Торт из кабачков с творожным сыром

Кабачковый торт

Кабачковый торт

Торт из кабачков с творожным сыром и зеленью. Вот такое сегодня у меня блюдо.

Очень люблю кабачки из за их диетического свойства. Кабачки содержат воды на 95%, в них большое количество клетчатки, витамины С и В, кальций, калий, марганец, фосфор. Они очень хороши для тех, кого беспокоит лишний вес или кто просто следит за своим весом. Готовятся кабачки быстро.Их можно готовить разными способами обработки ( отварить, пожарить, потушить, запечь). С ними можно приготовить много различных блюд: супы, запеканки, суфле , икру, используют кабачки и как добавку к кашам, а также в тесто для оладий и хлеба. Я не использую кабачки как добавку к оладьям, а пеку оладьи из кабачков. Жареные кабачки в мучной панировке мне очень нравятся, но они получаются жирными из за большого количества масла. Конечно, можно излишки масла убрать с помощью бумажных полотенец. Но мы просто перешли на оладьи. И на основе рецепта оладий из кабачков я решила сделать торт.

Ингредиенты:

• небольшой кабачок ( 250 гр)
• 1 яйцо
• мука 2 ст.л. ( может понадобится немного больше)
• соль по вкусу
• мягкий творожный сыр
• чеснок
• зелень укропа, петрушки,
• 1 ст.л майонеза
• растительное масло для жарки

Как приготовить торт из кабачков:

Принцип такой же, как для приготовлений оладий.Только у нас будут не оладьи, а блины, или вернее коржи. У нас же будет торт!

Кабачок моем, обсушиваем и натираем на крупной терке. Если кабачок зрелый и с твердой кожицей, тогда чистим от кожицы и удаляем семена.

Для торта лучше лишнюю воду, выделившуюся из кабачков, отжать, чтобы тесто получилось более упругим и менее водянистым.

Вбиваем яйцо, добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть по консистенции густой сметаны. Соль добавляем в последнюю очередь (если добавить соль сразу, кабачок даст много воды).

Сразу начинаем выпекать коржи ( блины,оладьи, как больше нравится) на раскаленной сковороде с растительным маслом до поджаривания корочки. Коржи лучше делать не крупными и не толстыми, чтобы они лучше прожарились и не разваливались при переворачивании.

Сковороду берем небольшого размера ( до 20 см. в диаметре) по той же причине, чтоб лучше переворачивались и лучше пропеклись.

Складываем коржи в отдельные тарелки.

Пока они остывают, сделаем начинку:

В миску выложим мягкий творожный сыр ( мне нравится марки Hochland ). Я беру с зеленью,но можно и просто сливочный.

Натираем на мелкой терке зубчик чеснока, мелко крошим укроп, петрушку и все добавляем в сыр.

Добавим ст.ложку майонеза и все хорошо перемешаем.

Далее смазываем первый корж начинкой. На него выкладываем следующий корж и все повторяем, пока не слепим все коржи.

Смазываем также и верхний слой. Украсим зеленью ( у меня еще башенки из майонеза) и оставляем на некоторое время для пропитки. Но если не терпится,можно и сразу есть . Вот удивительно, вроде бы те же кабачковые оладьи, только более крупные,сложены горочкой с прослойкой начинки, которую, кстати, с таким же успехом можно есть и с оладьями, но вкус почему то становится другим. Или это самовнушение от вида? Не знаю. Может это только мне кажется,что вкус становится другим.

Оладьи из кабачков

Также по этому рецепту печем и оладьи. Если вы любите зелень, ее можно добавить сразу в массу . Для оладий кабачки натираем на крупной терке, но отжимать их не обязательно. Добавляем яйцо, муку и солим. Сразу начинаем печь на горячей сковороде с растительным маслом как обычные оладьи. Если вдруг оладьи разваливаются на сковороде, просто добавьте в смесь еще немного муки. На горячие оладьи выдавливаем через чеснокодавилку чесночёк. И вкушаем со сметанкой. Вкуснятина.

