Тушеные кабачки с тефтелями в мультиварке

Тефтели с овощами в мультиварке — рецепты

Такие блюда из фарша, как котлеты, фрикадельки и тефтели наверняка частенько готовит практически каждая хозяюшка. Ведь они не только просты и «быстры» в приготовлении, но еще и очень вкусны. Особенно если их сочетать с сочным гарниром. К примеру, тефтели с овощами, приготовленные в мультиварке, могут стать превосходным вторым в обеденном меню или отличным вариантом роскошного ужина. Ведь это очень сытное полноценное блюдо, поскольку в нем присутствуют сразу и мясные тефтели с рисом, и тушеные овощи, да еще и вкусный насыщенный бульончик. Фарш для тефтелей можно приготовить из любого мяса или сразу из нескольких видов (например, курятина, свинина и говядина). По желанию для сочности не помешает добавить в него какой-нибудь мелко натертый сырой картофель, кабачок или капусту. Овощи и рис тоже подойдут любые.

Ингредиенты:

• фарш мясной комбинированный (из нескольких видов мяса) – около 600 г.;
• рис круглозерный белый – треть стандартного стакана;
• яичный желток – 1 шт.;
• крупа манная – около 2 ст. ложек;
• фасоль стручковая (спаржевая) – 150 г.;
• болгарский перец и томаты – по 2 шт.;
• репчатый лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• масло растительное – около 4 ст. ложек;
• вода – 300 мл;
• соль и смесь перцев – по вкусу;
• майонез и томатная паста – по 1 десертной ложке.

• Время приготовления – 70-80 минут.

Как приготовить тефтели с овощами в мультиварке:

В готовый мясной фарш вмешайте яичный желток и манку.

Полученную массу минут на десять оставьте в покое – за это время крупа впитает влагу и разбухнет, тем самым сделав фарш плотнее. Рис промойте и залейте кипятком на те же 10 минут.

Между делом все овощи очистите и промойте. Лук, перец и чеснок порежьте произвольно (крупно или мелко). Включите мультиварку в режиме «Жарка» и в открытом виде обжарьте измельченные овощи в небольшом количестве масла в течение 5 минут.

Затем добавьте порезанную соломкой морковь и тонкими пластинками помидоры, продолжите обжаривать еще 5 минут. Рис промойте свежей водой и откиньте на сито.

В настоявшийся фарш высыпьте рис, хорошенько перемешайте, затем скатайте небольшие тефтельки (их у вас получится примерно 18 штук) и уложите в чашу мультиварки на овощную «подушку».

Залейте тефтели смесью, приготовленной из воды, специй, майонеза и пасты томатной. Закройте аппарат, установите режим «Тушение» со временем готовки 40 минут. Кстати, при желании майонез можно заменить сметаной, а томат вообще исключить из рецепта.

Через 25 минут выложите в чашу фасоль и аккуратно утопите ее в бульоне между тефтельками. По желанию и наличию можете бросить еще и консервированный зеленый горошек – это уже на любителя.

Готовое блюдо подавайте в горячем или теплом виде как самостоятельное кушанье. Либо можете дополнить его картофелем (отварным, печеным, жареным или пюре).

Приятного аппетита.

Мультиварка REDMOND RMC-M211. Мощность 860 Вт.

Автор рецепта: Ирина Калинина.

Счастливые обладатели мультиварок и скороварок могут баловать себя простейшими в приготовлении диетическими блюдами. Одно из таких блюд: кабачки с тефтелями (фрикадельки тоже подойдут). Такие вкусняшки из серии полноценных блюд, которые закинул в чашу, включил мультю и забыл до сигнала (скороварка, кстати, просигналит о готовности через 15-18 минут). Заинтересовались? Тогда вперед готовить тефтели с овощами в мультиварке скороварке!

Ингредиенты:

• тефтели мясные (фрикадельки) – 300-400 г
• кабачок – 1 шт (средних размеров)
• томаты – 4-6 шт
• лук репчатый – 1-2 шт
• чеснок – 2 зубчика
• смесь молотых перцев
• соль

Как приготовить тефтели с кабачками в мультиварке:

Репчатый лук нарезаем кольцами или полукольцами и помещаем на дно мультиварочной чаши (масло для приготовления в скороварке использовать не обязательно).

На лук укладываем тефтели. Если тефтельки заморожены, размораживать их не нужно.

