Травы специи для кабачка

Чем приправить кабачки, запеченные в духовке

Содержание статьи

Какими специями можно приправлять кабачки

Так как кабачки отличаются очень нежным вкусом и консистенцией, к ним лучше добавлять более мягкие специи. Для приготовления их в духовке, например, больше подойдет белый молотый перец, нежели черный или красный. Хотя последние также использовать не запрещено, особенно если готовить кабачки с мясом или картофелем.

Также данные овощи хорошо сочетаются с репчатым луком в свежем или сушеном виде и с чесноком. Такие приправы придадут им более пикантный и насыщенный вкус. В этом случае можно добавить к кабачкам сыр, томаты или сметану – получится очень вкусно.

Из трав к кабачкам отлично подходит укроп или петрушка, корень и зелень сельдерея, а также майоран – многолетнее травянистое растение, которое часто кладется в блюда в сочетании с орегано. Можно также приправлять запеченные кабачки свежей или сушеной зеленью фенхеля и тимьяна (чабреца) – эти две травки идеально подходят практически для всех овощей.

Приятный вкус и аромат запеченным в духовке кабачкам придаст также эстрагон, или, как его еще называют, тархун. Однако эту травку из рода полыни следует добавлять совсем в небольших количествах, иначе она перебьет нежный вкус овощей. Лучше всего ее положить в соус, приготовленный к запеченным кабачкам, – в этом случае получится идеальное сочетание.

Как запечь кабачки в духовке

Для приготовления такого нежного и низкокалорийного блюда понадобится:
— 2 кабачка одинакового размера;
— 1 крупный помидор;
— головка репчатого лука;
— морковь среднего размера;
— 1-2 зубчика чеснока;
— 100 г сулугуни;
— соль по вкусу;
— растительное масло;
— зелень петрушки.

У предварительно вымытых кабачков отрежьте хвостики, затем разрежьте их вдоль на две равные части и каждую очистите от мякоти, стараясь не повредить кожуру. Смажьте их небольшим количеством растительного масла, положите на противень углублением вниз и запекайте 10 минут при температуре 180оС.

Тем временем измельчите лук, натрите морковь и обжарьте их в растительном масле. Затем добавьте мякоть кабачков, очищенные и порезанные томаты. Кипятите все на медленном огне, пока лишняя жидкость не выпарится. Затем посолите и снимите с огня. Добавьте в начинку раскрошенный сулугуни, пропущенный через пресс чеснок и мелко порубленную петрушку.

Достаньте лодочки, переверните их, посолите и наполните приготовленной начинкой. Вновь верните в духовку на 15 минут. Затем немного остудите и подайте к столу.

Источник статьи: http://www.kakprosto.ru/kak-854114-chem-pripravit-kabachki-zapechennye-v-duhovke

Приправа для овощного рагу: новый вкус обычных овощей

Блюдо, приготовленное из самых обычных продуктов, будет обладать особенным ароматом и новым вкусом, если использовать правильно подобранные специи. Приправа для овощного рагу сделает из тушеных овощей изысканное блюдо, которое захочется попробовать еще раз.

Специи для овощного рагу

В мире кулинарии есть признанные специи для овощей, которые делают блюдо ароматнее, вкуснее и сытнее. Они вполне доступны. Купить их можно в ближайшем магазине. Специи положительно влияют на организм человека.

Они стимулируют аппетит, ускоряют метаболизм, влияют на здоровье человека. Поэтому специи и приправы при приготовлении пищи надо использовать умеренно, чтобы не испортить готовое блюдо и не навредить здоровью. В список сочетаемых с блюдом пряностей и специй входят:

Овощное рагу – это несложное блюдо, популярное во все мире. Варианты его приготовления самые разные и зависят от национальных предпочтений. В таком блюде сочетаются самые разные овощи. Это прекрасная возможность проявить кулинарную фантазию, добавив к подготовленным овощам еще и специи.

Какие специи добавлять в овощное рагу, определяют традиции национальной кухни. Но блюдо из тушеных овощей незаменимо в рационе любого человека. Несомненным достоинством этого горячего является небольшое количество калорий.

Какие специи подходят?

Так какую приправу добавляют в овощное рагу? И каковы лучшие вкусовые сочетания?

    Тыква. Наступила осень и самым ярким овощем этой поры является тыква. Не все ее любят из-за специфического запаха. Но если добавить в блюдо с тыквой молотый мускатный орех, немного порошка имбиря, молотую паприку, чуточку кориандра, то тушеная тыква превратится в праздник вкуса.

