Зимняя капуста посадка и уход

Капуста — одна из популярных овощных культур. Она содержит множество полезных веществ и витаминов, является источником микроэлементов и минералов. Селекционеры постоянно занимаются выведением новых сортов и гибридов, улучшая качественные и товарные показатели белокочанного овоща. Существует великое множество сортов, которые различаются сроками созревания, вкусовыми качествами, внешним видом.

При выборе сорта для посадки на участке, следует определиться с назначением выращиваемого овоща. Ранняя капуста идет на приготовление весенних салатов, ее потребляют в свежем виде, среднеспелые сорта используют для первых и вторых блюд.

Особо ценными считаются позднеспелые сорта зимней капусты, которые хранятся до весны, не теряя своих полезных свойств. Выбирая семена этого сортов на посадку, учитывают сроки вызревания, время лежкости, вкусовые качества, устойчивость к заболеваниям и насекомым-вредителям, годность к засолке и квашению.

Одной из лучших разновидностей зимней капусты считается капуста Зимовка. Ее выведение успешно завершилось во Всесоюзном научно-исследовательском институте селекции и семеноводства овощных культур, где ученые использовали семена зарубежных сортов. Экспериментальным путем удалось получить сорт, районированный для условий холодного климата. С 1963 г. сорт Зимовка рекомендован к выращиванию в Центральном, Волго-Вятском районах, Средневолжском крае и на Дальнем Востоке.

Капуста Зимовка семена

Описание сорта капусты Зимовка следует начать с того, что она была создана для закладки на длительное хранение. Благодаря своим характеристикам: хорошей лежкости, небольшому количеству отходов ее используют до появления ранней капусты урожая следующего года.

От посадки рассады до полного созревания проходит 115-120 дней.

Розетка у капусты данного сорта полураскидистая, может быть средних или достигать больших размеров в диаметре 75-120 см. Листья круглые, волнистые по краю, серовато-зеленого цвета с заметным восковым налетом.

Лист имеет среднюю величину: в длину — 40-48 см, шириной 35-46 см. Вызревший кочан круглой приплюснутой формы весом 2-3,6 кг иногда достигает большего веса. Кочаны средней величины, очень плотные, листья в них прилегают без промежутков. Цвет снаружи бело-зеленоватый с сероватым оттенком, на срезе — желтовато-белый. Листья с восковым налетом, сочные и сладкие, прожилки не жесткие. Ножка, на которой вырастает кочан, длинная, кочерыжка внутренняя небольшой величины.

За время хранения вкус становится лучше, увеличивается сочность, содержание сахара достигает 4,9%, а сухого вещества 7,6-9,7%. Содержание аскорбиновой кислоты выше, чем у других белокочанных сортов.

  • кочаны не растрескиваются;
  • урожайность достигает 6-7 кг с 1 кв. м;
  • сорт обладает высоким иммунитетом (почти отсутствует поражение точечным некрозом и серой гнилью), выдерживает заморозки до -6°С;
  • капуста Зимовка иногда поражается болезнями, характерными для белокочанных сортов: черной ножкой, килой, ложной мучнистой росой, слизистым бактериозом;
  • из вредителей опасность представляют капустная муха, крестоцветная блошка, капустница, тля, улитки и слизни.

Для защиты используют народные методы и различные химические и биопрепараты.

К сведению! Посеяв рядом с капустой сильно пахнущие цветы и травы, содержащие эфирные масла, можно защитить от вредителей.

В почву, пораженную бактериозом, в течение 8 лет нельзя сажать капусту. Не подойдет и участок, где росли крестоцветные (редис, репа, брюква). Желательные предшественники:

Выбирая участок, где будет сажаться капусту, необходимо помнить, что он должен постоянно освещаться солнцем, почва суглинистая или глинистая и ни в коем случае не кислая.

Участок под посадку готовят с осени, внося в почву известь, а весной при перекопке удобряют органикой (1 ведро на 1 кв. м).

В последних числах мая или начале июня высаживают рассаду по схеме 60×60 см. В каждую лунку добавляют 2 ложки суперфосфата, 2 ст. древесной золы, 0,5 ложки мочевины.

Капуста Зимовка качан

В период роста на 1 растение необходимо до 5 л воды, потребность взрослого — 2 ведра. При поливе следует избегать переувлажнения, что может привести к отмиранию корней. После полива землю нужно рыхлить.

Что касается подкормок в дальнейшем, то:

  • через 3 недели после посадки проводят первую подкормку, добавляя жидкий коровяк (1 л на 2 ведра воды);
  • спустя 10 дней подкармливают настоем куриного помета (1 л на 1 растение);
  • еще через 10 дней разливают на каждый квадратный метр до 8 л жидкого коровяка или настоя куриного помета.

Кроме того, через каждые 10 дней по листьям рассыпают сухую золу, подкармливая капусту микроэлементами, помогая в борьбе с тлей и слизняками.

Сбор урожая начинают в середине октября в сухую погоду.

Если капусту отправляют на хранение, ножку не срезают, а подвешивают за нее в хранилище.

Важно! Отбирают на хранение кочаны без повреждений и следов гнили.

Капуста Зимовка среди позднеспелых сортов популярна следующими положительными качествами:

  • холодостойкостью (выдерживает заморозки до -6°С на стадии рассады и взрослого растения);
  • стабильной урожайностью;
  • нетребовательностью по отношению к плодородности почвы, наличию влаги;
  • прекрасным товарным видом (кочаны не растрескиваются во время роста и хранения);
  • лежкостью (срок хранения продолжается 7-8 месяцев, почти до нового урожая);
  • транспортабельностью.

