Венгерка – популярная слива отечественных садоводов

Слива венгерка пулковская описание. Венгерка – популярная слива отечественных садоводов Кипарисовик Лавсона.

Венгерка – популярная слива отечественных садоводов

Венгерка – разновидность сливы, объединившая сорта с похожими характеристиками. Многие садоводы уверены, венгерка – самая замечательная слива на свете. Она вынослива, вкусна, урожайна, а главное, только из плодов этой группы делают ценный продукт – чернослив.

История появления

Венгерка – группа слив, в которую вошли десятки сортов. В Европу сливы с продолговатыми тёмно-сизыми сливами попали из Азии. Своё триумфальное шествие по европейскому континенту источник чернослива начал с территории Балкан. На территории России сорт появился в начале 20 века.

В Венгрии эту сливу культивируют издавна – именно венгры изобрели оригинальный способ уборки урожая. Они не рвали сливы – просто ждали, когда те переспеют, подвялятся и упадут вниз. Вяленые сливы приобретали особый вкус и долго не портились.

В Венгрии очень много сливовых деревьев, они растут повсюду. Говорят, что прихожане, приходившие на покаяние к священнику, получали от него саженец сливы. Так все обочины дорог были засажены сливовыми посадками.

Описание и характеристики сортовой группы

Особенности сливы венгерки:

• Высота дерева – 5-6 м. Крона овальная или вытянуто-пирамидальная. Побеги красноватого оттенка, быстрорастущие. При желании крону можно сформировать так, чтобы высота дерева не превышала 3-4 м.
• Средняя морозостойкость –венгерке противопоказаны регионы с суровыми зимами. Плюс – дерево быстро регенерируется после подмерзания.
• Засухоустойчивость – деревья способны давать большие урожаи даже в отсутствии полива.
• Большая часть самоплодные – им не нужны опылители.
• Хороший иммунитет – сорта устойчивы к большинству вирусных и грибковых болезней плодовых культур.
• Стабильная урожайность – без перерывов.
• Срок продуктивной жизни – 30 лет.
• Деревья дают много корневой поросли – это надо учитывать при выборе участка и соседей для венгерки.
• Цветение позднее – сроки сбора урожая зависят от конкретного сорта.
• Ветки нуждаются в поддержке – из-за обилия слив они обламываются.

Недостаток у венгерки один, но садоводы легко прощают его венгерке – на фоне достоинств, её недостаточная скороплодность меркнет. Многие старые сорта венгерки начинают плодоносить только на 6-8 год после высадки саженца. Для самых нетерпеливых садоводов селекционеры вывели новые сорта, начинающие плодоносить на 3-4 год посадки.

Замечено – чем крупнее плоды венгерки, тем выше вероятность повреждения дерева болезнями и вредителями.

Деревья-опылители

Даже самоплодным сортам венгерки не помешают растения-опылители. В качестве последних выбирают сорта слив со сроками цветения, совпадающими с цветением конкретного сорта венгерки. Обычно в качестве опылителей используют садовую сливу.

Категорически не рекомендуется высаживать поблизости от дерева ягодные кустарники – они способны помешать росту побегов.

Популярные сорта венгерки

Сорта венгерки разделяют на:

• Столовые. Они популярны у садоводов-любителей, отличаются хорошим вкусом.
• Технические. Используются в промышленном садоводстве. Урожайны и неприхотливы.

Корнеевская

Самоплодный, урожайный сорт отечественной селекции, получивший название в честь селекционера – создателя гибрида. Для повышения урожайности рекомендуются опылители. Деревья высотой 4 м, с раскидистой или пирамидальной кроной. Сбор – 30 кг слив. Однолетки дают урожай через 4 года после посадки. Срок жизни определяется подвоем. Плодоносит около 15 лет. Сбор урожая – с конца августа до второй половины сентября.

Плоды синие, с буроватым отливом. Сочные, с мякотью медового цвета. Косточка небольшая. Вес плодов 30-35 г. Ветки, во время плодоношения, нуждаются в поддержке. Плоды с десертным вкусом, годятся для любой переработки. Хорошо переносят перевозку.

Зимостойкость высокая, у дерева толстая кора, защищающая его от низких температур. Часть почек при сильных морозах и резких скачках температур вымерзает. Недостаточная стойкость к некоторым заболеваниям.

Пулковская

Позднеспелый, частично самоплодный сорт. Дерево вырастает до 3-4 м, с широкой раскидистой кроной. Плодоносит после 3-х лет. Урожай с дерева – 25 кг. Плоды созревают поздно и неравномерно – их собирают поэтапно в течение сентября. Срок жизни дерева – 20-25 лет.

Плоды некрупные, асимметричные, весят 20-25 г. Кожица тёмно-красная, мякоть – жёлтая. Сливы хороши для домашнего потребления. Вкус неидеальный. Сорт отличает высокая зимостойкость. Плюс – плоды долго висят, не осыпаясь. Сорт устойчив к тле. Минус – растрескивание кожицы в сырую погоду. Пулковская требовательна к почвам – предпочитает плодородные суглинки.

Воронежская

Это самобесплодный позднеспелый сорт создавался для южных регионов. Высота дерева – 3-4,5 м. Крона овальная, образована ветвями, направленными вверх. Опылителем может быть любой сливовый сорт, подходящий по срокам цветения – Персиковая, Зюзинская, Мичуринская и т.д.

Урожай с дерева – 30 кг. Вес — 40 г. Форма – выгнутая, грушевидная. Кожица фиолетовая, переходящая в бурый оттенок. У зеленоватой мякоти, по консистенции напоминающей оливку, очень приятный вкус и аромат. Плоды едят свежими и консервируют.

Плюсы – высокий иммунитет и быстрое восстановление после подмерзания. Минусы – длительный период вегетации и низкая морозостойкость. Если лето прохладное, плоды могут не созреть. Тогда их снимают неспелыми и отправляют на дозревание.

Дубовская

Этот поздний сорт нечасто встречается в садах России. Деревья сильнорослые, с высокими округлыми кронами. В основном он сосредоточен по месту своего выведения – в южных регионах. Плодоносить начинает к пятому году. Сбор урожая в сентябре. Урожайность до 30 кг.

Плоды средние, тёмно-фиолетовые, покрыты голубоватым восковым налётом. Весят 25-30 г. Плоды кисло-сладкие. Косточки плохо отделяются от мякоти. Сорт отличается высоким иммунитетом, очень устойчив к монилиозу и плодожорке. Хорошо хранится и перевозится на дальние расстояния.

Мичуринская

Самоплодный сорт. Одно дерево даёт до 25 кг. Плоды весом 30 г. Фиолетовые сливы покрыты сизоватым налётом. Мякоть сахарная, зелёная, рыхлая. Вкус превосходный, кислинка незначительная. Косточка маленькая. Плоды, долго оставаясь на ветках, сохраняют товарный вид и вкус.

Хорошо переносит морозы, перевозится без потерь. Сорт используется пищевой промышленностью – его используют для производства детского питания. Минус – трудно извлекать косточки.

Ажанская

Сорт выведен во Франции. Дерево высотой 4-4,5 м. Крона придавленная. Культура плодоносить начинает на 4-5 год. С дерева собирают до 70 кг. Массовое созревание – последняя декада августа. Сорт считается самоплодным, но рекомендованы опылители – Ренклод Зелёный или Ренклод Альтана.

Плоды большие, толстокожие, фиолетово-красные. Мякоть немного волокнистая, янтарного цвета, с зеленоватым оттенком. Сочные плоды с отменным вкусом и небольшой кислинкой. Вес – 15-25 г. Поспевшие сливы долго висят на ветках, не осыпаются.

Минус – плоды в дождливую погоду растрескиваются. После растрескивания плодов могут наблюдаться грибковые заболевания. Самый опасный вредитель – миндальный семяед. Зимостойкость низкая, поэтому сорт выращивают только в южных регионах.

Донецкая

Самоплодная слива, выведенная донецкими селекционерами. Деревья среднерослые, высотой до 4,5 м, раскидистые. Плодоносят через 4-5 лет после посадки. Ежегодный сбор – 30 кг. Для урожайности высаживают опылители. Больше других подходят – Анна Шпет, Итальянская, Ренклод Альтана.

Плоды весом примерно 30 г. Цвет – тёмно-фиолетовый, отливает бурым. Покрыты толстым налётом. Мякоть оливкового цвета, сладкая и сочная, немного кисловата. Из плодов делают чернослив и хорошие компоты. Хранятся плоды около 3-х недель. В прохладном помещении или холодильнике – ещё дольше.

