Как приготовить кабачковый торт с помидорами и рыбой
В разгар лета особенно популярными и востребованными становятся легкие блюда из различных овощей. В жару не особенно хочется есть что-то плотное и тяжелое. Полезнее порадовать себя ароматными блюдами из компонентов, содержащих витамины. К таким относится кабачковый торт. Он отличается от иных мучных изделий тем, что содержит не много калорий, получается легким и быстро усваивается. Сомневаетесь, как приготовить кабачки? Делайте торт и не прогадаете.
Торт из кабачков: ингредиенты, советы
Это блюдо имеет много вариантов приготовления. В него кладут самые различные наполнители в виде свежих и тушеных овощей, грибов. В связи с тем, что кабачки обладают нейтральным вкусом, они сочетаются с различными компонентами. Поэтому в такое блюдо добавляют также мясной фарш, копчености, соленую рыбу.
Как приготовить торт? Сначала определиться с рецептом, а потом правильно подобрать необходимые ингредиенты. Сегодня мы предлагаем рецепт овощного торта с кабачками, свежими помидорами и рыбой. Такое блюдо имеет яркий вкус, оно легкое и полезное. Приготовить его можно заранее перед приходом гостей, ведь со временем оно становится только сочнее.
Чтобы у вас получился нежный торт, кабачковый мусс для блинов надо правильно приготовить и взбить. А перед этим подобрать качественные овощи и нужную рыбу.
Для торта нам понадобится:
- кабачки молодые, лук — по 2 шт.;
- яйца куриные — 6 шт.;
- помидоры свежие — 3 шт.;
- филе палтуса или иной белой рыбы — 300 г;
- сметана, сыр плавленый — по 200 г;
- сыр твердый — 150 г;
- перец черный молотый — ¼ ч. л.;
- чеснок рубленный — 4 зубка;
- укроп и зеленый лук — 100 г;
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- йогурт греческий — 400 мл;
- овощи для украшения торта;
- соль — по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Кабачки для блюда выбирают молодые, упругие и сочные. Кожицу с таких овощей срезать не надо. И это отлично, ведь в ней — основное количество полезных веществ.
Сметану лучше использовать не слишком жирную. Отлично пойдет жирность 15%. Сметана используется как ингредиент теста для блинов, а они и так будут жариться на масле и впитают его достаточно.
Рыбу, которая также кладется в тесто, берут свежую, а не размороженную. Филе после заморозки теряет свою сочность и аромат. Помидоры используют твердые. В этом рецепте не нужно, чтобы они дали слишком много сока и чрезмерно размочили кабачковые блины.
Рецепт кабачкового торта с помидорами
Чтобы с приготовлением не возникло проблем, нужно запастись не только свежими ингредиентами, но и подходящей посудой и кухонными принадлежностями. Печь блины лучше на керамической сковороде. В состав теста входит сыр. К поверхности обычной сковородки он может прилипнуть, даже если она будет тщательно смазана маслом.
Для удобного переворачивания блинов, которые выходят довольно пышными и нежными, следует запастись двумя лопатками. Если использовать одну, можно с легкостью повредить целостность коржа.
Для этого кабачки помоем, удалим плодоножку и натрем на мелкой терке. В массу добавим соль, специи и рубленый чеснок. Постепенно вмешаем в кабачки муку и разрыхлитель. Получится довольно крутое тесто. Оставим его отдыхать.
- Взобьем яйца со сметаной до пышной массы.
К ней добавим мелко нарубленную зелень и натертый на крупной терке твердый сыр. Полученную массу вмешаем в кабачковое тесто и снова отставим на некоторое время.
Для этого филе белой рыбы порежем очень маленькими кубиками. Так в блинах будут попадаться кусочки нежной рыбки. Измельченную рыбу смешиваем с натертым на крупной терке луком, солим, перчим и добавляем к основному тесту.
- Приготовим крем для торта.
Для этого смешаем греческий йогурт с плавленым сыром до однородной консистенции. При потребности можно немного подсолить массу.
Осталось тонкими кружками нарезать помидоры, и можно приступать к жарке коржей. Сковороду смазываем растительным маслом и раскаляем. Жарить блины нужно на достаточно нагретой сковороде. Тогда они получатся пузырчатыми и воздушными.
На сковороду наливаем тесто слоем в 0,5 см и накрываем крышкой. Как только нижняя сторона блина подрумянится, двумя лопатками осторожно переворачиваем на другую сторону и доводим до готовности.
Выкладываем блин сразу на блюдо для подачи, смазываем кремом, а на него укладываем порезанные кольцами помидоры. Слегка солим.
