История происхождения, особенности цветения и интересные факты о знаменитых бахчевых культурах – тыквах, кабачках и патиссонах
Среди самых знаменитых бахчевых культур – тыквы, кабачки и патиссоны.
Все они пришли к нам из Америки, где с давних времён их выращивали местные индейские племена. Причём тыквы они сажали вместе с кукурузой и фасолью. Кукуруза давала фасоли подпорки, а фасоль и тыквы, разрастаясь под кукурузой, не давали прорасти сорнякам.
Тыква
Кстати, индейцы выращивали не только съедобные тыквы, но и живучки, которые ещё назывались бутылочными (посудными) тыквами. Мякоть у них несъедобная, но зато прочная оболочка плодов. При созревании последняя становится очень твёрдой, а мякоть изнутри полностью высыхает. Получается прекрасный сосуд для воды и различных напитков.
В Мексике археологи нашли кусок живучки, которая использовалась человеком именно в качестве посуды уже 9000 лет назад. Там и сейчас выращивают тыквы-живучки и делают из них кувшины, чашки, ложки и даже музыкальные инструменты. Для получения кувшинов и другой посуды культивируют живучку и в Средней Азии.
Ещё один интересный представитель несъедобных тыкв – растительная губка, или люфа. В её плодах, в отличие от живучки, очень тонкая оболочка, при созревании которой мякоть также полностью высыхает. Правда, в этой мякоти остаётся так много прочных сосудов, что они образуют сеть. Снимают оболочку и удаляют семена. Таким образом получается самая настоящая мочалка для бани.
А ещё с люфы делают головные уборы, обувь для пляжа и другие изделия. Хотя люфа называется несъедобной, но это не совсем так. Её молодые плоды можно готовить и употреблять, как и всякие другие овощи.
Ну, а съедобные тыквы люди выращивают во всём мире. И размеры плодов впечатляют. Аж 300 кг. весят тыквы-рекордсмены. Но рекорды рекордами, а куда удобнее выращивать тыквы меньшего размера. Ну, хотя бы такого, чтобы можно было поднять.
Кабачок
Кабачок – скороспелая, кустовая разновидность обычной тыквы. Слово «кабачок» происходит от украинского названия тыквы – «кабак». Другими словами, «кабачок» – это маленький «кабак».
У него продолговатая форма плодов, которые, в отличие от той же тыквы, нужно применять в пищу в недоспелом виде. Так как при созревании семян мякоть кабачка становится слишком жёсткой и невкусной.
Интересно знать, что индейцы сначала разводили кабачки именно ради съедобных семечек. Да и в Европе только в XVIII в. итальянцы первыми начали применять недозрелые кабачки в пищу.
Патиссон
Тем более это касается патиссона, который является съедобной разновидностью живучки. Форма плодов у патиссона очень отличительная – в виде своеобразных тарелок. Молодые плоды патиссонов съедобные, потом оболочка плода становится слишком жёсткой, а сам плод – несъедобным. Название «патиссон» французское, оно означает «пирог», потому что и в самом деле плоды патиссонов по форме напоминают пироги.
Тыквы, кабачки и патиссоны, в отличие от огурцов, арбузов и дынь, сырыми не употребляют, а готовят из них самые разнообразные блюда. А ещё употребляют в пищу их семена (семечки). Там много высококачественного масла (до 30-50%), так что эти бахчевые культуры (тыквы в первую очередь) можно смело назвать ещё и масляными растениями. А в некоторых странах, (например, в Румынии), тыквенное масло не менее распространено, чем оливковое или подсолнечное.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/fishing55/istoriia-proishojdeniia-osobennosti-cveteniia-i-interesnye-fakty-o-znamenityh-bahchevyh-kulturah—tykvah-kabachkah-i-patissonah-5e81bb9a8e05bc7f847fb8a2
Ботанические особенности тыквы, кабачка и патиссона
Тыква полезна не только больным, но и здоровым людям. Она предохраняет от многих болезней, в том числе от подагры, атеросклероза, препятствуя старению организма.
Общая ценная особенность этих культур — гармоничное сочетание в них витаминов, белков, ферментов, благодаря чему они легко усваиваются и быстро перевариваются, поэтому служат диетическим питанием.
Тыквенные являются высокопитательным кормом. При кормлении тыквой, кабачками у коров и коз повышается надой молока и улучшается его качество, а у молодняка, свиней и птицы повышается суточный прирост массы.