Похожие рецепты

Результатом была очень довольна. Рецепт котлет супер простой, а вкус . м-м-м. Они вернули…

Очень вкусные,нежные оладьи-котлетки из рубленного куриного филе с крахмалом и майонезом. Этот рецепт также из…

Прекрасная закуска, вкусная, оригинальная. Хороша как к празднику, так и просто на ужин. Ингредиенты для…

Свинина под виноградным соусом Я отношу себя к людям со стойкими привычками в еде. Чтоб…

8 комментариев “Кабачковый торт”

Галя, сегодня напекла оладьев по твоему рецепту. До это никогда не пекла оладьев из кабачков. Очень понравилось! Спасибочки за рецепт и идею! У меня кабачок был ок. 400 гр., муки положила на 1 ложку больше. Если бы печь блины (коржы) получилось бы 3 штуки.
Галя, у тебя сколько коржей получается?

Лена, три и получается. На фото видно. Для оладьев я кабачки не отжимаю. Разбиваю в натертый кабачок яйцо,размешиваю, добавляю муки столько,чтоб получилось тесто как для оладьев,солю немного и сразу надо печь, иначе выступит много жидкости. Когда начинаешь печь, и если оладьи разваливаются при переворачивании, добавь просто еще муки.И делать их небольшими по размеру. Для торта надо жидкость отжать. Мне в таком варианте кабачки очень нравятся. Жареными практически уже не делаю.

Мы привыкли к тому, что торт это нечто грандиозное, сладко-воздушно-калорийное, праздничный и сытный десерт. Однако это понятие может означать совершенно другое многослойное цельное блюдо, разноцветное, изысканно украшенное.

Вы правы. Самая быстрая реакция на слово «торт» связана именно с сладким тортом. Но сейчас есть и печеночные торты, и из блинов и т д . Спасибо!

Я в этом году не делала кабачкового торта, только оладьи. В оладьи иногда морковь добавляю, мягкий сыр, когда, что есть. Но всегда очень вкусно получается. А с тортиком возиться лень, если честно. ))

Галя, тортики я тоже не часто делаю. Но хорош на закусочку. 🙂

Галя, а если солить кабачковую массу уже на сковородке? Может не будет растекаться?

Лена, можно посолить уже поджаренные горячими на тарелке. Делала и так, когда забывала посолить массу. 🙂

Источник статьи: http://food-receptkphoto.ru/kabachkovyj-tort/

Кабачковый торт с творожной начинкой

Ингредиенты для «Кабачковый торт с творожной начинкой»:

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Кабачковый торт с творожной начинкой»:

1. Кабачки чистим и натираем на крупной терке, солим, Оставляем кабачки на 15 минут, чтобы они дали сок.
2. Готовим начинку: В миске смешиваем творожный сыр с зеленью, майонез, чеснок.
3. Помидоры нарезаем кружочками. Зелень мелко рубим.
4. Отжимаем сок из натёртых кабачков, в кабачковую массу вбиваем яйца, добавляем мелко нарезанный зелень, солим по вкусу. Все хорошо размешиваем. Постепенно всыпаем муку. Тесто не должно получится жидким и слишком густым, если тесто будет жидким коржи при переворачивании расползутся, а если густым коржи получатся плотными.
5. Выпекаем на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, блины. Количество коржей будет зависеть от их диаметра и толщины коржа. С указанного в рецепте количества должно получиться 4-5 коржей.
6. Коржи обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки. Коржи оставляем в сторону до полного остывания.
7. Остывшие коржи промазываем творожной начинкой. Сверху торт украшаем кружочками помидора и листиками кинзы.
Торт готов всем приятного аппетита!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/povarenok.ru/kabachkovyi-tort-s-tvorojnoi-nachinkoi-5f0c94ca1779c969201d8d0c

Как правильно приготовить кабачковый торт с творогом: ТОП-5 рецептов

Торты могут быть не только сладкими, но и закусочными. Кабачковый торт с творогом — послужит красивой холодной закуской или сытным основным блюдом, а при желании добавив в тесто какао, получится шоколадный десерт. Такие необычные блюда разнообразят рацион питания и раскроют вкусовые качества привычных продуктов. Подобное угощение просто готовится, при этом получается вкусным и красивым. Торт с кабачками и творогом — хорошая альтернатива тяжелым мясным блюдам.