Сорт требует особых грунтов. Не терпит сухих песчаных почв, нужны плодородные суглинки. Плоды хорошо транспортируются. Срок жизни – до 20 лет.

Есть две версии сорта Донецкая венгерка – ранняя и поздняя. Отличаются они не только сроками созревания, но и вкусом плодов.

Изумительная

Нуждается в опылителях. Высота дерева – 4,5 м. Первый урожай – на 4-5 году. Урожай с дерева средний – 25-30 кг слив.

Плоды средней величины, каплевидные, тёмно-синие, с жёлтой мякотью. Покрыты голубым восковым налётом. Вес – 25-30 г. От сахаристой мякоти с трудом удаляются косточки. Сорт устойчив к плодовой гнили. Благодаря высокой морозостойкости сорт стал популярен на Урале.

Богатырская

Раннеспелый сорт с отличной урожайностью. Плоды поспевают в середине августа. С одного дерева собирают 80-120 кг слив. Деревья среднерослые с развесистыми кронами, высота – 4 м. Длительность жизни – 30 лет. Плодоносит на 4-5 год.

Плоды крупные, кисло-сладкие, с медовым вкусом. Весят от 30 до 60 г. Кожица тёмно-фиолетовая, почти чёрная, с белёсым налётом. Мякоть светло-зелёная. Имеет отличные агротехнические характеристики. Сливы этого сорта хорошо транспортируются. Минус – косточка плохо отделяется от мякоти.

Итальянская

Позднего срока созревания. Дерево среднерослое, с шарообразной кроной. Сливы поспевают в середине сентября. Урожайность – 70-80 кг с дерева. Для повышения урожайности рекомендуются опылители – сорта сливы Альтана, Ренклод зелёный, Ажанскую. Первый урожай – на 4-й год посадки.

Плоды весят 30-35 г. Кожица чёрно-фиолетовая, покрыта сизо-белёсым налётом. Мякоть зелёно-жёлтая, возле косточки более плотная. У мякоти слабо выраженный аромат. Сорт устойчив к грибковым заболеваниям и плодожорке. Не переносит засуху – дерево тут же теряет завязи.

Сорт рекомендован для южных регионов, даже в умеренном климате деревья часто подмерзают.

Обыкновенная

Популярный сорт. Деревья высокорослые – до 6 м. Кроны пирамидальной формы, ветки – раскидистые. Срок жизни дерева – 30 лет. Плодоношение только на 5-6 год. Очень урожайный сорт – 150-180 кг с дерева. Сорт самоплоден, но опылители желательны.

Плоды небольшие, вес – 20 г. Цвет кожицы – тёмно-фиолетовый, до черноты. Мякоть кисло-сладкая. Сорт требователен к поливам – любит увлажнённую почву, и устойчив к заболеваниям. Плоды хорошо переносят перевозку и хранятся до 25 дней. Сорт не подходит для регионов с суровым климатом.

Белорусская

Крупноплодный сорт. Деревья среднерослые, высотой до 3,5 м. Кроны раскидистые, средней густоты. Плодоносить начинает на 3-4 год. Сорт относится к частично самоплодным. Созревают плоды в начале сентября. Урожайность – 30 кг.

Плоды удлинённые, весят около 40 г. Цвет кожицы – фиолетовый. Мякоть оранжевого цвета, с кисло-сладким вкусом. Сорт хорошо переносит низкие температуры, устойчив к грибковым заболеваниям, стабильно урожаен. Сливы хорошо хранятся и перевозятся.

Московская

Сорт самоплодный, выведен в 50-х гг. прошлого века. Высота дерева – 3-3,5 м. Крона густая, шарообразная. Первый урожай – на 7-8 год. С дерева собирают до 40 кг. Созревание – начало-середина сентября.

Плоды асимметричные, фиолетовые, весят 20-30 г. Форма – яйцевидная, вытянутая. Мякоть сочная, янтарная. Косточки легко отделяются от мякоти. Сорт проигрывает новым сортам – у него некрупные плоды, но вкус у них посредственный, плодоношение затянутое. Сорт широко используется в любительском и промышленном садоводстве.

Характеристика плодов и урожайность

Плоды у венгерки имеют общие особенности, характерные для всех сортов этой группы:

• Форма. Плоды продолговатые, несимметричные, заострённые по краям.
• Цвет. Кожица – лиловая или фиолетовая. Бывают сорта с плодами зеленоватого цвета. Имеется восковой налёт. Мякоть – желтоватых оттенков, плотная, вкусная, сочная, с превосходным ароматом.

Венгерка хорошо плодоносит в регионах с умеренным климатом. Благодаря высокой урожайности и транспортировки, венгерка идеально подходит для получения прибыли.

Сроки созревания плодов варьируются – зависят от сорта. В целом диапазон уборки длится с конца августа до октября. Большинство сортов венгерки относятся к группам среднего и позднего сроков созревания.

Подготовка и посадка венгерки

Время посадки сливы венгерки выбирается с учётом климатических особенностей региона. В южной местности венгерку рекомендуется высаживать осенью – в конце сентября. В регионах с умеренным климатом лучше не рисковать, и высаживать саженцы в апреле, до начала сокодвижения. Перед высадкой саженцев на постоянное место садоводы заранее подготавливают почву.

Выбор места

На что обратить внимание при выборе участка под посадку венгерки:

Освещённость. Венгерка теплолюбива, поэтому для неё подбирают самое тёплое и солнечное место. Идеальное место для сливы – солнечный участок в южной или юго-западной части сада. Обязательно на возвышенности, но с защитой от сильных ветров.

Требования к почве и подготовка грунта

Венгерке нужны супесчаные или суглинистые почвы. На кислых грунтах сливы не растут. Чтобы уменьшить кислотность почвы, вносят 600 г древесной золы или доломитовой муки. Слива не любит сухие песчаники – на таких почвах у неё часто опадают завязи, снижается урожайность.

Известку в посадочную яму не вносят – она способна обжечь саженцу корни. Если необходимо известкование грунта, его проводят задолго до посадки – во время перекопки почвы. Норма извести на 1 кв. м – 800 г.

Чтобы венгерка поскорее прижилась и быстро развивалась, для неё заранее создают благоприятные условия – подготавливают почву. С участка, предназначенного под посадку, убирают всю сорную растительность и тщательно перекапывают, внося во время перекопки компост.

Выбор и подготовка посадочного материала

Удачно выбранный саженец – залог хорошего старта. Повреждённый или больной посадочный материал обычно попадается на рынках, поэтому лучше брать саженцы в специальных питомниках.

Требования к саженцу сливы:

• возраст – 1-2 года;
• корневая система свежая, не пересушенная;
• кора без повреждений;
• штамб ровный, без раздвоений;

Желательно приобретать саженцы в пластиковых контейнерах с удобренным субстратом. Такой вариант позволяет пересадить деревце без стресса, не повреждая корневую систему. Саженец достают из контейнера и вместе с комом земли помещают в лунку.

Если саженец приобретён без контейнера, тогда его корни смачивают и равномерно распределяют по холмику почвосмеси, насыпанному в яме.

Посадка

Осенью высаживают саженец или весной – процесс примерно одинаковый. Разве что для весенней посадки яму, при желании, можно подготовить с осени. Процесс посадки саженца венгерки:

• Посадочную яму готовят примерно за 2 недели до высадки саженца. Порядок подготовки ямы:
• Выкапывают углубление 60-70 см в ширину, глубиной – 50-60 см.
• По центру ямы вбивают колышек – на 20 см вглубь грунта.
• В яму засыпают подготовленную почвосмесь – она должна занять 2/3 её объёма. Для приготовления почвосмеси берут плодородный слой грунта, смешивают его в пропорции 1:1 с перегноем, добавляют аммиачную селитру (100-200 г), хлористый калий (200-300 г) и суперфосфат (500 г). Желательно ввести в состав почвосмеси речной песок и гравий – для создания дренажа и повышения теплоёмкости почвы.
• На холмик из почвомеси ставят саженец, равномерно расправив его корни – они не должны перекручиваться или загибаться кверху.

Как ухаживать за венгеркой?

Уход для всех сортов венгерки одинаковый. Дерево требует полива, обрезки и других стандартных агротехнических мероприятий.

Полив

Слива – влаголюбивая культура, но одно из главных преимуществ венгерки заключается в высокой засухоустойчивости. Есть такие сорта венгерок, которые могут благополучно плодоносить в самую жёстокую засуху. Но это экстремальные условия, которые изматывают растение. Поэтому заботливый садовод должен своевременно поливать сливу, даже если она стойко переносит засуху.

