Тушеная капуста с кабачками и свининой, где капуста свежая и квашеная
Дорогие читатели!
Мы уже с вами готовили квашеную капусту с мясом. Так как я приготовила квашеную капусту, предлагаю приготовить очень вкусное блюдо, и это будет тушеная капуста с кабачками, где капуста будет свежая и квашеная. Все эти ингредиенты отлично сочетаются, дополняя друг друга.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г свежей капусты
- 250 г квашеной капусты
- 250 г кабачков
- 300 г свинины
- 2-3 головки лука
- 1-2 моркови
- 2 помидоров или 2 ст. ложки томатного соуса
- специи для овощей
- черный молотый перец
- растительное масло
- соль
Вкусная капуста с мясом
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свежую капусты промываем, мелко шинкуем.
Квашеную капусту помещаем в дуршлаг, если необходимо, промываем ее холодной водой. У меня квашеная капуста только, что приготовлена, поэтому она не сильно кислая, я ее не промываю.
Кабачки промываем, если есть необходимость, очищаем кожуру и удаляем семечки. Кабачки режем кубиками или соломкой. Добавляя кабачки в наше блюдо, мы делаем его более нежным на вкус. Я очень часто добавляю кабачки в различные блюда, тем самым делая эти блюда намного вкуснее.
Мясо промываем, режем на средние кусочки.
Лук чистим, промываем, мелко режем.
Морковь чистим, промываем, трем на крупной терке или режем соломкой.
Помидоры промываем, надрезам их сверху крест на крест, обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.
Начинаем готовить:
Мясо помещаем в кастрюлю и варим в небольшом количестве воды до готовности, 30-40 минут.
Свежую капусту и морковь обжариваем на растительном масле до полуготовности, затем добавляем кабачки и продолжаем уже тушить, сковороду закрываем крышкой. Как только кабачки стали мягкими добавляем квашеную капусту и тушим до готовности квашеной капусты. Пробуем, капуста мягкая, значит она готова.
Пока жарится, а затем тушится капуста отдельно обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, добавляем помидоры или томатный соус, перемешиваем и все вместе прожариваем.
Мясо у нас готово, добавляем к нему капусту с кабачками, пережаренный лук с помидорами, специи для овощей, черный молотый перец, солим по вкусу, все хорошо перемешиваем и тушим пару минут.
Вкусная капуста с мясом и кабачками готова. Я обычно готовлю ее много, так как капуста очень вкусная и на следующий день она не теряет свой вкус.
Если вы приготовите еще картофельным пюре, отличный обед вам обеспечено
Источник статьи: http://slabunova-olga.ru/ovachi/tushenaya-kapusta-s-kabachkam
Тушеная капуста с кабачками – простой универсальный рецепт
Обычно капусту тушат с мясом/сосисками или грибами. Но почему бы нам не отступить от принятых догм и не приготовить это блюдо с цуккини? Делается оно просто и быстро – через полчаса даже у начинающего кулинара получится вкусное легкое овощное рагу. Тушеная капуста с кабачками – универсальное блюдо. Его можно приготовить как из молоденького зеленого кочана летом, так и зимой. Годится как свежая, так и квашеная капуста. Да и поедается рагу одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде. А способов приготовления не счесть. Остановимся только на некоторых.
Тушеная капуста с кабачками и помидорами
Один средний кочан шинкуем, две морковки измельчаем на терке, луковицу режем полукольцами. Из одного крупного кабачка удаляем косточки, если он старый, чистим от жесткой шкурки. Мякоть режем крупными кубиками. Три помидора ошпариваем, снимаем кожицу. Нарезаем томаты дольками. В капусту, которой должно быть в три раза больше, чем кабачков, наливаем немного воды и ставим на маленький огонь под крышкой на десять минут. Тем временем обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета лук с морковкой. Соединяем пассерованные овощи с капустой, продолжаем готовить еще около 10 минут. Засыпаем кабачки. Они пустят сок, и это хорошо – будет в чем тушиться блюду. Дайте рагу побулькать еще минут десять, после чего добавьте помидоры, листочек лавра, специи и соль. Дать покипеть еще десять минут. Тушеная капуста с кабачками для полного раскрытия вкуса должна немного настояться.
Зимний рецепт
Тушеная капуста с кабачком: рецепт «на скорую руку»
Тушеная цветная капуста с кабачками
Морковь нарезаем ломтикам, пассеруем в растительном масле на сковороде с толстым дном и высокими бортиками. Капусту моем, разбираем на соцветия, добавляем к морковке, жарим пять минут. Кабачки режем кубиками, выкладываем на сковороду, посыпаем барбарисом, тмином, куркумой, черным перцем. Перемешиваем и тушим, добавив чуть-чуть воды, около двадцати минут. Когда компоненты рагу станут мягкими, посыпаем блюдо рубленой свежей зеленью и держим на огне еще минут пять.
Источник статьи: http://fb.ru/article/118167/tushenaya-kapusta-s-kabachkami-prostoy-universalnyiy-retsept
Квашеные кабачки с капустой
Среди вкуснейших заготовок на зиму в этот раз стоит отметить квашеные кабачки. Чаще всего огурцы, кабачки и патиссоны я мариную, о в этот раз решила отступить от привычного и попробовать что-то новое. Результатом я больше чем довольна. Поэтому с большим удовольствием делюсь с вами этим рецептом.