Однако многие огородники считают, что лучшая капуста — озимая. Хорошие сорта, по своим качествам схожие с Зимовкой:

Агрессор F — относительно новый гибрид:

  • обладает высокой урожайностью в разных регионах (9-10 кг/кв. м);
  • масса кочана 3-5 кг;
  • срок созревания 115-120 дней;
  • срок хранения 150-180 дней;
  • кочан не растрескивается в период созревания и во время хранения;
  • устойчив к заболеванию фузариозное увядание, к вредителям трипсам, крестоцветной блошке;
  • безболезненно переносит негативные проявления погоды и недостаток азота в почве.

Амагер 611 выращивается более 50 лет во всех регионах, исключая северные, и:

  • обладает повышенной холодостойкостью;
  • устойчив к черной гнили, сосудистому бактериозу;
  • плохо переносит жаркую погоду;
  • масса кочана 2,5-4 кг;
  • срок созревания 115-140 дней;
  • срок хранения 160-190 дней.

При сравнении сортов капусты видно, что срок хранения Зимовки больше, чем у приведенных выше, однако она несколько уступает в массе кочана и созревает позже.

Подводя итог, можно сделать вывод, что озимые сорта капусты, выращенные на участке — ценный запас на зиму. Сорт Зимовка — как раз подходящий вариант, из которого можно делать капустные пироги, щи, борщи и, конечно, квашеную капустку с осени и до поздней весны.

источник

Какое растение было предком капусты огородной, никто не знает точно. Родиной белокочанной капусты считают северные берега Средиземного моря. Известно, что 4 тысячи лет назад капусту уже выращивали в виде культуры. Во времена Киевской Руси она была завезена из Западной Европы и заняла достойное место среди прочих овощных культур. В девятнадцатом веке насчитывалось около тридцати её сортов, а сейчас их сотни.

По научной классификации капуста огородная или белокочанная (лат. Brássica olerácea) является видом рода Капуста семейства Капустные (Крестоцветные). Капустой называют двухлетнее травянистое растение, а также его плоды.

Растение имеет невысокий ветвистый стебель с большим количеством листьев, которые внизу образуют розетку. В течение первого года вегетации листья, плотно прилегая друг к другу и сворачиваясь вокруг стебля (кочерыги), образуют кочан, который употребляют в пищу. Кочаны могут иметь плоскую, округло-плоскую, округлую, коническую и овальную форму. На второй год вырастают высокие (до 1,5 м) цветоносные побеги, на которых образуются плоды в виде стручков с семенами.

Капуста белокочанная — двухлетнее травянистое растение

В кулинарии капусту используют в сыром виде (салаты), квасят и маринуют, а также готовят различные блюда (тушёная капуста, голубцы, начинки, запеканки, щи, борщ и пр.). Количество разнообразных рецептов блюд из капусты просто неисчислимо.

Биохимический состав капусты разнообразен, она содержит: клетчатку, белки, углеводы, органические кислоты и азотистые соединения. Количество витамина C (30–70 мг/100 г) сопоставимо с его содержанием в лимонах. Присутствуют также витамины PP, E, A, U, ряд витаминов группы B и большое разнообразие минеральных веществ.

Капуста содержит много полезных веществ и широко применяется в кулинарии

Капуста как источник витамина U, который является противоязвенным фактором, используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Сок из листьев способствует снижению сахара в крови, выведению холестерина и лишней жидкости из организма. Известным народным средством от воспалительных процессов является капустный лист.

В некоторых случаях капуста может принести вред: при панкреатите, острых энтероколитах, повышенной кислотности желудка, склонности к спазмам кишечника и жёлчных ходов она противопоказана, так как может раздражать слизистую пищеварительного тракта и вызывать усиление боли.

Белокочанная имеет большое внешнее сходство с краснокочанной и савойской капустой. От остальных капустных она отличается не только внешним видом, но и рядом других свойств.

  • У брокколи и цветной капусты съедобной частью являются соцветия, у кольраби — стеблеплод.
  • Кольраби, брокколи, брюссельскую и цветную капусту замораживают для хранения, эти виды капусты, в отличие от белокочанной, в свежем виде хранятся недолго.
  • Все другие виды капусты имеют более высокое содержание белка, витаминов, микро- и макроэлементов, а также имеют более тонкую клеточную структуру (за исключением краснокочанной капусты — её клетчатка наоборот более грубая, чем у белокочанной).

Несмотря на то что другие виды капусты превосходят белокочанную по содержанию питательных веществ — это не уменьшает её ценности и популярности из-за относительно низкой стоимости, отличной лёжкости и других уникальных свойств.

В Государственном реестре селекционных достижений РФ имеется более 400 сортов и гибридов капусты белокочанной. По срокам созревания сорта делятся на следующие группы: раннеспелые, среднеспелые, среднепоздние, позднеспелые.

Группа сортов и основные представителиИспользованиеСрок хранения
Раннеспелые сорта (90–120 дней): Июньская, Заря, Дитмарская ранняя, Аврора F1, Экспресс F1, Амазон F1Для потребления в свежем видеДолго не хранятся
Среднеспелые (130–150 дней): Надежда, Слава 1305, Белорусская 455, Наташа F1, Ринда F1, Нью-Йорк F1Употребляют как в свежем виде, так и для квашения1–4 месяца (в зависимости от сорта)
Среднепоздние (150–170 дней): Подарок, Вьюга, Тёща, Доброводская, Мегатон F1, Агрессор F1Для квашения и непродолжительного хранения, могут также употребляться в свежем виде2–5 месяцев (в зависимости от сорта)
Позднеспелые (160–180 дней) делятся на две подгруппы:
Универсальные: Харьковская зимняя, Белоснежка, Экстра F1, Орбита F1Хороши для квашения и в кулинарииДо 6 месяцев
Предназначенные для длительного хранения: Зимовка 1474, Лёжкий F1, Амагер 611, Колобок F1, Атрия F1Для длительного хранения (некоторые сорта могут использоваться для квашения)6–8 месяцев

Такое разнообразие сортов белокочанной капусты даёт возможность круглый год иметь свежую продукцию этой культуры.