Ботанические особенности
Тыква, кабачок, патиссон — однолетние растения из семейства тыквенных. Родина их — Южная и Центральная Америка. Здесь сосредоточено разнообразие всех культурных и дикорастущих видов. Культуры эти очень древние. Коренное население высоко ценило их как пищевые растения и широко использовало. В Европе тыква, кабачок, патиссон приобрели известность после открытия Колумбом Америки и в XVI веке быстро вошли в культуру во всех странах. Позднее ее начали выращивать на юге России. Продвижением этой ценной и урожайной культуры в другие районы страны занималось «Вольное экономическое общество» и видные его деятели А.Т. Болотов, В.А. Левшин, Е.А. Грачев и другие.
В течение XIX века эти культуры довольно широко распространялись по России и проникали даже в Сибирь. Сейчас на территории России их выращивают почти повсеместно. Селекционеры и огородники-опытники вывели много высокоурожайных сортов тыквы, кабачка, патиссона для большинства районов страны.
Тыква, кабачок, патиссон — травянистые длинноплетистые или короткоплетистые растения. Наиболее мощная корневая система у тыквы, менее развита у кабачка и еще менее — у патиссона. Главный корень у них стержневой, проникает в почву на глубину 2-3 м (у тыквы). От него отходят боковые корни первого, затем последующих порядков, на которых образуются всасывающие корни, покрытые корневыми волосками. Физиологическая часть корней расположена в основном на боковых корнях второго и третьего порядков, которые размещены в пахотном слое почвы. Благодаря мощному развитию корневой системы тыква более засухоустойчива во второй половине вегетации.
Стебель у тыквы может быть ползучим и прямостоячим, у кабачка и патиссона — прямостоячим и кустовым. У длинноплетистых форм плети в Ленинградской области достигают 2-5 м. Эти сорта более урожайные, чем кустовые. Листья у тыквы округлые, почковидные, а у кабачка и патиссона — треугольные и пятиугольные. Общая поверхность листьев одного растения составляет более 30 м². Стебель, листовая пластина и черешок сильно опушены тонкими или грубыми волосками либо колючими шипами.
Цветки у тыквы, кабачка и патиссона раздельнополые, т.е. на одном растении соседствуют пестичные и тычиночные цветки, причем довольно крупные (16-30 см в поперечнике) — ярко-желтые, колокольчатовидные, спайколепестные, одиночные; размещены на главном стебле и боковых побегах. Пыльца крупнозернистая, шаровидная, липкая. Первыми на растении зацветают мужские цветки, а через несколько дней — женские — на 40-50-й день после появления всходов. Цветки с сильным запахом, распускаются рано утром в 4-5 часов. К концу дня мужские цветки увядают, женские сохраняются более продолжительное время.
Тыква, кабачок, патиссон — однодомные, типичные перекрестноопыляемые растения. Опыляют их пчелы, шмели, осы, жуки и другие насекомые. Лучшее оплодотворение получается в утреннее время — с 7 до 12 часов — при температуре не ниже 12. 15°С.
Плод у тыквенных культур — многосемянная ложная ягода.
Существует большое разнообразие сортов по форме и окраске плодов. Формирование их начинается через 3-8 дней после цветения. Цветение и плодоношение почти неразрывны. Когда образуется определенное количество плодов, цветение прекращается, завязи, которым не хватает питания и влаги, опадают. Чем больше плодов на растении, тем медленнее они растут, удаление части плодов способствует усилению роста оставшихся, поэтому своевременный сбор плодов у кабачка и патиссона имеет большое значение.
Отношение к условиям среды
Происхождение тыквы из тропической зоны Америки определяет и ее отношение к факторам среды, в частности, к температуре, свету, влажности и структуре почвы.
Тепло
Тыква, кабачок, патиссон — теплолюбивые растения. Они требуют периода с температурой не ниже 20°С в течение 3-4 месяцев вегетации. Наиболее теплолюбивы патиссоны и разновидность мускатной тыквы. Оптимальная температура для прорастания семян +25. +27°С. Всходы появляются на 6-7 день. При пониженной температуре прорастание задерживается. Температурный минимум, при котором семена всех видов не прорастали, оказался равным +7°С.
В Ленинградской области, где возделываются скороспелые и среднеспелые сорта крупноплодной и твердокорой тыквы, кабачка и патиссона, тепла достаточно только для получения плодов, а для вызревания семян его не хватает.
В начале роста тыквенные культуры выдерживают кратковременные похолодания до 10. 12°С. Снижение температуры в период плодоношения до +14°С и ниже, особенно ночью, резко сказывается на плодоношении, поскольку плоды растут в основном в ночные часы — в это время идет усиленный отток органических веществ из листьев в плоды.
