Тыква картошка кабачок свекла морковь

Овощное рагу – это универсальное блюдо, которое не только вкусное, но еще и очень полезное. Готовить его можно из самых разных овощей в зависимости от сезона. Можно даже зимой из замороженных, но лучше, конечно же, из свежих – так оно получается более ароматным и ярким по вкусу. Тем более в конце лета и начало осени такое разнообразие овощей и цены на них очень низкие.

Рагу может выступать и в качестве гарнира или как полноценное самостоятельное блюдо. Достаточно просто добавить в него картофель и какое-нибудь мясо: свинину, говядину, курятину. Очень вкусное, как в горячем, так и в холодном виде, поэтому его так приятно есть в жару. Можно просто вынуть из холодильника и есть не разогревая.

Предложенный рецепт имеет пикантную особенность, своеобразную изюминку — в нем мы будет использовать свеклу. Почему-то ее используют очень редко, преимущественно только в борще или каких-либо заправках, а зря. Это очень вкусный, а главное – полезный корнеплод, который не только принесет пользу организму, но и придаст блюду приятный вкус и красивый, насыщенный, красный цвет.

Свекла бывает трех основных видов:

1. Сахарная. Та, из которой делают сахар.
2. Кормовая. Ею кормят сельскохозяйственных животных.
3. Столовая. Та, которую продают у нас на рынке и в магазинах.

Для приготовления блюд пригодна только последняя. Корнеплод должен быть небольшого размера – 5-12 см в диаметре. Он должен быть плотным и упругим, не иметь следов порчи и гнили и неприятного запаха. Кожица – тонкая, цвет – темно-красный, с фиолетовым оттенком. Чем темнее, тем лучше, значит в нем больше бетаина. Именно он придает ему такой окрас. На разрезе быть однородным без ярко выраженных белых прожилок. Лучше приобретать свеклу с ботвой –значит она моложе и свежее, а следовательно, полезных веществ в ней больше.

Это настолько полезный корнеплод, что его применяют даже в народной медицине. Он содержит углеводы, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая), аминокислоты (кроме указанного ранее бетаина, лизин, аргинин, гистидин), витамины В, РР, С, макро- и микроэлементы – калий, железо, марганец, медь, фосфор, сера и многие другие, а также большое количество клетчатки.

Благодаря своему составу, свекла укрепляет стенки сосудов, обладает сосудорасширяющим, успокаивающим и легким мочегонным свойствами. Она способна не только выводить лишнюю жидкость из организма, но и помогает правильной работе сердце и пищеварительной системы.

Источник статьи: http://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Ovoshchnoe-ragu-s-kartoshkoj-kabachkami-i-svekloj

Совместимость овощных культур на грядках

Одним из условий хорошего урожая является совместимость культурных растений. Некоторые растения хорошо растут по соседству, а другие угнетают друг друга. Прежде чем планировать посадку различных растений на своем огороде, нужно узнать об их совместимости.

Хорошие соседи : редис, лук, салат, шалфей, фасоль, помидоры, горох, розмарин.
Плохие соседи : укроп, петрушка.

Хорошие соседи : тыква, томат, шпинат, морковь, капуста, салат, репа, томат, фасоль, бобы, фенхель.
Плохие соседи : свекла, лук репчатый, огурец.

Хорошие соседи : лук, шпинат помидоры, базилик, кориандр.
Плохой сосед : фасоль, капуста.

Хорошие соседи : морковь, огурцы, фасоль, лук, петрушка, спаржа, перец, редис, тимьян, дыня, сельдерей, базилик, салат, укроп, шпинат.
Плохие соседи : капуста, кукуруза, картофель.

Хорошие соседи : лук, чеснок, редис, горох, капуста (цветная), фасоль, баклажаны, кукуруза, хрен.
Плохие соседи : подсолнухи, помидоры, огурцы, репа, кабачки, дыня, тыква.

Хорошие соседи : спаржа, цветная капуста, брокколи, лук, салат.
Плохие соседи : фасоль, горчица.

Хорошие соседи : картофель, лук, укроп, огурцы, сельдерей, шпинат, фасоль, тимьян, шалфей, салат, редис.
Плохие соседи : клубника, цветная капуста, помидоры, брокколи, перец.

Хорошие соседи : кукуруза, капуста, фасоль, горох, салат, подсолнухи, редис, сельдерей, свекла, редька, шпинат.
Плохие соседи : картофель, дыни, кабачки, пряные травы.

Хорошие соседи : картофель, помидоры, свекла, морковь, перец, салат, капуста, шпинат.
Плохие соседи : шалфей, горох, фасоль.

Хорошие соседи : фасоль, горох, картофель, шпинат, салат, базилик.
Плохих соседей — нет .