Кабачок очищаем, нарезам кружочками толщиной 1 – 1,2 см. Половину кружочков укладываем в чашу, посыпаем молотыми перцами, рубленым чесноком и солью.

Томаты нарезаем кружочками. Половину томатов помещаем на кабачки.

Далее, оставшиеся кабачки, соль и перцы, чеснок и слой томатов. На все приготовления – 5-7 минут. Осталось закрыть крышку, выбрать режим «тушение», давление 3, время приготовления 12 минут.

После сигнала вкусные и ароматные тефтели с овощами в мультиварке будут готовы. В обычной мультиварке это блюдо можно готовить в режиме «выпечка» 40 минут.

Мультиварка Полярис 0503 АД . Мощность 900 Вт.

Источник статьи: http://multivarka-recepti.ru/vtorye-bluda/tefteli-s-ovoshhami-v-multivarke

Тефтели в мультиварке

Тефтели — это блюдо из фарша разных сортов мяса, в которые также добавляют хлеб, сухари для панировки, рис, пряности, яйца и некоторые овощи. Иногда для тефтелей используется не мясной, а рыбный фарш. Для приготовления этого блюда можно применять варку на пару, тушение, жарку или запекание.

Иногда тефтели путают с фрикадельками. Но тефтели, это самостоятельное блюдо, тогда как фрикадельки отличаются меньшим размером, всегда отвариваются в бульоне, и являются ингредиентом для супа.

Для приготовления тефтелей в фарш добавляется рис, пряности, и овощи. После того, как фарш хорошо вымешивается, из его формируют шарики не больше грецкого ореха. Как правило, их панируют в муке, и слегка обжаривают на сковородке. После этого мясные шарики помещают в емкость, где они будут тушиться.

Для того, чтобы предотвратить распадение мясных тефтелей, их стоит заливать кипятком или очень горячим бульоном. Также добавляют спасерованный лук, морковь, пасту из томатов, пряности. Тефтели можно выложить на противень и запечь. Мясные шарики при запекании нужно залить подливой или соусом.

Разновидностью тефтелей являются ежики. Единственное различие заключается в том, что в состав ежиков добавляют сырую рисовую крупу, которая в процессе приготовления разваривается. Внешний вид такого блюда напоминает ежа.

Впервые тефтели придумали тюркские народы. Хозяйки варили мясные шарики в общем котле и подавали вместе с подливой, в которой они готовились. Наилучший соус для этого блюда это смесь тушеных овощей – лука, помидоров, чеснока, порея, сельдерея. Его можно приготовить на мясном бульоне, загустить мукой и добавить кислый фруктовый сок или сметану для более насыщенного вкуса.

Как приготовить тефтели в мультиварке

Для того, чтобы приготовить тефтели в мультиварке, сначала отваривают рисовую крупу и обжаривают лук и морковь, если это есть в условии рецепта. Сырые тефтели помещают в чашу мультиварки и тушат примерно 40-60 минут. Если используется варка на пару, то время зависит от мощности мультиварки и сорта мяса. Птица готовится очень быстро, тогда как говядина должна поддаваться тепловой обработке не менее часа.

Для того, чтобы тефтели в мультиварке вышли нежными и вкусными, следует брать не фарш, а мясо. Во время приготовления филе стоит пропустить через мясорубку дважды. Это поможет сделать мясные шарики более мягкими и нежными.

Если есть необходимость, тефтели обваливают в муке или панировочной смеси, и обжаривают в растительном или сливочном масле. После этого чашу мультиварки моют, выкладывают полуготовые мясные шарики, заливают соус и тушат до полной готовности.

Тефтели с подливкой в мультиварке

Для приготовления тефтелей с подливкой в мультиварке стоит выбирать круглозернистый рис и густую томатную пасту. Чтобы тефтели сохраняли форму, в фарш добавляется сырое яйцо.

• 500 г мяса;
• 120 мл сухой рисовой крупы;
• 2 крупные луковицы;
• 50 г томатной пасты;
• 1 морковка;
• 1 сырое яйцо;
• 1 ст. л муки;
• 30 мл майонеза;
• растительное масло без запаха, соль и пряности.

