Юлия миляева аджика из кабачков

Между нами, хозяюшками | Рецепты | Советы запись закреплена

Острая аджика из кабачков — рецепт наивкуснейшей заготовки на зиму!

Пользуется в нашей семье большой популярностью. Готовлю её всегда несколько порций, и всё равно не хватает. «Улетает», иногда не дождавшись зимы.

Ингредиенты:
кабачки — 1½ кг;
морковка — 250 г;
болгарский сладкий перец — 250 г;
чеснок — ½ стакана;
соль — 25 г;
сахарный песок — 60 г;
лавровый лист — 3 листика;
томатная паста — 150 г;
любое растительное рафинированное масло — 100 г;
уксус 9 % — 50 г;
перец молотый красный — 1 столовая ложка;
перец молотый чёрный — 1 чайная ложка.

Я делала двойную порцию, из которой у меня получилось 9 полулитровых баночек.

01. Кабачок пропускаем через мясорубку. Если кабачки не очень молодые, советую предварительно очистить их от семечек и кожуры.

02. Сладкий болгарский перец также протираем с помощью мясорубки.

03. Морковь необходимо натереть на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку.

04. Чеснок измельчаем любым способом: с помощью пресса или мясорубки.

05. Подготовим ингредиенты, которые понадобятся, чтобы отправить их в кастрюлю до закипания. Это томатная паста, растительное масло, лаврушка, сахарный песок и соль.

06. Смешиваем измельчённые кабачки, морковь, болгарский сладкий перец и подготовленные ингредиенты, которые выкладываем до закипания массы.

07. Ставим нашу ёмкость на огонь, доводим образовавшуюся массу до закипания и при постоянном помешивании варим нашу аджику 40 минут.

08. Через сорок минут добавляем молотые чёрный и красный перцы и протёртый чеснок и варим ещё примерно 7-9 минут. Не забываем постоянно помешивать нашу аджику.

09. За одну-две минуты перед готовностью аджики вливаем девятипроцентный уксус.

10. Готовую аджику разливаем по банкам, которые заранее простерилизовали.

Острая аджика с чесноком готова.

11. Традиционно переворачиваем банки, накрывая их до полного остывания полотенцем.

Храню такую острую аджику из кабачков в подвале или холодильнике. Ничего не могу утверждать, каким образом она поведёт себя в комнатных условиях. Но многие говорят, что она прекрасно хранится и при обычной температуре. Открыть и попробовать её можно лишь спустя один месяц. Ведь за этот период она должна абсолютно пропитаться всеми специями и стать более насыщенной.

Источник статьи: http://vk.com/wall-133320131_648616

«Пальчики оближешь»: Соседка поделилась своим рецептом заготовки кабачков на зиму, которым теперь я пользуюсь ежегодно

В этом году лето выдалось солнечным и в меру дождливым, поэтому нашему урожаю можно только позавидовать. В августе дружно подошли кабачки и самое время заготавливать их на зиму. Рецептов, проверенных и любимых у меня много, но так хотелось чего-то новенького .

Долго искать не пришлось: соседка помогла. Она закрывала кабачки по новому рецепту и попросила меня оценить закусочку. Попробовала я — и сразу рецепт попросила. Вкусно очень!

Для приготовления одной порции заготовки понадобится определенное количество следующих продуктов:

Я очень люблю укроп, поэтому добавляю его побольше. А для пикантности кладу один стручок горького перца.

Способ приготовления закуски понятный и очень простой!

Помытые кабачки режем мелкими кубиками, а все остальные ингредиенты измельчаем на мясорубке или блендере.

В кастрюлю помещаем измельченные продукты ( помидоры, лук, морковь, болгарский перец, чеснок ) и специи ( укроп, сахар, соль ). После этого ставим на медленный огонь.

Когда смесь закипит, добавляем к ней приготовленные кабачки и на медленном огне готовим 40 -50 минут . Во избежание пригорания овощной смеси, её необходимо постоянно помешивать.

В конце варки добавляем уксус, еще раз всё хорошо перемешиваем, раскладываем в простерилизованные банки и закатываем железными крышками. Только крышки обязательно нужно предварительно прокипятить несколько минут. Готовые банки переворачиваем , накрываем полотенцем и убираем остывать.

Хлопот минимум , а вкуснейшей закусочки заготовили нам с мужем на всю зиму. Мои дети попробовали и тоже попросили, так что для них еще сделаю. Благо кабачков собрали целую тележку, да и хлопот с такими заготовками совсем немного.

Надеюсь статья была для вас полезной, нажимайте палец вверх и подписывайтесь на канал.

До новых встреч, ваша Ольга Петровна.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d93c378028d6800af3aaf64/palchiki-oblijesh-sosedka-podelilas-svoim-receptom-zagotovki-kabachkov-na-zimu-kotorym-teper-ia-polzuius-ejegodno-5f359fe18d495e078305a84d

Юлия миляева аджика из кабачков

Рецепты запись закреплена

АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ «ВСЕГДА МАЛО!

Ингредиенты для «Аджика из кабачков «Всегда мало!»»:
Кабачок (очищенные) — 3 кг
Морковь — 500 г
Перец сладкий (я беру и красный, и желтый и зеленый. Какой есть на данный момент) — 500 г
Чеснок (очищенных головок чеснока, кто любит поострее, может взять 6) — 5 шт
Помидор — 1,5 кг
Соль (С маленькой горочкой) — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Перец красный жгучий (молотый, без горки, кто любит поострее, как я, смело кладите 2,5 с горкой и даже 3) — 2,5 ст. л.
Масло растительное (рафинированное) — 200 г
Уксус (9%) — 100 мл
Время приготовления: 40 минут

Рецепт «Аджика из кабачков «Всегда мало!»»:
Все овощи промыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока),
добавить соль, сахар, перец, масло, варить 35-40 мин.
Добавить раздавленный (измельченный) чеснок и поварить еще 5 мин.
Добавить уксус, поварить пару минут и разложить по банкам. Закатать, накрыть одеялом до полного остывания.
Хранить можете смело в квартире. У меня ни одна банка не взлетела.
Приятного аппетита!