Вырастить капусту можно рассадным способом и путём посева семян в открытый грунт. В южных регионах для выращивания ранней капусты в плёночных теплицах с обогревом семена на рассаду высевают в январе-феврале. Крайний срок высадки рассады среднепоздней капусты в открытый грунт в средней полосе России и северных регионах — конец мая или первые числа июня. Рассаду выращивают в домашних условиях или в теплице. При высадке рассады ранних сортов капусты в открытый грунт соблюдают схему 35–40х50, для средне- и позднеспелых сортов расстояние между растениями увеличивают до 45–50х70–80.

Предварительно выращенную рассаду капусты высаживают в открытый грунт

При высевании семян в открытый грунт соблюдают схему посадки, которая соответствует категории сорта. В первое время посевы защищают укрывным материалом или плёнкой.

Если кому-то кажется, что можно взять семена из случайно выпустившего стрелку растения на первом году вегетации, то это большое заблуждение. Растения, которые вырастут из таких семян, могут не сохранить свойств конкретного сорта и даже не сформировать кочанов. Для получения качественных семян капусты существуют свои правила.

Полноценный посадочный материал можно получить только на втором году жизни капусты. Нужно отобрать наиболее крепкие, без признаков болезней кочаны, которые называются маточники. До наступления заморозков их извлекают с корнями и комом земли. Перед закладкой в хранилища на кочанах оставляют 2–3 кроющих листа. Капусту опыливают древесной золой, обмакивают корневую систему в болтушку из глины и хранят при температуре 1–2°C.

В марте или апреле кочерыги вырезают в форме конуса так, чтобы сохранилась нетронутой верхняя почка, а черешки на кочерыжке были длиной 2–3 сантиметра. Подготовленные кочерыжки укладывают во влажный торф или перегной. Высаживают маточники в апреле или первой половине мая. Располагают кочерыги под наклоном и заглубляют до основания кочана.

Кочерыги (маточники) вырезают в форме конуса и при посадке заглубляют до основания кочана

Расстояние между семенниками различных сортов должно быть не менее 500–600 метров, иначе может произойти переопыление. Грядкам обеспечивают стандартный уход: поливают, рыхлят, пропалывают, дважды подкармливают азотными удобрениями. Собирают семена по мере созревания и высыхания стручков.

Можно ли из кочерыжки получить не семена, а ещё один урожай капусты? Можно, но только не везде и не из любой кочерыжки. Есть опыт огородников, которые получали два урожая за один сезон с одного и того же растения, но это возможно только в регионах с тёплым климатом, где выращивают раннюю капусту.

При уборке урожая ранней капусты (например, Июньская) в первых числах июля после срезки кочанов оставляют кочерыжки в земле. Через некоторое время в пазухах листьев начнут формироваться маленькие кочанчики. Советуют их проредить и оставить по два кочанчика на каждой кочерыжке. Нижние листья от предыдущих кочанов не обрывают для лучшего сохранения влаги. А дальше — поливы, рыхления, подкормки — всё как обычно. И к середине сентября получается повторный урожай кочанов весом около 500–700 граммов.

С одной стороны, в требованиях к выращиванию капусты нет ничего сверхсложного, но, с другой стороны, несоблюдение хотя бы одного из них обязательно негативно отразится на урожае. Нужно просто не нарушать правила — и всё получится.

Капуста может расти на разных грунтах, кроме очень лёгких песчаных и щебёнчатых, которые плохо удерживают влагу. Идеальная почва для капусты — плодородные суглинки с лёгкой структурой и низинные торфяники. Такие почвы способны удерживать влагу и одновременно быть хорошо проницаемыми для воздуха. Оптимальная кислотность — pH6,4–7,0. Кислые почвы нужно известковать каждые 5–6 лет. Для этого осенью вместе с перекопкой вносят доломитовую муку или известь-пушонку в количестве 5 кг/10 м 2 .

Капусту нельзя выращивать повторно на одном месте, а также сажать её после прочих крестоцветных ранее, чем через 3–4 года. Несоблюдение севооборота и выращивание родственных культур рядом с капустой приводит к распространению болезней, свойственных этому виду растений. Лучше всего капуста растёт после маревых, лилейных, паслёновых и бобовых, а также это лучшие её соседи.

Капуста требовательна к свету и не переносит малейшего затенения. Место для её выращивания должно быть полностью открытым. При недостатке света начинают интенсивно расти листья, а кочаны могут не сформироваться совсем. Для наилучшего развития растений длина светового дня должна составлять 16–18 часов.

Место для посадки капусты выбирают открытое и хорошо освещённое

Капуста известна как холодостойкое растение. Степень её устойчивости к низким температурам зависит от сорта и стадии развития растения. Прорастание семян начинается при температуре 2–3°C. Оптимальная температура для быстрого появления всходов — 18–20°C. Рассада лучше всего растёт при 12–15°C. Прошедшая закалку и хорошо укоренившаяся в открытом грунте рассада может выдержать понижение температуры до –7°C во время кратковременных заморозков. Взрослым растениям для хорошего развития лучше всего подходит температура от 15–18 до 25°C. На юге России нежароустойчивые при высокой температуре вянут. Спелые кочаны на корню могут выдерживать температуру от -2°C до -8°C в зависимости от сорта.

Оптимальная влажность почвы для выращивания капусты — 80%, воздуха — 50–75%. Если капуста выращивается для длительного зимнего хранения, то относительная влажность почвы во второй половине вегетации должна составлять 70–75%. При недостатке влаги капуста плохо развивается и не формируются кочаны.

