Невероятно вкусный омлет с цветной капустой и кабачком
Омлет-универсальное решение для завтрака, обеда или даже ужина. Может служить как отдельным блюдом, так и дополнительным, включая в себя разные ингредиенты на любой вкус и цвет.
В Греции обожают омлеты, на моем канале есть рецепт традиционного греческого омлета , а сегодня мы готовим вкуснейший овощной омлет- как обычно быстро и вкусно!
несколько соцветий цветной капусты
цветную капусту разбираем на соцветия, кабачок мелко рещем на ломтики и обжариваем на среднем огне минут 5, до появления корочки
во время обжариания постоянно помешиваем овощи, чтобы не подгорели
разбиваем яйца в глубокую миску, солим и взбиваем с молоком
и выливаем яичную смесь в обжаренные овощи, убавляем огонь и закрываем крышкой. Когда омлет «схватится» сверху, переворачиваем его (я всегда обжариваю с двух сторон, так вкуснее), стараясь не разломать.
Для этого лучше всего подойдет крышка или тарелка, выкладываем омлет сверху и накрываем снова на сковороду. Выключаем огонь и оставляем на 5 минут.
Наш овощной омлет с золотистой корочкой готов, можно подавать к столу-приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, незабудьте поставить лайк и подписаться на мой канал!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/annacoolinari/neveroiatno-vkusnyi-omlet-s-cvetnoi-kapustoi-i-kabachkom-5bdf58a3bd70ad00aa0c8d68
Омлет с цветной капустой в духовке, рецепт с фото
Из обычных и недорогих продуктов можно приготовить просто великолепный ужин, который обрадует и взрослых, и детей. Омлет любят многие, но не у всех он получается идеальным, как хотелось бы. На плите он часто пригорает, а в микроволновке получается не особо вкусно. У духовки же свой аромат, и подобного рода блюда всегда отлично получаются. Омлет с цветной капустой выходит пышным и мягким, ароматным и нежным. Это отличное блюдо для легкого перекуса или для полноценного завтрака или ужина. К яйцам добавляются овощи, так что получается полезное блюдо для любителей правильного питания. получается еще и полезно. тоже своего рода запеканка. в духовке получается довольно вкусным и сытным. Его можно приготовить к завтраку или как дополнение к обеду или ужину. Готовый омлет хорошо гармонирует со свежими или маринованными овощами, сметаной либо другим подходящим соусом.
Пышный омлет с цветной капустой в духовке
Ингредиенты:
p, blockquote 3,0,0,0,0 —>
- Цветная капуста — 100 г;
- Болгарский перец — 100 г;
- Яйцо куриное — 2 шт.;
- Сливки 10 % — 25 мл;
- Масло растительное — 1 ч.л.;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 1.
Рецепт омлета с цветной капустой в духовке
1. Первым делом подготавливаем цветную капусту. Вместо нее можно использовать броколи. Промываем её и разделяем на небольшие соцветия. Теперь капусту нужно слегка приварить, иначе она не пропечется и будет сырой в готовом блюде. В отдельной кастрюле вскипятим воду. Слегка подсаливаем её и доводим до кипения. В кипяток опускаем подготовленные соцветия. Варим на среднем огне с момента закипания 4-5 минут. Капуста должна быть полуготовой, не мягкой, но и не сырой.
2. Тем временем споласкиваем болгарский перец. Обсушиваем полотенцем. Удаляем семенную коробочку, нарезаем перец тонкой соломкой.
3. Проваренные соцветия капусты откидываем на дуршлаг и сразу промываем ледяной водой. Несколько раз встряхиваем, чтобы ушла вся жидкость.
4. Яйца крупного размера (категории С0) разбиваем в глубокую посуду. Вливаем нежирные сливки. Подсыпаем по вкусу измельченный перец и соль. Взбалтываем вилкой или венчиком до однородной консистенции. Миксер на данном шаге использовать не нужно.
Для вкуса можно добавить пару столовых ложек тертого твердоро сыра и щепотку молотых прованских трав.
5. Запекать омлет можно в керамической жаростойкой посуде или силиконовых формочках. Это может быть одна большая или порционные формочки на одну персону. Смазываем растительным маслом. Распределяем проваренные соцветия капусты и соломку болгарского перца. Сверху немного солим и перчим.
6. Вливаем яичную массу. Учтите, что омлет немного подымется, поэтому не стоит наполнять формочки до самого верха. Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем формочки с омлетом в горячую духовку на 15-25 минут. Время запекания зависит от мощности вашей печки.
7. Омлет с цветной капустой в духовке готов! Отключаем печку. Не открывая дверцу духовки, держим еще 4-5 минут (чтоб выпечка не осела от резкого перепада температуры).
8. После этого аккуратно извлекаем омлет из формочки на плоскую тарелку и украшаем свежей зеленью. Подаем к столу в теплом виде.