Пробовала блендером размалывать овощи — получается каша, а хочется «кусочков», потому не рекомендую.
Пробовать можно через 2 недели, но самый лучший вкус, на мой взгляд, получается через месяц.

Источник статьи: http://vk.com/wall-39130500_346154

То что ВЫ ПРОСИЛИ, простой рецепт Кабачковая икра, или Кабачковая аджика

Кабачковая икра кусочками или аджика из кабачков на зиму. Это один из самых любимых рецептов зимних заготовок моей семьи. Это универсальный рецепт, если добавить только одну четвертую чайной ложки горького перца, то получим очень вкусную Кабачковую икру. При этом готовить просто и блендер не нужен. Такой рецепт получится у всех, без исключения, с первого раза!

Аджику можно подавать и к мясу, и просто в качестве закуски, например с хлебом. Если Вы любите заготовки из кабачков, то этот рецепт точно для Вас. Смело готовьте эту вкуснятину, просто, быстро и бюджетно. А главное без стерилизации

Не потеряйте рецепт – ПОДПИШИТЕСЬ на канал и первыми получите новые, интересные и точные рецепты. Будет еще много всего интересного.

Простерилизуем банки и прокипятим крышки

У кабачков срезаем хвостики

Морковь очистим экономной

Болгарский перец очистим и нарежем на полосочки

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/ludmila_borsch/to-chto-vy-prosili-prostoi-recept-kabachkovaia-ikra-ili-kabachkovaia-adjika-5f3111bc158a8d3104e8630a

Аджика из кабачков, пальчики оближешь😜

Здравствуйте, хотела с Вами поделиться очень вкусным рецептом аджики из кабачков.

Мы с семьей живем в частном доме и в один прекрасный момент мне захотелось попробовать сделать заготовки на зиму. Решила начать с аджики и попался этот рецепт.

Все заготовки я всегда делаю на глаз и на язык), но рецепт напишу на 3кг кабачков.

3 килограмма кабачков
380 грамм томатной пасты или томаты 1,5 килограмма (если Вы добавляете томаты, так же можно добавить томатную пасту для цвета)
100 грамм чеснока
1 чайная ложка острого перца (можно взять свежий чили)
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли (с горкой)
1 столовая ложка уксусной кислоты ( 70% )

Все овощи пропускаем через мясорубку и складываем в одну тару. Добавляем в наш овощной фарш 2 ст. ложки соли, стакан сахара, стакан масла, 1 ч. ложку острого перца (если вы любите поострее, то можно добавить больше), ст. ложку уксусной кислоты.

Все перемешать. После чего ставим нашу аджику на плиту на средний огонь и доводим до кипения. С момента закипания аджику варим еще 30 минут на медленном огне постоянно помешивая.

Во время варки аджики можно простерилизовать банки. Ну вот и сварилась наша аджика, ее можно выкладывать в банки закрыть и оставить до полного остывания, затем убрать в холодное место.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5dd48bc88294e33d61ccc2f5/adjika-iz-kabachkov-palchiki-oblijesh-5dd48bc88294e33d61ccc2f6

Аджика из кабачков — вкусная заготовка на все случаи жизни

Вкуснее магазинной может быть только домашняя аджика. Можно конечно, зная продавцов на рынке, покупать готовую. Но чтобы избежать разочарований и сделать всё по своему вкусу, из хороших отборных продуктов, предлагаю вам несложный рецепт приготовления домашней заготовки.

Простой рецепт аджики

3 килограмма кабачков;
Морковка и сладкий болгарский перец — по 0,5 кг;
Спелых помидоров — 1,5 кг;
Пять крупных головок чеснока;
Сахара — 100 гр;
Соли и красного молотого перца — по 2 полных столовых ложки;
50 мл столового уксуса. Он позволяет сохранять аджику всю зиму в закрытых банках, в обычной кладовке, а не в холодильнике;
200 мл рафинированного масла.

Готовим аджику

Моем все овощи. Кабачки очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусками. Чистим морковку, перец, их тоже нарезаем. Сразу очищаем чеснок.

Теперь нам понадобится мясорубка. В большую миску перекручиваем сначала помидоры, затем кабачки, после них перец и морковку. В овощи продавливаем через чеснокодавилку весь очищенный чеснок. Смешиваем и перекладываем в кастрюлю.

В овощную смесь вливаем рафинированное масло, солим, насыпаем сахар. Тщательно перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения, убавляем огонь до среднего и провариваем аджику в течение 45 минут. Обязательно мешаем каждые 5-7 минут.

В конце варки всыпаем две ложки красного молотого острого перца, уксуса, хорошо смешиваем и кипятим на таком же огне ещё минут 8-10, затем отставляем кастрюлю с плиты.

Перекладываем в чистые, стерильные банки, закатываем. Закрытые банки перевернуть и укрыть тёплым покрывалом до следующего дня.

Можно не возиться с закатками. Использовать обычные банки с закручивающимися крышками.

Готовьте вкусный запас на зиму) . Хотя съедается такая вкусная аджика запросто в любое время года. Всё равно, приятного вам угощения)

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c4692051498e100afc993a7/adjika-iz-kabachkov-vkusnaia-zagotovka-na-vse-sluchai-jizni-5d01f2f770822600ac4eb990