Для нормального развития и плодоношения взрослому дереву требуется примерно 5-6 поливов за сезон. Норма полива – 8-10 вёдер воды. Особенно важно полить дерево:

• во время цветения;
• в период образования завязей;
• во время роста плодов.

Когда плоды наливаются, полив особенно необходим – от него зависит не только урожай этого года, но и будущего, так как в этот период закладываются цветочные почки.

Саженцы поливают чаще, их корни ещё не в состоянии удовлетворить потребность растения во влаге. Норма полива зависит от возраста дерева, молодому саженцу достаточно 3-4 вёдер воды.

Удобрение

Венгерка урожайна, дерево тратит много сил на формирование плодов. Органические и минеральные удобрения – это не только залог высоких урожаев и качества плодов, но и долгой жизни дерева.

Сортам с длинным вегетационным периодом, во время осенней подкормки, азотсодержащих удобрений не дают.

Нормы и сроки внесения удобрений под молодое дерево сливы венгерки

на 10 л берут 45 г

на 10 л берут 3 ст. л.

10 кг на одно дерево

Обработка дерева

Дерево требует заботы на протяжении всего весенне-летнего сезона. Мероприятия по уходу:

• регулярное удаление поросли;
• прополка и рыхление – если приствольный круг замульчирован, то обходятся без этого;
• установка поддерживающих опор под плодоносящие ветки;
• белят ствол – его нижнюю часть, и скелетные ветки.

Весной, до распускания почек, сливу обрабатывают раствором мочевины (на 10 л берут 700 г мочевины) – для борьбы с болезнями и вредителями. Чуть позднее деревья обрабатывают инсектицидами от тли, листоверток и прочих вредителей – «Фитовермом», «Акарином», «Искра-био» или другими. Во время следующей обработки используют препараты «Циркон» или «Экоберин», повышающие иммунитет растений. Осенью обработку повторяют этими же препаратами – чтобы подготовить деревья, закончившие плодоношения, к зиме.

Весной в саду развешивают скворечники, чтобы привлечь птиц для борьбы с вредителями.

Обрезка и формирование кроны

Чтобы сформировать правильную крону и предотвратить многие болезни, сливу ежегодно обрезают. Венгерка всегда нагружена плодами, поэтому у неё оставляют только самые устойчивые ветви, образующие со стволом прямой угол. Лучшая форма кроны для венгерки – разреженно-ярусная. Во время обрезки не забывают убирать поросль, подмерзшие и растущие вглубь кроны ветви.

Оптимальное время для обрезки слива – ранняя весна. Температура должна быть относительно стабильной и не опускаться ниже минус 10 градусов. Обрезка в предзимний период, перед холодами, не рекомендуется.

Особенности обрезки венгерки:

• Формировать крону начинают со второго года высадки.
• Взрослые и старые деревья омолаживают, прореживая и удаляя повреждённые, больные и лишние ветки.
• У быстрорастущих сортов прирост за год – свыше 70 см, такие побеги укорачивают на треть длины.
• Высота первого яруса – не ниже, чем полметра от земли. Прочие ветки удаляют.
• Оставляют от 5 до 10 скелетных веток. Они должны примыкать под углом более 45 градусов.
• Лишние ветки вырезают на кольцо, не оставляя пеньков.
• Все скелетные ветви обрезают на 1/3.
• Высота деревца на первом году жизни должна быть не более 180 см.

Обрезку проводят качественным, остро заточенным, продезинфицированным инструментом.

Зимовка и укрытие от грызунов

Большинство сортов венгерки хорошо переносят зимние температуры в тех регионах, где их рекомендовано выращивать. Взрослые деревья благополучно переносят зиму без утепления. Разве что рекомендуется посыпать приствольный круг толстым слоем мульчи – перегноем или торфом.

Для молодых саженцев лучше организовать утепление, обмотав их стволы мешковиной. Второй вариант – прикрыть лапником. Искусственные утеплители использовать запрещается – деревца будут преть под ними, что приведёт к гниению ствола.

Чтобы защитить венгерку от грызунов, используют обычные приёмы – защищают ствол материалом, препятствующим проникновению животных. Главное, чтобы он пропускал воздух – например, металлическая сетка.

Размножение венгерки

• Вегетативно. Можно размножить дерево черенками или порослью. Самый надежный способ – укоренение поросли. Последнюю сразу высаживают на постоянное место.
• Косточками. Перед высадкой их выдерживают в холодильнике. Срок выдержки – сентябрь-март. Весной высаживают в грунт, а осенью – на школку. Спустя год получают готовый саженец.
• Прививкой. Такой вариант более сложный и подходит только опытным садоводам.

Болезни и вредители

Венгерка отличается высоким иммунитетом, но от болезней и вредителей не застрахована. Для защиты культуры используются эффективные фунгициды и инсектициды.

Слива венгерка: характеристика сортов, объединённых одним названием

Сливовые деревья занимают в наших садах 4 место по распространению. А это, согласитесь, говорит о популярности. В народе недаром есть поговорка: «Слива себя не хвалит, а дорожка к ней всегда протоптана». Особой любовью у народа пользуются сорта с тёмной кожицей, из которых готовят знаменитый чернослив. Именно к таким сортам и относится венгерка. Её плоды замечательны на вкус — сладкие и сочные. А уход не представляет особого труда.

Описание сливы венгерка

С древних времён слива относилась к изысканным фруктам и подавалась только в домах знати или на королевских пирах. Александр Македонский после завоевания Востока привёз с собой не только драгоценности. Среди его трофеев были деревца сливы.

В Европе сливу чаще всего выращивали на Балканах. У нас в стране слива венгерка появилась в 1900 г и была завезена из Венгрии. С тех пор и прижилось это название — венгерка.

Среди почти 30 основных сортов сливовых деревьев наибольшей известностью может похвастаться венгерка. Это полуофициальное название объединило большое количество сортов сливы домашней, которые сходны по внешнему виду и имеют отличные вкусовые качества.

Слива венгерка — название полуофициальное, объединяющее множество сортов со схожими характеристиками

Плоды, как правило, овальной, слегка вытянутой формы. Размер фрукта довольно крупный — до 4 см в ширину и 5,5 см в длину. Цвет кожуры практически всегда тёмно-синий, иногда почти чёрный, или фиолетово-красный. Поверхность сливки покрыта восковым налётом сизого оттенка. Плод имеет небольшую ассиметричность — одна сторона чуть приплюснута, другая, наоборот, выпуклая. Брюшной шов ярко выражен.

Мякоть очень плотная и упругая, содержащая 18 – 19% сухих веществ. У разных сортов мякоть может быть жёлто-зелёная или золотисто-янтарная. Косточка небольшая, легко отделяется. Во вкусе венгерки преобладает сладость, ведь сахаристость её плодов повышенная — до 16%, а кислот всего — 0,5 — 0,75%. С годами вкусовые качества улучшаются.

Благодаря плотной структуре мякоти и высокому содержанию сахара, венгерка единственная слива, из которой получается знаменитый чернослив. Это является главной особенностью группы.

Венгерка — единственная слива, из плодов которой можно получить чернослив

Если плод крепко держится на ветке, не трогайте его. Полностью раскрыть свой вкус может плод, который остался в руке после прикосновения к нему. А лучше всего дождаться, когда слива сама упадёт с дерева.

Деревья представителей венгерки можно назвать среднерослыми. Их высота, в среднем, колеблется от 3 до 5 м. Крона обычно имеет форму вытянутого овала с заострённой верхушкой. Побеги красновато-коричневые, растут густо.

Видео: слива венгерка

У венгерки, в зависимости от района произрастания, срок созревания может колебаться от среднего до позднего.

Отличительные черты венгерки

1. Сорта венгерской группы, за редким исключением, отличаются самоплодностью.
2. Ежегодная стабильная и высокая урожайность. Пятилетние деревья способны принести больше 50 кг фрукты, а взрослые — до 220 кг.
3. Плоды долго хранятся и имеют высокий уровень транспортабельности.
4. Срок жизни венгерки очень долог — до 30 лет.
5. Отличается высокой способностью переносить засуху и сильные морозы. Повреждённые деревья быстро восстанавливаются.
6. Обладает прекрасным иммунитетом к болезням и вредителям.
7. Плоды венгерки универсальны. Их употребляют в сыром виде, сушат, замораживают, маринуют, делают заготовки на зиму.

Но есть и минусы. Скороплодность низкая. Первый урожай можно собрать только на 5 – 8 год после посадки. Но благодаря труду учёных, появились и современные гибриды, срок вступления в плодоношение которых сократился вдвое.