  • Свекла. Ее часто употребляют в салатах в вареном виде. Используют для ароматизации, как правило, чеснок и молотый перец. Но если приготовить из свеклы рагу. Добавив в список ингредиентов этого блюда такие специи как имбирь, тмин, кориандр, свекла будет иметь вкус, отличающийся от привычного.
  • Картофель. Часто основным компонентом пищи становится картофель. Хорошим дополнением к вкусу тушеного картофеля будут такие специи как лавровый лист, черный перец, паприка, тимьян или куркума.
  • Морковь и горох. Рагу из моркови нечасто можно встретить на нашем столе. Вкус вареной моркови нравится не каждому. Но если приготовить, добавив к овощам немного шалфея, слегка поджаренного лука и черного молотого перца, то их вкус и аромат помогут изменить восприятие этого блюда. Десертный вариант из моркови получится, если в блюдо добавить щепотку сахара, корицы или молотого мускатного ореха.
    Горох в качестве гарнира готовится в основном в виде пюре. Но разнообразить слегка пресный вкус этого боба помогут такие специи как эстрагон, базилик, петрушка или майоран.
  • Кабачки, баклажаны и капуста. Любимые многими овощи можно разнообразить базиликом, перцем, орегано и чесноком. И вкус такого рагу будет совершенно новым!
    Полезные, но не всеми любимые брокколи или брюссельскую капусту украсят розмарин, орегано, майоран или мускатный орех. Вкус привычной белокочанной капусты можно разнообразить, добавляя мускатный орех или лимонную цедру.

    • Ароматы пряных трав

    Какие приправы подходят к овощному рагу и как их лучше использовать? Овощи довольно демократичны во вкусе и при приготовлении сочетаются со многими пряностями и специями.

    • Укроп, пожалуй, одна из самых распространенных специй в нашей стране. В кулинарии используется, как свежая зелень, так и приправа в высушенном виде. Сухие семена укропа незаменимы при приготовлении множества блюд. Кроме маринадов, такой укроп добавляют при тушении овощей или мясных блюд. Он придает блюду аромат свежести и разнообразит вкус любых овощных блюд, в том числе и рагу.
    • Тимьян считается идеальным дополнительным вкусом для картофеля. Эта приправа имеет слегка терпкий вкус и способна превратить рагу из обычного картофеля в изысканное блюдо. Хорошим дополнением в этом случае будут лавровый лист, чеснок и паприка.
    • Базилик обладает необычной особенностью. Он может менять свой вкус от легкой горчинки для сладости при нагревании. Из-за этого свежий базилик применяют исключительно в холодных салатах или напитках. Для приготовления горячего блюда, в том числе и овощного рагу, используют сушеную специю.
      Сорт базилика тоже вносит свой специфический оттенок, так как в зависимости от сорта вкус специи может изменяться от терпкого мятного до свежего лимонного. Для большего разнообразия можно добавить майоран, розмарин или петрушку.

    Все эти пряности идеально подходят для рагу из овощей.

    Источник статьи: http://specpryanosti.ru/specii-i-prianosti/priprava-dlya-ovoshhnogo-ragu

    Какие приправы подходят для кабачков?

    Какие специи лучше использовать для кабачков:

    Кабачки — идеальный овощ для основы многих блюд, он приятен на вкус, низкокалориен, хорошо держит форму при запекании (если не передержать в духовке), сочетается абсолютно со всеми овощами и видами мяса, самодостаточен как самостоятельное блюдо и к тому же дешев.

    Из кабачков можно готовить различные варианты фаршированных блюд, в этом случае нам подойдут специи и приправы:

    • соль;
    • перец;
    • тмин;
    • кумин;
    • зира;
    • молотый кориандр;
    • порошок сухого лука и чеснока.

    Если кабачок жарим в кляре или просто в муке, берем приправы:

    • соль и перец традиционно;
    • добавим паприку;
    • для золотистого цвета берем куркуму;
    • в виде соуса можно подать майонез;
    • сметану с зеленью (или сухой мятой);
    • аджику.

    Для кабачков маринованных берем:

    • укроп;
    • лавровый лист;
    • перец горошком ;
    • стручковый горький перец;
    • семена укропа или тмина.

    Кабачок имеет довольно нежный вкус, поэтому приправами его легко «забить» и станет непонятно, что за продукт в тарелке. Поэтому лучше всего использовать «классику» — свежемолотый черный и/или душистый перец и соль, а вот соус (подливка) может быть разной, причём делать соус лучше в самый последний момент или вообще отдельно.

    Я часто делаю бутерброды с жаренными кабачками и при этом в качестве соуса использую готовую сметану с пряностями или готовлю грибной соус, кабачки отлично сочетаются с грибами, особенно лесными; но так как лесные не всегда есть, то использую королевские шампиньоны, они по вкусу больше похожи на лесные.

    В тушеные кабачки так же добавляю только перец, сметану, и чеснок, который тоже можно отнести к специям; иногда немного томатной пасты и укроп.

    При фаршировании кабачков специи добавляю в фарш и соус, при этом учитываю, какое мясо в данный момент используется. Для птицы хорошо подойдут молотый кориандр, опять же перец, куркума, чеснок. Для свинины очень хорошо использовать готовую смесь от Cykoria «Для свинины», получается очень вкусно. Для баранины и говядины — только перец, не стоит забивать их вкус специями.

    Источник статьи: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/3626058-kakie-pripravy-podhodjat-dlja-kabachkov.html

    © 2023 Овощи с грядки