Тушим кабачок и овощи в мультиварке

Тушеные кабачки с овощами в мультиварке

Ингредиенты

Масло растительное — 70 мл

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Друзья, не знаю, как вам, но для меня мультиварка — самая настоящая палочка-выручалочка. Посудите сами, ну что может быть проще, чем сложить подготовленные продукты в чашу и сказать: «Горшочек вари»! А как же вкусно всё готовится в ней. Даже простая картошка, приготовленная в мультиварке, получается, как из русской печи.

Сегодня я предлагаю приготовить в мультиварке тушеные кабачки с овощами. За основу я взяла рецепт бриам из великолепной греческой кухни (когда определенные овощи запекаются в духовке), но слегка изменила состав, всё получилось изумительно. От души рекомендую приготовить это блюдо!

Подготовить продукты по списку. Все овощи следует тщательно помыть, обсушить.

Далее предстоит нарезка всех овощей. В первую очередь нарезать полукольцами баклажаны, посолить их и отставить в сторонку на 10 минут, они выделят сок, который нужно будет слить, а сами баклажаны выложить в чашу мультиварки.

Нарезать соломкой болгарский перец.

Нарезать полукольцами кабачки.

С кабачками очень хорошо сочетается морковь, это просто идеальная пара. Морковь стоит нарезать как можно тоньше, чтобы она потушилась одновременно с овощами.

Произвольно нарезать помидоры. По желанию, помидоры можно ошпарить кипятком и очистить от кожицы, тогда овощи будут тушиться в томатном соке.

В последнюю очередь нарезать тонкими ломтиками картофель.

Все подготовленные овощи сложить в чашу мультиварки, посолить, поперчить, добавить растительное масло, лавровый лист, хорошо перемешать, выбрать режим «тушение», установить время. Для того чтобы овощи были аль денте, достаточно 30 минут, а чтобы получить более мягкие, время тушения увеличить до 50-60 минут.

Тушеные кабачки с овощами в мультиварке получаются изумительно вкусными, их можно подавать и в горячем, и в холодном виде, как самостоятельное блюдо, а также это хороший гарнир к птице, мясу. Перед подачей тушеные овощи посыпать нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/14901

Кабачки в мультиварке

Кабачки, это растение, которое пришло к нам из Америки вместе с кукурузой. Плоды этих растений длительное время являлись основой рациона местных племен.уже в шестнадцатом веке испанцы привезли этот овощ в Европу, и распространили по всей территории. Кабачок, это овощ, весом до нескольких килограмм. В пищу принято употреблять молодые плоды с несозревшими семенами и мягкой кожей.

В мякоти овоща содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Он очень легко усваивается и рекомендован для детского питания.

Регулярное употребление кабачков способствует выведению холестерина, растворению жировых бляшек в сосудах. Высокое содержание калия и меди способствует улучшению состава крови. В соке овоща есть соли на основе железа и калия. Эти вещества положительно влияют на состояние сердечной мышцы, поэтому наличие кабачка в ежедневном рационе снижает риски инфарктов и ишемической болезни сердца.

Большое количество воды в кабачках обеспечивает ему мочегонные свойства. Наличие калия позволяет поддерживать водно-солевой баланс в организме. Овощ можно употреблять людям, которые страдают от подагры, отечности, нефрита и цистита. Также он рекомендован для включения в рацион людям с сахарным диабетом.

Несмотря на большое количество полезных свойств, его не рекомендуется употреблять людям, которые имеют хронические заболевания почек, высокий уровень ионов калия в крови, гастрит или повышенный уровень кислотности.

Ниже представлены разнообразные блюда из кабачков в мультиварке, которые с легкостью можно приготовить в домашних условиях, не прилагая особых усилий.

Тушеные кабачки в мультиварке

Это легкое и вкусное блюдо, которое подается в качестве гарнира или самостоятельно. Тушеные кабачки в мультиварке подойдут для тех, кто предпочитает вегетарианство или соблюдает пост. Минимальное количество калорий позволяет употреблять тушеные кабачки во время диеты.

2 кабачка средних размеров;
1 клубень картофеля;
1 свежий помидор;
200 мл сметаны;
1 морковка;
3 дольки чеснока;
1 луковица;
1 плод болгарского перца;
соль, черный перец;
растительное масло.