Хорошие соседи : кабачки, горох, фасоль, огурцы, подсолнухи, картофель, дыни, салат.
Плохой сосед : помидоры.

Хорошие соседи : капуста, клубника, помидоры, редис, горох, картофель, кабачок, сельдерей, морковь, кукуруза, баклажаны, цветная капуста, брокколи, огурцы.
Плохие соседи : лук, чеснок, перец, подсолнухи.

Хорошие соседи : петрушка, салат, свекла, помидоры, базилик, шпинат.
Плохих соседей — нет .

Хорошие соседи : сельдерей, огурцы, тимьян, шалфей, свекла, фасоль.
Плохие соседи : клубника, белокочанная капуста, помидоры, брокколи.

Хорошие соседи : огурцы, свекла, фасоль, картофель, сельдерей, лук, шалфей.
Плохие соседи : стручковая фасоль, помидоры, салат, белокочанная и цветная капуста.

Хорошие соседи : редис, шпинат, салат, репа, укроп, шалфей.
Плохой сосед : помидоры.

Влияние цветов и трав на овощные культуры:

Некоторые цветы, посаженные около овощей не только украсят ваш участок, но и принесут пользу. Бархатцы и душица отпугивают большинство вредных насекомых.

Тимьян хорошо защитит от вредителей капусту, а розмарин — фасоль. Тля боится чеснока и лука. Настурция — хорошая приманка для тли, лакомясь ей, она оставит в покое растущие рядом овощи.

Укроп и мята хорошо влияют на вкусовые качества капусты.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/nest/sovmestimost-ovoscnyh-kultur-na-griadkah-5cc43a9998348200b0ab70a8

Приготовили гарнир из тыквы и свёклы и не узнали эти овощи! Вместе они преобразились и подарили новый вкус

Мы вчера опробовали новый вид гранира из свёклы и думали, что лучше быть не может. Он был такой вкусный и невероятно новый, что куда уж лучше? Как мы ошибались!

Запекли свёклу с тыквой и просто не смогли остановиться пока не съели всё до последней карамельно-свекольной пригаринки. Кто не любит тыкву — располагайтесь, мы сейчас вам тут расскажем, как сделать из неё то, что вы полюбите!

Во-первых, мы используем для запекания не обычную нам привычную тыкву. а баттернат. Выглядит он вот так

Этот сорт выведен в 60-х селикционерами Америки путем срещивания мускусной и дикой бутылочной тыквы. Мякоть его имеет менее дынный запах чем обычная тыква, она более плотная, чуть маслянистая.

Интернет обещает ореховый запах. Мы что-то не уловили. Нотки есть, но не явные. Всё же больше на мыскусную тыквы походит.

Так как тыква готовится быстрее, мы нарезали её чуть потолще — кубиками толщиной 3 см примерно.

Важно! Свёклу брали молодую, она быстрее запекается. По русской традиции у нас свёклу растят как можно больше. Тогда просто выбирайте свёклу помельче и помоложе из того, что есть, и кубики чуть мельче режьте.

Пока тыква ещё влажная, перемешали с копчёной паприкой, солью, сухими петрушкой, базиликом, тимьяном, кориандром, молотым перцем. Затем смазали оливковым маслом немного.

То же самое отдельно проделали со свёклой, только кубики сделали толщиной в 1 см. За счёт того, что овощи в масле, они не покрасят друг друга.

Туда ещё добавили 1 луковицу небольшую четвертинками. стебель сельдерея и несколько зубчиков чеснока, разрезанных наполовину. Всё в противень.

Дальше я запекала при 200С° в духовке под фольгой 10 минут, затем фольгу сняла и запекала без неё примерно 15 минут. Нужно смотреть по готовности овощей. Но в следующий раз буду без фольги сразу чтобы корочка была более явной и соки не смывали масло.

Вы не представляете, какие ароматы по дому носились!

Это пряно, копчёно, чесночно, сладко! Вот такой получился гарнир.

Если бы запекала сразу без фольги, он был бы более плотный.

Тыква преобразилась! Это больше не кашеобразный с характерным ароматом овощ, а что-то совсем новое!

Этот гарнир хорош и без мяса, сам по себе. Отлично мы его съели со сметаной. Свёкла карамелизовалась, лук, чеснок и сельдерей отдали все соки и пикантность.

Попробуйте непременно! Это очень вкусно! И очень красиво.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/downshifters/prigotovili-garnir-iz-tykvy-i-svekly-i-ne-uznali-eti-ovosci-vmeste-oni-preobrazilis-i-podarili-novyi-vkus-5dc3f8b35ba2b500ae6bafe0