Закусочный торт из кабачка и картофеля
- Кабачок 800 гр.
- Картофель 100 гр.
- Лук репчатый 100 гр.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Мука 1 ст. с г
- Соль по вкусу
- Чеснок 3 зуб.
- Майонез 200 мл.
- Сыр твердый 70 гр.
- Помидор по вкусу
- Зелень по вкусу
- Масло растительное 50 мл.
Добавляем щепотку соли, перемешиваем овощи и оставляем на 10 минут, чтобы они пустили сок. После чего отжимаем их.
Добавляем муку, яйца, соль и специи по желанию.
Приступаем к жарке блинчиков. Сковороду смазываем маслом и выкладываем овощную массу ложкой, разравнивая ее в форме круга.
Обжариваем блинчики с двух сторон на среднем огне до готовности. Из данного количества у меня выходит в среднем 6-8 штук.
Майонез смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и измельченной зеленью.
Помидоры нарезаем тонкими кружочками.
Каждый блинчик смазываем майонезом и распределяем сверху ровным слоем помидоры.
Таким образом формируем торт. Сверху смазываем торт майонезом и посыпаем сыром и зеленью, либо украшаем по своему вкусу.
Желательно дать закуске пропитаться некоторое время, но можно употреблять и сразу. Тортик получается очень нежным, сочным и вкусным! Приятного аппетита!
Источник статьи: http://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/ovoschi/52190-zakusochnyy-tort-iz-kabachka-i-kartofelya.html
Закусочный торт из кабачков и картофеля: вкуснее не бывает
Вкуснейший закусочный торт из кабачков и картофеля не только украсит ваш праздничный стол, но и станет замечательным вариантом воскресного обеда.
Блинчики из кабачков и картошки получаются нежными, немного хрустящими. Ароматный соус из сметаны вносит свою нотку пикантности – и делает вкус закуски еще более ярким и насыщенным. Ярким акцентом и изюминкой торта будут кусочки слабосоленой красной рыбы. Но вместо нее можно взять и тонко нарезанную ветчину, и натертый сыр: включайте фантазию и творите свои собственные шедевры.
Состав продуктов
- 300 грамм кабачков;
- 300 грамм картофеля;
- 100 миллилитров кефира;
- одно свежее куриное яйцо;
- примерно пять столовых ложек пшеничной муки;
- четверть чайной ложки пищевой соды;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Для соуса
- 100 грамм густой сметаны;
- один зубчик чеснока;
- половина пучка зеленого укропа;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Дополнительно
Закусочный торт из кабачков и картофеля: пошаговый процесс приготовления
- Кабачок промываем, обсушиваем и отрезаем кончики. Натираем его на крупной терке, в миску. Очищать от кожуры мы его не будем, поэтому кабачки должны быть молодыми, с тонкой кожицей.
- Кабачки солим, перемешиваем и убираем на время в сторону.
- Клубни картофеля промываем, очищаем и тоже натираем на крупной терке, в отдельную посуду.
- В картошку сразу вливаем кефир (любой жирности), размешиваем: так она не потемнеет.
- Кабачки за это время пустили сок: отжимаем его тщательно руками и перекладываем в миску с картофелем.
- Вбиваем туда же куриное яйцо, черный молотый перец и солим по вкусу.
- Пшеничную муку смешиваем с содой и всыпаем ее в кабачковую массу. Всю муку сразу не добавляйте: консистенция готового теста должна быть чуть гуще, чем на оладьи.
- На разогретую сковороду наливаем совсем немного растительного масла.
- Выкладываем ложкой тесто, распределяем его по сковороде, формируя тонкий блин.
- Обжариваем блинчики с двух сторон, на среднем огне, до золотистой корочки.
- Готовые блины перекладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
- Пока блины остывают, сделаем соус. В миску выкладываем густую сметану (можно взять и натуральный йогурт), солим и перчим ее по вкусу, добавляем пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень укропа.
- На плоское сервировочное блюдо выкладываем первый блинчик, промазываем его соусом из сметаны.
- Далее можно поступить следующим образом: сделать торт только с соусом, или сделать его с изюминкой.
- Я раскладываю поверх соуса тонкие кусочки рыбного филе, накрываю вторым блинчиком и повторяю все, до последнего блина.