Поджарить в мультиварке нарезанную соломкой морковь и мелко нарубленный лук. Овощи должны стать мягкими.
Добавить нарезанный картофель и кабачок. Продолжать процесс жарки еще 15 минут.
Выложить в чашу нарезанные томаты и остальные компоненты. Блюдо готовится в режиме «Тушение» 10 минут.

Тушеные кабачки подаются к столу в горячем виде. Можно добавить свежую зелень по своему вкусу. При желании в блюдо можно добавить свежую кинзу или ее семена (кориандр), а также имбирь.

Овощное рагу с кабачками в мультиварке

Овощное рагу с кабачками, приготовленное в мультиварке — это легкое, полезное и вкусное блюдо, которое не требует особых навыков для приготовления. К этому блюду подойдет душистый перец, молодой чеснок, зелень укропа, петрушки, кинзы. Для того, чтобы повысить питательность овощного рагу с кабачками, можно добавить картошку. Если использовать болгарский перец разных цветов, то можно сделать готовое блюдо более ярким и красивым. Также можно добавлять другие овощи по желанию (капусту, баклажаны, брокколи). Очень важно удалить из помидоров семена и шкурку, иначе она будет портить вид блюда. Достаточно опустить плоды в кипяток на короткое время, и кожица снимется без проблем.

1 кг молодых кабачков;
200 г болгарского перца;
1 средняя морковка;
2-3 свежие томаты;
1 плод острого перца;
1 луковица;
100 мл растительного масла(можно меньше);
соль, пряности по вкусу.

Налить в чашу мультиварки растительное масло, и высыпать морковь, нарезанную кубиками или небольшими брусочками. Включить режим «Жарка».
Спустя 5 минут добавить лук, нарезанный небольшими кубиками.
Через 5 минут выложить болгарский перец, нарезанный соломкой или кубиками. Смесь жарить еще 5 минут.
В емкость выложить нарезанные кабачки, ломтики помидоров без семян и кожицы, нарубленный или давленый чеснок, и все остальные компоненты.
Блюдо готовится с использованием режима «Тушение» в течении 30 минут.
Для того, чтобы рагу полностью раскрыло свой аромат, желательно оставить его в режиме «Подогрева» на протяжении 15-20 минут.

Подавать с рубленной зеленью и сметаной.

Икра из кабачков в мультиварке

Если урожай кабачков превысил все ожидания, а выбрасывать овощи жалко, то икра из кабачков на зиму, приготовленная в мультиварке, решит все проблемы. Можно приготовить небольшое количество этого продукта, и не закатывать в банки, а употребить сразу.

Кабачковая икра в мультиварке, это питательное и низкокалорийное блюдо, содержащее большое количество полезной клетчатки. Объем продуктов рассчитан на стандартные размеры чаши мультиварки. В результате выходит 1 литр готового продукта.

2 кг очищенных от семечек и кожуры кабачков;
120 г измельченной моркови;
190 г пасты из томатов;
20 г сахарного песка;
80 г измельченного лука;
10 г соли;
измельченный душистый и черный перец.

Кабачки можно нарезать небольшими кубиками, или натереть на терке.
Отдельно обжарить кабачки с половиной масла до прозрачного состояния. Выложить в отдельную посуду.
Положить в емкость мультиварки морковь и лук. Обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.
Охлажденные овощи измельчить до состояния пюре используя блендер.
Поместить готовое пюре в мультиварку, и тушить без крышки 40 минут.
Добавить в массу остальные компоненты, и продолжать тушение на протяжении 20 минут.
Можно доставать из мультиварки и закатывать в стерильные баночки или обычный лоток для хранения в холодильнике.

По желанию в этот рецепт можно добавлять болгарский перец, чеснок (за 15 минут до полной готовности) и другие специи.

Картошка с кабачками в мультиварке

В результате приготовления получается вкусное и питательное блюдо, в котором много клетчатки и полезных веществ. Тушеная картошка с кабачками, приготовленная в мультиварке, заправляется сметаной, и подается с квашенными огурцами.

400 г свинины;
2 средних кабачка;
1 кг картофеля;
1 морковка;
1 луковица;
смесь пряностей хмели-сунели, соль, черный перец;
кипяток.

В чашу положить нарезанную небольшими кусочками свинину, и обжарить до образования румяной корочки. Для этого можно использовать режим «Жарка» или «Выпечка».
Через 20 минут в чашу добавить кубики лука и кружочки моркови. Обжаривать еще 5-7 минут. Для того, чтобы блюдо вышло более сытным и густым, на этом этапе можно добавить 2 столовые ложки муки.
Кабачки и очищенный картофель нарезать брусочками.
Выложить в чашу овощи, и залить кипятком так, чтобы жидкость едва покрывала овощи.
Добавить все необходимые специи, и тушить 40 минут. Перед окончанием приготовления можно добавить рубленый чеснок.

