Испанская картофельная тортилья с цукини и тимьяном: по рецепту Family Circle
- 2 ст л оливкового масла
- 2 цуккини, нарезанных тонкими кружочками
- 4 крупных картофелины
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 3 веточки тимьяна
- 10 яиц
1. Разогреть масло в сковороде и обжарить цуккини в течение 2-3 мин до мягкости, но не до коричневой корочки. Переложить на тарелку. Очистить и тонко нарезать картофель, затем добавить его в сковороду вместе с чесноком. Обжарить 5-6 мин, затем вернуть в сковороду обжаренный цуккини и разровнять.
2. Сорвать половину листиков с тимьяна и посыпать сверху картофель. Взбить яйца и тщательно приправить. Залить ими картофель и посыпать сверху оставшимся тимьяном.
3. Готовить омлет на низком огне 10-15 мин, затем поставить под горячий гриль на 2 мин до золотистой корочки (тортилья должна остаться мягкой в центре). Дать омлету соскользнуть на блюдо и дать остыть (он будет продолжать медленно готовиться, пока стоит на блюде). Остудить до комнатной температуры и порезать на кубики или кусочки в форме клина.
Источник статьи: http://dom.sibmama.ru/kart_tortiljas.htm
Традиционный Испанский Омлет (Картофельная тортилья)
В Испании традиционный испанский омлет, называемый тортилья (не путайте с мексиканскими тортильями), требует всего 4 простых ингредиента, чтобы его приготовить. Яйца, картофель и лук являются главными звездами этого блюда и в сочетании друг с другом они приводят к чему-то безумно вкусному!
Пусть это имя вас не смущает. Сегодня мы не будем делать лепешки из картофеля. Эта картофельная тортилья не имеет ничего общего с тонкими лепешками, популярными в Мексике. На самом деле, tortilla de patatas -это название традиционного испанского омлета, приготовленного с картофелем и луком. Это блюдо из яиц так любят в этой солнечной европейской стране, что его иногда называют национальным испанским омлетом. Если вы когда-нибудь посетите Испанию, независимо от того, какой это будет регион, будьте уверены, что каждый бар будет иметь его в своем меню. Вы даже можете наткнуться на какой-нибудь конкурс на лучшую тортилью! Такая популярность появилась не зря, учитывая, как сильно испанцы любят яйца. Сегодня испанская тортилья хорошо известна и за пределами Испании.
Традиционно для испанского омлета требуется всего несколько простых ингредиентов: яйца, картофель, лук, оливковое масло и соль. Вот и все! Некоторые предпочитают делать омлет без лука, но по моему скромному мнению, они только делают это блюдо лучше. Сегодня существует множество вариаций с чоризо (колбаса такая), грибами, ветчиной, сладким перцем и другими наполнителями. Я уверен, что все они очень вкусные, но здесь на кулинарном канале я предпочитаю придерживаться аутентичных версий. Однако я планирую создать специальную категорию для модифицированных национальных блюд, потому что иногда эти новые повороты могут вдохнуть в них новую жизнь!
Как и со всеми классическими блюдами, у каждой семьи в испании есть свой собственный способ приготовления испанского омлета тортилья . Некоторые любят его влажноватым, некоторые предпочитают его сухим. Кто-то просто кромсает картошку, кто-то нарезает ее строго кубиками. Некоторые варят лук и картофель вместе, Некоторые любят карамелизировать лук, готовя его сначала и добавляя картофель после. Некоторые подают омлет горячим, некоторые холодным. Это всего лишь несколько вариантов и все же так много способов сделать эту восхитительность!
Однако есть одна вещь, с которой согласен каждый испанец. Омлет должен быть приготовлен с одной стороны, а затем перевернут на другую сторону. — Легко? Но это не так просто. На самом деле это самая сложная часть приготовления тортильи де пататас . Вы не можете просто перевернуть его с помощью лопатки. Э-э . Таким образом, сырая часть прольется наружу. Омлет должен быть перевернут на тарелку или крышку и скользнул обратно в сковороду. Вы просто должны взять крышку немного больше, чем сковородка, и это будет работать! То, что нужно иметь в виду, — это вес сковороды. Я сделал свой омлет с чугунной сковородой, и у меня были некоторые проблемы с переворачиванием его вверх дном! Век живи, век учись.
Я могу сказать, без малейшего сомнения , что я повторю этот испанский рецепт омлета много раз в будущем. Это идеальный завтрак на выходные или поздний завтрак в будний день. Ингредиенты очень просты, но конечный результат является удивительным. Иногда вам не нужно много причудливых ингредиентов, чтобы сделать фантастическое блюдо. Всем моим читателям я очень рекомендую чтобы попробовать эту картофельно-яичную доброту. У вас даже нет оправдания, чтобы не сделать это, потому что у всех есть яйца, картофель и лук дома! ВПЕРЁД!
