Цветы кабачков в пиццу

От моей пиццы с цветками кабачков без ума все соседки по даче: делюсь рецептом

Недавно я приготовила потрясающую пиццу. И добавила в нее необычный ингредиент — цветки кабачков, которые нарвала с грядки. Угостила соседок по даче. Все похвалили мою пиццу и попросили рецепт. Такая выпечка подходит для жаркой погоды. Ведь она готовится довольно быстро.

Состав и пошаговый рецепт

Для пиццы понадобится следующее:

Свежие цветки кабачков (не меньше 6 штук).
Две столовых ложки рафинированного оливкового масла (+небольшое количество продукта).
Примерно 240 мл прохладной воды.
Сыр моцарелла.
Восемь томатов черри.
Маленькая ложка поваренной соли.
Упаковка разрыхлителя.
Мука пшеничная — около 400 гр.
Сахарный песок (не менее 2 чайных ложек).
Соль — дополнительно, по желанию.

Муку соединяют с разрыхлителем, сахарным песком и солью.

Тщательно растирают компоненты. Добавляют растительное масло, не переставая перемешивать продукты.

Вливают в посудину воду. Растирают массу до образования теста с эластичной текстурой.

Противень диаметром 28-30 см покрывают слоем пергамента. Смазывают пекарскую бумагу маслом.

Затем следует раскатать тесто. Перед этим надо слегка покрыть маслом руки. Сформировать из теста тонкий пласт. Поместить его на поверхность противня. Помидоры соединяют с небольшим количеством масла и соли. Выкладывают на поверхность теста.

Готовят пиццу в жарочном шкафу при 190 градусах пятнадцать минут.

Цветки кабачков смешивают с маслом. Помещают на поверхность пиццы готовят ее десять минут. Моцареллу измельчают. Выкладывают на поверхность выпечки. Ставят блюдо в жарочный шкаф на пять минут. Когда сыр расплавится, пиццу можно извлекать и подавать к столу.

Она одинакова вкусна в горячем и холодном виде.

Источник статьи: http://www.syl.ru/post/home-and-family/232646

Готовим из цветов кабачка: пицца, паста, пирог

Традиция готовить Fiori di zucchini (бутоны цукини или кабачка) к нам пришла из Италии, а итальянцы, как никто другой, умеют приготовить изящные, но при этом простые блюда. Кроме цветов кабачка, для которых сейчас самый сезон, можно готовить цветы тыквы, патиссонов, а также не очень съедобные на первый взгляд растения — цветы анютиных глазок или настурции.

Спагетти с соусом песто и цветами кабачков

Фото © Ольга Эрбис

спагетти — 200 г;
цветы цукини — 10 шт.;
сыр пармезан — 20 г;
растительное масло — 20 мл.

базилик — 1 пучок;
кедровые орехи — 20 г;
оливковое масло — 50 мл;
соль по вкусу;
сыр пармезан — 20 г;
чеснок — 1 зубчик;
бальзамический уксус — несколько капель;
сахар — щепотка;

Спагетти отварить, как указано на упаковке. У цветов цукини удалить листики по краю бутона и пестик, слегка сполоснуть водой и аккуратно обсушить бумажным полотенцем.

Для соуса песто измельчить в блендере листья базилика, кедровые орехи, пармезан и чеснок. Влить оливковое масло, бальзамический уксус, соль, сахар, всё перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём цветы кабачков. Жарить на среднем огне в течение 1 минуты. Добавить спагетти и соус песто, аккуратно перемешать. Разложить по тарелкам, посыпать пармезаном.

Тарт с рикоттой и цветами цукини

Фото © Ольга Эрбис

Слоёное бездрожжевое тесто — 1/2 рулона;
Рикотта — 200 г;
Яйцо — 2 шт. + 1шт. для смазывания;
Сыр пармезан — 30 г;
Базилик — 1 веточка;
Соль;
Цветы цукини — 8 шт.