Курица с кабачками в мультиварке

Это блюдо, которое можно приготовить очень быстро, не прилагая больших усилий.

700 г куриного мяса без косточек;
700 г молодых кабачков;
1 луковица;
1 морковка;
2 ст. л домашней сметаны;
соль, растительное масло и специи.

Поджарить в небольшом количестве масла лук и морковь.
Спустя 5-7 минут добавить нарезанное куриное мясо. Посолить, поперчить и жарить смесь 7 минут.
Добавить нарезанные кабачки, и тушить 25 минут. За 5 минут до окончания программы добавить сметану.

Курица с кабачками в мультиварке готова! При подаче украсить веточкой укропа или петрушки.

Фаршированные кабачки в мультиварке

Кабачки, это овощи, не требующие большого количества внимания, или времени для приготовления. Их можно нафаршировать и успешно запечь даже в мультиварке. Поскольку овощи готовятся под крышкой при стабильном температурном режиме, то блюдо получается очень сочное и ароматное.

350 г мясного фарша;
1 ч. л давленого чеснока;
2 ст. л сливочного масла;
100 г нарезанного лука;
2 ст. л кетчупа(или свежий помидор);
1 банка консервированной фасоли;
2 молодые кабачка;
1 ст. л сметаны;
50 г натертого сыра;
соль, специи.

Кабачки разрезать поперек небольшими кусками. Чайной ложкой вынуть серединку, для того, чтобы получился «стаканчик» с дном.
Все ингредиенты кроме сыра смешать в однородную массу и заполнить ей полости в кабачках. Сверху посыпать твердым сыром.
Поместить все в чашу и готовить 30 минут с использованием программы «Выпечка».

Фаршированные кабачки в мультиварке готовы! Для украшения можно выложить их на листья салата.

Кабачки на пару в мультиварке

Кабачки на пару в мультиварке — это очень полезное блюдо, особенно для тех, кто сидит на диете, и пытается сбросить лишний вес. Для приготовления на пару стоит отбирать самые молодые и свежие овощи.

2 кабачка;
150 натертого сыра;
соль, специи (сушеные орегано, петрушка, базилик или прованские травы);
чайная ложка давленого чеснока.

Промытые овощи нарезать кружками 2 см толщиной. Положить в объемную емкость и добавить специи. Овощи должны промариноваться 30 минут.
Положить кабачки в сито, посыпать каждый из них твердым сыром. Чтобы он не растекался, его можно просто нарезать тонкими слайсами.
Налить в емкость 2 стакана воды и готовить кабачки 25 минут. Если модель мультиварки не имеет такой функции как «Пароварка», то можно использовать программу «Суп».

Кабачки с капустой в мультиварке

Тушеная капуста хорошо сочетается с кабачками, это блюдо можно использовать в качестве гарнира или даже начинки для заливных пирогов.

400 г нашинкованной капусты;
300 г цукини;
150 г натертой моркови;
100 г нарезанного лука;
100 мл растительного масла;
1 ч. л давленого чеснока;
4 ст. л кетчупа;
150 мл овощного бульона;
черный перец, соль и специи по желанию.

Также в это блюдо можно добавлять сметану. Достаточно взять 100 мл.

Лук, морковь и натертые кабачки положить в чашу мультиварки, добавить масло, и жарить четверть часа.
Смесь нужно периодически помешивать.
Добавить капусту, кетчуп или соус, соль, пряности, чеснок, бульон и тщательно перемешать.
Тушатся кабачки с капустой в мультиварке 30 минут.

Подавать к столу в горячем виде как гарнир из овощей.

Кабачки с мясом в мультиварке

Это блюдо можно употреблять даже тем, кто сидит на диете. В рецепте указана свинина, но можно использовать говядину или птицу.

500 г свинины;
2 среднх кабачка;
1 луковица;
1 морковка;
2 ст. л кетчупа;
2 ст. л муки;
50 г сливочного масла;
1 ч. л нарезанного чеснока;
2 свежих помидора;
200 мл бульона;
соль, лавровый лист, перец.