- Совет. Как сделать малосольную красную рыбу в домашних условиях, вы можете посмотреть по ссылке.
- Верхний блинчик смазываем соусом и украшаем рубленой зеленью.
Супер вкусный закусочный торт из кабачков и картофеля можно сразу подавать на стол: и радовать всех необычным лакомством.
Приятного всем аппетита и отличного настроения.
Источник статьи: http://ideireceptov.ru/zakuski/zakusochnyj-tort-iz-kabachkov-i-kartofelya-vkusnee-ne-byvaet.html
Торт из кабачков. 6 быстрых и вкусных рецептов
Блюд из кабачков — несметное количество, простых и вкусных. В предыдущих моих статьях вы могли познакомиться с подробными рецептами различных запеканок из кабачков, оладий и кабачковой икры на зиму. Но мне хочется вас порадовать и другими, не менее вкусными рецептами блюд из кабачков. Сегодняшняя тема — торт из кабачков. Кабачковый торт по моему мнению, является украшением любого стола, в том числе и праздничного. А готовится он довольно просто, давайте вместе в этом убедимся.
Кабачковый торт — рецепт с фото пошагово
Есть много рецептов кабачковых тортов, но сегодня хочу вас познакомить с красивым и сочным тортом из кабачков с помидорами.
Ингредиенты:
- кабачки — 5-6 небольших
- яйца — 3 шт.
- помидоры — 6 шт.
- мука — 6 ст. л.
- майонез — 200 мл.
- укроп — пучок
- чеснок — 4 зубчика
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
- Кабачки чистим и натираем на крупной терке, солим, Оставляем кабачки на 15 минут, чтобы они дали сок.
2. За это время нарезаем помидоры кружочками, а в майонез добавляем пропущенный через пресс чеснок. Майонез, кстати, можно приготовить домашний. Он гораздо полезнее магазинного.
3. Сок с кабачков можно слить просто прижимая кабачковую массу руками, а можно кабачки откинуть на дуршлаг, и, слегка утрамбовывая, выдавливать жидкость.
4. В кабачковую массу вбиваем яйца, добавляем мелко нарезанный укроп, солим и перчим. Все хорошо размешиваем.
5. Постепенно всыпаем муку. Тесто не должно быть жидким, иначе коржи при переворачивании расползутся.
Если вам кажется, что тесто жидковатое, увеличьте количество муки или добавьте немного крахмала в тесто
6. Выпекаем на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, блины. Количество коржей будет зависеть от их диаметра. С указанного в рецепте количества должно получиться 4-5 коржей.
7. Блины обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки. Коржи оставляем в сторону до полного остывания.
8. Складываем кабачковый торт. Первый корж из кабачков смазываем майонезом, а наверх укладываем кружочки помидоров. Так повторяем до последнего коржа. Сверху должны оказаться помидоры. Сверху тортик можно украсить рубленным укропом.
Кабачковый торт с помидорами и сыром
Помидоры прекрасно сочетаются с кабачками, к тому же украшают любое блюдо. Кабачковый торт с помидорами выглядит очень нарядно. А если его еще сдобрить и сыром, то получится сытно и невероятно вкусно. Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что торт мы будем запекать в духовке.
Ингредиенты:
- кабачки — 2-3 средних
- яйца — 2 шт.
- помидоры — 2 шт.
- сыр — 200 гр.
- мука — 200 гр.
- майонез или сметана — 200 мл.
- укроп — пучок
- чеснок — 3 зубчика
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
Вначале приготовим коржи для торта. Из этого количества ингредиентов получается 7-8 коржей. Конечно же, зависит от диаметра вашей сковороды.
- Кабачки чистим и натираем на крупной терке. Добавляем соль и перец, вбиваем 2 яйца. Хорошо перемешиваем.
2. В кабачковую массу всыпаем муку, снова вымешиваем. Тесто должно получится по консистенции как густая сметана.
3. На разогретой сковороде на растительном масле обжариваем с двух сторон блинчики. Толщина каждого блинчика примерно 0,5 см. После этого блинчики должны остыть.
Коржи остынут быстрее, если их разложить отдельно друг от друга на бумажное полотенце
4. Готовим крем для нашего торта.Нарезаем мелко укроп и смешиваем с майонезом или сметаной, солим, перчим и выдавливаем чеснок.
