Салат из кабачка, цветной капусты, перца и помидоров на зиму
Ингредиенты:
- на 1 кг кабачков:
- 350-400 г цветной капусты
- 0,5 кг помидор
- 3-4 болгарских перца
- 2-3 средних луковицы
- 1 средняя морковь
- 3-4 дольки чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 стакан растительного масла
- 3 ст. ложки сахара
- 1,5 ст. ложки соли
- 2 ч. ложки уксуса 9%
- зелень по-вкусу
Способ приготовления:
Кабачок почистить, удалить семена, нарезать брусочками.
Цветную капусту разобрать на соцветия, большие разрезать пополам, маленькие оставить целыми.
Перец нарезать соломкой. Сложить овощи в кастрюлю.
Добавить нарезанные дольками помидоры, лук полукольцами и морковь, натертую на крупной терке.
Затем положить сахар и соль, влить растительное масло, хорошо перемешать, оставить на 3 часа в прохладном месте. Потом поставить на огонь, довести до кипения и варить, помешивая, на маленьком огне в течение 20 минут. Затем добавить томатную пасту, измельченный чеснок и зелень, и проварить еще 20 минут, перед выключением добавить уксус, перемешать. Разложить горячим в простерилизованные банки, закатать, укутать до утра.
Овощная закуска «Радуга красок»
1 средний баклажан, 1 средний кабачок, 1 красная луковица .
Кабачок, фаршированный грибами
кабачок, шампиньоны, морковь, лук, сыр, майонез, соль .
Оставь свои комментарии!
Хотите от своего имени писать? тогда зарегистрируйтесь. Все сообщения проверяются модератором, и могут быть удалены, пишите свои идеи и соображения с пояснениями
Гость 2011-09-02 07:07:58 рецепт простенький.Надо попробовать
Гость 2013-09-18 22:38:52 Мы по составу делаем примерно также,только все компоненты,кроме капусты-измельчаем через мясорубку,кипятим 20 минут,потом добавляем мелко нарезанную капусту и варим ещё 25 минут.В итоге-выходит ВКУСНЕЙШИЙ соус и к макаронам и к картошечке и к рису.Очень вкусно! 
Источник статьи: http://goodrecept.ru/step/salat-iz-kabachka-cvetnoy-kapusty-perca-i-pomidorov-na-zimu.html
Салат с цветной капустой и кабачком
- Кабачок 0,5 шт.
- Шампиньоны по вкусу
- Капуста цветная 4 соцветия
- Помидор 1 большой
- Лук красный 0,5 шт.
- Масло оливковое 3 ст лож.
- Горчица дижонская 1 ст.лож.
- Мед натуральный 1 чай.лож.
- Сок лимонный 2 ст.лож.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Итальянские травы по вкусу
- Петрушка по вкусу
Нарезать полукольцами лук и пару ломтиков лимона, влить оливковое масло, сок лимона, мед, добавить горчицу, соль, перец, травы — все перемешать.
На сковороде гриль или обычной жарить кабачок и грибы до характерной полоски.
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде пять минут, добавить капусту в соус, перемешать.
Добавить прямо со сковороды кабачок и грибы, перемешать и ..
Нарезать крупными ломтиками помидор, петрушку.
Источник статьи: http://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/blyuda-iz-kapusty/blyuda-iz-cvetnoy-kapusty/40102-salat-s-cvetnoy-kapustoy-i-kabachkom.html
Салат из кабачков и цветной капусты
Ингредиенты
- кабачки — несколько маленьких или один крупный
- цветная капуста, слегка отваренная (альденте) 200-300 гр.
- яйцо — 2-3 шт.
- масло растительное для жарки — 3-4 ст.л.
- чеснок — 2-3 зубчика
- майонез
- свежая зелень, смесь (укроп, петрушка, кинза) — 1 пучок
- соль
- перец .
Пошаговый рецепт приготовления
Многие любят в качестве закуски жаренные кабачки с чесноком и майонезом. Однако обжаривать кругляшки кабачков иногда бывает просто лень, т. к. процедура это довольно долгая. Вот я однажды и упростила процесс:
Кабачки (мелкие целиком, крупный очистить от шкурки и семян) порезать крупными кубиками (1,5х1,5 или даже 2х2 см), сложить в миску, добавить капусту.
Яйца слегка взбить с солью и перцем, вылить в миску с овощами и хорошенько все перемешать.
Масло хорошенько раскалить в сковороде и выложить кабачково-яичную смесь. Жарить при периодическом перемешивании на сильном огне 5-7 минут, пока кабачки не приобретут золотистый оттенок. Мешать нужно так, чтобы масса распалась на отдельные кубики, покрытые яйцом. Кабачки должны стать полупрозрачными и остаться слегка хрустящими.
Дать слегка остыть, добавить мелко нарезанные чеснок и зелень, майонез и перемешать. Солить и перчить больше не нужно, достаточно соли и перца, которые положили в яйца.
Можно есть сразу, в теплом виде, или дать полностью остыть.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Не слишком большое изменение рецепта, но вкус слегка отличается. Хотела удалить этот рецепт, а вставить добавление в исходный (когда я исходный набирала, забыла про вариант с капустой), но тот рецепт уже недоступен для редактирования. Так что оставляю, как есть.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/32225