Мясо промыть, высушить, нарезать на небольшие порции и обвалять в муке.
Положить в емкость мультиварки и обжарить на масле. Для этого можно использовать программу «Жарка» или «Выпечка» с таймером 7 минут.
Добавить лук и обжаривать смесь еще 5 минут.
Все овощи нарезать кусочками или соломкой и положить в чашу.
Соус или кетчуп смешать с бульоном и залить в емкость с овощами.
Готовить 40-60 минут с использованием программы «Тушение».

Кабачки с мясом, приготовленные в мультиварке, заправить сметаной и положить свежую зелень. В это блюдо можно добавлять различные специи.

Кабачки с рисом в мультиварке

Кабачки с рисом, приготовленные в мультиварке, подаются как гарнир к котлетам. Для приготовления лучше всего использовать длиннозернистый рис, который не будет слипаться в готовом виде. Чтобы готовый продукт вышел более питательным, можно добавить небольшое количество масла или сливок.

100 г длиннозернистого риса;
250 г кабачка;
50 мл растительного масла;
1 луковица;
25 г сливочного масла;
2 свежие томаты;
100 мл кипятка или овощного бульона;
соль, лавровый лист, перец и пряности;
нарубленная зелень укропа.

Очищенный и нарезанный лук поджарить в течении 6 минут с использованием масла. На поверхности кусочков должна образоваться румяная корочка. Она придаст рису насыщенный цвет и аромат.
Крупу пропарить, и добавить в мультиварку.
Положить туда же кусочки кабачка, помидоры, сливочное масло, зеленый укроп и специи.
Все составляющие залить горячим бульоном или водой.
Для приготовления стоит использовать режим «Плов» или «Каша» с таймером 35 минут.
Готовое блюдо перемешать и подавать со свежей зеленью.

При желании можно добавлять острый перец, чеснок и хмели-сунели.

Кабачки на зиму в мультиварке

Для приготовления салатов на зиму берут молодые кабачки с несозревшими семенами. Они имеют более плотную структуру. При желании кожицу и семена стоит удалить. Важно учитывать размеры кусочков и время приготовления каждого овоща, иначе вместо салата можно получить непонятную субстанцию. Морковь и лук готовятся долго, а цукини или болгарский перец от чрезмерного воздействия температуры начинают терять упругость. Кислоту (лимонную или уксусную) добавляют в самом конце приготовления, иначе все волокна в овощах будут жесткими.

Все стеклянные банки перед употреблением следует простерилизовать. Для этого можно использовать мультиварку. Все стеклянные емкости необходимо поставить вверх дном на сито, и воспользоваться программой «Пар». Длительность обработки – 15 минут.

1 кг молодых цукини;
2 белые луковицы;
600 г болгарского перца (желательно взять плоды разного цвета);
100 мл растительного масла;
80 мл пасты из томатов;
500 мл кипятка;
4 зубчика чеснока;
2 ст. л столового уксуса;
40 г сахара;
20 г соли;
пряности.

Овощи промыть, и нарезать кубиками или полукольцами.
Кипяток смешать с солью, томатной пастой, специями и растительным маслом. Вылить смесь в емкость мультиварки.
Выложить кабачки, и тушить не закрывая крышку 10 минут.
После этого положить перец, чеснок и лук. Влить уксус. Закрыть прибор крышкой, и продолжать готовку 15 минут.
Кабачки на зиму, приготовленные в мультиварке, переложить в банки и закатать крышками. Стеклянную тару с салатом хранить в темном прохладном месте.

В этот салат можно добавлять половинку стручка острого перца.

Индейка с кабачками в мультиварке

Индюшачье мясо считается одним из самых полезных и диетических продуктов. В соединении с кабачками получается блюдо, которое практически не имеет противопоказаний. Индейка, тушенная с кабачками в мультиварке, подается как легкий и питательный ужин.

500 г мяса индейки без костей;
1 средний кабачок;
1 луковица;
1 сладкий перец (желательно взять овощ яркого цвета);
1 клубень картофеля;
1 морковка;
2 дольки чеснока;
200 мл бульона или кипятка;
30 мл масла для зажарки;
щепотка соли;
щепотка сушеного орегано;
зелень (петрушка, укроп, кинза).

Чеснок обжарить в масле 2-3 минуты, и осторожно вынуть.
В чашу положить мясо и обжаривать 15 минут.
Выложить в емкость с мясом цукини, картофель и остальные овощи.
Залить бульоном, добавить специи, посолить и готовить в мультиварке с закрытой крышкой 60 минут. Использовать программу «Тушение».
При подаче украсить рубленой зеленью.