Сроки поливаПериодичность поливаНормы полива
После высадки рассады в течение двух недель1 раз в 3–4 дня (в засуху через день)1–1,5 л на одно растение
Через две недели после высадки рассады до периода начала роста кочанов1 раз в 4–7 дней (в засуху чаще)8–10 л на 1 м 2
Начиная с периода начала роста кочановЧерез день15–20 л на 1 м 2
За 2 недели до сбора урожая
За 4 недели до сбора урожая капусты, предназначенной для длительного зимнего хранения
Полив прекращают

Частоту и нормы полива корректируют в зависимости от количества осадков. Рекомендуется почву поддерживать в таком состоянии, когда взятый в руки комочек земли, если его покатать между пальцами, слипается в шарик. Если почва рассыпается, её нужно полить. Несмотря на требовательность к влаге, капуста не любит переувлажнение. Избыток влаги может приводить к распространению грибковых заболеваний и растрескиванию кочанов.

Для получения хорошего урожая капусту регулярно поливают

После поливов почву необходимо рыхлить, особенно важно это делать на тяжёлых грунтах. Рыхление обычно совмещают с окучиванием. Первое окучивание ранних сортов проводят через 2 недели после высадки рассады. Позднюю капусту начинают окучивать несколько позднее — через 3 недели. Затем продолжают окучивать каждые 2 недели и делают это до смыкания листьев.

Капуста, выносит много питательных веществ из почвы, поэтому нуждается в подкормках, их количество зависит от периода вегетации, а для ранних сортов сокращается.

Сроки подкормкиСостав питательной смеси из расчёта на 10 литров водыДозировка на одно растение
Через 2–3 недели после высадки рассады в грунтОдин из вариантов:
  • 10 г аммиачной селитры;
  • 1 литр перебродившего настоя коровьего наоза.
150–200 мл
Период начала формирования кочановОдин из вариантов:
  • 4 г мочевины, 5 г двойного суперфосфата, 8 г сульфата калия;
  • 50 г нитрофоски.
500 мл
Через 10–15 дней после второй подкормки (за исключением ранних сортов — их больше не подкармливают)2 столовые ложки суперфосфата, 15 г удобрения с микроэлементами1 литр
За 20 дней до уборки урожая (исключительно для поздних сортов, чтобы кочаны лучше хранились)Один из вариантов:
  • 40 граммов сернокислого калия;
  • 0,5 литра настоя золы.
1 литр

Если при посадке вносили комплексные удобрения, то первую подкормку лучше не делать. Избыток азотных удобрений накапливается в кочанах в виде нитратов и ухудшает качество продукции.

Для получения раннего урожая капусты используют теплицы. При выращивании капусты в закрытом грунте есть некоторые особенности, которые нужно учитывать.

Грунт для теплицы может использоваться как природный, так и насыпной. Пахотный слой должен быть толщиной не менее 25–30 см. В природный грунт с осени вносят 12–13 кг/м 2 перегноя.

Для приготовления насыпного грунта можно рекомендовать один из следующих составов (в %):

  • низинный торф — 40, дерновая земля — 40, навоз — 20 (конский с 50% содержанием опилок);
  • низинный торф — 60, дерновая земля — 20, навоз крупного рогатого скота — 20;
  • дерновая земля — 80, перегной — 20;
  • дерновая земля — 50–60, компостированные опил­­ки — 20–10, перегной — 30–40.

Структура грунта должна быть лёгкой. В состав почвенных смесей для большей их рыхлости добавляют древесные опилки, посечённую солому и прочее.

В периоды, когда капусте недостаточно солнечного света, растения в теплице нужно досвечивать. Для этого используют лампы, имеющие полный солнечный спектр в своём излучении. Сразу после появления всходов сеянцы освещают в течение недели, а затем их досвечивают на протяжении 7–10 часов в день.

При посадке семян на рассаду и до того, как появятся всходы, оптимальная температура воздуха — 18–20°C. В течение недели после появления всходов ночную температуру понижают до 6–8°C, а дневную — до 8–10°C. Затем при солнечной погоде поддерживают температуру воздуха в диапазоне 15–18°C, в пасмурные дни — 14–16°C, ночью — 12–14°C. Температура почвы должна быть на уровне 15–17°C. В целях экономии энергоресурсов во время сильных заморозков грядки можно временно утеплять укрывным материалом.

При поливе капусты в теплице, как и в открытом грунте, не допускают ни переувлажнения, ни пересыхания почвы. Относительная влажность воздуха в закрытом грунте должна составлять 75–80%. Влагоёмкость почвы — 80–85%. Для повышения влажности применяют полив дождеванием, а для её снижения теплицу проветривают.

Для повышения влажности в теплице проводят полив капусты дождеванием

После укоренения рассады на постоянном месте растения дважды подкармливают.

Сроки подкормкиСостав питательной смеси из расчёта на 1м 2
Через полторы-две недели после высадки рассады10–15 г аммиачной селитры, 20–25 г суперфосфата, 10–15 г сульфата калия, 10 л воды
В период начала формирования кочанов20 г аммиачной селитры, 30–40 г суперфосфата, 15–20 г сульфата калия, 10 л воды

Для подкормки также можно применять комплексные минеральные удобрения, такие как нитроаммофоска, азофоска, Кристалон, Экоплант, Мастер. Для стимуляции развития корневой системы и более эффективного поглощения питательных веществ применяют корневые биостимуляторы Агрифул, Текамин, Райс и другие.

Так как климатические условия в разных широтах отличаются между собой, в каждом регионе выращивание белокочанной капусты имеет свои особенности агротехники.

