Яичница с кабачками и помидорами
Ингредиенты
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст.л.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Сегодня хочу поделиться очередным рецептом вкусного и сытного завтрака для всей семьи. В сезон свежих овощей он будет очень актуальным.
В этот раз предлагаю приготовить яичницу с кабачками и помидорами. Сначала овощи обжариваются на сковороде, а затем только вбиваются яйца, которые, во время жарки, пропитываются всеми вкусами и ароматами овощной подливы. В целом блюдо получается самодостаточным и не требует никаких добавок, разве что ломтик белого хлеба, чтобы макать в жидкий желток.
Подают яичницу сразу после приготовления, как говорится: «с пылу с жару», посыпав свежей зеленью. Как видите, всё очень просто, главное — запастись продуктами и найти с утра 15 минут свободного времени.
Для приготовления яичницы с кабачками и помидорами на сковороде подготовить продукты по списку к рецепту.
Если кабачок молодой, достаточно будет его тщательно помыть под проточной водой и нарезать средними кубиками, а вот если старый — очистить, удалить крупные семена и только лишь потом нарезать. Выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить, помешивая, 2-3 минуты.
Тем временем бланшируем помидоры. На каждом сделать неглубокий крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1-2 минуты. После чего сразу же переложить в миску с холодной водой. Благодаря таким процедурам кожица легко снимется.
Мякоть помидоров нарезать произвольными кубиками и отправить в сковороду.
Готовить, помешивая, на небольшом огне 5 минут. За это время овощи должны полностью приготовиться и стать мягкими. Посолить и поперчить по вкусу.
Вбить нужное количество куриных яиц, в зависимости от желаемых порций (в моём случае — 5 штук). Посолить и накрыть сковороду крышкой.
Теперь нужно учитывать предпочтение домочадцев. Если хотите, чтобы желток был жидким, а белок «схватился» — достаточно будет 5 минут, для более плотного варианта нужно подождать ещё 2 минуты.
Вот и всё, вкусное, сытное блюдо для всей семьи готово. Переложить яичницу с кабачками и помидорами на тарелку, посыпать мелко нарезанным укропом и в горячем виде подавать на стол.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/18407
Омлет или яичница с кабачками и помидорами. Простой вариант завтрака.
Здравствуйте, дорогие и уважаемые читатели и подписчики! Спасибо, что заглянули на мой канал. Оставляйте свои комментарии и отзывы. Делитесь рецептом с друзьями. Каждый из рецептов, размещенный на канале, был испробован мной лично.
Для приготовления нам понадобиться
Кабачок 1 шт., 1 помидор, 2 яйца, 1 долька чеснока и небольшой пучок зелени укропа и петрушки. Количество порций 2.
Молодой и свежий кабачок нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле (время 10 мин.).
Среднего размера помидор нарезаем и добавляем к кабачку
Солим и перчим. Обжариваем минут 5-7 и добавляем зелень с чесноком
Дальше разбиваем яйца и на свое усмотрение, оставляем не размешивая (накрыв крышкой и на слабом огне доводим до готовности) или смешиваем яйца с овощами и «Омлет с кабачками и помидорами» готов.
Приятного аппетита! Хорошего настроения и до новых встреч на канале!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e579219fe5c5f227ed99f9e/omlet-ili-iaichnica-s-kabachkami-i-pomidorami-prostoi-variant-zavtraka-5e7e0d56ed5b9b19f3bd6060
Яичница с помидорами «Черный принц», кабачком, перцем и луком
Делала яичницу с овощами на завтрак. Вместо обычных красных томатов взяла черные, по вкусу они чуть слаще, мякоть у них более сочная, не такая мясистая, как, например, у томатов «Бычье сердце». В общем, вкусные помидорки, мне понравились.
Список ингредиентов для яичницы с овощами:
- куриные яйца – 3 шт.
- томаты «Черный принц» – 150 г
- кабачок – 150 г
- сладкий перец – 15 г
- репчатый лук – 30 г
- соль, специи – по вкусу
- растительное масло для жарки – 1 ч. л.
Описание приготовления овощной яичницы
Нарезаю лук, сладкий перец, помидоры. Кабачок очищаю от кожуры, удаляю сердцевину, режу кубиками.
Сковороду смазываю растительным маслом, выкладываю овощи по мере их нарезания. То есть сначала кладу и обжариваю лук, потом добавляю перец, а после кабачок. Последними идут томаты. Даю овощам немного потушиться в выделившемся томатном соке, посыпаю их солью и специями по вкусу.
Разбиваю в сковороду с овощами три яйца и довожу блюдо до готовности. Можно сверху яичницу накрыть крышкой, чтобы она быстрее приготовилась.
Готовую яичницу по желанию можно сверху посыпать свежей зеленью. Мне нравится сочетать такую яичницу с горчицей и кусочком поджаренного хлеба.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5b0ba1454826770fdadec729/iaichnica-s-pomidorami-chernyi-princ-kabachkom-percem-i-lukom-5d58ee747b4bd200acde5fc4
Яичница с кабачками луком и помидорами
Одно из самых распространённых блюд на завтрак является яичница и омлет, так как такие блюда готовятся очень быстро и не требует особо сильных познаний в кулинарии. И с одним из таких рецептов приготовления, я хочу с вами поделиться, в данном случае я буду готовить овощной омлет с кабачками и помидорами на сковороде. Но это еще не все, в моем рецепте омлета мы добавим сыр и зелень, а в качестве зелени я взяла зеленый лук. Если посмотреть на фото, омлет получается очень эстетичным, аппетитным и достаточно пышным, и к тому же очень вкусный и нежный.