1. Филе несколько раз измельчить в мясорубке, или перемолоть блендером.
2. Крупу промыть, сварить до полуготовности и охладить.
3. Одну луковицу измельчить в блендере.
4. Соединить мясо, рис, лук, яйцо и вымешать до однородного состояния. Можно добавить пряности и посолить.
5. Измельчить очищенный лук и морковку.
6. Обжарить в мультиварке при открытой крышке в течении 15 минут.
7. Во время жарки добавить к овощам муку и проследить, чтобы не образовались комочки.
8. В конце жарки добавить пасту из помидоров.
9. В поджарку добавить примерно стакан бульона или воды, сметану, посолить и поперчить.
10. Сформировать небольшие колобки из фарша. Осторожно сложить их в чашу и добавить кипяток так, чтобы жидкость полностью покрывала мясные шарики.
11. Добавить пряности и соль по усмотрению. Тушить 40 минут.

Для того, чтобы тефтели имели румяные бока, прежде, чем помещать шарики в мультиварку, их стоит обжарить со всех сторон. Также в поджарку можно добавить кусочки баклажанов, болгарского перца или другие овощи по усмотрению.

Тефтели в сметанном соусе в мультиварке

Тефтели в сметанном соусе, приготовленные в мультиварке – это быстрое и сытное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Такие тефтели можно подавать с салатами, тушеными овощами и пюре.

• 250 г рисовой крупы;
• 600 г фарша;
• репчатая луковица;
• сырое яйцо;
• 1 ст. л. муки;
• 30 г масла (сливочного);
• 100 г сметаны;
• 1 ст. бульона или кипятка.

Также во время готовки понадобится растительное или сливочное масло.

1. Отварить и охладить рисовую крупу.
2. Смешать измельченную в блендере луковицу с фаршем, рисом, яйцом.
3. Можно добавить свежее молоко (50 мл), панировочные сухари или размоченный белый хлеб. Смесь посолить и поперчить.
4. Мокрыми руками сформировать из массы шарики и обжарить до румяной корочки в мультиварке.
5. В чистую чашу положить кусочек масла, всыпать муку и размешать, предотвращая образование комочков.
6. Влить бульон и сметану.
7. Варить соус с использованием программы «Тушение» 10 минут. Добавить соль, перец и специи по своему усмотрению.
8. Осторожно поместить в соус тефтели и тушить 10-15 минут. Подавать с пюре или рисом.

Тефтели на пару в мультиварке

Для того, чтобы приготовить тефтели на пару в мультиварке, чаще всего используют птицу или диетическое мясо без жира (индейка, говядина или курица). Его готовят для детей, и тех, кто придерживается диетического или здорового питания.

Также кроме мультиварки для приготовления этого блюда можно использовать пароварку. Для того, чтобы тефтели не были очень сухими, в фарш добавляется перетертая морковь. Также в смесь можно добавить разные овощи, например баклажан, кабачок, перец или тыкву. Если блюдо готовится для праздничного стола, рисовую крупу не смешивают с фаршем, а используется как обсыпка. В результате мясные шарики напоминают ежиков. Лучше всего для такой цели подойдет пропаренный длиннозернистый рис.

• 500 г мясного филе;
• 100 г рисовой крупы;
• 2 морковки;
• 1 луковица;
• 3 дольки чеснока;
• пряности и соль по усмотрению.

1. Филе и овощи измельчить с помощью мясорубки.
2. Морковку можно натереть на треке. Добавить соль, специи и чисто вымытый рис.
3. Вымешать массу до однородной консистенции.
4. Из готовой смеси сформировать мясные шарики одинакового размера.
5. Если рис не смешивается с фаршем, то крупу сначала нужно замочить на 2 часа в холодной воде, а потом тщательно промыть и высушить. Уже сформированные шарики равномерно обвалять в рисе. Смесь не будет липнуть к рукам, если они будут мокрыми.
6. Сырые тефтели выложить в контейнер, а на дно чаши налить воду. Тефтели на пару готовятся от 40 до 60 минут.

Время готовки зависит от возможностей мультиварки, и мяса, из которого сделан фарш. Курица или индейка готовится быстрее, а для приготовления говядины требуется немного больше времени. Готовые тефтели можно подавать с цветной капустой или брокколи, приготовленными на пару, овощным салатом и обезжиренным йогуртом.