Климат Подмосковья характеризуется преобладанием пасмурной погоды. Солнечных дней бывает не так много. Несмотря на то что капуста холодостойкая культура, весенняя неустойчивая погода может создавать проблемы при её выращивании на ранней стадии.

Капуста в этом регионе выращивается преимущественно рассадным способом. Возможность её выращивания в открытом грунте из семян также не исключена, но в этом случае должно быть предусмотрено укрытие сеянцев до наступления устойчивой тёплой погоды. Одним из вариантов выращивания капусты в открытом грунте является использование тёплых грядок. Так как осадков в Подмосковье летом выпадает не так много, то поливу нужно уделять особое внимание.

В Подмосковье для выращивания капусты в открытом грунте используют тёплые грядки

Сорта выращивают, как правило, ранние, среднеспелые и среднепоздние, так как позднеспелые могут не вызреть. Из проверенных сортов пользуются популярностью, такие как Слава, Слава Грибовская, Подарок. А также есть большое разнообразие гибридов, которые хорошо себя зарекомендовали в этом регионе.

Суровые климатические условия не позволяют выращивать в Сибири белокочанную капусту из семян в открытом грунте. Однако вполне успешно можно вырастить её рассадным способом. Короткое лето не позволяет вырастить позднеспелые сорта с длинным вегетационным периодом, поэтому выбирают районированные среднеспелые и среднепоздние сорта, которые дают хороший урожай в этом регионе. На Западно-Сибирской овощной опытной станции созданы адаптированные к сибирскому климату сорта, которые обладают устойчивостью к распространённым в этом регионе болезням. Наиболее популярные из них: Точка, Сибирячка 60, Надежда, Вьюга, Финал, Талисман F1.

В открытый грунт рассаду высаживают во второй половине мая, через 50–55 дней после посева семян. В первое время, учитывая климатические условия, грядки укрывают. В августе капусту таких сортов уже начинают употреблять в свежем виде, а также используют для квашения. В сентябре собирают среднепозднюю капусту, которую закладывают на хранение.

Неустойчивый климат Урала характеризуется резкими перепадами температур и интенсивным движением воздушных масс. В мае могут наблюдаться большие колебания температур: от жары в дневное время до ночных заморозков. В октябре может выпадать снег.

Рассаду выращивают в домашних условиях, в теплицах или на тёплых грядках. В первой или второй декаде мая её высаживают в открытый грунт. Грядки укрывают плотным спанбондом, который защищает растения от низких ночных температур и вредителей. А также эффективным приёмом является мульчирование грядок чёрной плёнкой для защиты почвы от низких температур.

Для защиты от весенних заморозков капустные грядки на Урале накрывают спанбондом

На Урале хорошо растут сибирские сорта капусты, такие как Надежда и Вьюга, а также многие гибриды (Мегатон, Атрия, Агрессор и пр.) Большой популярностью пользуется среднеспелая капуста Лосиноостровская, которая характеризуется повышенной устойчивостью к киле и употребляется в свежем виде и для квашения.

Умеренно-континентальный климат средней полосы России со снежной, в меру морозной зимой и тёплым, довольно влажным летом наиболее благоприятен для выращивания капусты. В средних широтах капуста, как правило, выращивается рассадным способом. Однако в настоящее время в связи с существенным потеплением климата в средней полосе России при посеве семян в открытый грунт вызревают поздние гибриды со сроком созревания 160–170 дней.

Сорта по длительности вегетацииСроки посева семян на рассадуПериод выращивания рассадыСроки высадки рассады
Раннеспелые1–15 марта45–60 дней1–15 мая
Среднеспелые20 апреля — 10 мая35–45 дней15–30 мая
Позднеспелые15 марта — 10 апреля30–35 дней10–25 мая

При ранней посадке нужно применять утепление неткаными материалами, так как в средней полосе России в такое время бывают заморозки.

Отдельные сорта или гибриды позднеспелой и среднеспелой капусты (например, среднеспелый сорт Слава 1305, поздние гибриды Валентина, Колобок, Гарант) можно выращивать безрассадным способом.

Климат Дальнего Востока характеризуется непостоянством. Ему свойственны резкие перепады температур, морозные зимы и прохладное лето. В период интенсивного роста и завязывания кочанов может наблюдаться повышенная температура воздуха. В июле-сентябре идут обильные осадки, что приводит к переувлажнению почвы и, как следствие, к распространению бактериозов.

В этом регионе выбирают морозостойкие сорта с небольшим вегетационным периодом, а также устойчивые к болезням и растрескиванию. На Дальнем Востоке хорошо зарекомендовали себя старые испытанные сорта (Слава, Подарок, Вьюга, Июньская ранняя и другие). Но большей урожайностью отличаются районированные сорта и гибриды, такие как Артост, Сахарный шар, Наташа, Кухарка, Агрессор, Харрикейн, Приморочка. Раннеспелая и позднеспелая капуста на этих территориях выращивается рассадным способом.

В зонах повышенного увлажнения применяется такой агротехнический приём, как выращивание капусты на грядах или гребнях. Если поверхность почвы имеет небольшой уклон и хороший сток, то лучше сажать капусту на гряды. Если участок находится в низине и может временно затопляться, то лучше выбрать гребни, так как с них быстрее уходит излишек влаги.

В последнее время распространена практика комбинированной гребне-грядовой технологии. В первой половине лета, когда стоит засушливая погода, капусту сажают на гряды, которые больше способствуют сохранению влаги. В середине лета, при наступлении сезона августовских тайфунов, из гряды формируют два высоких гребня, с которых лучше уходит лишняя влага.

Огородники и специалисты ищут и применяют новые способы выращивания капусты, которые помогают облегчить уход за растениями. А также находят возможность выращивания достойного урожая этой культуры в условиях ограниченных водных ресурсов.

