Тушеная курица со свеклой и кабачками

Овощное рагу – это универсальное блюдо, которое не только вкусное, но еще и очень полезное. Готовить его можно из самых разных овощей в зависимости от сезона. Можно даже зимой из замороженных, но лучше, конечно же, из свежих – так оно получается более ароматным и ярким по вкусу. Тем более в конце лета и начало осени такое разнообразие овощей и цены на них очень низкие.

Рагу может выступать и в качестве гарнира или как полноценное самостоятельное блюдо. Достаточно просто добавить в него картофель и какое-нибудь мясо: свинину, говядину, курятину. Очень вкусное, как в горячем, так и в холодном виде, поэтому его так приятно есть в жару. Можно просто вынуть из холодильника и есть не разогревая.

Предложенный рецепт имеет пикантную особенность, своеобразную изюминку — в нем мы будет использовать свеклу. Почему-то ее используют очень редко, преимущественно только в борще или каких-либо заправках, а зря. Это очень вкусный, а главное – полезный корнеплод, который не только принесет пользу организму, но и придаст блюду приятный вкус и красивый, насыщенный, красный цвет.

Свекла бывает трех основных видов:

1. Сахарная. Та, из которой делают сахар.
2. Кормовая. Ею кормят сельскохозяйственных животных.
3. Столовая. Та, которую продают у нас на рынке и в магазинах.

Для приготовления блюд пригодна только последняя. Корнеплод должен быть небольшого размера – 5-12 см в диаметре. Он должен быть плотным и упругим, не иметь следов порчи и гнили и неприятного запаха. Кожица – тонкая, цвет – темно-красный, с фиолетовым оттенком. Чем темнее, тем лучше, значит в нем больше бетаина. Именно он придает ему такой окрас. На разрезе быть однородным без ярко выраженных белых прожилок. Лучше приобретать свеклу с ботвой –значит она моложе и свежее, а следовательно, полезных веществ в ней больше.

Это настолько полезный корнеплод, что его применяют даже в народной медицине. Он содержит углеводы, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая), аминокислоты (кроме указанного ранее бетаина, лизин, аргинин, гистидин), витамины В, РР, С, макро- и микроэлементы – калий, железо, марганец, медь, фосфор, сера и многие другие, а также большое количество клетчатки.

Благодаря своему составу, свекла укрепляет стенки сосудов, обладает сосудорасширяющим, успокаивающим и легким мочегонным свойствами. Она способна не только выводить лишнюю жидкость из организма, но и помогает правильной работе сердце и пищеварительной системы.

Источник статьи: http://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Ovoshchnoe-ragu-s-kartoshkoj-kabachkami-i-svekloj

Тушеная свекла с курицей

Один из моих любимых рецептов – тушеная свекла с куриным филе, так же можно взять и филе индюшки. Рецепт изобрел сам, методом проб и ошибок. Получилось выше всяких похвал. Рекомендую. А теперь к рецепту.

Филе курицы или индюшки – 300-350 грамм.
Свекла (средняя) – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика.
Томатная паста – 1-2 ст. ложки или помидор.
Приправа для курицы.
Соль, перец – по вкусу.
Зелень.

Наши ингредиенты для приготовления блюда из тушеной свеклы и курицы.
Подготавливаем продукты. Свёклу режем соломой (или натираем на крупной терке), Лук полукольцами, Филе куриное на кубики.
Обжариваем лук до золотой корочки.
Добавляем нарезанную курицу со свеклой. Приправить, посолить, перемешать.
Обжаривать примерно 8-11 минут на среднем огне.
Затем в сковородку добавить помидор и мелко нарезанного чеснока, нарезанный укроп. Перемешать, тушить ещё 3-5 минут.
Вот такое блюда мы получаем в итоге. Обязательно дать настояться 10 минут под крышкой.
Блюда тушеная свекла с курицей получается очень вкусным и главное полезным для желудка и пищеварения. Советую попробовать приготовить такой рецепт, в котором замечательно сочетается и курица и свекла вместе.

Источник статьи: http://www.photorecept.ru/recipe/tushenaya-svekla-s-kuricej

Тушеная свекла с кабачками

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Быстрая и простая в приготовлении тушеная свекла обычно нравится всем без исключения. Попробовав ее однажды, обязательно будете готовить ее еще не раз. Использовать такую свеклу можно в разных направлениях. К примеру, в качестве закуски, теплого салата, овощного гарнира, самостоятельного блюда. В любой роли она будет ароматной, нежной, сочной и вкусной. Кроме того, такое блюдо великолепно подойдет для питания в период поста или во время разгрузочных дней.

Еще одним плюсом этого кушанья является универсальность. Свеклу можно соединять с другими ингредиентами. Она гармонично сочетается с селедкой, орехами, черносливом, мясом, изюмом и другими продуктами. Сегодня будем ее комбинировать с кабачками. В сезон этого овоща нельзя обойти стороной такой рецепт. Овощное рагу со свеклой и кабачками — рецепт то, что нужно! Да и сам рецепт весьма простой, набор продуктов универсален, процесс готовки элементарный, а нарезка овощей может быть любая: кубиками, соломкой, брусками и т.д.

• Калорийность на 100 г — 75 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 30 минут, плюс дополнительное время для варки свеклы

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.
• Черный молотый перец — щепотка
• Кабачок — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Специи — по вкусу

Пошаговое приготовление тушеной свеклы с кабачками:

1. Свеклу помойте, если потребуется поскоблите шкурку железной губкой. Сложите ее в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на плиту. После закипания приправьте немного солью и варите на медленном огне под крышкой до готовности. Время варки зависит от размера корнеплода, его сорта и возраста. Молодые плоды будут готовы через 40 минут, старые — 2 часа.
Готовую свеклу немного охладите, чтобы не обжечься, очистите от кожуры и нарежьте.

2. Когда свекла будет готова, кабачок помойте, отрежьте кончики и нарежьте любого размера. Главное, чтобы к овощам применялась одинаковая нарезка, тогда кушанье будет красиво смотреться.

3. В сковороде нагрейте масло и положите кабачки.

4. На среднем огне обжарьте их до легкой золотистой корочки. Сильно не пережаривайте, чтобы кабачки не потеряли форму.

5. Добавьте в сковороду к кабачкам нарезанную свеклу.

6. Посолите, поперчите, приправьте любыми специями, по необходимости подлейте масла и тушите овощи на медленном огне около 10 минут. Готовое рагу можно подавать сразу после приготовления.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тушеную свеклу. Самый простой рецепт тушенной свеклы.

Источник статьи: http://tutknow.ru/cookery/salads/9400-tushenaya-svekla-s-kabachkami.html