У венгерки невысокая скороплодность, зато стабильные и щедрые урожаи

Польза и вред плодов

Чем темнее кожица сливы, тем больше в ней полезных и питательных веществ. Множество витаминов, минеральных веществ, пектины и глюкоза делают сливу венгерка очень полезной для здоровья и пригодной для диетического питания. В 100 г сливы содержится всего 42 ккал.

Благодаря употреблению плодов венгерки можно:

• повысить иммунитет;
• нейтрализовать действия свободных радикалов на организм;
• защитить себя от развития астмы, инфаркта, рака и артрита;
• снизить уровень холестерина в крови;
• помочь работе сердца и сосудов;
• поддержать здоровье глаз и слизистых;
• налаживает работу кишечника.

Людям, страдающим гастритом, панкреатитом и диабетом разрешается употребить небольшое количество плодов, но не на голодный желудок, а после еды.

Но есть и противопоказание. Из-за высокого содержания оксалатов, плоды способствуют развитию камней в почках. Поэтому людям, склонным к этому недугу, стоит исключить сливу из пищи.

Слива венгерка очень ценный продукт питания, полный витаминов и микроэлементов

Что можно приготовить из них

В первую очередь, конечно же, чернослив. Ведь он просто кладезь витаминов. Не теряет венгерка своих вкусовых качеств и при обработке. А приготовить из этого фрукта есть что. Зимой можно побаловать себя чем-то вкусненьким, например, джем или варенье, намазанные на хрустящий тост. Вместо конфет можно попробовать пастилу или мармелад собственного производства. А как хороша выпечка со сливовой начинкой!

Маринованная слива — настоящая изюминка праздничного стола. Это замечательная закуска и гарнир. А ещё из венгерки можно сделать сок, вино и наливку. И ещё один, самый простой способ сохранить урожай — заморозка.

Венгерка не только в свежем виде хороша, из неё можно приготовить очень много вкусных вещей

Популярные сорта и их описание

Слива венгерка встречается во многих регионах России, так как в каждом существуют свои районированные сорта. Но выращивают теплолюбивое дерево преимущественно в местах с преимущественно мягким климатом — в Подмосковье, Центральных областях, в районах Поволжья и, конечно же, на юге.

Итальянская

Сорт с давней историей, в России известен с давних времён.

Характеристика

1. Сорт самоплодный, но если вы хотите повысить качество урожая нужно высаживать рядом венгероки сортов Домашняя или Ажанская.
2. Дерево способно начать плодоношение через 4 – 5 лет.
3. Урожайность хорошая. Деревья, достигшие возраста 7 лет, приносят до 42 кг плодов, а старше 10 лет — в среднем 70 кг. Есть свидетельства, что на Черноморском побережье урожай с одного дерева, перешагнувшего возраст 16 лет, составлял 200 кг.
4. К сбору урожая, в зависимости от зоны выращивания, приступают в конце августа — начале сентября, поэтому сорт считается поздним.
5. Качество плодов, технологическое и вкусовое, на высоком уровне. Долго хранятся и прекрасно транспортируются. Плоды этого сорта идеально подходят для приготовления чернослива.

Пятиметровое дерево украшает похожая на пирамиду раскидистая крона, занимающая в ширину 6 м. Ствол и скелетные ветки толстые и извилистые, покрыты корой серого цвета.

Плоды глубокого тёмно-фиолетового цвета с сизым налётом. Масса костянки вытягивает 35 г. Мякоть оранжево-жёлтая или красноватая, сочная и очень сладкая (содержание сахара 12, 67%). Дегустаторы не зря оценили вкус на 4,8 балла. Косточка легко извлекается.

Особенности выращивания

Венгерка Итальянская очень требовательна к месту произрастания, теплу и влаге. Отличных результатов можно добиться только в регионах с тёплым климатом, например, в Крыму или на Кубани. Не переносит засуху, поэтому особое внимание нужно уделять поливу. Необходима профилактика клястероспориоза, красной пятнистости. В местах с повышенной влажностью может болеть плодовой и серой гнилью. Часто поражается миндальным семяедом и сливовой плодожоркой. Необходима своевременно проводить санитарную обрезку.

Венгерка Итальянская, сорт которыйлучше выращивать в регионах с тёплым климатом

Московская или Царицынская

Сорт старый. Предположительно был получен путём свободного опыления венгерки Домашней или Обыкновенной в 40-х г. В 1947 г поступил на государственное испытание. С тех пор является одним из основных сортов Московской области.

Характеристика

1. Имеет низкую скороплодность — период начала развития плодов начинается только через 6 – 8 год. Но затем в дальнейшем плодоношение будет стабильным. С одного дерева снимают от 20 до 35 кг, иногда до 40 кг. Срок созревания поздний — вторая половина сентября.
2. Качественные показатели плодов отличные. Они не трескаются при избыточной влажности. Отлично могут дозреть в лёжке.
3. Сорт ценят за высокую морозоустойчивость. Если растение всё же подмёрзло, то довольно быстро восстанавливается.
4. Имеет среднюю устойчивость к косточковым заболеваниям и вредителям.
5. Московская — самоплодный сорт, являющийся отличным опылителем.

Дерево быстрорастущее, но невысокое — 2,5 – 3 м в высоту. Широкораскидистая крона с поникающими ветвями имеет форму шара. Листья растут густо. Окрашенные в красноватый цвет нетолстые побеги растут прямо.

Слегка асимметричные плоды преимущественно овальной или яйевидной формы. Их размер варьируется от небольшого до среднего, с массой 15 – 28 г. Косточку можно легко извлечь из плода. Кожица толстая и грубоватая, окрашена в тёмный фиолетово-красный цвет и покрыта синевато-сизым налётом. Мякоть янтарно-жёлтая, плотной консистенции, немного грубоватая, но сочная. Вкус кисло-сладкий.

Венгерка Московская обладает способностью быстро восстанавливаться после подмерзания

Белорусская

Сорт молодой, получен при гибридизации слив Деликатная и Стенлей.

Характеристика

1. Обладает частичной самоплодностью. Поэтому лучше рядом иметь опылители — Виктория, Пердригон, Кромань или Блюфри.
2. В пору плодоношения вступает быстро, порадовать плодами слива может уже на 3 год. Показателем стабильности являются 35 кг, ежегодно снимаемые с дерева.
3. В пору спелости плоды входят рано, в конце июля — начале августа. Сливы долго хранятся и отлично выдерживают транспортировку.
4. Сорт имеет отличный иммунитет к клястероспориозу.
5. Ценится за высокую зимостойкость.
6. Плоды можно консервировать, сушить, замораживать.

Дерево можно назвать среднерослым, оно достигает 4 м в высоту. Похожая на широкий эллипс крона не слишком густая, но раскидистая. Завязь формируется преимущественно на букетных веточках.

Костянки довольно крупные, почти одинаковой величины — 40 г, удлинённой формы. Дымчатый восковой налёт покрывает сине-фиолетовую кожицу. Сочная и нежная мякоть окрашена в оранжевый цвет. На вкус она сладкая, но небольшая кислинка присутствует. Оценка дегустаторов — 4,3 балла. Плод легко разделяется на половинки. Небольшая косточка имеет среднюю отделимость.

Скороплодность венгерки Белорусской на высоком уровне — плодоношение начинается на 3 год

Пулковская (Покровка, Зимовка или Зимница)

Слива относится к сортам народной селекции и имеет узкое климатическое зонирование. Распространён в Ленинградской области. Название получил по месту рождения — Пулково.

Характеристика

1. Сорт заявлен как самоплодный, но для достижения максимальных результатов нужны опылители. Лучше всего справятся с задачей венгерка Скороспелка красная, Московская, Ленинградская синяя.
2. Привитое растение плодоносит на 4 год, порослевое — на 6 – 7 год. Урожайность невысокая, но стабильная — до 20 кг. Плоды спеют неодновременно, происходит это в сентябре.
3. Живущие до 25 лет сливы можно назвать долгожительницами.
4. Из плодов получается замечательное варенье, джем, желе и компот.
5. Морозостойкость средняя, но быстро восстанавливается.
6. В период повышенной влажности плоды могут растрескиваться и поражаются плодовой гнилью.
7. К почве требовательна — предпочитает питательные влагоёмкие суглинки, но не переносит высокое расположение грунтовых вод.

Высокое дерево пятиметровое дерево украшает похожая на метлу широкоокруглая крона. Облиственность не слишком сильная. Штамб покрыт коричнево-серой шероховатой корой.