Таким поступаем с каждым следующим блинчиком. Верхний слой и бока торта тоже смазываем кремом и украшаем овощами. Это могут быть лепестки, вырезанные из разноцветного болгарского перца, кружки огурцов и зеленый горошек. Если вы планируете подавать торт к столу через несколько часов, то украсить его следует прямо перед подачей. Так овощи не потеряют аромат и свежий вид.
Особенно хорошо такая закуска сочетается с холодными напитками из свежего кефира с зеленью, сывороткой с пряными травами.
Источник статьи: http://www.nur.kz/1803363-kak-prigotovit-kabackovyj-tort-s-pomidorami-i-ryboj.html
Торт из кабачков. 6 быстрых и вкусных рецептов
Блюд из кабачков — несметное количество, простых и вкусных. В предыдущих моих статьях вы могли познакомиться с подробными рецептами различных запеканок из кабачков, оладий и кабачковой икры на зиму. Но мне хочется вас порадовать и другими, не менее вкусными рецептами блюд из кабачков. Сегодняшняя тема — торт из кабачков. Кабачковый торт по моему мнению, является украшением любого стола, в том числе и праздничного. А готовится он довольно просто, давайте вместе в этом убедимся.
Кабачковый торт — рецепт с фото пошагово
Есть много рецептов кабачковых тортов, но сегодня хочу вас познакомить с красивым и сочным тортом из кабачков с помидорами.
Ингредиенты:
- кабачки — 5-6 небольших
- яйца — 3 шт.
- помидоры — 6 шт.
- мука — 6 ст. л.
- майонез — 200 мл.
- укроп — пучок
- чеснок — 4 зубчика
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
- Кабачки чистим и натираем на крупной терке, солим, Оставляем кабачки на 15 минут, чтобы они дали сок.
2. За это время нарезаем помидоры кружочками, а в майонез добавляем пропущенный через пресс чеснок. Майонез, кстати, можно приготовить домашний. Он гораздо полезнее магазинного.
3. Сок с кабачков можно слить просто прижимая кабачковую массу руками, а можно кабачки откинуть на дуршлаг, и, слегка утрамбовывая, выдавливать жидкость.
4. В кабачковую массу вбиваем яйца, добавляем мелко нарезанный укроп, солим и перчим. Все хорошо размешиваем.
5. Постепенно всыпаем муку. Тесто не должно быть жидким, иначе коржи при переворачивании расползутся.
Если вам кажется, что тесто жидковатое, увеличьте количество муки или добавьте немного крахмала в тесто
6. Выпекаем на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, блины. Количество коржей будет зависеть от их диаметра. С указанного в рецепте количества должно получиться 4-5 коржей.
7. Блины обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки. Коржи оставляем в сторону до полного остывания.
8. Складываем кабачковый торт. Первый корж из кабачков смазываем майонезом, а наверх укладываем кружочки помидоров. Так повторяем до последнего коржа. Сверху должны оказаться помидоры. Сверху тортик можно украсить рубленным укропом.
Кабачковый торт с помидорами и сыром
Помидоры прекрасно сочетаются с кабачками, к тому же украшают любое блюдо. Кабачковый торт с помидорами выглядит очень нарядно. А если его еще сдобрить и сыром, то получится сытно и невероятно вкусно. Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что торт мы будем запекать в духовке.
Ингредиенты:
- кабачки — 2-3 средних
- яйца — 2 шт.
- помидоры — 2 шт.
- сыр — 200 гр.
- мука — 200 гр.
- майонез или сметана — 200 мл.
- укроп — пучок
- чеснок — 3 зубчика
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
Вначале приготовим коржи для торта. Из этого количества ингредиентов получается 7-8 коржей. Конечно же, зависит от диаметра вашей сковороды.
- Кабачки чистим и натираем на крупной терке. Добавляем соль и перец, вбиваем 2 яйца. Хорошо перемешиваем.
2. В кабачковую массу всыпаем муку, снова вымешиваем. Тесто должно получится по консистенции как густая сметана.
3. На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем с двух сторон блинчики. Толщина каждого блинчика примерно 0,5 см. После этого блинчики должны остыть.
Коржи остынут быстрее, если их разложить отдельно друг от друга на бумажное полотенце
4. Готовим крем для нашего торта.Нарезаем мелко укроп и смешиваем с майонезом или сметаной, солим, перчим и выдавливаем чеснок.
5. Сыр натираем на крупной терке, а помидоры нарезаем кружочками.
6. Противень застилаем пергаментной бумагой и собираем торт. Первый корж из кабачка смазываем майонезным кремом, сверху выкладываем слой помидоров и посыпаем сыром. Так повторяем до последнего коржа. Верхний корж смазываем майонезом и посыпаем сыром.
7. Запекаем торт в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.
8. После запекания торт должен остыть, так как кабачковый торт подается как холодная закуска.