Продолжительное похолодание и сырая погода, наблюдаемая в Ленинградской области, повреждает растения в большей степени, чем засуха. Ночные похолодания летом и в начале осени резко сокращают вегетационный период тыквенных культур. Даже небольшие заморозки губят растения.
Свет
Тыква, кабачок, патиссон — растения короткого дня. Они светолюбивы и отрицательно реагируют на затенение. Свет — наиболее труднорегулируемый фактор в комплексе условий, определяющих рост и развитие. Эти культуры наиболее требовательны к свету после появления всходов в фазе семядолей. Когда питательные вещества семени уже израсходованы, недостаток освещения влияет и на корневую систему: у затененных растений она гораздо слабее, чем у растений, выращенных на свету. Наиболее интенсивный свет нужен растениям в период цветения и созревания плодов.
Вода
Тыква, кабачок и патиссон содержат 77-95% воды, поэтому особо нуждаются в воде. Высоким потреблением воды отличается тыква. Благодаря высокой сосущей силе корней она извлекает воду даже из относительно бедных почв и является наиболее засухоустойчивой культурой. Кабачок и патиссон, у которых корневая система менее развита, нуждаются в поливе, но не выносят избыточного увлажнения. Из тыкв особенно влаголюбива мускатная. Патиссон более требователен к влаге, чем кабачок. Максимальное потребление воды этими культурами приходится на июль-август — период формирования плодов
Почвенное питание
Тыква, кабачок и патиссон весьма отзывчивы на органические удобрения. Почвы, на которых расположены большинство садовых участков, бедны азотом, фосфором, калием, которые требуются растениям в большом количестве, особенно калий. Кроме того, почвы должны быть хорошо аэрируемые. При недостатке кислорода в почве корневая система задерживается в росте. Наличие его в почве в большой степени зависит от механического состава: в песчаной почве его содержится больше, в глинистой — меньше, поэтому ее необходимо чаще рыхлить, особенно после полива или дождя.
Для кабачка, тыквы, патиссона необходима нейтральная или слабокислая среда (pH 6,5-7,5). При повышенной кислотности они растут плохо. Кислые почвы известкуют. Известь вносят один раз в 3-4 года, не позднее, чем за 2-3 недели до посева.
Таким образом, вырастить хороший урожай тыквенных можно только на хорошо окультуренных почвах. Эти культуры требуют хорошей заправки органическими удобрениями — 4-6 кг/м² навоза или компоста. Растения отзывчивы на внесение минеральных удобрений — азотных, фосфорных и особенно калийных, а также микроэлементов: бора, меди, молибдена, цинка и других.
Выращивание тыквенных в открытом грунте
Выбор участка
Для тыквенных культур в условиях Ленинградской области очень важно правильно выбрать участок. Он должен хорошо прогреваться. Почва необходима богатая перегноем с большим запасом питательных веществ. Для этого надо внести по10-12 кг/м² органических удобрений. Торфянистые почвы следует улучшить путем внесения извести и фосфорно-калийных удобрений.
На низких заболоченных участках устраивают дренаж, канавы для отвода воды, насыпают любой грунт, даже мусор, при этом верхний слой, толщиной 20-25 см должен быть плодородным. Хорошо растут тыквенные на отбросных кучах, где питательных веществ достаточно. Лучшими предшественниками для них являются: капуста, лук, картофель, морковь, бобовые культуры. На прежнем месте тыквенные можно сеять не раньше чем через 4 года.
Обработка почвы
Один из важнейших приемов, способствующих получению устойчивого и высокого урожая тыквы. Осенью делается глубокая перекопка на глубину 25-25 см, которая способствует накоплению влаги, борьбе с вредителями и болезнями, поскольку при этом зимующие стадии вредителей и болезней попадают в неблагоприятные анаэробные условия и погибают.
На низких огородных участках, где задерживаются весенние воды, почву перекапывают неглубоко. Здесь для выращивания тыквы устраивают высокие гряды или гребни, которые обеспечивают лучшую аэрацию почвы и весной дают возможность в более ранний срок приступить к ее обработке. После весенней перекопки вновь проводят нарезку гряд. Вслед за перекопкой участок боронуют граблями.
Тыква, кабачок, патиссон — культуры позднего сева. Предназначенный под них участок успевает зарасти сорняками. Если до основной культуры на него не высевают редис, салат, зеленый лук, то периодически проводят рыхление и поддерживают участок в чистом от сорняков виде.
Удобрение
Тыквенные культуры высокоурожайны и выносят с урожаем много питательных веществ, поэтому им необходимы высокие дозы удобрений. Лучшее удобрение для них — навоз, но перепревший. Свежий навоз можно вносить как исключение только осенью. Норма внесения под тыквенные — 8-10 кг/м². Удобрение заделывается на глубину 15-20 см. Поскольку навоз минерализуется очень медленно, надо сочетать его с минеральными удобрениями.