Тефтели с рисом в мультиварке

Для приготовления тефтелей с рисом в мультиварке можно взять любое мясо. Если выбор пал на свинину, то сметану можно исключить из списка компонентов, поскольку такое мясо достаточно жирное и сочное. Также для такого блюда подойдет свежая мелко нарезанная свежая зелень, добавленная прямо в фарш. Прежде, чем начинать приготовление, стоит сварить в мультиварке рисовую крупу. При необходимости ее стоит промыть. Можно использовать пропаренную крупу, тогда зерна риса в готовом блюде будут немного твердоватыми и не развалятся. Также необходимо поджарить лук и морковку.

• 200 г рисовой крупы;
• 500 г мясного филе;
• 100 г нарезанного лука;
• 100 г натертой моркови;
• 1 ст. л сметаны;
• 2 ст. л пасты из помидоров;
• растительное масло;
• несколько зубчиков чеснока;
• соль, пряности.

1. Мясо перекрутить на фарш, добавить все компоненты кроме томатной пасты и тщательно перемешать до однородной массы. Рис добавлять в последнюю очередь. Если в мясе достаточное количество жира, можно обойтись без сметаны.
2. Сформировать из полученной массы круглые шарики размером как грецкий орех.
3. Сложить в чашу.
4. Пасту разбавить с небольшим количеством воды или бульона, и залить содержимое емкости для приготовления.
5. При готовке включить режим «Тушение», таймер выставить на 40 минут.

Тефтели с томатным соусом в мультиварке

В этом рецепте допускается использование томатного соуса, пасты или кетчупа.

• 500 г фарша (лучше взять половину говядины и половину свинины);
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 120 мл майонеза;
• 2 сырые яйца;
• три четверти стакана риса;
• 140 г пасты из томатов;
• 1 л мясного бульона;
• специи и соль на усмотрение.

1. Соединить фарш, одну мелко нарубленную луковицу, рисовую крупу, майонез и яйца. Вымешать до однородной массы.
2. Сформированные шарики и обжарить на масле со всех сторон.
3. Отдельно обжарить одну луковицу и натертую на мелкой терке морковку. Время обжаривания – 7 минут.
4. На смазанное маслом дно мультиварочной чаши сложить тефтели, выложить овощи и вылить пасту из томатов или соус. Можно добавить 2 столовые ложки муки.
5. Залить бульоном, поперчить, посолить и добавить специи. Тушить в течении часа. Во время приготовления тефтели с томатным соусом в мультиварке не перемешивают.

Тефтели в сливочном соусе в мультиварке

Для тефтелей по этому рецепту можно перемолоть на фарш любое мясо. Прежде, чем начинать тушение, шарики из мяса необходимо обжарить со всех сторон.

• 150 мл свежих сливок;
• 500 г мясного фарша;
• 50 мл рисовой крупы;
• 50 мл кетчупа;
• 1 морковь;
• 1 ч л муки;
• 1 сырое яйцо;
• 1 луковица;
• несколько зубчиков чеснока;
• рубленая петрушка(по усмотрению);
• соль, пряности.

1. Рисовую крупу сварить в подсоленной воде.
2. Спассеровать морковку с луком и добавлением растительного масла.
3. Смешать жареные овощи, фарш, яйцо, соль и специи.
4. Из сливок, кетчупа, соли, муки и перца приготовить заливку. Для этого достаточно смешать все компоненты.
5. Сформировать из фарша шарики небольшого размера, и обжаривать в режиме «Жарка» или «Выпечка» со всех сторон.
6. Сложить все тефтели в чашу, и добавить заливку. Тушить тефтели в сливочном соусе в мультиварке 40 минут при закрытой крышке.
7. Открыть крышку всыпать немного нарубленной петрушки, и продолжать готовку еще 5 минут.

Блюдо стоит подавать в горячем виде с любым гарниром.

Тефтели с картошкой в мультиварке

Особенность этого блюда – одновременное приготовление основного блюда и гарнира. Тефтели с картошкой в мультиварке готовятся очень просто и быстро.

• 500 г мясного филе или фарша;
• 0,5 кг картофеля;
• 80 г рисовой крупы;
• 3 ст. л. кетчупа;
• 3 ст. л. сметаны;
• 250 мл мясного бульона или кипятка;
• специи, соль и зелень по усмотрению.

1. Клубни картофеля почистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Из мяса сделать фарш, смешать с промытой рисовой крупой. Посолить и добавить пряности.
3. Вымешать и сформировать небольшие круглые тефтели.
4. Кетчуп и сметану смешать, добавить воду или бульон. При желании кетчуп можно заменить пастой или соусом.
5. В емкость мультиварки положить картофель, наверху разместить тефтели, и залить содержимое соусом. При необходимости можно добавить нарезанные лук, морковь и другие овощи.
6. Блюдо готовится в режиме «Тушение» 1 час. Подавать с нарубленным укропом или петрушкой.