Приятного аппетита! Рекомендую также приготовить в духовке эту овощную запеканку с кабачками.
p, blockquote 19,0,0,0,0 —> p, blockquote 20,0,0,0,1 —>
Источник статьи: http://wowcook.net/vtoriye_bluda/omlet-s-tsvetnoy-kapustoy-v-duhovke-retsept-s-foto.html
Цветная капуста с кабачком в омлете в духовке
В прошлом рецепте я готовила овощной омлет с кабачками и помидорами на сковороде . Сегодня я предлагаю вам посмотреть еще один не менее вкусный и пышный омлет с цветной капустой, который будем запекать в духовке. Сразу скажу, что рецепт простой и к тому же такой омлет более полезен, чем который приготовлен на сковороде.
И так, для более выраженного вкуса омлета, я добавила плавленый сыр, смесь итальянских трав и для придания пикантности несколько зубчиков чеснока, и так же не обошли стороной свежую зелень. Я использовала в качестве зелени зеленый лук, который можно по вашему желанию заменить свежим укропом. По поводу чеснока, если вам не нравиться запах чеснока в блюдах, то этот ингредиент можно пропустить, ни чего страшного не будет.
Как бы с ингредиентами разобрались, теперь можно перейти к самому рецепту омлета с цветной капустой. Всем хорошего настроения!
Источник статьи: http://steprecept.ru/recipe/omlet-s-cvetnoj-kapustoj-v-duxovke
Лучшие рецепты омлета с цветной капустой с советами и рекомендациями
Цветная капуста не вредит фигуре и заряжает энергией на целый день. Омлет с овощами подходит для ежедневного питания всей семьи, а также для людей, соблюдающих диету и ведущих активный образ жизни.
Для более насыщенного вкуса в состав включают различные продукты: зелень, овощи, сыр.
Рецепты приготовления омлета
Рецепты омлета с цветной капустой ценят за простоту приготовления. Успех блюда зависит от правильно подготовленных ингредиентов.
- В духовке блюдо получается нежнее, но готовится дольше. Процесс занимает 20-30 минут.
- Секрет пышности скрыт в перемешивании ингредиентов. Яйца взбивают вилкой или венчиком. Миксер использовать запрещено. Он сделает массу слишком воздушной и омлет быстро осядет.
- В классическом рецепте используют молоко, яйца и капусту. Для более плотной консистенции иногда добавляют муку.
Грибной вариант приготовления на сковороде
Рецепт подходит для большой компании. Вместо белых можно взять любые лесные грибы или шампиньоны.
- стручковая фасоль — 100 г;
- черный молотый перец;
- брокколи — 80 г;
- соль;
- цветная капуста — 80 г;
- сыр — 50 г;
- белые вареные грибы — 100 г;
- оливковое масло;
- молоко — 90 мл;
- яйца — 4 шт.
Творожный омлет в духовой печи
Этот вариант подходит для легкого ужина. Цветную капусту можно использовать свежую или замороженную.
- цветная капуста — 250 г;
- перец;
- творог — 110 г;
- соль;
- укроп — 10 г;
- кукуруза консервированная — 50 г;
- яичный белок — 2 шт.;
- сметана — 20 мл.
- Творог разомните вилкой. Влейте белки, затем сметану. Посолите. Посыпьте перцем. Размешайте.
- Добавьте измельченную зелень и кукурузу.
- Закиньте в кипяток соцветия. Проварите — 2 минуты.
- Отправьте в яичную массу.
- Застелите фольгой форму для выпечки. Выложите омлетную смесь. Поверхность разровняйте.
- Поставьте в духовку. Готовьте — 20 минут. Температура — 175 °С.
Воздушный завтрак в мультиварке
В приборе жар распределяется равномерно, поэтому омлетная масса получается пышной.
Обратите внимание! Молодую капусту можно добавлять сразу в омлетную массу. Если соцветия затвердели, то их нужно отварить в кипящей воде в течение 7 минут, а затем остудить.
- яйца — 6 шт.;
- зеленый лук — 3 пера;
- масло — 50 г;
- цветная капуста — 200 г;
- перец;
- молоко — 90 мл;
- крупная соль;
- укроп — 20 г.
- Включите режим «Выпечка». Закиньте соцветия. Готовьте — 5 минут.
- Яйца надо аккуратно размешать с молоком. Миксером не взбивать.
- Перелейте в чашу. Посыпьте перцем и нашинкованной зеленью. Посолите.
- Закройте крышку. Таймер поставьте — на 15 минут.
- После сигнала оставьте под крышкой — на 10 минут.
Детский паровой омлет
Блюдо, приготовленное на пару, не теряет своих вкусовых качеств, получается нежное и пышное.
- яйца — 2 шт.;
- соль;
- молоко — 50 мл;
- цветная капуста — 100 г.
- Если соцветия крупные, то разрежьте их на части. Отправьте в кипяток.
- Бланшируйте — 5 минут. Откиньте на сито. Охладите.
- Яйца перемешайте с молоком. Добавьте по вкусу перец и соль. Соедините с овощами.