У плодов форма стандартная — овальная, но присутствует неравнобокость. Средний вес сливы дотягивает до 25 г. Жёлтого цвета мякоть имеет тонкозернистую консистенцию. Вкусовые качества можно назвать удовлетворительными, сладкий с явно ощутимой кислинкой, что называется, на любителя. Среднекрупную косточку можно легко отделить от спелой мякоти.

Венгерка Пулковская очень требовательна к почве

Донецкая

Получить сорт удалось в процессе гибридизации сортов венгерок Итальянская и Ажанская.

Характеристика

1. Через 3 — 4 года после посадки годовалого саженца начинается период плодоношения, который отличается стабильностью и урожайностью. Одно дерево приносит от 30 до 50 кг плодов. Сроки созревания показывает средние, спелость приходится на конец августа. Преимуществом сорта является долгая неосыпаемость плодов.Они могут длительное время висеть на ветке, не утрачивая своих вкусовых качеств.
2. Сорт самоплодный. Но ренклод Ранний, ренклод Карбышева, венгерка Донецкая ранняя, посаженные неподалёку, способны улучшения качества урожая.
3. Слива неплохо справляется с периодами засухи и является достаточно морозостойкой.
4. Имеет неплохую устойчивость к вредителям и болезням.
5. Подходит для интенсивного садоводства.

Высота растения от 3 до 5 м. Ветки, которые отходят от ствола под острым углом, формируют раскидистую широкопирамидальную или округлую крону. Облиственность сливы средняя.

Форма плода круглоовальная. Средняя масса — 30 г. Жёлто-зелёную сочную мякоть покрывает плотная кожица тёмно-фиолетового цвета, имеющая сверху характерный сизый налёт. Удлинённая косточка легко отделяется от спелого плода. Кисло-сладкий вкус имеет лёгкое терпкое послевкусие.

Венгерка Донецкая способна хорошо переносить засуху

Существует сорт с похожим названием — венгерка Донецкая ранняя. Получен он в результате посева семян от свободноопылённого ренклода Фиолетового. Самоплодность сорта нужно поддержать посаженными рядом сливами с ранними сроками цветения. Вкус плодов оценивается высоко — 5 баллов. В середине августа начинается уборка урожая. С рослого дерева собирают до 70 кг сочных хрустящих плодов.

У венгерка Донецкой ранней замечательный вкус

Мичуринская

Универсального назначения плоды отличаются отличной лёжкостью.

Характеристика

1. Урожайность высокая. Сроки созревания — средние.
2. Прекрасно выдерживает длительные транспортировки.
3. Слива долго не осыпается. Может до месяца провисеть на ветке и при этом не потеряет своих вкусовых качеств.
4. Среднеустойчив к морозам.
5. Единственный недостаток — отходящие под острым углом скелетные ветви. Из-за под тяжестью плодов они могут ломаться.

Слива показывает среднюю силу роста. Плоды овальные, с шейкой, среднекрупного размера — 25 – 30 г. Полуотделяющиеся от мякоти косточки небольших размеров. Мякоть зелёно-жёлтого цвета покрыта фиолетово-синей кожурой с характерным сизым налётом. Мякоть имеет очень нежную консистенцию, тающую во рту. На вкус сладкая, с еле уловимой кислинкой. Оценка дегустаторов — 5 баллов.

Венгерка Мичуринская обладает отличным вкусом

Вангейма

Является продуктом западноевропейских селекционеров. В 1998 г введён Госреестр по Северо-Кавказскому региону. Также относится к сортам, районированным в Краснодарском крае и Ростовской области.

Характеристика

1. Сорт отличается скороплодностью. Плодоношение наступает на 3 — 4 год, отличается стабильностью и высокой урожайностью. Дерево в 6 лет приносит до 20 кг слив, 15 — 20 летние способны уродить до 120 кг.
2. Срок созревания средний — начало августа. Плоды долго держатся на ветке. Не подвержены растрескиванию. Хорошо переносят транспортировку и долго хранятся. Назначение плодов универсальное.
3. Самоплодный, в опылителях не нуждается.
4. Обладает отличной устойчивостью к основным болезням: клястероспориозу, монилиозу, ржавчине и полистигмозу.Сорт является одним из самых морозостойких среди венгерок.

Быстрорастущее дерево. Крона широкоовальная, сильно облиственная. Костянка имеет неравнобокую овальную форму. В среднем плод вытягивает около 30 г. Кожура неплотная, плохо отделяется от мякоти. Основной цвет тёмно-фиолетовый, но присутствует небольшой восковой налёт. Мякоть средняя по плотности и сочности, сахаристая, тонковолокнистая. Окрашена в жёлто-зелёный цвет, темнеющий на воздухе. Косточка легко отделяется от спелого плода.

Венгерка Вангейма считается одной из самых морозостойких

Воронежская

Сорт местный, унаследовавший характеристики родителей — ренклода Зелёного и венгерки Домашней. Прекрасно растёт в Центрально-чернозёмном районе и на юге.

Характеристика

1. Урожайность одного дерева — 30 – 45 кг. Срок созревания плодов поздний — первая декада сентября. В пору плодоношения вступает на 4 – 5 год после посадки.
2. Сорт самобесплодный. Для перекрёстного опыления подходят сорта сливы домашней позднего срока цветения.
3. Плоды могут дозревать в лёжке, прекрасно переносят транспортировку.
4. Имеет неплохую устойчивость к болезням и вредителям.
5. Из-за затянутого периода вегетации и позднего листопада может подмерзать в особо холодные зимы, но легко восстанавливается.

Метельчатой формы крона с приподнятыми ветвями и средний рост — так выглядит дерево венгерки Воронежской.

Буро-фиолетовой окраски сливки имеют крупный размер и каплевидную форму. Их вес вытягивает до 40 г. Оливково-зелёная мякоть имеет плотную консистенцию, хрустит на зубах и приятно пахнет конфетами. Плоды очень сочные и сладкие.

У венгерки Воронежской период вегетации может затянуться, поэтому листья опадут позже обычного

Богатырская

Родительскими формами послужили сливы Исполинская и венгерка Домашняя.

Характеристика

1. Урожайность ежегодно стабильная. Одно взрослое дерево способно уродить до 80 кг плодов. К сбору урожая приступают во второй половине августа.
2. От родителей унаследовал хорошую устойчивость к морозам.
3. Отличается хорошей сопротивляемостью болезням и вредителям.
4. Плоды могут долго не осыпаться. Хорошим показателем является несклонны к растрескиванию во влажный период.
5. При слишком обильном урожае, его необходимо нормировать, иначе плоды будут мельчать, а ветки ломаться.

Слива соответствует своему названию. Дерево высокое и крепкое. Крона округлая, немного приподнятая и раскидистая. Листва растёт негусто.

Средняя масса плода 35 г, но это не предел. Встречаются просто богатырского размера костянки — в 50 – 60 г. Костянка вытянуто-округлая. Крепкая тёмно-фиолетова кожица при полной спелости кажется почти чёрной. Красивого зеленовато-жёлтого цвета мякоть хрустящая, плотная но, тем не менее очень нежная. От мякоти косточка отделяется плохо.

У венгерки богатырской очень крупные плоды

Дубовская

Сорт не слишком распространён. В основном выращивается по месту районирования — в Волгоградской области.

Характеристика

1. В период плодоношения вступает через 5 лет после высадки годовалого саженца.
2. Сорт поздний — съёмная зрелость приходится на середину сентября.
3. Показывает хорошие результаты зимостойкости и неплохую устойчивость к типичным для слив болезням и вредителям, но может иногда поражаться монилиозом.
4. Хорошо переносит транспортировку.
5. Предназначен для универсального использования.

Среднерослое дерево имеет повышенное побегообразование. Крона высокоокруглая. Плоды типичной овальной формы. Средний вес костянки 35 г. Покровный цвет — тёмно-фиолетовый, покрытый густым сизым налётом. Приятного зеленоватого цвета мякоть на вкус кисло-сладкая, сочная. Косточка плохо отделяется от плода.

Венгерка Дубовская славится плодами универсального назначения

Венгерка Домашняя (Угорская, Обыкновенная)

Один из самых популярных сортов, культивируемых в районах с мягким климатом.

Характеристика

1. Начала плодоношения придётся ждать целых 7 лет. Но продолжительность жизни сливы — почти 30 лет. За это время дерево плодоносит ежегодно и обильно. Средний урожай с одного дерева — 80 кг, но есть и рекордные показатели — до 180 кг. Плоды позднего срока созревания — техническая спелость наступает в первой декаде сентября.
2. Показатель устойчивости к болезням и вредителям высокий.
3. Недостаток — сорт не приспособлен к климату Средней полосы России. В районах, расположенных дальше Курска и Воронежа, слива будет вымерзать.