И все же, как приготовить вкусный овощной омлет на сковороде? Для этого необходимо чуточку терпения, выбор продуктов и соблюсти несколько правил при приготовлении омлета.
Начнем с выбора продуктов для приготовления омлета, основные из которых являются яйца и молоко. Эти два продукта должны быть обязательно свежими, тем более, если вы готовите омлет для детей. И тут опять может у вас возникнуть ряд вопросов, основной из которых, с какого возраста можно давать омлет ребенку. Напишу об этом коротко, в этом случае рисковать не надо, лучше пробовать после исполнения ребенку годика. И то, в этом случае использовать для приготовления омлета перепелиные яйца, так как они менее аллергенные, а молоко, если вы его берете у частников (фермеров), обязательно предварительно прокипятить. Если вы в первый раз хотите дать попробовать ребенку омлет, сделайте с небольшой порции, и посмотрите на реакцию организма. И в этом случае омлет для ребенка лучше приготовить в мультиварке или в духовке. Далее в моем списке продуктов идет сыр полутвердых сортов, который придаст омлету сливочный вкус, и в этом случае желательно жарить омлет на сливочном масле. Из овощей, как уже понятно из названия я взяла молодые кабачки и помидоры. Помидоры необходимо от бланшировать крутым кипятком и снять кожицу. 
Многие в своих рецептах при приготовлении омлета, овощи режут кружочками, лично мне такой вариант не очень нравиться, я люблю, когда овощи порезаны кубиками. Да и детям такой вариант будет более по душе. С выбором зелени для омлета на ваше усмотрение, я использовала зеленый лук, можно взять свежий укроп. Жарить омлет чуть ниже, чем на среднем огне, обязательно накрыть крышкой и желательно не открывать до полного приготовления омлета, что бы ваш омлет не «осел», после выключить огонь и дать постоять под крышкой 5-10 минут.
При соблюдении этих не хитрых правил, у вас получиться самый вкусный, пышный, и к тому же полезный овощной омлет, приготовленный на сковороде.
В следующем рецепте я вам расскажу, как приготовить омлет с цветной капустой в духовке. Всем приятного аппетита, если у вас возникли вопросы или пожелания, напишите в комментариях, а с вами как всегда была Маргарита, до новых вкусных встреч на моем сайте.
Источник статьи: http://steprecept.ru/recipe/ovoshhnoj-omlet-s-kabachkami-i-pomidorami-na-skovorode
Омлет с кабачками — вкуснейший рецепт на каждый день
Я стараюсь начинать утро с плотного, но не тяжелого завтрака. Обычно готовлю что-то из яиц, а чтобы не повторять день за днем одно и то же, вовсю экспериментирую.
Приготовить его можно по-разному : кабачки натереть на терке, порубить кубиком или ломтиками, обжарить с луком или помидорами, смешать с зеленью, запечь в духовке. Самый простой и быстрый рецепт — омлет с кабачками на сковороде, он будет готов всего минут за десять.
Поджаривать ничего не нужно. Я просто добавляю в яичную смесь тертые кабачки и выливаю на горячую сковородку. Если есть помидоры — мелко режу одну-две штуки и вместе с рубленой зеленью отправляю в омлет — он становится ярким, аппетитным.
Приготовление
С молоденьких зеленовато-белых кабачков кожицу я не срезаю — она тоненькая, нежная, готовится так же быстро, как и мякоть.
Если стала плотной желтоватого цвета, то чищу и вырезаю серединку вместе с жесткими семенами. Кабачок разрезаю вдоль пополам, проверяю нет ли загрубевших семян внутри. Измельчаю через терку крупной стружкой и сильно отжимаю, чтобы убрать всю жидкость.
Даже хорошо отжатый кабачок при нагревании выделит сок, поэтому омлетную смесь нужно загустить. Я для этого делаю мучную болтушку. В пиалку насыпаю чайную ложку с горкой муки, вливаю немного молока и растираю, пока не пропадут все комочки.
Перед использованием споласкиваю яйца под теплой водой, скорлупу обтираю. Разбиваю в подходящую для взбивания миску. Туда же вливаю оставшееся молоко и кладу соль. Взбиваю венчиком.
Когда желток и белок соединятся, вливаю подготовленную смесь из муки с молоком и еще раз взбиваю. Если добавляю какие-то специи (перец, базилик), ввожу их вместе с болтушкой.
В яичную смесь перекладываю кабачковую стружку, перемешиваю, стараясь не давить кабачки.
Сковороду промазываю маслом, разогреваю. Выливаю яйца с кабачками. Огонь выставляю самый тихий и накрываю крышкой.
В таком виде оставляю на пять минут, до полуготовности. Низ за это время «прихватится», появится тонкая корочка, серединка начнет загустевать.
Помидорку режу небольшим кубиком, мелко рублю зелень. Как только омлет наполовину уплотнится, высыпаю сверху помидоры и зеленушку . Снова накрываю крышкой и довожу до полной готовности. С поверхности должны пропасть все жидкие участки и блеск.
Поддев лопаткой, аккуратно перемещаю омлет с кабачками на красивую тарелку, нарезаю порционно и подаю к столу. Из добавок у нас обычно томатный соус, кетчуп или сыр с хлебом и зеленью.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e2b0e8d5ba2b567d03225fc/omlet-s-kabachkami—vkusneishii-recept-na-kajdyi-den-5efa0002aed2863a91c756a0