В зависимости от плодородия почвы вносят по 30-40 г экофоски. Для тыквенных культур эффективно совместное внесение органических и минеральных удобрений.
На бедных почвах в каждую лунку высыпают по одному ведру органических удобрений, 50 г экофоски и 2 стакана золы, которые хорошо перемешивают с верхним слоем почвы на глубину 15-20 см.
На плодородных почвах достаточно вносить по 1,5-2 кг органических удобрений и 20 г экофоски. На почвах с высокой кислотностью, помимо внесения органических и минеральных удобрений, необходимо проводить известкование, которое улучшает физические свойства почвы и повышает ее плодородие.
Подготовка семян к посеву
Важным фактором получения ранних и высоких урожаев тыквенных культур является предпосевная подготовка семян. Отбирают полновесные крупные семена. Для уменьшения поражения растений грибными и бактериальными болезнями и увеличения урожайности их обрабатывают физиологически активными веществами (микроэлементами, стимуляторами роста и др.). Рекомендуются растворы следующих концентраций: 0,05-0,1% сернокислого марганца или 0,1-0,5% марганцовокислого калия, или 0,002% алюмокалиевых квасцов, или 0,03% борной кислоты. Длительность обработки 12-24 часа, через каждые 3-5 часа семена перемешивают. Увлажненные семена накрывают мокрой мешковиной. После обработки их просушивают и высевают только во влажную почву.
Выращивание рассады тыквенных культур
Ее выращивают на хорошо освещенных подоконниках квартиры или в парниках. Семена высаживают по одному ростком вниз в торфяные горшочки или стаканчики диаметром 15 см, наполовину заполненные землей и перегноем (1:1). Сначала горшочки держат в теплом помещении (20. 22°С), а после появления всходов переносят в более прохладное место, чтобы температура была днем не выше 20°С, ночью 13°С. Это предохраняет всходы от вытягивания. Поливают рассаду умеренно и не часто. Умеренная влажность воздуха (70-80%) и оптимальная температура — днем на уровне 17. 22°С, ночью 15. 18°С — способствуют получению крепких растений.
Рассаду тыквы, кабачка, патиссона подкармливают два раза. Первую подкормку проводят через 8-10 дней после появления всходов — 5 г экофоски на 1 л воды. Вторую подкормку делают за 1-2 дня до высадки в грунт — 4 г двойного суперфосфата на 1 л воды.
За несколько дней до высадки рассаду закаливают, снижая температуру в помещении проветриванием, т.е. выдерживают в условиях, близких к открытому грунту. Оптимальный возраст рассады 25-30 дней. Второй способ выращивания тыквенных — посевом семян в открытый грунт, когда почва на глубине 10 см прогреется до 10. 12°С. В условиях Ленинградской области — это первая декада июня. При этих сроках посева всходы не повредят заморозки.
На легких почвах семена заделывают на глубину 5-8 см, на более связанных — на глубину 3-5 см. Площадь питания для кустовых сортов тыквы, кабачка и патиссона составляет 0,7х1 м (по одному растению в гнездо) или 1,4х0,7 м (по два растения в гнездо); для плетистых сортов тыквы — 1,4х2,1 м или 2,1х2,1 м (по одному растению в гнездо). Сеют сухими или наклюнувшимися семенами.
Для получения дружных всходов применяют полимерную пленку, которая в качестве мульчи оказывает положительное влияние на водный, воздушный и тепловой режимы почвы. Если в пленке нет специальных отверстий для растений, то после всходов ее снимают. На избыточно увлажненных почвах мульчирование пленкой не проводят, так как она может ухудшить аэрацию почвы и вызвать загнивание проростков. Рассаду кабачка, патиссона и тыквы высаживают в грунт после весенних заморозков.
Получить ранний урожай можно также путем высадки в открытый грунт сеянцев в фазе семядольных листьев. Такие сеянцы готовят в посевных ящиках на торфогрунте или в опилках. Грунт или опилки предварительно поливают раствором коровяка (1:10). После посева ящики поливают теплой водой и устанавливают в теплице, а при появлении всходов переносят в прохладное место. Через 2-4 дня сеянцы высаживают в грунт. Этот способ по сравнению с посевом семенами в открытый грунт ускоряет сроки поступления первого урожая на 10-12 дней.
Н. Лапиков, доктор биологических наук
Источник статьи: http://www.floraprice.ru/articles/ogorod/tykvennoe-carstvo-chast-2.html