Овощное рагу с цветной капустой и кабачками
Ингредиенты
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Овощное рагу готовят по-разному: на сковороде, в кастрюле, в духовке, набор овощей и приправ тоже используют абсолютно разный. Сегодня я готовлю овощное рагу с цветной капустой и кабачками.
Овощи я буду готовить путем легкой быстрой обжарки без соли в оливковом масле, в конце немного потушу под крышкой, добавив свежий помидор и соевый соус. Вот и все! Главное в моем рагу: не переварить (т.е. не испортить) продукты, в идеале они должны быть ал-денте, но это кому как нравится.
Приготовим продукты, можно взять то, что имеется в данный момент в вашем холодильнике, обязательны только цветная капуста и молодой кабачок, т.к. они заявлены в названии.
Овощи промыть, очистить и подготовить для крупной нарезки.
Разогреть часть масла и обжарить сначала лук, потом добавить морковь (она дольше всего готовится).
Добавить молодой кабачок, продолжая обжарку, встряхивая сковороду или переворачивая овощи лопаткой.
Добавить разобранную на соцветия капусту и сладкий перец.
Немного пожарить и добавить любые пряности по вкусу.
В конце добавить нарезанный средним кубиком помидор, полить оставшимся маслом, соевым соусом, прикрыть крышкой и отключить плиту (если электрическая), сковороду не снимать.
Через 5-7 минут овощное рагу с цветной капустой и кабачками готово!
Подаем как отдельное, вполне самостоятельное блюдо, посыпав (по желанию) поджаренными семечками или орешками и украсив зеленью. Можно подавать в качестве гарнира к рыбе/мясу, можно дополнить рассыпчатым рисом/картофелем. В любом случае очень вкусно.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/9372
Овощное рагу из кабачков с картошкой и цветной капустой
Для рецепта рагу вам потребуется:
- картофель — 1 кг
- капуста цветная — 500г
- кабачок — 1-2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- масло растительное — 4 ст.л.
Рецепт приготовления рагу:
Чтобы приготовить Овощное рагу из кабачков с картошкой и цветной капустой необходимо.
Очистить и вымыть картофель. Если картофель крупный, разрезать на 2-4 части.
Очистить, вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
В толстостенную кастрюлю влить и разогреть растительное масло, выложить лук и морковь. Готовить, помешивая, на среднем огне, до прозрачности лука. Добавить картофель, перемешать, убавить огонь и тушить под крышкой, периодически помешивая.
Примерно через 10 минут добавить разобранную на соцветия цветную капусту и нарезанный кубиками кабачок.
Посолить, поперчить по вкусу и тушить под крышкой рагу овощное с картошкой около 15 минут.
средний бал: 0.00
голосов: 0
Источник статьи: http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/44314.shtml
Овощное рагу с цветной капустой и кабачками
Осенняя пора, золотая осень, теплое бабье лето.
Сезон овощей в самом разгаре и можно ими наслаждаться в различных вариантах. Для тех, кто любит овощи — приготовьте этот незатейливый рецепт.
Нам потребуется цветная капуста кочан примерно грамм на шестьсот, которую нужно разобрать на соцветия и бланшировать в кипящей воде.
Луковицу порубить, обжарить в растительном масле, сюда же добавить половинку кабачка молодого, порезанного кусочками.
Добавить соль, перец и любые пряности.
У меня еще были чесночные стрелки, которые я отварила предварительно и добавила сюда же. Можно вполне обойтись и без них,если их нет.
Порезать кубиками помидор, добавить в сковороду плю лавровый лист.
Накрыть крышкой и потушить 10 минут.
Теперь проверяем на соль, посыпаем щепоткой сахара для вкуса, перемешать и дать постоять немного.
Сочные тушеные овощи хороши для летнего легкого ужина с черным хлебушком, подсушенном в тостере и натертым чесночком.
Подробный рецепт смотрите здесь , видеорецепт можно посмотреть на моем канале .