Таким вопросом задаются те огородники, которые сталкиваются с проблемой недостаточной обеспеченности земельных участков влагой. По отношению к водному режиму капуста относится к группе растений, которые наиболее требовательны к влаге.

В книгах по овощеводству вы найдёте такие данные: если на выращивание одного кочана капусты позднего сорта за сезон требуется 200 л воды (бочка), то для одного куста картофеля 100 л (полбочки). Вот меня и поражает неосведомлённость людей, надеющихся получить урожай без полива.

Павел Траннуа

Золотая школа садоводства Эксмо Москва 2015

Совсем без полива вырастить капусту не получится. Однако применение агротехнических приёмов, которые способствуют сохранению влаги в почве поможет значительно сократить расход воды при выращивании этой культуры. Для этого рекомендуют применять следующие мероприятия:

  • Создают условий для снегозадержания путём глубокой осенней обработки почвы с формированием высоких гребней.
  • Ранней весной проводят поверхностное рыхление почвы. Такая обработка предотвращает подтягивание влаги по капиллярам и её испарение.
  • Избегают глубокой культивации почвы, поверхностным рыхлением предотвращают образование почвенной корки.
  • Выращивают капусту безрассадным способом, при этом формируется более мощная корневая система, которая лучше впитывает воду.

Применение влагосберегающей агротехники в сочетании с выбором засухоустойчивых сортов капусты (Можарская, Южанка-31, Брауншвейка, Амтрак, Бронко) поможет сократить расход воды при выращивании этой влаголюбивой культуры.

При выращивании капусты из семян в открытом грунте в качестве индивидуального укрытия для растений можно использовать пластиковые бутылки. Такой приём ускоряет появление всходов, защищает их от вредителей, а также способствует сохранению влаги и тепла.

У пластиковых бутылок срезают нижнюю часть, а на верхней части оставляют крышечки. Семена высевают обычным способом и накрывают таким образом, чтобы обрезанные края были углублены в почву на три сантиметра. Вокруг бутылок подсыпают немного земли.

Когда всходы нужно полить, то делают это через горлышко бутылок. Периодически растения проветривают, для этого открывают крышки и оставляют горлышко на некоторое время открытым. Когда листья капусты начнут касаться стенок бутылок, укрытия убирают.

Использование полиэтиленовой плёнки для мульчирования грядок с капустой является одним из эффективных агротехнических приёмов защиты. Для мульчирования применяется как прозрачная, так и чёрная плёнка в зависимости от сезона.

Чёрная плёнка способствует прогреванию почвы и сохранению в ней влаги, а также под нею погибают сорняки. Плёнку укладывают на подготовленные капустные грядки за 3–4 недели до высадки рассады, за это время почва прогреется. По схеме посадки в плёнке делают круглые прорези или крестообразные надрезы и высаживают в эти отверстия рассаду. Ухаживают за растениями так же, как и обычно: поливают под корень, подкармливают, обрабатывают против болезней и вредителей.

Под мульчирующей плёнкой прогревается почва, сохраняется влага и не растут сорняки

Летом используют прозрачную плёнку, которую предварительно перфорируют. Укладывают её на политую грядку между рядками капусты и закрепляют. Такой вид мульчирования защищает от появления сорняков, а также сохраняет влагу в почве.

Суть сидерации заключается в выращивании растений, зелёная масса которых используется в качестве органического удобрения. Такой агротехнический метод применяется как в открытом грунте, так и в теплицах.

Сидераты — это культурные или дикие виды растений, которые выращиваются с целью обогащения почвы гумусом и азотом.

Лучшими сидератами для капусты являются бобовые (донник, люцерна, сочевичник, вика, клевер, люпин однолетний, горох посевной, фасоль), злаковые (овёс), гидрофилы (фацелия), синяк и некоторые другие. Могут применяться смеси сидеральных культур, наиболее распространённая из них вико-овсяная. А также можно смешивать фацелию, синяк и донник в пропорции 1:1:2.

Нельзя перед посадкой капусты выращивать крестоцветные сидераты. Некоторые злаковые сильно иссушают почву и поэтому не подходят для капусты в качестве сидеральных культур. Неподходящими сидератами для капусты будут рапс, белая горчица, сурепица, масличная редька, рожь и прочие.

Приняв решение вырастить белокочанную капусту у себя на грядке нужно быть готовым к тому, что при неблагоприятных условиях культура может поражаться болезнями, а также ею могут заинтересоваться насекомые-вредители.

Одним из неблагоприятных факторов для развития болезней является повышенная кислотность почвы. Капуста наиболее подвержена грибковым заболеваниям, так как влажная среда, которая необходима для развития растений, является благоприятной для распространения патогенных грибковых микроорганизмов.

При повышенной кислотности почвы происходит распространение грибка, который вызывает заболевание килой. Патоген проникает в почву и поражает корни, на них образуются наросты. Растения перестают расти, вянут и легко выдёргиваются из земли. Кила поражает все крестоцветные культуры. Заболевшую килой капусту спасти невозможно. Заражённые растения удаляют с участка и уничтожают.

При заболевании килой на корнях капусты образуются наросты

Профилактика заболевания килой сводится к следующим мероприятиям:

  • соблюдение севооборота;
  • известкование почвы;
  • паслёновые, лилейные и маревые культуры уничтожают споры килы, их выращивают на заражённых участках;
  • обработка рассады, принесённой со стороны, Фитоспорином, препаратами серы.

Эта болезнь поражает рассаду. Темнеет корневая шейка, а стебель истончается, в результате чего растение надламывается и гибнет. Болезнь появляется на кислых грунтах в условиях избытка влаги в почве, недостаточной вентиляции и резких скачках температур. Остатки заражённых растений в почве способствуют сохранению возбудителей чёрной ножки.

