Тушеные баклажаны и кабачки в сметане
Для этого блюда нужно все овощи нарезать очень мелким кубиком. На сковороду с растительным маслом отправьте сначала морковь и лук, жарьте на среднем огне до мягкости.
С баклажана и кабачка срежьте кожуру, так икра будет нежнее и мягче. Нарежьте мелким кубиком.
Забросьте сначала кабачки, посолите. Сейчас кабачок начнет выделять жидкость, перемешивая жарьте минут пять.
И добавьте баклажаны. Перемешайте и готовьте еще минут 10.
Мелко нарежьте чеснок и петрушку, перемешайте.
И сразу добавьте сметану, перемешайте, закройте крышкой и тушите еще минут 10.
В конце приготовления поперчите и попробуйте на соль.
Источник статьи: http://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/ovoschi/61710-tushenye-baklazhany-i-kabachki-v-smetane.html
Кабачки и баклажаны, тушеные в сметане
Это блюдо получается очень вкусным и ароматным! Всем, кто любит тушеные овощи советую приготовить и оценить данный рецепт. В горячем виде блюдо вполне может стать самостоятельным, а в холодном больше походит на закуску или салат.
- Общее время готовки – 0 часов 25 минут
- Активное время готовки – 0 часов 15 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 45 ккал
- Количество порций – 4 порции
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить кабачки и баклажаны, тушеные в сметане
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Сметана – 100 г
- Чеснок – 3 зуб.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Укроп – по вкусу
Приготовление:
Средний кабачок нарезать небольшим кубиком. Если в кабачке уже дозрели семена, то их лучше вычистить или просто взять два молоденьких кабачка.
Небольшой баклажан тоже нарезать кубиком. Если взять зрелый и крупный баклажан, то он может горчить в блюде, поэтому лучше отдать предпочтение молодым овощам.
Среднюю луковицу мелко нарезать.
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить кубики кабачка 5-7 минут.
Добавить кубики баклажана, перемешать и обжарить еще 5-7 минут.
Добавить в сковороду к обжаренным овощам нарезанный лук, перемешать и жарить 3-4 минуты. Старайтесь перемешивать овощи очень аккуратно, чтобы не повредить их нежные кусочки.
В миске смешать сметану (я брала 10 % жирности, но подойдет любая), измельченный укроп (примерно 2 столовые ложки) и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешать.
Добавить сметану к овощам на сковороду, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
Протушить под крышкой 2-3 минуты. Блюдо готово!
Дополнительно перед подачей кабачки и баклажаны, тушенные со сметаной, можно посыпать рубленой зеленью.
Также я пробовала добавлять в это блюдо еще и яйцо, подмешанное к сметанной заливке, получается тоже очень вкусно и более сытно. Пробуйте, экспериментируйте!
Источник статьи: http://menunedeli.ru/recipe/kabachki-i-baklazhany-tushenye-v-smetane/
Тушеный кабачок и баклажан со сметаной
Очень вкусно и быстро приготовим тушеные овощи кабачок и баклажан.
Благодаря биологической активности содержащихся в баклажанах веществ, употребление баклажанов положительно влияет на состояние многих органов, и на работу многих систем нашего организма. Но баклажаны надо научиться выбирать: полезными и лечебными свойствами отличаются плоды продолговатой формы с иссиня-чёрной блестящей кожурой и небольшим количеством семян в мякоти.
Тушеный кабачок и баклажан со сметаной — Ингредиенты:
- баклажан 1 шт
- кабачок 1 шт
- морковь 1-2 шт
- лук 1-2 шт
- чеснок 3 зубчика
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- сметана на 1 порцию 2 ст л
Тушеный кабачок и баклажан со сметаной — Приготовление:
2. Чистим и нарезаем лук полукольцами, морковь трем на среднюю терку и кладем в сковороду. Обжариваем около 5 минут, на среднем огне, периодически помешивая, чтобы лук не пригорал.
3. Если кабачок молодой, кожуру снимать не нужно, если сейчас не сезон овощей, то кожуру лучше срезать. Нарежьте кабачок небольшими кубиками. Добавьте в сковороду к луку и моркови.
4. Баклажан так же нарезать небольшими кубиками. Добавьте в сковороду.
5. Хорошо перемешайте овощи и тушите на медленном огне, переодически помешивая около 20 минут.
6. Почистите зубчик чеснока и добавьте его к овощам. Тушить еще около 10 минут.
Тушеный кабачок и баклажан готовы. Добавьте около 2 ст л сметаны на порцию. Перемешайте.
Можно приготовить в качестве полноценного блюда, так и в виде гарнира. Мы кушаем с хлебом или хлебцами.
Так же предлагаю попробовать приготовить овощи с говядиной по моему рецепту.
Источник статьи: http://pogotovim.com/retsepty/vtorie-bluda/tushenyj-kabachok-i-baklazhan-so-smetanoj/
Овощное рагу со сметаной на сковороде
Вкуснейшее овощное рагу из моркови, кабачка, баклажана, репчатого лука и помидора с добавлением сметаны, укропа, чеснока и молотого кориандра. Кусочки овощей обжариваем постепенно, чтобы они остались целыми и полностью приготовились. Ароматное рагу можно подать в качестве гарнира или как основное блюдо со свежим хлебом и салатиком из свежих овощей. Просто, ароматно и очень-очень вкусно.
Порции 4 Время приготовления 30 минут
- 1/2 шт. кабачок
- 1/2 шт. баклажан
- 1 шт. помидор (средний)
- 1 шт. репчатый лук (средний)
- 1 шт. морковь (средняя)
- 1 зубчик чеснок (большой)
- 4 веточки укроп
- 3 ст.л. сметана
- 3 ст.л. растительное масло
- 1 ч.л. кориандр (молотый)
- по вкусу молотый перец (черный)
- по вкусу соль
1. Репчатый лук очищаем, не очень мелко нарезаем и отправляем в масло в сковороду. Жарим на высокой температуре несколько минут, помешивая. Он не должен полностью приготовиться.
2. Морковь очищаем, нарезаем на средние кубики ножом и отправляем в лук. Продолжаем жарить на высокой температуре, помешивая, около 4 минут. Кубики моркови должны стать немного мягкими.
3. Пока жарятся лук с морковью, кабачок и баклажан нарезаем кубиками среднего размера. Выкладываем в сковороду подготовленный кабачок.
4. Добавляем сразу кубики баклажана. Перемешиваем, немного убавляем температуру, накрываем и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Не солим.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/savedaru/ovoscnoe-ragu-so-smetanoi-na-skovorode-5cfde5a9a24abc00b53f6440