Дерево быстро достигает высоты 6 и более метров, что является показателем хорошего роста. Крона похожа на овал или закруглённую пирамиду.

Костянки небольшие, весом до 20 г. Плотная, но сочная мякоть окрашена в зеленовато-жёлтый цвет. На вкус кисло-сладкая, приятная. Нетолстая кожица тёмно-фиолетовая, отливающая пурпуром. Отлично плодоносит в Крыму, Кабардино-Балкарии, Северной Осетии, в Астраханской области и Ставропольском крае.

Венгерка Домашняя или Обыкновенная имеет хорошую устойчивость к болезням и вредителям

Ажанская

Этот сорт имеет европейское происхождение.

Характеристика

1. Период плодоношения наступает на 4 – 5 год. Взрослые сливы показывают неплохую урожайность — 70 кг. Почти одновременное созревание плодов приходится на конец августа или начало сентября. С веток практически не осыпаются, чем очень облегчаю сбор урожая.
2. Назначение плодов универсальное, хорошо переносят транспортировку. Но хранятся не очень долго.
3. Из-за невысокой зимостойкости рекомендован к выращиванию в регионах с мягкими зимами.
4. В период дождей плоды могут растрескиваться, после чего легко подвергнуться грибковым заболеваниям. Из вредителей наибольшую опасность вызывает миндальный семяед.

Деревья невысокие, с широкоокруглой и сильно облиственной кроной. Плоды не очень большие, всего 21 г. Кожура плотная, но легко снимаетсяя со спелого плода. Фиолетовый цвет слив имеет красноватый отлив. Присутствует восковой налёт и небольшие пятна цвета ржавчины. Мякоть слабоволокнистая, нежная. Вкус приятный сладкий, но с небольшой кислинкой.

Венгерка Ажанская- теплолюбивая слива

Венгерка Корнеевская

Сорт новый. В Госреестр введён в 2002 г. Родительскими формами послужили сорта Волгоградская и Богатырская. Название получил в честь одного из создателей.

Характеристика

1. Самоплодность обеспечивает регулярную урожайность, но наличие опылителей помогает повысить качество и количество плодов. В среднем с одного дерева собирают до 30 кг сливы. Сбором урожая начинают заниматься к концу августа. Хорошая скороплодность — на 3 – 4 год после посадки однолетних растений.
2. Неплохо переносит засушливые периоды и морозы.
3. Плоды имеют десертное и столовое назначение, отлично переносят транспортировку.
4. К болезням и вредителям имеет средний иммунитет
5. Единственный недостаток обусловлен строением — ветви отходят от ствола под острым углом. В годы с повышенной урожайностью нужно заготавливать подпорки, иначе ветки сломаются под тяжестью плодов.

Деревья довольно рослые — 5 м в высоту. Форма средней по густоте кроны напоминает пирамиду. Нижние ветки клонятся книзу. Кора ствола и главных веток серого цвета. Побеги окрашены в серо-коричневые тона. Плоды завязывает на длинных однолетних побегах и укороченных побегах.

Костянки имеют красивую овальную форму и весовой показатель выше среднего — 30 – 35 г. Покровный цвет буро-фиолетовый с дымчато-сизым налётом. Жёлтая мякоть очень сочная и мясистая. Во вкусе преобладает сладость. Среднего размера продолговатая косточка легко извлекается из мякоти.

Под тяжестью плодов ветки венгерки Корнеевской могут поломаться, поэтому под них нужно подставлять подпорки

Особенности посадки и ухода за сливой венгеркой

Венгерка не требует специальных агротехнических приёмов. Да и посадка осуществляется так же, как и любой другой косточковой культуры. Но всё же существуют некоторые нюансы, учитывать которые нужно обязательно.

В первую очередь следует учитывать теплолюбивый характер венгерки. Для её посадки следует отводить места солнечные и защищённые от холодного зимнего ветра. Следует учитывать и соседство с другими растениями. Если венгерка окажется в тени, её плоды, содержащие большое количество сахара, станут кислить. На размере фрукты это тоже скажется не лучшим образом.

Для посадки сливы венгерка нужно найти самые освещённые и тёплые места

Однозначно не подойдут низинные места. В них скапливаются холодные массы воздуха и застаивается вода, что опасно для корневой системы. Также опасно близкое залегание подпочвенных вод. В таких местах венгерку лучше всего высаживать на небольшие склоны или искусственные холмы.

К почвам слива не особо привередлива, но всё-таки лучше отдать предпочтение плодородным суглинкам, которые не мешают естественной циркуляции воздуха и влаги. На закисленных почвах обязательно проводят ощелачивание.

Высаживают венгерку осенью. Это обусловлено тем, что выращивают эти сорта, как правило, в регионах с мягким климатом. Поэтому посаженные не позднее октября саженцы вполне успеют адаптироваться к новым условиям.

Посадочная яма готовится заранее, как и для любой другой культуры. Корневую шейку при посадке не заглубляют, она должна остаться на уровне 5 см от поверхности земли.

Существуют сорта венгерок, которые нормально смогут перенести засушливый период. Но это в экстремальных случаях. Если вы трепетно ухаживаете за растениями, то не забудете полить их. Саженцы поливают чаще, ведь они должны набраться сил и нарастить корневую систему, способную частично обеспечивать себя влагой. Для взрослых растений существует несколько поливов, пропустить которые крайне нежелательно:

• в период цветения;
• во время образования завязи;
• когда наливаются плоды.

Последний период важен ещё тем, что в этот момент идёт закладка цветочных почек, из которых будет формироваться урожай следующего года.

Кроме поливов, венгерка нуждается в подкормке. Минеральные удобрения в сочетании с органикой станут залогом большого и качественного урожая. Некоторые сорта имеют затянутый вегетационный период, поэтому азотсодержащие подкормки в осенний период не вносят.

Зимой стволы и скелетные ветки молодых саженцев обязательно обматывают материалом, пропускающим воздух. Взрослым деревьям достаточно будет утеплить корневую систему. Для этого область приствольного круга укрывают 10 см слоем мульчи.

Стволы молодых слив обязательно утепляют на зиму

И конечно, же не забудьте про обрезку. Формирующую начинают весной следующего за посадкой года. Для сливы подходит разреженно-ярусная крона. Кроме того, каждую осень нужно проводить санитарную обрезку, удаляя засохшие, больные, повреждённые ветки.

Формировать сливу начинают весной, после посадки

Отзывы о сливе венгерка

Венгерка Донецкая Ранняяя- оченьценный экземпляр по вкусовым качествам… Некоторые профи говорят, что она лучше всех..

Александр

http://forum.cvetnichki.com.ua/viewtopic.php?f=9&t=355

Очень хотела именно эту сливу, по вкусовым качествам 5 баллов, самый вкусный чернослив получается из «итальянки». У меня до прошлой осени росла венгерка, незнаю какя именно, не мною сажалась, не смотря на то что она болела по чёрному, в полном смысле этого слова (сажыйстым грибом и не только…), давала два ведра слив с двух веток. Постоянно ломались ветки, я даже частично обрывала зелёные плоды, что бы как-то поддержать её..

agnia

http://forum.cvetnichki.com.ua/viewtopic.php?f=9&t=355&start=40

Венгерка Обыкновенная, выделяется очень хорошим вкусом, очень продолжительным периодом потребления, но очень мелкая, не скороплодная (начало плодоношения на 5–7 год после посадки), очень поражающаяся шаркой. Поэтому в последнее время желающих закладывать сады этого сорта поубавилось. Но для поклонников Венгерки Обыкновенной, в Польше выведены три её клона: Толар, Промис, Нектавит, которые хотя и не превзошли материнский сорт по крупноплодности, но менее подвержены заболеванию шаркой.

ilich1952

http://forum.vinograd.info/archive/index.php?t-415-p-7.html

Венгерка Донецкая мне нравится одномерностью плодов и равномерностью загрузки по объёму кроны. Это отличный сорт для чернослива и очень важный момент, что она может очень долго висеть на дереве.

ilich1952

http://forum.vinograd.info/archive/index.php?t-415-p-7.html

Обожаю этот сорт сливы. У нас она называется Угорка. Начиная с третьего года начала обильно плодоносить. Плоды сочные, сладкие до горечи. Дерево любит воду, если не поливать — осыпается. Ну и о главном. Наливка из Угорки — изумительная вещь.

Константин

http://sortoved.ru/blog-post/sort-slivy-vengerka-italyanskaya

У Богатырской зимостойкость древесины далеко неплохая. Но у меня цветочные почки вылетали ежегодно. Плодоношения так и не дождался. После зимы 2010 г. сорт полностью вымерз.