- Перелейте в пароварку. Готовьте — 15 минут.
Обратите внимание! Паровой и запеченный вариант омлета гораздо полезнее приготовленного на сковороде.
В СВЧ-печи
Чтобы в микроволновке получился вкусный омлет, соцветия нужно разбирать максимально мелко.
- молоко — 60 мл;
- яйца — 3 шт.;
- соль;
- цветная капуста — 120 г;
- зелень.
- В специальную миску для микроволновки влейте яйца. Размешайте вилкой.
- Посолите и введите молоко.
- Капусту закиньте в кипящую воду. Бланшируйте — 4 минуты. Откиньте на дуршлаг. Остудите.
- Нарежьте на мелкие куски. Пересыпьте в омлетную смесь.
Оригинальные рецепты
Ежедневно можно готовить вкусный омлет, обладающий разными вкусовыми нотками. Предложенные рецепты разрешено видоизменять по собственным предпочтениям, добавляя овощи , пряности, зелень или сыр.
Сырный вариант
Цветная капуста сочетается не только с яйцами, но и с сыром. Омлет приведет в восторг даже привередливых гурманов.
Сыр можно использовать любой, исходя из собственных вкусовых пристрастий.
Блюдо готовится на сковороде. Или же запекается в духовке. В этом случае время приготовления составит — 20 минут.
- яйца — 4 шт.;
- масло — 20 мл;
- сыр — 100 г;
- томаты — 80 г;
- зелень — 20 г;
- соль;
- цветная капуста — 100 г;
- специи;
- молоко — 50 мл.
- Натрите сыр. Помидоры измельчите.
- Яйца перемешайте венчиком. Введите молоко. Добавьте натертый сыр. Посыпьте специями. Посолите.
- Добавьте масло в сковороду. Выложите помидоры. Залейте омлетную массу.
- Распределите измельченные соцветия. Посыпьте нашинкованной зеленью.
- Накройте крышкой. Потомите на минимальном огне — 10 минут.
В соцветиях могут быть насекомые, поэтому залейте их на несколько минут подсоленной водой. Все вредители всплывут на поверхность.
Сочетание брокколи и цветной капусты
Этот рецепт подходит для тех, кто следит за фигурой.
- молоко — 220 мл;
- яйца — 4 шт.;
- замороженная смесь брокколи и цветной капусты — 1 пачка.
- Вскипятите воду. Подсолите. Засыпьте замороженный продукт. Варите — 7 минут.
- Молоко перемешайте с яйцами венчиком. Посолите.
- Овощи откиньте на дуршлаг. Измельчите.
- Отправьте в яичную массу. Размешайте и перелейте в раскаленную сковороду.
- Накройте крышкой. Готовьте — 7 минут.
С цуккини
Рецепты французской кухни ценят за легкость и полезные качества. Кабачки используйте молодые, небольшого размера.
- цветная капуста — 1 вилок;
- перец;
- морковь — 130 г;
- соль;
- лук — 120 г;
- подсолнечное масло — 60 мл;
- кабачок — 1 небольшой;
- яйца — 4 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- молоко — 100 мл.
- Луковицу, морковь и цуккини очистите. Нарежьте кубиками.
- Соцветия капусты отправьте в кипяток. Проварите — 5 минут.
- Прогрейте сливочное и растительное масло в сковороде. Засыпьте овощи. Жарьте до мягкости.
- Добавьте отваренные соцветия. Посыпьте перцем.
- Яйца посолите. Смешайте с молоком. Перемешайте вилкой. Залейте овощи.
- Накройте крышкой. Потомите до готовности на минимальном режиме конфорки.
Секреты приготовления
Чтобы омлет получился не только вкусным, но и полезным, следует соблюдать рекомендации профессионалов.
- Яйца используйте свежие, без повреждений скорлупы. Омлетная масса запекается быстро и подвергается минимальной тепловой обработке. В несвежих яйцах желток болтается.
- При взбивании яиц на поверхности не должна образовываться пена.
- Используйте все компоненты комнатной температуры. Молоко лучше слегка подогреть, чтобы омлетная масса получилась пышнее.
- Если любите плотный омлет, то можете добавить немного муки или крахмала.
- Сливочное масло помогает придать омлету приятный аромат.
- В процессе запекания в духовке не открывайте дверцу, иначе яичная смесь опадет.
- В любой рецепт можно добавлять колбасные изделия, мясо или курицу.
Омлет с цветной капустой подходит для всей семьи. Если блюдо предназначено для питания детей, то в состав не добавляйте специи и перец. Зато любители острых блюд могут соединить омлетную смесь с красным молотым перцем или измельченным стручком чили.
Видео
Понравились ли вам предложенные варианты? Поделитесь своими особенными рецептами приготовления омлета с капустой .
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e2b0e8d5ba2b567d03225fc/luchshie-recepty-omleta-s-cvetnoi-kapustoi-s-sovetami-i-rekomendaciiami-5ef9ef64b17bd62b45e1f1a3