Квашеные кабачки с капустой — рецепт с фото по шагам.
Для приготовления на зиму квашеных кабачков нам понадобится:
- кабачки – 5 кг,
- корень хрена – 1 шт.,
- зелень укропа — 1 пучок,
- зелень петрушки — 1 пучок,
- эстрагон — 2 веточки,
- чеснок — 2 головки,
- листья вишни,
- листья смородины,
- белокочанная капуста — 1 головка.
Для рассола:
Для квашения кабачки выбираем свежие, молодые с плотной мякотью. Промываем кабачки в холодной проточной воде. Даем воде стечь.
Затем возьмем капусту. Капусту отбираем зрелую. Верхние листья удаляем. Промываем ее в проточной холодной воде. Отделяем листья, которые мы будем использовать для покрытия дна емкости.
Чеснок разбираем на зубчики и очищаем от кожуры. Можно оставить целыми. Корень хрена и зелень (петрушку, укроп, эстрагон, листья смородины и листья вишни) на несколько минут замачиваем в воде. Споласкиваем проточной водой и стряхиваем с нее остатки воды. Петрушку и укроп нарезаем на небольшие куски. Корень хрена очищаем от верхней кожицы и нарезаем тонкими пластинками.
Подготовим емкость или бочку, в которой будем квасить кабачки. Ошпариваем ее кипятком и просушиваем. На дно бочки кладем свежие листья капусты. Потом посыпаем их немного солью. Сверху слоями укладываем кабачки и пересыпаем их рубленой зеленью, пластинками хрена, чесноком и листьями. Наполняем бочку. В конце кабачки накрываем листьями смородины, вишни и капусты. Готовим рассол. В кастрюле с холодной кипяченой водой растворяем соль (из расчета на 1 литр воды берем 2 столовые ложки соли). Хорошо размешиваем ее до полного растворения. Заливаем рассолом наполненную бочку с кабачками. Накрываем кружком и сверху ставим груз. Выдерживаем бочку в прохладном месте при температуре 16-18 градусов 25 — 30 дней.
Заготовка на зиму квашеных кабачков с капустой на зиму готова. Приятного вам аппетита!
Понравилось? Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и каждый день получайте новый рецепт простого вкусного блюда.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/konservashka/kvashenye-kabachki-s-kapustoi-5df97de7c05c7100ad12a8b0
Тушеная капуста с кабачками на гарнир
Тушеная капуста с кабачками очень простое и легкое в приготовлении блюдо. Капуста с кабачками хорошо гармонирует с мясными и рыбными блюдами.
- Общее время готовки – 1 час 0 минут
- Активное время готовки – 0 часов 30 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 54 ккал
- Количество порций – 4 порции
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить тушеную капусту с кабачками
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 540 г
- Кабачок – 330 г
- Морковь – 140 г
- Лук репчатый – 150 г
- Томатная паста – 80 г
- Масло растительное – 30 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Пряности – 1 ч.л. итальянские травы
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты из списка. Вместо кабачков можно взять цукини. Томатную пасту можно заменить соусом, домашним или магазинным, кетчупом, свежими помидорами без кожицы или в собственном соку. Пряности подобрать по своему вкусу.
Кабачки промыть. Обмакнуть салфеткой и нарезать кубиками небольшого размера. Замороженные овощи заранее достать из морозильной камеры и подержать при комнатной температуре, чтобы овощи полностью разморозились и стекла лишняя вода. Для тушения взять глубокую сковороду с толстыми стенками или казан. Разогреть масло и добавить кабачки. Обжарить 8-10 минут на умеренном огне, помешивая лопаткой.
Пока обжариваются кабачки, очистить лук и морковь. Лучок нарезать кубиками, морковку измельчить на большой терке. Добавить овощи в сковороду, перемешать. Обжарить 7-8 минут.
Капусту нашинковать тонкой соломкой. Добавить капустную соломку к овощам. Перемешать. Обжарить сначала на большом пламени горелки 4-5 минут, чтобы капуста слегка осела в объеме. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.
Добавить пасту из томатов. Перемешать. Если в сковороде мало сока, влить немного кипятка. Накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут.
Всыпать все пряности, указанные в рецепте или дополнительные по вашему вкусу. Перемешать. Протушить 8-10 минут. Периодически, содержимое сковороды нужно перемешивать и наблюдать, чтобы овощи не прилипли ко дну посуды. Если овощи уже готовы, но в сковороде много сока, увеличить огонь и готовить до испарения жидкости. Её не должно быть слишком много.
Тушеная капуста с кабачками готова.
Приятного аппетита! К столу можно подавать сразу после приготовления, хотя в холодном виде капуста тоже очень вкусная. Порцию тушеной капусты можно распределить на ломтик свежего хлеба. Получается очень вкусный и сытный бутерброд.
Источник статьи: http://menunedeli.ru/recipe/tushenaya-kapusta-s-kabachkami-na-garnir/