Суп пюре из цветной капусты и сельдерея
Суп пюре из цветной капусты и сельдерея – отличный вариант для диетического питания. В нем присутствуют все необходимые организму полезные вещества, которые особенно актуальны в весенний период. Ярко изумрудный цвет крем супа из зеленых овощей поднимет вам настроение и насытит желудок полезными ингредиентами.
Суп пюре из цветной капусты и сельдерея
By pandita Опубликован: Апрель 13, 2016
- Порции: 2
- Подготовка: 10 мин.
- Приготовление: 15 мин.
- Время готовности: 25 мин.
Суп пюре из цветной капусты и сельдерея – отличный вариант для …
Ингредиенты
Инструкция по приготовлению
- Брокколи разобрать на соцветия. Лук, картофель и сельдерей порезать мелкими кусочками.
- Петрушку измельчить. Адыгейский сыр потереть на терке.
- В кастрюлю с кипящей водой положить картофель и варить 15 минут.
- В это время обжарить лук до прозрачного состояния (2-3 минуты), добавить сельдерей и потушить еще минут 5, помешивая.
- К картошке добавить брокколи, соль, черный перец и варить еще минут 5.
- Брокколи с картошкой смешать с луком и сельдереем, добавить адыгейский сыр, петрушку и блендером превратить в пюре.
- Добавлять количество бульона в зависимости от желаемой густоты супа. Два соцветия брокколи оставить для украшения супа.
- Суп прогреть, разлить по тарелкам. В центр поместить по соцветию брокколи и украсить каплями оливкового масла.
- Кухня:европейская
- Категория:первое блюдо
- Уровень:простой
Посмотрите, пожалуйста, похожие рецепты:
Если вам понравилось, пожалуйста, поделитесь этим со своими друзьями в социальных сетях.
Источник статьи: http://vegdish.ru/sup-pyure-iz-zvetnoy-kapusti-i-seldereya/
Сабджи в духовке
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Сабджи – это тушеные овощи, часто с паниром или адыгейским сыром. Это блюдо можно готовить в глубокой сковороде (рецепт), мультиварке (тушеные овощи в мультиварке) или духовке. Рецептом сабджи в духовке поделилась наша читательница Гузель Махаррам :
Я очень часто готовлю это блюдо. Его совсем не сложно приготовить, и оно получается очень вкусным и полезным. Овощи становятся нежными и маслянистыми, но при этом не развариваются и остаются целыми. Овощи можно брать разные: морковь, баклажаны, картошка, цветная капуста, брокколи, тыква, кабачки, патиссоны, стручковая фасоль, зелёный горошек. Можно ещё добавить отваренное соевое мясо или сейтан.
Даже если приготовить сабджи в духовке из моркови, картошки, тыквы и адыгейского сыра – получается очень вкусно. Зимой я обычно так и готовлю. А летом и осенью, когда больше разнообразия, очень вкусно такое сочетание овощей: морковь, картошка, баклажаны, кабачки или патиссоны, цветная капуста и адыгейский сыр.
А еще подобным образом можно запечь капусту с картошкой в духовке, добавив сыр, и тоже получится вкусное сабджи. Также у нас на сайте есть прекрасный вариант сабджи в рукаве – Картофель, запеченный в духовке с овощами, в котором овощи с сыром запекаются в специальном соусе.
Состав:
- 300-400 г адыгейского сыра (панира)
- специи: по 1/4 ч.л. асафетиды, куркумы, черного перца молотого, 1/2 ч. л. кумина молотого
- 1 ч.л. соли
- 2 ст. ложки растительного масла
- 30 г сливочного масла
- 1,5-2 кг овощей – у меня:
- 1 большая морковь
- 550 г тыквы
- 550 г картошки
- 200 г стручковой фасоли замороженной
Рецепт сабджи в духовке:
- Берем форму (25×35 см) с антипригарным покрытием. Наливаем в нее растительное масло.
- Морковь нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в форму.
Кубики моркови
Тыкву нарезаем крупными кубиками и кладем к моркови.
Тыква
Сыр и стручковая фасоль
Нарезаем крупными кубиками картофель и добавляем его к остальным ингредиентам.
Картофель
Посыпаем будущее сабджи солью и специями.
Посыпаем овощи и сыр специями
Аккуратно все перемешиваем. Кладем на овощи кусочки сливочного масла и накрываем форму фольгой.
Приготовление сабджи
Готовим сабджи в духовке при температуре 240 градусов примерно 45 минут.
Запекаем сабджи в духовке
Когда овощи будут готовы (готовность можно проверить, проткнув их ножом), достаем сабджи из духовки и подаем на стол.
