Кабачки с цветной капустой на сковороде
Тушеные кабачки с цветной капустой — не только полезное, но и очень вкусное блюдо из овощей, сочное, с чесноком и ароматной зеленью. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Рецепт кабачков, жареных на сковороде с кабачками, понравится даже тем, кто равнодушен к овощным блюдам. За счет зеленого лука и укропа получается по-летнему ароматно, а благодаря чесноку – пикантно и остро. Томатная паста привносит кисловатую нотку, а сметана смягчает и добавляет сливочный привкус. Вкусно, полезно и не слишком калорийно!
Ингредиенты
- цветная капуста – 200 г
- кабачки – 400 г
- репчатый лук – 80 г
- растительное масло – 2-3 ст. л.
- соль и черный перец – по вкусу
- томатная паста – 30 г
- сметана – 30 г
- чеснок – 3 зуб.
- укроп – 1/2 пуч.
- зеленый лук – 1 пуч.
Приготовление
Кабачки нарезать крупными кубиками, лук — мелко. Разогреть в сковороде растительное масло. Отправить в нее кабачки с луком, сразу посолить, чтобы пустили сок. Обжарить пару минут.
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия (нарезать, если нужно мельче, чтобы размер был примерно одинаковым и быстрее приготовилась). Соединить с кабачками. Накрыть крышкой и тушить все вместе примерно 15 минут, время от времени помешивая. За это время цветная капуста с кабачками должны полностью приготовиться.
Добавить рубленый зеленый лук (только перья) и укроп. Посолить еще раз по вкусу.
Следом отправить в сковороду томатную пасту. Перемешать, чтобы она разошлась.
Добавить чеснок (3 зубчика — не меньше!), а также сметану.
Перемешать все, прогреть и снять с огня.
Кабачки с цветной капустой можно подать к столу сразу же или дождаться, пока полностью остынут — в холодном виде они будут еще вкуснее. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/kabachki-s-cvetnoj-kapustoj-na-skovorode/
Овощное рагу с цветной капустой и кабачками
Ингредиенты
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Овощное рагу готовят по-разному: на сковороде, в кастрюле, в духовке, набор овощей и приправ тоже используют абсолютно разный. Сегодня я готовлю овощное рагу с цветной капустой и кабачками.
Овощи я буду готовить путем легкой быстрой обжарки без соли в оливковом масле, в конце немного потушу под крышкой, добавив свежий помидор и соевый соус. Вот и все! Главное в моем рагу: не переварить (т.е. не испортить) продукты, в идеале они должны быть ал-денте, но это кому как нравится.
Приготовим продукты, можно взять то, что имеется в данный момент в вашем холодильнике, обязательны только цветная капуста и молодой кабачок, т.к. они заявлены в названии.
Овощи промыть, очистить и подготовить для крупной нарезки.
Разогреть часть масла и обжарить сначала лук, потом добавить морковь (она дольше всего готовится).
Добавить молодой кабачок, продолжая обжарку, встряхивая сковороду или переворачивая овощи лопаткой.
Добавить разобранную на соцветия капусту и сладкий перец.
Немного пожарить и добавить любые пряности по вкусу.
В конце добавить нарезанный средним кубиком помидор, полить оставшимся маслом, соевым соусом, прикрыть крышкой и отключить плиту (если электрическая), сковороду не снимать.
Через 5-7 минут овощное рагу с цветной капустой и кабачками готово!
Подаем как отдельное, вполне самостоятельное блюдо, посыпав (по желанию) поджаренными семечками или орешками и украсив зеленью. Можно подавать в качестве гарнира к рыбе/мясу, можно дополнить рассыпчатым рисом/картофелем. В любом случае очень вкусно.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/9372
Блюда из цветной капусты и кабачков
«ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД СОУСОМ»
На 800 грамм (или на килограмм) цветной капусты: 1 ст. ложка муки, 30 гр. сливочного масла, 3 ч. ложки лимонного сока, стакан сливок или молока, соль, сахара по вкусу.
Цветную капусту очистите от листьев, промойте, отварите в подсоленной воде.
Приготовьте соус: муку, непрерывно помешивая, обжарьте на сковороде без жиров, а затем разведите в сливках так, чтобы не было комков (сначала разведите муку в небольшом количестве сливок).
Положите в смесь масло, соль, сахар, небольшой кусочек лимона (его из готового соуса потом вынимают). Соус готов.
Осталось добавить в него лимонный сок, залить соусом капусту и тут же подать к столу.
«ЦВЕТНАЯ КАПУСТА,ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ»
На 800 гр. цветной капусты: 2 луковицы, 1,5 ст. ложки муки, 0,75 стакана молока, стакан тертого сыра (в том числе четверть стакана на посыпку блюда перед запеканием), 30 гр. сливочного масла, 1 лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Отваренную до полуготовности капусту охладите и разберите на мелкие соцветия.
На сковороде растопите сливочное масло (или маргарин), слегка обжарьте на нем мелко нашинкованный лук и муку. Посолите, поперчите. Непрерывно помешивая, влейте молоко. Положите лавровый лист, чуть прокипит — выньте его.
Смесь соедините с капустой и тертым сыром, все тщательно и осторожно перемешивайте, при необходимости посолите.
