Торт с кабачками шоколадом

Приготовил необычный торт из кабачков. Показываю, что получилось

Чтобы помочь жене справиться с урожаем кабачков, приготовил шоколадный торт. Делюсь пошаговым рецептом.

Недавно я рассказывал, как готовлю шоколадный кекс из кабачков. Кекс получился очень вкусным, и я попробовал на его основе сделать торт.

Я переживал, что из-за плотного мякиша коржа торт будет слишком плотным, но похоже, зря. Несмотря на плотный корж, торт легко разрезался.

Дегустировал вместе с женой и тестем, и никто не понял, что в составе коржей есть овощи. Зато нахваливали сочность основы. Не буду затягивать, давайте готовить!

Пошаговый рецепт, как приготовить торт из кабачков

Ингредиенты на форму 18 см в диаметре:

Кабачки 250 г
Мука 100 г
Миндальная мука 60 г (можно заменить рубленым миндалем или вообще исключить)
Какао 22 г
Разрыхлитель 3 г
Сода 2 г
Соль щепотка
Сахар 80 г
Яйца 2 шт
Кефир 25 г
Сливочное масло 50 г
Шоколад темный 50 г
Сок лимона 10 г (четверть лимона)
Цедра половины лимона

Подробный рецепт, как приготовить шоколадный корж, я уже писал, ссылку оставлю в конце статьи. Но вкратце расскажу и здесь.

Яйца взбиваю с сахаром до посветления. Вливаю шоколад, растопленный со сливочным маслом, и перемешиваю.

Добавляю натертые на крупной терке кабачки, кефир, цедру и сок лимона и перемешиваю.

Всыпаю все оставшиеся сухие ингредиенты. Перемешиваю до однородности, переливаю в форму и отправляю выпекаться на 30-40 минут при 180°С.

Готовому коржу даю время полностью остыть, разрезаю вдоль пополам, и можно собирать торт.

Все ингредиенты взбиваю миксером до пышности. Так как крем довольно плотный, важно, чтобы миксер был мощный. Тут не подойдёт венчик от блендера, он просто не справится.

Я пользуюсь ручным миксером фирмы Phillips. У него хорошая мощность и прочные венчики, которые могут взбить что угодно. Если вы планируете купить миксер, ниже оставлю подборку лучших ручных агрегатов на Яндекс.Маркете. А я возвращаюсь к приготовлению торта.

Немного крема распределяю по блюду, где буду собирать торт. Я это делаю, чтобы торт при сборке не ездил блюду.

Выкладываю корж и покрываю половиной крема. Распределяю с помощью лопатки. Выкладываю сверху второй корж и обмазываю торт второй половиной крема.

Выравниваю торт с помощью кондитерской спатулы. Сначала выравниваю верх торта, потом бока и затем излишки крема распределяю от краев к центру. Чтобы было понятнее, полистайте галерею с фотографиями ниже.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/dkk/prigotovil-neobychnyi-tort-iz-kabachkov-pokazyvaiu-chto-poluchilos-5f5a83e156f2d820a9c33b52

Торт «Шоколадный Сюрприз» с кабачком

Продолжая избавляться от урожая кабачков, нашла в «закромах» рецепт шоколадного торта, но! не простого, а с кабачком. Конечно, сразу на кухню 🙂 Немного добавила от себя экспромтом — люблю кокос. Получился нежный, сочный шоколадный торт с кокосовым кремом и воздушными коржами с использованием кабачка. Советую попробовать. Домашние мои не видели процесс приготовления и конечно даже не догадались, что в нем есть КАБАЧОК. Вот вам и Сюрприз! )

Ингредиенты для «Торт «Шоколадный Сюрприз» с кабачком»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6461.6 ккал	белки 90.7 г	жиры 417.7 г	углеводы 585 г
Порции
ккал 538.5 ккал	белки 7.6 г	жиры 34.8 г	углеводы 48.8 г
100 г блюда
ккал 310.7 ккал	белки 4.4 г	жиры 20.1 г	углеводы 28.1 г

Рецепт «Торт «Шоколадный Сюрприз» с кабачком»:

Готовим продукты на корж. Форму брала 22 см в диаметре.

Кабачок моем, чистим и трем на крупной терке. Даем постоять мин 10 и отжимаем хорошенько от жидкости.
Шоколад растапливаем на водяной бане или микроволновке.
Муку смешиваем с какао, разрыхлителем, солью и корицей.

Яйца взбиваем венчиком, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, в течение 10 мин до пышной массы.

Не переставая взбивать, добавляем растительное масло и растопленный шоколад.

Добавляем в яично шоколадную смесь тертый и отжатый кабачок, хорошо перемешиваем снизу вверх.
Вводим за несколько раз мучную смесь. Тесто получается гуще чем на оладьи.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму прокладываем пергаментной бумагой или промазываем раст. маслом. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 градусах около 40 мин (время зависит от духовки, толщины формы, поэтому ориентируйтесь на то, что корж готов когда при его протыкании нож или спичка выходят сухими).

Отстудить и разрезать корж на 2 части, обрезав при этом края чуток для украшения.

Переходим к приготовлению крема.
Сначала смешиваем яйцо с молоком и сахаром, переливаем в кастрюльку с толстым дном и ставим на медленный огонь.

Доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня- добавляем кокосовую стружку и даем остыть.

Сливочный сыр взбиваем с лимонным соком и ванильным сахаром.
(Если нет сливочного сыра, то можно край заменить мягким творогом со сливками).

Постепенно, не прекращая взбивать, вводим остывшую яично молочную смесь.

Отдельно взбиваем сливки и аккуратно смешиваем полученные массы. Крем готов. Можно отправить мин на 15 в холодильник

Собираем торт: на нижний корж выкладываем половину крема, накрываем вторым коржом и выкладываем оставшийся крем.
Обрезки от коржей измельчаем и посыпаем ими тортик сверху и с боком.

Дополнительно добавила в украшение тертые белый и темный шоколад (обрезков мало у меня оказалось 🙂 ).

Думала добавить в украшения фрукты/ягоды, но посчитала будет лишним, а там смотрите на свой вкус.

Отправляете на 2-3 часа в холодильник, в идеале конечно на ночь, но у нас так долго никогда не стоит.