Сабджи
Видео-рецепт сабджи в сковороде:
Источник статьи: http://vegetarianrecept.ru/vtorye-blyuda/sabdzhi-v-duhovke.html
Это меняет жизнь
August 2020
| S | M | T | W | T | F | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 |
Метки
Рецепт №2 Цветная капуста с сыром
*сразу хочу извиниться за отсутствие точных пропорций – всегда готовлю «на глаз». И когда просят поделиться рецептом, не могу сказать скока вешать в граммах =)))))
цветная капуста
капуста брокколи
1 средняя морковка (можно отварить, а можно и так)
замороженный зеленый горошек
адыгейский сыр
сыр альтермани (или любой другой твердый сыр)
сметана
зелень
соль, перец, асафетида
*можно обойтись и без брокколи, морковки и горошка. Но я люблю, когда еда не только вкусная, но и красивая. А все эти яркие краски очень украшают блюдо.
В кипящую воду бросаем уже разделенную на соцветия (крупно не надо) цветную капусту. Варим минут 10 и туда же кладем брокколи и горошек (если вы решили использовать консервированный горошек, то его варить не надо). Еще 5 минут и выкладываем все на дуршлаг. Пока вода стекает, нарежем морковку. Я люблю резать ее кружочками — так красивее. Выкладываем овощи в форму для запекания. Адыгейский сыр ломаем руками на небольшие кусочки и распределяем между овощами (сыр лучше не жалеть. Его много не бывает)))))) Твердый сыр трем не мелкой терке, смешиваем со сметаной (соус должен покрыть всю поверхность овощей, так что рассчитывайте), добавляем специи и зелень. Выкладываем соус на овощи. Запекаем в духовке при 220 0 до готовности (сыр должен немного подрумяниться).
Источник статьи: http://sattvik.livejournal.com/37833.html
Цветная капуста кабачок сельдерей адыгейский сыр
Ссылки для прослушивания
на локальном плеере:
Новости
Семинары и йога-туры
Психолог и я
Аюрведа
Йожная жизнь
Живое сердце
Фотогалерея
Цветная капуста с адыгейским сыром в сметане
Ингредиенты (расчет на 2 порции):
- Цветная капуста
- Адыгейский сыр
- Гхи (топленое масло) — 1 ст.л.
- Чеснок
- Куркума
- Соль
- Черный перец молотый
- Семена горчицы молотые
- Опционно, по желанию – сушеный измельченный майоран либо сушеный измельченный базилик (что-то одно, не применять оба сразу)
- Сметана 1-2 ст.л.
- Молоко 2-3 ст.л.
Приготовление:
Цветную капусту промыть, нарезать на мелкие соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и проварить примерно 3 минуты, откинуть на дуршлаг.
На сковороде разогреть топленое масло, положить туда мелко нарезанный чеснок и прожарить немного (не допуская зажаривания). Добавить куркуму, прожарить полминуты. Добавить туда цветную капусту, посолить, прожарить еще минуту. Добавить нарезанный мелкими кубиками адыгейский сыр, черный перец и горчицу, прожарить еще минуту-две. Добавить сметану, молоко, и если используете майоран или базилик – посыпать, все перемешать и на среднем или медленном огне с приоткрытой крышкой готовить еще пару минут.
В общей сложности на огне блюдо должно находиться у вас минут 10. Больше не нужно, т.к. капуста станет слишком мягкой и потеряет вкус.
Маленькие хитрости:
- Вариант для ленивых – не проваривать цветную капусту, а немного протушить ее с небольшим количеством воды в сковороде, где вы будете готовить блюдо, а потом уже, когда выпарится вся вода (минут 5-7), добавлять специи и все остальное. Я обычно так и делаю 🙂 Но вкус теряется!
- Вместо чеснока можно использовать асафетиду, но класть ее уже вместе с сыром. Вкус при этом другой (с чесноком вкуснее)
- Если получится найти такой адыгейский сыр, который крошится во время приготовления – будет еще вкуснее.
- Адыгейский сыр – количество регулируйте по вкусу. Я обычно на 2 порции кладу пару пластинок.
- Вы можете регулировать – если вы хотите, чтобы блюдо было в сливочном соусе – просто делайте на последнем этапе огонь поменьше, и крышку прикрывайте практически до конца. Если хотите сухое блюдо – огонь сильнее и крышку откройте больше.
Источник статьи: http://kudaidesh.ru/yozhnaya-zhizn/pitanie/vegetarianskie-retseptyi/tsvetnaya-kapusta-s-adyigeyskim-syirom-v-smetane/