При заболевании чёрной ножкой у рассады капусты истончается и надламывается стебель

Профилактические меры заключаются в замене грунта в парниках, соблюдении баланса влажности и температурного режима. Для борьбы с чёрной ножкой применяют бордоскую жидкость, которой обрабатывают поражённые участки из расчёта 1 литр на 1 м 2 .

Эту болезнь также называют фузариозным увяданием капусты. Патоген поражает как рассаду, так и взрослые растения. Листья рассады желтеют и отмирают, что приводит к её гибели. У поражённых фузариозом взрослых растений после отмирания листьев остаётся маленький голый кочан. На поперечном срезе стебля и листовых черешков хорошо заметно светло-коричневое кольцо сосудов. Возбудитель может быть жизнеспособным в почве на протяжении нескольких лет.

У поражённой фузариозом капусты листья желтеют и отмирают

Поражённые растения уничтожают вместе с корнями. Профилактика заключается в соблюдении севооборота, использовании здоровых семян известковании почвы. На заражённых участках выращивают устойчивые к фузариозу сорта и гибриды капусты.

Заболевание часто возникает при хранении кочанов, а также может поражать всё растение на корню. Распространение серой гнили провоцирует уборка урожая в дождливую погоду, механические повреждения кочанов, их подмораживание, а также несоблюдение условий в местах хранения капусты. На кочанах появляется серый порошащий налёт с опушением, который состоит из мицелия и спор патогена. Позднее на этих местах образуются чёрные желваки.

При поражении серой гнилью на кочанах появляется серый налёт

Меры борьбы с серой гнилью заключаются в своевременной уборке урожая, уничтожении послеуборочных остатков, своевременной дезинфекции хранилищ капусты, соблюдении условий хранения (температура от 0 до 2°C).

Основные профилактические мероприятия по предотвращению болезней капусты сводятся к обеззараживанию семян, соблюдению правил севооборота, известкованию почвы. А также в течение сезона нужно провести несколько обработок фунгицидами, такими как Фитоспорин, Ридомил, Поликарбоцин и другие.

Чтобы капуста не пострадала от вредителей, нужно познакомиться с основными их представителями и узнать как с ними бороться.

Опасный вредитель малого размера (до 2,2 мм), белого или зелёного цвета. Тля высасывает сок из капусты и может принести большой вред, так как размножается очень интенсивно. Для борьбы с нею можно применять отвары полыни и пижмы, настойки хрена или острого стручкового перца, а также инсектициды.

Тля капусты маленького размера (до 2,2 мм), но может принести большой вред, высасывая сок из листьев капусты

Маленькие, около 3 мм, прыгающие блестящие жучки, поедающие листья — это крестоцветная блошка, которая поражает все растения семейства крестоцветных. Блошка — очень вредоносное насекомое, если с нею не бороться, то может пострадать вся рассада капусты, высаженная в грунт. Для отпугивания вредителя на капустных грядках высаживают бархатцы, укроп, морковь. Опыливание растений древесной золой или табачной пылью (можно в смеси с гашёной известью в равных пропорциях) — эффективное средство борьбы с крестоцветной блошкой.

Крестоцветная блошка — очень вредоносный жучок-листоед

Этот вредитель является моллюском с покрытым слизью телом, который питается листьями капусты. Слизни интенсивно размножаются в условиях повышенной влажности. Для борьбы с вредителем вокруг небольших грядок можно создать преграду в виде рассыпанной негашёной извести или толчёного мела. Если количество слизней значительное, то применяют препарат Гроза. Его гранулы рассыпают в междурядьях капусты из расчёта 3 грамма на 1 м 2 .

Слизни питаются капустными листьями

Малоприметная бабочка грязно-коричневатого цвета с размахом крыльев менее 5 сантиметров. Вредитель откладывает яйца на нижней стороне листьев. Из яиц вылупляются гусеницы, которые, питаясь листьями, быстро их уничтожают. Кладки яиц капустной совки можно собирать вручную. Из биопрепаратов хорошие результаты дают Лепидоцид или Битоксибациллин.

Гусеницы капустной совки питаются листьями, бабочки неприметные серо-коричневого цвета

Для профилактики поражения капусты вредителями, а также для борьбы с ними существует много инсектицидов, таких как Децис, Фитоверм, Фуфанон, Искра Двойной эффект, Землин, Диазонин и другие. А также хороший эффект даёт применение народных средств в виде различных отваров и настоев.

Ранние сорта капусты убирают в июне-июле и сразу употребляют. Среднеспелые готовы к уборке в конце лета, а поздние — в сентябре или начале октября. Капуста на корню может переносить заморозки до -5–7°C, срезанные кочаны при такой температуре испортятся. Если заморозки наступили до начала сбора урожая, то лучше не срезать кочаны, а подождать пока подмёрзшие листья оттают. Наилучшая лёжкость у кочанов, собранных в сухую погоду при температуре +4–7°C.

Созревшие кочаны срезают ножом, оставляют нижние листья и кочерыгу длиной 3–4 см. Более рыхлые кочаны используют для квашения, а самые плотные с двумя наружными листами закладывают на зимнее хранение.

Лучшие условия для хранения капусты — это температура от 0 до 2°C при относительной влажности воздуха 90–98%. Кочаны укладывают на деревянных настилах или решётках кочерыгами вверх на некотором расстоянии друг от друга. Если позволяют условия, можно попарно связанные кочаны повесить на перекладины. Если капусту обвалять в разведённой глине, а затем подсушить, она будет храниться дольше обычного.