АлександрР

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1266&start=450

Слива венгерка ценится за великолепный вкус, большие и стабильные урожаи, долгий срок жизни дерева. А ещё это очень ценный пищевой продукт и единственный сорт, из которого получается чернослив. Садоводы уважают венгерку за неприхотливость и простой уход.

Слива венгерка: описание лучших сортов

Первые венгерки выращивались исключительно на юге нашей страны. Сейчас выведено множество районированных сортов. Поэтому шанс вырастить сливу с тёмными плодами и приготовить домашний чернослив есть у жителей многих российских регионов.

Общее описание слив венгерка

Слива венгерка получила название в соответствии с территорией происхождения. Саженцы растения завезены в Россию из Венгрии в начале XX века. Это — природный гибрид алычи и тёрна. Первые деревца прижились в садах на Черноморском побережье, они были тепло- и влаголюбивыми, не устойчивыми к морозам, зато очень урожайными.

Как выглядит сливовое дерево

Зрелое дерево довольно внушительных размеров — его высота достигает 5–6 м. Крона раскидистая, овальная или пирамидообразная. Для удобства ухода и сбора урожая венгерку иногда формируют кустом высотой 2–3 м. Продолжительность жизни дерева в среднем 25–30 лет.

Большинство венгерок самоплодны, но при опылении другим сортом урожайность повышается.

Дерево сливы венгерка довольно высокое — достигает 5–6 м

Плоды и сроки созревания урожая

Цвет плодов — тёмный (синий, фиолетовый, лиловый, бордовый). Кожица покрыта белёсым восковым налётом. Боковой шов чётко выражен, благодаря чему плод без усилий разламывается пополам. Мякоть плотная, легко отделяется от косточки. Плоды отличаются высокой лёжкостью, способны дозревать после сбора.

Плоды сливы венгерка — тёмного цвета, с налётом и плотной сладкой мякотью

Венгерки плодоносят каждый год, с одного дерева собирают 30–60 кг плодов. Срок созревания — средний и среднепоздний.

Урожай зависит от качества почвы, климата, ухода. При соблюдении оптимальных условий одно дерево может дать урожай в 150–200 кг.

Оливки и чернослив: что сделать из венгерки

Кроме употребления в свежем виде, из слив готовят специфические блюда. Считается, что только из венгерки получается настоящий чернослив. Объясняется это высоким содержанием сухих веществ (около 20%), а также пектинов и сахара (11–15%). Также из плодов этого сорта готовят маринованную закуску «сливки под оливки». Для этого нужны плотные ягоды с низким содержанием воды, чему соответствует венгерка.

Из плодов венгерки готовят великолепный чернослив

Польза и вред плодов венгерки

Плоды венгерки свежие и сушёные — хорошее слабительное средство, кроме того, в них содержится много полезных антиоксидантов, замедляющих старение. Растительные волокна предотвращают рак кишечника. В этих фруктах много витамина K, укрепляющего сердце, отвечающего за свёртывание крови и участвующего в построении костной ткани. Стоит учесть, что в черносливе очень много сахара, поэтому злоупотреблять им не стоит — достаточно 3–4 сушёных плода.

Калорийность чернослива — 231 ккал на 100 г плодов, свежих слив — 42 ккал на 100 г.

Видео: слива венгерка Обыкновенная (Угорка)

Популярные сорта венгерок

Благодаря работам селекционеров по выведению районированных сортов сегодня в подвид венгерок входят сливы разной зимостойкости, отличающиеся размером кроны, формой плодов, урожайностью и другими показателями.

В Госреестр России включены венгерки Московская, Корнеевская, Пулковская, Кубанская и Новая.

Московская (Царицынская)

Это один из старейших районированных сортов (внесён в Госсреестр в 1947 году). Из названия понятно, что слива выведена для выращивания в Центральном регионе (Московской, Смоленской и Рязанской областях). Дерево вырастает высотой до 3 м, образует шаровидную раскидистую и загущенную крону. Зимой может подмёрзнуть, но очень быстро восстанавливается, даёт много поросли.

Созревание позднее. Плоды асимметричные, яйцевидные, весом 15–28 г. Кожица — фиолетовая с красным отливом, мякоть — янтарная, сочная и плотная. Косточка отделяется легко. Плодоножка средней длины, тонкая. Моковская по многим показателям уступает современным венгеркам: плоды — некрупные, посредственного вкуса, плодоношение начинается на 7–8 год. К плюсам относятся: самоплодность, высокая урожайность и универсальное назначение.

Московская славится высокой урожайностью, плоды — тёмные, почти фиолетовые, некрупные

Корнеевская

Слива районирована для Центрального Черноземья. Дерево у Корнеевской среднерослое (4 м), крона — приподнятая, густая, округлая. Слива самоплодная, первым урожаем радует в возрасте 3–4 года. Плоды — выровненные, овальные, буро-фиолетовые. Мякоть жёлтого цвета, сочная, содержание сахара — 15%. Вкус десертный, оценивается на 4,5 баллов. Вес одного плода — 30 г, урожайность при промышленном выращивании — высокая (116 ц/га).

Сорт назван в честь одного из создателей — Р.В. Корнеева. Учёный принимал участие в работе над выведением нескольких сотен разных плодовых гибридов, в том числе — сливы венгерки.

У сливы Корнеевской выровненные плоды с нежной сладкой мякотью

Пулковская

Пулковская — тоже старый сорт из прошлого века. Плоды — тёмно-красные с точками и пятнами, вес каждого — 20–25 г. Вкус кисло-сладкий, удовлетворительный. Слива неустойчива к клястероспориозу (дырчатости листьев) и плодовой гнили. Есть и положительные стороны, которые позволили Пулковской прописаться на садовых участках. В частности, высокое и раскидистое дерево (3–4 м) даёт большие урожаи. Редкая крона не требует тщательной ежегодной обрезки. Сорт зимостойкий, поэтому стал чуть ли не единственным для выращивания в Ленинградской области.

Венгерка Пулковская выделяется среди других разреженной кроной,красными плодами и дырчатой пятнистостью на листьях

Кубанская

Дерево сильнорослое, обладает относительной устойчивостью к морозам, засухе и болезням. Сорт районирован для Краснодарского края и Адыгеи с их мягким и влажным климатом. Плоды крупные (35 г), шарообразные, асимметричные. Кожица окрашена в тёмно-фиолетовый цвет, мякоть — зеленовато-жёлтая. Плодоножка длинная и толстая. Кубанская вступает в плодоношение на 5–6 год. Садоводы ценят эту сливу за высокую урожайность и хороший вкус плодов.

Плоды Кубанской крупные, асиметричные, покрыты густым восковым налётом

Новая

Венгерка Новая выведена в 2015 году для Нижневолжского региона и Северного Кавказа, отличается зимостойкостью, хорошо переносит засуху. Дерево растёт невысоким, поэтому урожайность средняя, но плоды красивые, одномерные, овальные, с синей кожицей. Мякоть жёлтая, суховатая, но вкус оценивается высоко — на 4,8 балла. Вредители тоже распробовали этот сорт — Новая часто поражается плодожоркой.

У венгерки Новой соцветия двойные, то есть каждая кисть состоит из двух плодов

Белорусская

Слива среднерослая (3,5 м), крона средней загущенности. Сорт отличается высокой зимостойкостью. Плоды — крупные (в среднем по 40 г), удлинённые, фиолетовые. Мякоть оранжевая, кисло-сладкая. Вкус оценивается на 4,3 балла. Белорусская вступает в плодоношение на третий год после посадки. Для высокой урожайности нужны опылители, поскольку эта венгерка лишь частично самоплодна.

Главные достоинства Белорусской — крупные плоды и высокая зимостойкость

Итальянская

Эта слива любит тёплый климат с высокой влажностью воздуха. В засушливых регионах она сбрасывает цветы и завязи, а в холодных — вымерзает. Плоды тёмно-синие, сладкие. Их размер и урожайность зависят от региона выращивания. Так, в Сочи при хорошем уходе вес плода — более 41 г, средний — 28–35 г. Дерево высокое — до 5 м, ширина кроны — до 6 м.

Это один из самых первых сортов венгерки, который появился в России. О его урожайности в Адлере и Геленджике упоминалось ещё в начале прошлого века. Сорт и сегодня остаётся промышленным.