Такой торт из кабачков необыкновенно нежный и вкусный, попробуйте.
Торт из кабачковых блинчиков быстро и вкусно
Простой рецепт с минимальным набором ингредиентов, под силу любому кулинару. Тортик с брынзой, которая придает этому блюду особую пикантность. Этот рецепт хорош тем, что кабачки не жарятся в большом количестве масла, а запекаются в духовке. Благодаря этому торт получается легким и более полезным.
Ингредиенты:
- кабачки — 3 шт.
- брынза — 180 гр.
- сметана — 200 мл.
- укроп — пучок
- руккола — пучок
- чеснок — 1 зубчик
- соль, перец по вкусу
Кабачки для этого рецепта желательно подобрать небольшие
- Кабачки нарезаем вдоль пластинами толщиной примерно 0,5 — 1 см, укладываем их на лист пергамента на противень. Запекаем при температуре 200 градусов 20 минут. Кабачки не поджарятся, но станут мягкими. После запекания они должны остыть.
2. Зелень укропа и рукколы нарезаем мелко. В принципе здесь сгодится любая зелень, которая есть у вас на кухне. Смешиваем зелень со сметаной, выдавливаем чеснок, солим и немного перчим. Все размешиваем.
3. Брынзу натираем на крупной терке.
4. Начинаем складывать торт. Для этого рецепта подойдет продолговатая тарелка. Укладываем кабачки поперек тарелки одну пластинку к другой.
5. Смазываем поверх кабачков сметанным кремом. Посыпаем сверху тертой брынзой.
6. Так повторяем до окончания кабачков. Верхним слоем должна идти брынза.
Можно по желанию сверху украсить свежей зеленью. Отправляем торт в холодильник на 2-3 часа.
Торт из кабачков с морковью и луком
Еще один вкусный рецепт кабачкового торта, в котором большое количество различных ингредиентов, в том числе морковь и лук. Выглядит такая закуска очень аппетитно.
Торт из кабачков с фаршем и грибами
Если хотите приготовить вкусное и сытное блюдо, то этот рецепт для вас. Торт из кабачков готовится с добавлением фарша и риса.
Это красивое блюдо можно есть как в горячем виде как запеканку, а можно и в холодном как закуску.
Ингредиенты:
- кабачки — 3 — 4 шт.
- мясной фарш — 500 гр.
- репчатый лук — 2 шт.
- помидоры — 400 гр.
- грибы — 400 гр.
- рис — 3 ст. л.
- сметана — 250 мл.
- соль, перец по вкусу
- Готовим начинку из грибов. Для этого грибы обжариваем с луком на растительном масле. Не забываем посолить.
2. Мясной фарш также можно немного обжарить, тогда время запекания сократится. Рис отвариваем до полуготовности и смешиваем с фаршем. Добавляем соль, перец, можно добавить приправы для мяса.
3. Помидоры нарезаем кружочками.
4. Кабачки нарезаем очень тонкими полосками. Удобно это делать с помощью овощечистки. Толщина каждого слоя примерно 2-3 мм.
5. Нарезанные кабачки немного солим и укладываем в форму для запекания по кругу и плотно, но так, чтобы концы их свободно свисали.
6. В середину торта выкладываем фарш с рисом. Сверху снова укладываем полоски из кабачков.
7. Поверх кабачков идут грибы, обжаренные с луком.
8. Кружочки помидоров раскладываем по поверхности произвольно. Не обязательно их должно быть много.
9. Смазываем поверхность сметанным кремом.
10. Свободными концами кабачков закрываем начинку. Формируем красивую форму. Сверху украшаем помидорами.
11. Запекаем при температуре 190 градусов 30-40 минут. За 10 минут до готовности торт достаем из духовки и смазываем сметаной.
Готовый торт украшаем свежей зеленью. Еще раз обращаю внимание, что приготовленный по этому рецепту торт можно кушать как горячим, так и холодным.
Кабачковый торт с грибами
И еще мне понравился легкий рецепт закусочного торта с грибами. И хотя я сама такой торт еще не пробовала приготовить, он мне показался ароматным, сочным и вкусным.
Как видим, торты из кабачков можно готовить с различными начинками. Меняя начинки, получается каждый раз новое блюдо. Так что не переставайте удивлять своих близких и друзей. Тем более, что при хорошем урожае кабачков блюдо получится недорогое, но вкусное и сытное.
Я надеюсь, что вам пригодятся мои рецепты и вы украсите обеденный или праздничный стол такими несладкими тортиками.
А если понравились рецепты, то делитесь ими в социальных сетях, пишите комментарии со своими впечатлениями и замечаниями. Буду благодарна за обратную связь.
Источник статьи: http://scastje-est.ru/tort-iz-kabachkov.html