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vkuslife/ovoscnoe-ragu-s-cvetnoi-kapustoi-i-kabachkami-5b9d1c031ad72800aeaa3665
Овощное рагу из кабачков, картошки и капусты
Ингредиенты
Соль, черный перец – по вкусу
Масло подсолнечное – для жарки
Фото готового блюда
Видео рецепт: Овощное рагу из кабачков, картошки и капусты
Пошаговый рецепт с фото и видео
Предположений об истории возникновения рагу так же много, как и вариантов его приготовления. Как бы то ни было, сам процесс остается неизменным: используете ли вы мясо или курицу, готовите ли постное блюдо – основными этапами станут сначала обжарка, а после тушение ингредиентов.
Сегодня мы готовим овощное рагу, главными компонентами которого станут картошка, кабачок и белокочанная капуста. Безусловно, приветствуются и другие овощи, потому что рагу – овощное. Кроме того, простота приготовления этого блюда заключается в том, что по мере нарезания овощей они сразу же отправляются на сковороду. К тому же, определенных правил нарезки овощей нет, поэтому каждый использует привычный способ. Итак, для приготовления овощного рагу из кабачков, картошки и капусты возьмем следующие ингредиенты.
Морковь режу полукружочками, для более насыщенного вкуса.
Чеснок нарезаю тонкими пластинами. Его количество в блюде зависит от ваших предпочтений.
Перекладываю нарезанные овощи на сковороду, разогретую с растительным маслом, и обжариваю в течение 5-10 минут.
В это время крупно режу картофель.
А также нарезаю на небольшие кусочки кабачок.
Перекладываю овощи в сковороду и продолжаю приготовление с закрытой крышкой.
Сразу же нарезаю капусту тонкой соломкой и перекладываю в миску. Солю по вкусу и тщательно мну её руками.
Кабачок уже немного утушился, поэтому перекладываем капусту в сковороду, заливаем содержимое водой (желательно горячей), закрываем крышкой и тушим блюдо до готовности всех компонентов.
Помидор очищаем от шкурки, нарезаем на мелкие кусочки.
Добавляем помидор к блюду, а также еще немного солим и перчим по вкусу.
Продолжаем приготовление. В целом тушение занимает не более 40-50 минут. В готовом блюде останется минимум жидкости, а все компоненты станут мягкими, объединившись в единое целостное блюдо.
Готовое овощное рагу из кабачков, картошки и капусты подаем к столу в качестве гарнира или основного постного блюда.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/12482
Овощная запеканка с кабачками, картофелем и цветной капустой в духовке
АГРОНОВОСТИ
Рекордное повышение оптовых цен на овсяные хлопья в России
В Уганде произошёл обвал цен на продовольствие
Ученые университета им. Лобачевского разработали уникальное удобрение
Заложники ситуации: алтайские фермеры остались без средств к существованию
«Майсак» и «Бави» — специалисты подсчитывают ущерб от тайфунов
Овощная запеканка с кабачками, картофелем и цветной капустой в духовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кабачки – 2 шт.
- Капуста цветная – 1 небольшой кочан
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель – 1-2 шт.
- Сыр твёрдый – 50 гр.
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить овощную запеканку с кабачками:
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, отварить 10 минут в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг. Кабачки и картофель порезать тонкими кружочками, лук тонкими кольцами.
Форму для выпечки смазать растительным маслом. На дно формы выложить слой кабачков (половину порции) , сверху лук, немного посолить. Далее выложить цветную капусту, картофель, натёртый на тёрке сыр (2/3 порции) и оставшиеся кабачки. Верх овощной запеканки посыпать тёртым сыром.
Накрыть запеканку фольгой и на 20 минут отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Затем снять фольгу и продолжить запекать до золотистого цвета.
Овощная запеканка с кабачками и картофелем готова. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://agrarii.com/ovoschnaya-zapekanka-s-kabachkami-kartofelem-i-tsvetnoy-kapustoy-v-duhovke/