Тесто разморозить. У цветов цукини удалить листики по краю бутона и пестик. При необходимости слегка помыть и просушить бумажным полотенцем. Тесто раскатать под размер формы для выпечки, срезать лишнее. Смазать края теста взбитым яйцом и сделать «бортик» из остатков теста. В миске взбить яйца, добавить рикотту, соль, мелко нарезанный базилик, хорошо перемешать. Выложить начинку на тесто. Сверху положить цветы цукини и посыпать тёртым пармезаном. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Кабачковая пицца с моцареллой и бутонами кабачков

Фото © Ольга Эрбис

Для пиццы диаметром 20 см:

кабачок (крупный) — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
мука — 2 ст. л.;
соль — 1/2 ч. л.

бутоны кабачков — 8 шт.;
мини-моцарелла — 8 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
томатная паста — 1 ст. л.

У цветов цукини удалить листики по краю бутона и пестик, слегка сполоснуть водой и аккуратно обсушить бумажным полотенцем. Кабачок разрезать на крупные куски, вынуть семечки (если есть) и натереть на крупной тёрке. Натёртый кабачок посолить и дать постоять 10 минут, после чего отжать образовавшийся сок. К полученной массе добавить яйцо и муку, перемешать. Выложить основу для пиццы на противень, застеленный пергаментом. Поставить запекать в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15 минут.

Вынуть основу для пиццы из духовки, смазать томатной пастой, посыпать мелко порубленным чесноком, выложить бутоны кабачка и шарики моцареллы. Запекать при температуре 200 градусов в течение 10 минут.

Тёплый салат с фаршированными цветами кабачков

Фото © Ольга Эрбис

цветы кабачков — 10 шт.;
адыгейский сыр — 50 г;
яйцо — 1 шт.;
крахмал — 1 ст. л.;
молоко — 100 мл;
соль — 1/2 ч.л.
растительное масло — 30 мл;
красный лук — 1 шт.;
помидоры черри — 14 шт.

растительное масло — 20 мл;
бальзамический уксус — пару капель;
дижонская горчица — 1 ч. л.;
сахар, соль по вкусу.

У цветов цукини удалить листики по краю бутона и пестик, слегка сполоснуть водой и аккуратно обсушить бумажным полотенцем. Адыгейский сыр нарезать небольшими брусками и начинить ими бутоны. Приготовить лёгкий кляр: смешать яйцо, молоко, соль и крахмал до однородной консистенции. Разогреть в сковороде растительное масло, цветы с сыром обмакнуть в кляре и обжарить по 30 секунд с каждой стороны. В этой же сковороде обжарить помидоры черри вместе с крупно нарезанным луком. Смешать все ингредиенты заправки. Разложить овощи по тарелкам, сверху выложить обжаренные цветы и полить заправкой.

Источник статьи: http://life.ru/p/887475

Цветы кабачков срываю, но не выбрасываю, ведь из них можно приготовить вкуснейшую пиццу: необычная начинка на тонком хрустящем тесте сведет с ума любого гурмана

Недавно узнала, что цветы кабачков тоже используются в кулинарии. Оказывается, их жарят и запекают. Я решила попробовать добавить их в начинку для пиццы. Эксперимент удался на славу! Они идеально дополнили традиционные ингредиенты, придав привычному блюду необычный вкусовой оттенок и сочность.

Для приготовления пиццы с цветами кабачков понадобятся:

крупные цветы кабачков – 6 шт.;
сыр моцарелла – 200 г;
томаты черри – 10 шт.;
мука – 400 г;
подсолнечное масло – 2 ст.л.;
сахарный песок – 2 ч.л.;
соль – по вкусу;
разрыхлитель – 1 пакетик.

Помидоры режу пополам, кабачковые цветы промываю, моцареллу нарезаю тонкими кружочками. Для теста смешиваю просеянную муку с сахаром, солью и разрыхлителем, в смесь тонкой струйкой вливаю подсолнечное масло. Растираю массу до однородной консистенции – получается густое эластичное тесто.