Кабачковый торт с творогом — особенности приготовления

• Для приготовления пирога берите молодые кабачки, т.к. они не имеют твердых крупных семян и жесткой кожуры. У зрелого овоща срежьте шкурку и вычистите семечки.
• Для приготовления теста из кабачков плоды натирайте не на мелкой, а на крупной терке. Овощ водянистый и обильно выделяет влагу. Однако тесто с мелко измельченными плодами будет более однородным и нежным.
• Солите кабачки в конце приготовления или непосредственно перед термообработкой. Поскольку они водянистые, то будут выделять много сока и коржи расплывутся на сковороде.
• Пшеничную муку полностью или частично можете заменить манкой или овсяными хлопьями.
• Тесто выкладывайте на раскаленную сковороду с хорошо нагретым маслом.
• Творог сильно влажный не берите для начинки, иначе он растечется. Если попадется все же влажный продукт, удалите из него лишнюю сыворотку. Для этого подвесьте творог в марле на полчаса, чтобы стекла жидкость.

Торт из кабачков с творогом

Вкусный и нарядный кабачковый торт получается очень нежный и ароматный. Подавать его можно теплым или холодным. Такое витаминное блюдо украсит любой праздничный стол и заменит тяжелые мясные продукты.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Сметана — 150 г
• Соль — щепотка
• Зелень (любая) — несколько веточек
• Растительное масло — для жарки
• Мука — 100 г
• Лук репчатый — 150 г
• Чеснок — зубчика
• Яйца — 3 шт.
• Перец черный молотый — щепотка
• Творог — 150 г
• Морковь — 150 г

Приготовление торта из кабачков с творогом:

1. Кабачки натрите на крупной терке, добавьте яйца, посолите, поперчите, насыпьте муку и перемешайте.
2. Сковороду смажьте маслом и выложите тесто толщиной 5 мм.
3. Пожарьте корж до золотистого цвета, переверните и жарьте с другой стороны. Всего должно получиться 3 коржа.
4. Для начинки очищенный лук мелко нарежьте, а морковь натрите на средней терке. Овощи обжарьте в сковороде на растительном масле до золотистости.
5. Для соуса сметану соедините с творогом и блендером взбейте до однородной массы без крупинок. Добавьте мелко нарезанную зелень и выдавленный через пресс чеснок.
6. Корж смажьте творожной массой и выложите жареные овощи.
7. Накройте вторым коржом и подобным образом соберите торт из кабачков с творогом.
8. Оставьте его пропитываться в холодильнике на полчаса.

Торт из кабачков с творогом и помидорами

Аппетитное и лёгкое в приготовлении блюдо — кабачковый торт с творогом и помидорами. Это прекрасный пример, как можно украсить и разнообразить повседневное меню при помощи стандартного и ежедневно набора продуктов.

Ингредиенты:

• Кабачки — 6 шт.
• Соль — щепотка
• Яйца — 3 шт.
• Укроп — 1 пучок и несколько веточек для украшения
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Мука — 5-6 ст.л.
• Растительное масло — для жарки
• Творог — 400 г
• Майонез — 200 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Помидоры — 4 шт.

Приготовление торта из кабачков с творогом и помидорами:

1. Кабачки натрите на крупной тёрке, посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы они пустили сок. Выложите их в сито и помните руками, чтобы вышла лишняя жидкость.
2. К овощной стружке добавьте яйца, нарезанный укроп, муку, перец и тщательно перемешайте.
3. На сковороде разогрейте масло и нажарьте 4-5 коржей. Для этого тесто выкладывайте на дно сковороды слоем 5 мм и обжаривайте несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.
4. Смешайте майонез с творогом и измельчённым чесноком.
5. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
6. На сервировочное блюдо выложите первый корж, смажьте творожным кремом и сверху распределите помидоры.
7. Накройте вторым коржом и повторяйте со всеми кабачковыми лепёшками и начинкой, чтобы последним был слой из помидоров.
8. Готовый торт украсьте рубленым укропом и оставьте на 15 минут для пропитки.

Торт из кабачков с творогом, грибами и чесноком

Закусочный кабачковый торт с творогом и грибной начинкой — аппетитная овощная закуска, которая придется по вкусу даже тем, кто не любит кабачки. Для начинки можно использовать только обжаренные грибы. Но помидоры и творог придадут блюду более яркий вкус.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Луковица — 1 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Шампиньоны — 300 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйца — 2 шт.
• Творог — 250 г
• Овсянка — 5 ст.л.
• Сметана — 200 г
• Укроп, петрушка — по несколько веточек
• Помидоры — 3 шт.
• Твёрдый сыр — 200 г

Приготовление торта из кабачков с творогом, грибами и чесноком:

1. Кабачки и морковь натрите на крупной тёрке, посолите и перемешайте. Выложите овощи в дуршлаг и оставьте на 15 минут, чтобы вышла лишняя влага.
2. Затем добавьте к ним яйца, всыпьте овсянку и хорошенько перемешайте.
3. На чистой сковороде разогрейте масло, выложите 1/5 часть теста, разровняйте и обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Всего должно получиться 5 блинчиков.
4. Лук измельчите и обжарьте на сковороде в разогретом масле до золотистого цвета.
5. Добавьте в сковороду нарезанные кусочки шампиньонов и готовьте 10 минут.
6. Выложите к грибам измельчённый чеснок, перемешайте и обжаривайте 1 минуту.
7. Снимите сковороду с огня и оставьте охлаждаться грибы.
8. Творог соедините со сметаной и блендером взбейте до гладкости.
9. Сыр натрите на терке, помидоры нарежьте тонкими кружочками.
10. На блюдо положите первый корж и распределите по нему творожный крем, сверху часть грибной начинки, выложите помидоры и посыпьте все сыром.
11. Подобным образом соберите торт, повторяя действия.

Торт из кабачков с творогом и сыром

Кабачковый торт с сырной начинкой очень вкусный, воздушный и нежный. Овощное блюдо понравится и детям и взрослым. Это быстрый и простой вариант приготовления закуски, которую лучше подавать в холодном виде.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 100 мл
• Сметана — 150 г
• Мука — 5 ст.л.
• Творог — 150 г
• Твёрдый сыр — 100 г
• Соль — щепотка
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — для жарки

Приготовление торта из кабачков с творогом и сыром:

1. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в сковороде на среднем огне на разогретом масле до золотистого цвета.
2. Кабачок нарежьте кубиками и добавьте в сковороду к луку.
3. Готовьте овощи под крышкой, чтобы кабачок стал мягким.
4. Овощи измельчите блендером до однородной массы и остудите. Добавьте к ним сахар, соль, половину порции молока, одно яйцо и тщательно все перемешайте. Всыпьте муку и замесите густоватое тесто.
5. В сковороде разогрейте масло и выложите 1/3 теста. Выпекайте блинчик по 2 минуты с каждой стороны до румяного оттенка.
6. Отваренные вкрутую яйца, очистите и вместе с твердым сыром натрите на мелкой тёрке.
7. Творог разотрите со сметаной до кремообразной консистенции.
8. На сервировочное блюдо выложите кабачковый блинчик, смажьте его творожным кремом, посыпьте сыром и тёртыми яйцами.
9. Положите второй корж и пропитайте его крем. Повторите действия с третьим коржом.
10. Украсьте готовый торт веточкой укропа и охладите его в холодильнике.

Шоколадный торт из кабачков с творогом

Родные никогда не догадаются, из чего приготовлен такой шоколадный десерт! Этот нежный и воздушный торт выпекается в духовке, а сервировать его можно даже на праздничное застолье.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 170 г для коржей, 200 г для крема
• Сахар — 300 г для коржей, 370 г для крема
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 200 г
• Какао порошок — 180 г для коржей, 120 г для крема
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Соль — щепотка
• Кабачки — 1 шт.
• Молоко — 200 мл
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Творог — 200 г
• Растворимого кофе — 2 ст.л.

Приготовление шоколадного торта из кабачков с творогом:

1. Соедините масло комнатной температуры, сахар и яйца взбейте блендером до кремообразной консистенции.
2. В отдельной ёмкости перемешайте муку, разрыхлитель, какао, соль.
3. Соедините масляную и сухую смесь, влейте молоко и перемешайте.
4. Добавьте в тесто тёртый кабачок, размешайте и выложите в форму для выпечки.
5. Выпекайте корж при температуре 160°C 30 минут. Всего должно получиться 2 коржа.
6. Для крема блендером взбейте сливочное масло, какао порошок, сахар, творог и растворимый кофе до гладкости и однородной консистенции.
7. На сервировочное блюдо выложите корж, смажьте его кремом и накройте второй лепёшкой. Пропитайте шоколадный торт с кабачками вверху и бока оставшимся творожным кремом.

Видео-рецепты приготовления торта из кабачков.

Источник статьи: http://tutknow.ru/cookery/snacks_and_sandwiches/16129-kak-pravilno-prigotovit-kabachkovyy-tort-s-tvorogom-top-5-receptov.html