Тефтели из индейки в мультиварке

Мясо индейки по праву считается диетическим продуктом. Тефтели из такого фарша можно тушить или готовить на пару.

Если для приготовления используется режим «Пар», то длительность готовки составляет 40 минут. Соус можно приготовить отдельно.

• 130 мл рисовой крупы;
• 500 г фарша из мяса индейки;
• 1 луковица;
• 1 сырое яйцо;
• 60 мл кетчупа;
• 60 мл сметаны;
• 60 мл майонеза;
• 500 мл воды или мясного бульона;
• пряности и соль по усмотрению.

1. Мясо и сырой лук пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере.
2. Добавить сырую рисовую крупу, яйцо, перец, соль и осторожно перемешать.
3. Когда масса станет однородной, сформировать из нее круглые шарики.
4. Сметану и майонез соединить, и добавить бульон.
5. Сложить шарики из мяса в чашу, и залить соусом.
6. Готовить с использованием режима «Тушение» от 40 до 60 минут.

Тефтели из индейки, приготовленные в мультиварке, подаются в горячем виде с салатами из свежих овощей.

Тефтели с гречкой в мультиварке

Тефтели с гречкой это необычное и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткий промежуток времени в мультиварке. Для того, чтобы мясо не было сухим или жестким, во время готовки мясные шарики должны готовится в жидкости. Вместо воды можно залить томатный сок или бульон.

• 300 г вареной гречки;
• 400 г мясного фарша;
• 100 мл томатной пасты;
• 60 мл подсолнечного масла;
• по 1 морковке и луковице;
• соль, перец, лавровый лист.

1. Гречка должна быть отварена до полуготовности.
2. Смешать крупу и мясной фарш, посолить и добавить специи. Для того, чтобы тефтели не разваливались в фарш можно добавить сырое яйцо.
3. Отдельно приготовить зажарку. Измельчить репчатый лук, натереть морковь, и обжарить в течении 5 минут. Разбавить пасту водой или бульоном, залить смесь в чашу и тушить 5 минут. Чтобы сделать подливу более густой, во время жарки можно добавить 3 столовые ложки муки.
4. Из смеси сформировать круглые шарики, и осторожно выложить на дно чаши. Если жидкость не покрыла мясо полностью, то добавить кипяток или томатный сок. Тушить в мультиварке 1,5 часа.

Блюдо подается к тушеным овощам, пюре и другим гарнирам.

Тефтели с капустой в мультиварке

Тефтели с капустой, приготовленные в мультиварке, подойдут для диетического или детского питания. Лучше всего вырезать грубые части из капустных листов, иначе в готовом блюде будут встречаться твердые кусочки.

• 0,5 кг филе;
• 300 г капусты;
• 2 репчатые луковицы;
• 1 яйцо;
• 1 морковка;
• 300 мл бульона;
• 2 дольки чеснока;
• 150 г сметаны;
• 1 ст. л. муки;
• подсолнечное масло;
• специи, соль.

1. Капусту, чеснок, одну луковицу, и филе измельчить с помощью мясорубки или блендера.
2. Добавить в смесь сырое яйцо, перец и соль.
3. Вымешивать до получения однородной массы.
4. Сформировать круглые тефтельки и выложить на поднос.
5. Также по усмотрению можно добавлять в фарш небольшое количество рисовой крупы, сваренной до полуготовности.
6. В мультиварке поджарить до мягкого состояния луковицу и морковку.
7. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на терке, или нарезать тонкими дисками. При желании можно добавить кусочки помидоров или другие овощи.
8. На подушку из овощей осторожно выложить мясные шарики.
9. Если сырые тефтели обжарить, то они будут иметь более яркий вкус и румяный вид.
10. Соус готовится отдельно. Смешать сметану с водой, посолить, засыпать муку. По усмотрению в соус добавляют паприку, сухой укроп и другие пряности. Этой жидкостью залить содержимое чаши мультиварки.
11. Тефтели с капустой нужно тушить 60 минут. Готовые мясные шарики подают с разными гарнирами.

Источник статьи: http://multivarka.info/mjaso/81-tefteli-v-multivarke.html