Выложите массу в высокий противень, разровняйте поверхность и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в сильно разогретой духовке 15 минут.
«ЖАРЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ КАБАЧКИ»
На килограмм кабачков: 200 гр. свежих грибов, 2 луковицы, 1-2 ст. ложки сметаны, масло (маргарин) для жарки грибов, укроп, петрушка.
Кабачки очистите от кожицы, нарежьте их кружками толщиной 3-3,5 см, из каждого выньте часть мякоти с семенами, так чтобы образовалось углубление в виде чашечки.
Кабачки отварите от полуготовности в подсоленной воде, откиньте на сито, чтобы стекла вода. Запанируйте в муке и обжарьте в растительном масле. Заполните чашечки готовым фаршем.
Для фарша свежие грибы нарежьте тонкими пластинками, обжарьте на сковороде, добавьте мелко нашинкованный репчатый лук и немного сметаны.
Может возникнуть вопрос, можно ли класть в фарш сухие грибы? Можно. Их хорошенько промойте и замочите на 2-3 часа в молоке, а затем отварите, посолите в конце варки, мелко порубите, смешайте с тонко нашинкованным репчатым луком и мелко нарубленными яйцами, сваренными вкрутую. Пропорции: 40-50 гр. сушеных грибов (6-7 шт), 2 небольшие луковицы, 2 яйца.
Фаршированные кабачки полают на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью, можно полить сметаной.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соц сетях! Приятного аппетита!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d796936f557d000ae5d6601/bliuda-iz-cvetnoi-kapusty-i-kabachkov-5eb8f874d7c7396a9aa4d176
Простой рецепт жареных кабачков в соевом соусе с цветной капустой
Предлагаю вам очень быстрый рецепт кабачков жареных на сковороде. Это отличный гарнир, завтрак или просто перекус. Готовится блюдо за пару минут, ведь кабачки вегетарианцы кушают даже сырыми. Чтобы блюдо получилось более разнообразным, я добавила цветную капусту, лук и шпинат. Вы можете положить другие ингредиенты, которые имеются у вас в холодильнике. Невероятный пряный аромат и вкус придает соевый соус, чеснок и специи.
Многие думают, как вкусно пожарить кабачки на сковороде? Вы готовили их только в кляре? Вот этот простой рецепт должен вам понравится, ведь в нем можно экспериментировать и проявить свою фантазию. Ничего сложного в рецепте нет, с ним справится даже начинающий кулинар. Ведь ароматная заправка сделает свое дело, так что захочется скушать все сразу.
Чтобы получить всю пользу от продуктов, долго их не жарьте, иначе они станут слишком мягкие. Я больше всего люблю, когда кусочек кабачка немного твердый и приятно хрустит во рту. Подавать блюдо лучше сразу теплым к столу. Итак, давайте начнем.
А если у вас найдутся баклажаны, тогда вы можете приготовить сытное овощное рагу.
Ингредиенты
- Кабачок – 0,5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Цветная капуста – 2 соцветия
- Шпинат – 0,5 пучка
- Растительное масло – 3 ст.л
- Соевый соус – 2 ст.л
- Чеснок – 2 зуб.
- Специи – по вкусу
Как вкусно приготовить кабачки на сковороде
Я взяла молодой кабачок, разрезала его пополам, так как готовила всего одну порцию для себя. Затем, нарежем его мелким кубиком. Соцветия цветной капусты разберем на маленькие кусочки. Крупные соцветия не кладите, так как могут не успеть прожарится. Листья шпината хорошо промоем под проточной водой пару раз, чтобы не осталось песка. Отрежем стебли и разрежем шпинат на две части. Лук мелко нашинкуем.
В сковороду наливаем растительное масло. Кладем нашинкованный лук и 2 минуты обжарим. Затем, сразу кладем овощи и жарим на среднем огне примерно 3 минуты.
Теперь кладем соевый соус, выдавленный чеснок, щепотку базилика или других специй, которые у вас имеются. Накрываем крышкой и тушим 7 минут до готовности цветной капусты.
За это время кабачки жареные на сковороде, будут готовы, и мы можем добавить шпинат. Его мы готовим 2-3 минутки. Если листья старые понадобится больше времени.
Наше блюдо готово, выкладываем в миску, поливаем остатками соуса и подаем к столу. По желанию перед подачей можно посыпать твердым сыром или свежей зеленью. Приятного аппетита!
Советы, как вкусно пожарить кабачки на сковороде
- Овощи нарезайте мелко, так они быстрее приговяться и будут намного вкуснее.
- Если добавить жаренное яйцо у вас получится очень вкусный и полезный завтрак.
- Вместо чеснока можно положить цедру лимона, его вкус и аромат придаст пикантность.
- Растительного масла много не лейте, иначе овощи впитают его в себя и получатся очень жирными. Если вам кажется, что его не хватает — добавьте лучше кусочек сливочного масла. Оно придаст красивую румяную корочку.
Итак, вот такой простой рецепт кабачков жареных на сковороде я вам хотела предложить, надеюсь, оно вам понравится!
Источник статьи: http://meatlovers.ru/recept-kabachkov-zharenyx-na-skovorode.html