Калорийность одной порции: 572 ккал
Что вам надо
- 450 г картофеля очищенного и тонко нарезанного
- 1 1/4 стакана + 2 столовые ложки оливкового масла для жарки
- 1 средняя луковица тонко нарезанная
- соль и перец по вкусу
- 6 яиц
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e394d23ebb18a27f5043e69/tradicionnyi-ispanskii-omlet-kartofelnaia-tortilia-5e3b417ce4c81170131656f2
Картофельная тортилья с кабачком
Июнь-июль – самое время разнообразить блюда молодыми кабачками и цукини. Это вкусная и очень полезная еда, и её приготовление не требует ни массы времени, ни героических усилий.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Кабачок, картофель и чеснок очистить, кабачок и картофель нарезать тонкими кружками, чеснок измельчить. Разогреть в сковороде масло и обжарить кабачок в течение 2–3 минут, до мягкости. Переложить на тарелку. В сковороду положить кружки картофеля, посыпать чесноком и жарить на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.
2. Выложить в сковороду на картофель слой из обжаренного кабачка.
3. Тимьян разобрать на листики. Взбить яйца с солью и перцем, залить овощи. Посыпать тимьяном и готовить на небольшом огне 10 минут. Переложить тортилью на блюдо и дать остыть до комнатной температуры. Затем нарезать порциями.
Источник статьи: http://mamaplus.md/ru/retete/kartofelnaya-tortilya-s-kabachkom
Мой любимый летний перекус: испанская тортилья с молодыми кабачками
Знаете ли вы, чем отличается испанская тортилья от обычной? На самом деле это совершенно разные продукты. Испанская тортилья представляет собой гигантский омлет с добавлением картофеля. Ну а тортильи, которые вы едите с тако. они больше мексиканские и используются в основном для того, чтобы наполнять их разнообразной начинкой.
Так что лучше попробуйте приготовить эту испанскую мини-тортилью с кабачками. Она идеально подходит для того, чтобы есть ее не только на завтрак, но и на обед и ужин.
Продуктовый набор
Чтобы приготовить вкуснейшую тортилью, все, что вам потребуется, — это предварительно подготовить необходимый продуктовый набор:
- 1 средний красновато-коричневый картофель;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 тонко нарезанная луковица;
Получившаяся у вас тортилья по данному рецепту будет довольно калорийной, поэтому не стоит есть сразу много. К счастью, она очень питательная, поэтому вы сможете очень быстро наесться.
Пошаговое приготовление
Если вы хотите приготовить вкуснейшую испанскую тортилью, то вам потребуется точно следовать данному рецепту:
1. Первым делом разогрейте духовку примерно до 195 градусов.
2. В средней кастрюле сварите картофель на среднем огне. Он станет мягким примерно через 25 минут.
3. Слейте воду от картофеля, а затем нарежьте его тонкими кружочками и отложите в сторону.
4. Нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде. Добавьте лук и кабачки, приправьте солью и перцем. Обжаривайте около 4 минут — этого времени вполне хватит для приготовления.
5. Добавьте ломтики картофеля, готовьте, пока овощи не подрумянятся — около шести минут. Выложите овощи ровным слоем по дну сковородки.
6. Взбейте яйца вместе в средней миске и вылейте их поверх овощей. Сверху посыпьте натертым сыром.
7. Запекайте в духовке примерно четверть часа. Подавайте к столу теплым.
Источник статьи: http://www.syl.ru/post/home-and-family/118889
Овощная тортилья с картофелем и цуккини
Для рецепта вам потребуется:
- эстрагон (свежий рубленый) — 30г эстрагон — травянистое растение семейства Астровые. Тонкие темно-зеленые листья обладают приятным запахом и вку. » href=»/dictionary/221/estragon.shtml»>
- яйцо — 4 шт.
- масло оливковое — 30г
- лук репчатый — 1 шт.
- картофель — 450г
- чеснок — 1 зубчик
- цуккини — 2 шт.
- соль, черный перец (молотый) — по вкусу. черный перец — представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. » href=»/dictionary/215/chernyj_perec.shtml»>
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Овощная тортилья с картофелем и цуккини необходимо.
Овощи почистить. Картофель нарезать небольшими кубиками. Мелко порубить лук и чеснок. Цукини нарезать тонкими ломтиками. Яйца слега взбить и смешать с эстрагоном, солью и черным перцем.
В форму влить масло, добавить лук и перемешать. Накрыть форму крышкой, поставить в микроволновую печь и готовить 3 минуты. Затем добавить к луку картофель, чеснок и цуккини. Снова накрыть и поставить в микроволновую печь на 10 минут. Дважды приостановить готовку, чтобы перемешать овощи. Далее залить овощи взбитыми яйцами и отправить в микроволновую печь еще на 3-5 минут.
Достать тортилью из микроволновой печи и поставить в духовку под разогретый гриль. Запекать до золотистой корочки. Готовую овощную тортилью с картофелем и цукини выложить на блюдо и подавать, порезав на порционные куски.
средний бал: 0.00
голосов: 0
Источник статьи: http://www.gotovim.ru/recepts/snack/omltortilya/36193.shtml