Капусту хранят на деревянных настилах при температуре от 0 до 2°C

Капуста белокочанная прочно заняла своё место в быту русского человека. Её выращивают повсюду, приспосабливаясь к климатическим условиям различных регионов. Нельзя сказать, что это очень капризная культура, но всё же есть определённые требования к условиям её выращивания и без их выполнения не стоит рассчитывать на хороший урожай. При правильном выборе сорта и применении соответствующей агротехники капусту вполне успешно можно вырастить в открытом грунте и в теплице.

источник

С давних времен огородники занимаются подзимними посевами, высвобождая драгоценное время в весеннюю страду. Многие из нас и сегодня практикуют такой выгодный подход, но среди ассортимента овощей, пригодных для этой цели, мы всегда почему-то упускаем из вида капусту. А ведь этот витаминный овощ наши бабушки умудрялись подавать к столу гораздо раньше обычного срока именно благодаря подзимней посадке.


Может, и вправду стоит уже сейчас разбить на огороде грядку под капусту?

Стоит заметить, что в те времена огородничество несколько отличалось от современной дачной жизни. Во-первых, дачников как таковых не было: огородом занимались сельские жители, которым не нужно было добираться по пробкам до заветных грядок — вышел из дома и сажай в нужное время. Во-вторых, семян той же капусты всегда было в избытке, потому что выращивали их все самостоятельно. И наконец, разительно отличалась погода: ни зимой, ни летом не было таких аномалий с резкими оттепелями и похолоданиями.

Однако по сей день то из одного уголка нашей страны, то из другого слышатся восторженные отзывы дачников, которые хвалятся своими урожаями капусты, полученными от подзимней посадки. Одни срезают крепкие белокочанные головки на месяц раньше традиционного срока. Другие подают к столу кулинарные шедевры из цветной капусты. А третьи аппетитно хрустят сочной пекинкой в то время, когда мы только прореживаем неказистые всходы на своих грядках.


Под зиму можно сажать любой вид капусты

Мне захотелось выведать секреты этих умельцев, ведь каждую весну я, как и вы, горюю, что мои подоконники не резиновые и не могут вместить всю рассаду. И так же, как многим, мне приходится перевозить всю эту подросшую зеленую братию на дачу. Может, и вправду стоит разгрузить весенние подоконники и уже сейчас разбить на огороде грядку под капусту?

В подзимней посадке капусты особенно прельщают преимущества:

  • весной капуста всходит на 2-3 недели раньше обычного срока (при посеве в грунт), а если дополнительно укрыть грядку, то такое событие случится еще быстрее. В итоге можно приблизить момент сбора урожая примерно на месяц;


Урожай созревает на месяц раньше

  • отпадает необходимость бороться с весенней засухой: семена в полной мере расходуют влагу от таяния снега, отчего всходы растут крепкими и здоровыми;
  • весной не нужно тратить время и силы на выращивание рассады, гадать, где ее разместить и как с минимальными потерями перевезти на участок;
  • в начале сезона отпадает необходимость заниматься подготовкой грядки для высадки рассады либо сева семян – в этот горячий период ценен каждый свободный день;


Капуста растет крепкой и здоровой

  • капуста подзимней посадки успевает набраться сил до того момента, когда из укрытий выходят вредители. Поэтому их атаки оказываются не такими губительными, как в случае с неженками, выращенными в домашних условиях;
  • то же самое относится к заболеваниям: после зимы выживают сильнейшие семена, которые дают здоровые растения с крепким иммунитетом;
  • капуста подзимней посадки получается особенно вкусной и сочной.


Урожай получается особенно вкусным и сочным

От таких радужных перспектив начинающие огородники могут моментально потерять голову, а скептики сразу напомнят о подводных камнях подзимней посадки:

  • осенью потребуется дополнительно хлопотать над грядками, в то время как другие огородники уже закроют дачный сезон;
  • экономных дачников могут огорчить траты на покупку семян, которых потребуется в 2 раза больше;


При подзимней посадке норму высеваемых семян нужно увеличить вдвое

  • в конце осени и начале зимы первыми вашими товарищами станут уличный термометр и синоптики, которые не позволят расслабиться и могут неожиданно заставить выехать на дачу с припасенными семенами;
  • весной вам потребуется дополнительно хлопотать над капустными сеянцами: устанавливать для них укрытие и защищать от возвратных заморозков;


Весной растения потребуют защиты от возвратных заморозков

  • непредсказуемая зимняя погода с резкими оттепелями и последующими суровыми морозами может свести все ваши старания на нет.

Если вы по натуре оптимист-экспериментатор, то наверняка заинтересовались многочисленными достоинствами подзимней посадки капусты и уже нетерпеливо потираете руки в предвкушении новой задумки. Чтобы повысить свои шансы на успех, возьмите на вооружении советы опытных дачников, которые ежегодно всё это проделывают.

В первую очередь определитесь с разновидностью капусты, которую в следующем сезоне вы хотите увидеть на столе раньше остальных. Это могут быть сочные кочаны белокочанной, краснокочанной, савойской или пекинской капусты, узорчатые головки брокколи или цветной красавицы, мясистые листья пак-чой или кале и т. д.


Выбирайте для подзимней посадки сорта и гибриды среднего и позднего срока созревания

Главное правило: подобрать для подзимней посадки средне- или позднеспелые сорта и отложить до весны семена скороспелой капусты – они вряд ли стойко переживут будущие испытания. При этом норму высеваемых под зиму семян нужно будет увеличить вдвое или хотя бы на 20-30% в сравнении с тем количеством, которое вы используете весной. Часть семян зимой непременно вымерзнет, поэтому осенью нужно сеять гуще, чтобы весной на грядке не было больших проплешин.

Выбрать семена капусты всевозможных видов и сортов вы можете в нашем маркете. Загляните в раздел Семена капусты.

источник