Венгерка Итальянская растёт только в тёплом и влажном климате, из её плодов получается самый лучший чернослив

Изумительная

Изумительная выведена на Украине, там и выращивается, в российских регионах встречается редко. У сорта низкая зимостойкость, но очень вкусные плоды, дегустационная оценка — 5 баллов. Первый урожай зреет на 4–5-летнем дереве, которое не является самоплодным. Нужны опылители с тем же сроком созревания, то есть позднеспелые. Плоды средним весом в 30 г имеют каплевидную форму, кожица фиолетовая с голубым восковым налётом. Мякоть оливкового цвета, хрустящая, ароматная. Косточка с острыми краями, в зрелых плодах отделяется легко.

Венгерка Изумительная наибольшее распространение получила на Украине

Донецкая

Среди преимуществ венгерки Донецкой хорошая зимостойкость, раннее вступление в плодоношение (на 3–4 год), самоплодность. Фрукты до 30 дней висят на дереве, не осыпаясь. Хоть они не очень большие (до 30 г), но вкусом обладают одним из лучших. Сортовые особенности: заострённые к вершинке плоды, неглубокий шов, извивающиеся побеги.

Можно встретить название Донецкая ранняя. Судя по описаниям, это один и тот же сорт. Плоды готовы к сбору во второй половине августа или начале сентября в зависимости от погодных условий.

Плоды Донецкой имеют заострённую вершинку и глубокую ямку у черешка

Воронежская

Этой сливе нужны опылители. Плоды образуются на 4–5 год после посадки однолетнего саженца. Зимостойкость у сорта средняя из-за растянутого периода вегетации. Урожай зреет в первой половине сентября. Листопад начинается поздно. В результате Воронежская не успевает подготовиться к зиме. Но после подмерзания быстро восстанавливается. Плоды крупные — 35 г, обратнояйцевидной формы, буро-фиолетовые. Мякоть сладкая, с кислинкой, дегустационная оценка — 5 баллов.

Венгерка Воронежская даёт первый урожай через 4–5 лет после посадки

Мичуринская

Этот сорт идёт на приготовление соков и детского питания. Плоды средних размеров (25–30 г), овальной формы, мякоть нежная, тающая во рту, очень вкусная. Фрукты могут долго висеть на ветках, не осыпаясь и превращаясь в чернослив. Из недостатков — плохая зимостойкость. Мичуринская хорошо растёт на юге России и в Центрально-Чернозёмном регионе.

Ещё один минус сорта — ветви отходят от ствола под острым углом, поэтому зимой, нагруженные снегом, или осенью с плодами часто обламываются, образуя глубокие трещины в стволе. Нужны подпорки, но для многих садоводов это не проблема.

Плоды Мичуринской имеют нежную, таящую во рту мякоть

Богатырская

Ветви отходят под острым углом и под тяжестью крупных слив могут ломаться. Вес плода — от 40 г, форма его верхушки округлая, у плодоножки — небольшая ямка, шов хорошо различим. Вкус мякоти — кисловато-сладкий. В плодоношение вступает на 4–5 год, 6–8-летние деревья приносят по 80 кг фруктов. Главные преимущества Богатырской — устойчивость к неблагоприятным климатическим условиям, зимостойкость и высокая урожайность.

Венгерка Богатырская часто бывает перегружена крупными плодами

Обыкновенная (Домашняя, Угорка)

Сорт распространён в Молдавии, Украине, на юге РФ. Угорку можно обнаружить в садах и средней полосы России, и в её южной части. Дерево вырастает мощное, не подвержено грибковым заболеваниям, плоды крупные (40–47 г).

Сливы венгерки Обыкновенной крупные, вкусные, хорошо транспортируются, пригодны для любых заготовок

Средняя урожайность — 60–70 кг, но при хорошем уходе и климате собирают и по 150–180 кг с дерева. Фрукты отличаются высоким содержанием сахара — до 13%, в основном используются для приготовления чернослива.

Дубовская

Венгерка выведена в Волгоградской области, для этого же региона районирована. Зимостойкость средняя, дерево сильнорослое. Плоды некрупные (25–30 г), с посредственным кисло-сладким вкусом, используются для переработки. Урожайность Дубовской высокая, если рядом растут сорта-опылители. В плодоношение вступает на пятый год.

На Дубовской вырастают некрупные сливы овальной формы с небольшой шейкой

Грушевидная

Сорт выращивается на юге Сибири, в Красноярском крае и Поволжье. Плод Грушевидной заметно отличается от уже описанных. Возле плодоножки вместо ямки виден своеобразный наплыв, как у груши. Плод красно-фиолетовый, вес — до 35 г. Дерево вырастает немаленькое — 5 м в высоту. Крона — пирамидальная. Устойчивость коры к морозам высокая, а цветочные почки могут вымерзать. Слива не болеет, но повреждается вредителями (тлёй, плодожоркой и др.).

Плоды Грушевидной напоминают одноимённый фрукт, но всё же стремятся к овальной форме

Уральская

Существует также сорт Венгерка уральская. В нашей стране довольно широко распространён на Урале (благодаря хорошей зимостойкости). Так как в названии присутствует слово «венгерка», сорт иногда смешивают с этой группой, однако он относится к канадским сливам.

Венгерка уральская относится к канадским сливам

Особенности посадки и ухода

Специфика ухода за этим видом слив в основном связана с их невероятной урожайностью. Кроме того, не нужно забывать, что венгерки по происхождению — южанки. Чем больше света, тепла и влаги они получат, тем крупнее и слаще вырастут плоды.

Правила, которые стоит соблюдать владельцам венгерок:

• покупайте и высаживайте только районированные сорта, приспособленные для вашего климата;
• венгерки любят тепло и солнце. Выбирайте для их размещения соответствующие места на своём участке;
• даже самоплодную венгерку не высаживайте в одиночестве. Приобретите саженцы разных сортов, но одного срока цветения. Урожайность будет заметно выше;
• ещё в молодом возрасте, до вступления в плодоношение, скелетные ветви, отходящие от ствола под острым углом, отогните вниз так, чтобы угол стал около 60⁰, зафиксируйте с помощью колышков. Если эту операцию сделать весной, то к осени ветви уже сами будут держаться в нужном положении;
• размер урожая зависит и от того, насколько ухожена крона. В запущенных зарослях плоды вырастут мелкими. Ежегодно прореживайте крону плодоносящего дерева;
• корни сливы поверхностные. Чтобы одарить вас обилием фруктов, слива забирает из земли очень много питательных веществ. Подкармливайте венгерок весной органикой или минеральными азотными удобрениями, а осенью — фосфорно-калийными;
• некоторые сорта засухоустойчивые, но абсолютно все дадут более крупные плоды, получив достаточно влаги во время цветения и роста завязей;
• регулярно удаляйте поросль, ведь она забирает у дерева соки, нужные для формирования плодов;
• большинство сортов поражаются клястероспориозом (дырчатой пятнистостью), а вкусные и ароматные плоды притягивают плодожорку. Обрабатывайте сливы от болезней и вредителей;
• под ветви венгерки, усыпанные фруктами, устанавливайте подпорки.

Видео: главные агроприёмы при выращивании сливы

Отзывы о разных сортах сливы венгерка

Венгерка итальянская — большая слива, косточка отделяется плохо, дает очень красивый сок, сладкая, с небольшой терпкостью.

Удачникъ

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t23088.html

У нас растет Ренклод куйбышевский рядом с Венгеркой обыкновенной и они прекрасно опыляют друг друга, хотя кто-то из них зацветает пораньше.

ГРУNЯ

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t23088.html

Могу сказать за Венгерку Донецкую раннюю — несколько лет росли 2 штуки. По морозо- и зимостойкости — ни малейших вопросов. По вкусу и урожайности — не понравилась. Плохо опылялась при том, что вокруг разные сливы. Может, холодно ей у нас, может, почвы не понравились… Хотя Венгерка итальянская — радует.

Dim

http://www.sadiba.com.ua/forum/archive/index.php/t-2362-p-2.html

Два дерева Венгерки погибают, т.к. я сдуру перед зимой не снимал обильные плоды до снега. Мне, видите ли, нравилось, что они превратились в чернослив прямо на дереве. Дерево не подготовилось к зиме.

toliam1

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1395&start=15

Венгерка пулковская — крупно налилась и радовала меня и ос. Ярко-жёлтая сочная нежная мякоть. Но плодит не каждый год.

toliam1

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=562&start=200

Самые вкусные и урожайные венгерки по-прежнему растут на юге России. Но выведены сорта с разной степенью зимостойкости и для других регионов. Если лето порадует сливу жаркими деньками, а садовод — хорошим уходом, то и районированные венгерки одарят плодами со вкусом южного чернослива.