Варенье из кабачков в мультиварке

Кабачок, это овощ с нейтральным вкусом и ароматом. Его можно использовать для соленых и сладких блюд. Для того, чтобы сделать варенье из кабачков в мультиварке, к овощу добавляют более яркие продукты с насыщенным ароматом. Кабачки сочетаются с брусникой, лимоном, апельсином, имбирем, соком моркови, яблоками и физалисом.

Для варенья подходят молодые плоды, очищенные от семян и кожи.

1 кг мякоти цукини;
1 крупный лимон;
1 кг сахарного песка;
100 мл кипятка;
1 плод ананаса.

В составе такого варенья допускается наличие пряностей – гвоздики, имбиря, корицы. Их нужно добавлять по своему вкусу.
Овощ промыть в проточной воде, очистить и нарезать небольшими кубиками.
Поместить в емкость и засыпать сахаром. Подождать несколько часов, чтобы образовался сок.
Переложить смесь в чашу мультиварки, включить режим «Тушение» и проварить массу 15 минут.
Снять пену и охладить. Добавить измельченный ананас и лимон.
Сделать четыре подобных цикла. В результате масса должна обрести прозрачность.
После завершения последнего цикла горячее варенье разлить по стерильным емкостям и закатать крышками.

Хранить в темном и прохладном месте.

Оладьи из кабачков в мультиварке

В мультиварке вполне возможно приготовить вкусные оладьи из кабачков с хрустящей корочкой. Такое блюдо может подаваться в качестве основного блюда, или закуски.

В кабачковые оладьи можно добавлять тертый картофель и щепотку соды, которая сделает блюдо в мультиварке более пышным. Для того, чтобы блюдо получилось более сытным, в состав можно добавить немного овсяных хлопьев (3 ст. л) быстрого приготовления.

Из небольших оладушек можно сделать овощные тортики. Для этого достаточно переложить круглые блинчики свежими помидорами, майонезом, чесноком и натертым сыром.

4 кабачка;
2 ст. л свежего рубленого укропа;
9 ст. л муки;
150 г натертого сыра;
3 яйца;
1 луковица;
зеленый лук;
перец, соль по вкусу;
растительное масло.

Овощи промыть. Если кабачки староватые, то из них следует снять кожицу и вынуть семена.
Натереть мякоть цукини на мелкую терку.
Натереть сыр, и переложить в отдельную тарелку.
В большой емкости смешать кабачки, сыр, яйца, измельченный укроп и муку.
Смесь посолить, поперчить и тщательно вымешать.
Обжаривать оладьи по 4 минуты с каждой стороны. На поверхности блинчиков должна образоваться румяная корочка. Крышку закрывать не нужно.

Готовое блюдо подавать со сметаной или соусом для овощей.

Кабачки в сметане в мультиварке

Для этого блюда используют жирную сметану. Лучше всего брать натуральный домашний продукт. Для более яркого вкуса и аромата в блюдо добавляется чеснок и свежая зелень.

Чтобы сделать массу менее водянистой, можно добавить картофельный крахмал. Кукурузный тоже подойдет, но он не такой прозрачный, и сделает готовое блюдо немного мутным. Также в сметанную массу можно натереть немного твердого или сливочного сыра.

300 г кабачков;
20 мл растительного масла;
1 ч. л давленого чеснока;
100 мл сметаны;
1 ст. л крахмала;
35 г порубленного лука;
смесь специй для картофеля;
соль и черный перец;
зелень петрушки.

Также сюда можно добавить картофель и помидоры.

Нарезать луковицу полукольцами и обжарить с растительным маслом 3 минуты.
Кабачки нарезать кружочками и засыпать в емкость мультиварки.
В отдельной посуде смешать сметану и все остальные компоненты. Тщательно размешать, чтобы получилась однородная масса.
Залить смесью содержимое мультиварки и перемешать.
Вместо крахмала можно использовать обычную муку.
Готовятся кабачки в сметане в мультиварке 15 минут с использованием программы «Тушение». Крышка должна быть закрытой.

Такое блюдо используется как гарнир. Тушеные кабачки сочетаются с ясными рулетами, паровыми или обычными котлетами, или фрикадельками.

Источник статьи: http://multivarka.info/zakuski/57-kabachki-v-multivarke.html