Раскатываю из теста ровный круг, защипываю бортики. Помидоры черри режу пополам, посыпаю солью, сбрызгиваю растительным маслом и выкладываю слоем на тесто.

Ставлю блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю 15 минут. Затем пиццу достаю, выкладываю на нее последовательно слои кабачковых цветов и моцареллы, снова ставлю в духовку. Через 15 минут наша выпечка готова.

Источник статьи: http://moscow-oblast.sm-news.ru/cvety-kabachkov-sryvayu-no-ne-vybrasyvayu-ved-iz-nix-mozhno-prigotovit-vkusnejshuyu-piccu-neobychnaya-nachinka-na-tonkom-xrustyashhem-teste-svedet-s-uma-lyubogo-gurmana-62584/

Пицца с цветами цуккини

Блюдо главным образом для любимого ребенка, он у нас главный «пицеед». Решила проверить как проявят себя в пицце цветы кабачков. И надо сказать, справились они на отлично просто. Очень вкусно, очень нежно, и абсолютно ни на что не похоже, такой вот»свой собственный,ничей мальчик».

Я сделала самую простую пиццы, почти маргариту+цветы. Домашний томатный соус, моцарелла, помидоры черри , базилик. В качестве добавки на пиццу был положен при подаче свежий домашний сулугуни, и было очень здорово. Ребенок сначала удивился пицце без любмой салями, но потом врубил очень даже с удовольствием.

Так как цветы продолжают распускаться на грядках, предлагаю всем, кому они доступны,этот вариант пиццы попробовать, не пожалеете. А я еще пасту с ними вам скоро покажу.

3.Помидоры свежие или консервированные в собственном соку 200 грамм

4.Моцарелла для запекания(твердая) 50 грамм

5.Цветы цукини, кабачков или тыквы 8-10 шт.

14.Базилик зеленый для подачи

1.Тесто для пиццы я готовлю только в хлебопечке с того времени, как она у меня появилась. Там и специальная программа есть. 45 минут и все готово, очень и очень удобно. Но можно и вручную замесить, и кухонным комбайном конечно. Если в хлебопечке, то порядок такой. В форму влить 125 мл. теплой воды, добавить 1 ст.л. оливкового масла, сахар, 1 ч.л соли и насыпать тонким слоем сухие дрожжи. Просеять поверх жидкости муку и запустить программу на тесто для пиццы. У меня эта программа длится 45 минут.

2.Если замес в ручную или комбайном, то порядок обратный. Сначала просеять муку, смешать ее с сахаром, солью и дрожжами и уже потом влить воду и масло. Вымесить эластичное тесто . Положить тесто в смазанную маслом миску или кастрюдлю и дать ему подойти минут 45. Когда у меня не было хлебопечки я оставляла тесто для подъема в чаше мультиварки на режиме»Йогурт».

2.Для соуса измечить в блендере очищенные помидоры с чесноком. Положить в стеклянную миску вместе с 1 с.л. оликового масла и орегано, посолить и поперчить по вкусу. Поставить соус в микроволновую печь на 2 минуты на мощности 800 Ватт, чтоб выпарить лишнюю жидкость. Или проварить минут 10 в кастрюльке на плите.

3.Цветы аккуратно промыть в миске с водой , стряхнуть воду и обсушить цветы на полотенце. Вырезать пестик. Поднявшееся тесто разделить на две части смазнными оливковым маслом руками. На противне растянуть тесто в две тонкие лепешки. Смазать лепешки тонким слоем томатного соуса. Поверх соуса насыпать тертую на крупной терке моцареллу и разложить цветы и помидоры черри . Сбрызнуть пиццу оливковым маслом.

4.Максимально разогреть духовку и включить конвекцию. Противень с пиццами поставить на середину духовки и выпекать 8-10 минут, края теста должны подняться, зарумяниться, а сыр пойти пузырями. Готовую пиццу немного остудить, разложить поверх нее ломтики мягкого сыра и листики базилика и подавать немедленно.

Zoryana

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Источник статьи: http://zoryanchik.com/pitstsa-s-tsvetami-tsukkini/