5. Сыр натираем на крупной терке, а помидоры нарезаем кружочками.
6. Противень застилаем пергаментной бумагой и собираем торт. Первый корж из кабачка смазываем майонезным кремом, сверху выкладываем слой помидоров и посыпаем сыром. Так повторяем до последнего коржа. Верхний корж смазываем майонезом и посыпаем сыром.
7. Запекаем торт в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут.
8. После запекания торт должен остыть, так как кабачковый торт подается как холодная закуска.
Такой торт из кабачков необыкновенно нежный и вкусный, попробуйте.
Торт из кабачковых блинчиков быстро и вкусно
Простой рецепт с минимальным набором ингредиентов, под силу любому кулинару. Тортик с брынзой, которая придает этому блюду особую пикантность. Этот рецепт хорош тем, что кабачки не жарятся в большом количестве масла, а запекаются в духовке. Благодаря этому торт получается легким и более полезным.
Ингредиенты:
- кабачки — 3 шт.
- брынза — 180 гр.
- сметана — 200 мл.
- укроп — пучок
- руккола — пучок
- чеснок — 1 зубчик
- соль, перец по вкусу
Кабачки для этого рецепта желательно подобрать небольшие
- Кабачки нарезаем вдоль пластинами толщиной примерно 0,5 — 1 см, укладываем их на лист пергамента на противень. Запекаем при температуре 200 градусов 20 минут. Кабачки не поджарятся, но станут мягкими. После запекания они должны остыть.
2. Зелень укропа и рукколы нарезаем мелко. В принципе здесь сгодится любая зелень, которая есть у вас на кухне. Смешиваем зелень со сметаной, выдавливаем чеснок, солим и немного перчим. Все размешиваем.
3. Брынзу натираем на крупной терке.
4. Начинаем складывать торт. Для этого рецепта подойдет продолговатая тарелка. Укладываем кабачки поперек тарелки одну пластинку к другой.
5. Смазываем поверх кабачков сметанным кремом. Посыпаем сверху тертой брынзой.
6. Так повторяем до окончания кабачков. Верхним слоем должна идти брынза.
Можно по желанию сверху украсить свежей зеленью. Отправляем торт в холодильник на 2-3 часа.
Торт из кабачков с морковью и луком
Еще один вкусный рецепт кабачкового торта, в котором большое количество различных ингредиентов, в том числе морковь и лук. Выглядит такая закуска очень аппетитно.
Торт из кабачков с фаршем и грибами
Если хотите приготовить вкусное и сытное блюдо, то этот рецепт для вас. Торт из кабачков готовится с добавлением фарша и риса.
Это красивое блюдо можно есть как в горячем виде как запеканку, а можно и в холодном как закуску.
Ингредиенты:
- кабачки — 3 — 4 шт.
- мясной фарш — 500 гр.
- репчатый лук — 2 шт.
- помидоры — 400 гр.
- грибы — 400 гр.
- рис — 3 ст. л.
- сметана — 250 мл.
- соль, перец по вкусу
- Готовим начинку из грибов. Для этого грибы обжариваем с луком на растительном масле. Не забываем посолить.
2. Мясной фарш также можно немного обжарить, тогда время запекания сократится. Рис отвариваем до полуготовности и смешиваем с фаршем. Добавляем соль, перец, можно добавить приправы для мяса.
3. Помидоры нарезаем кружочками.
4. Кабачки нарезаем очень тонкими полосками. Удобно это делать с помощью овощечистки. Толщина каждого слоя примерно 2-3 мм.
5. Нарезанные кабачки немного солим и укладываем в форму для запекания по кругу и плотно, но так, чтобы концы их свободно свисали.
6. В середину торта выкладываем фарш с рисом. Сверху снова укладываем полоски из кабачков.
7. Поверх кабачков идут грибы, обжаренные с луком.
8. Кружочки помидоров раскладываем по поверхности произвольно. Не обязательно их должно быть много.
9. Смазываем поверхность сметанным кремом.
10. Свободными концами кабачков закрываем начинку. Формируем красивую форму. Сверху украшаем помидорами.
11. Запекаем при температуре 190 градусов 30-40 минут. За 10 минут до готовности торт достаем из духовки и смазываем сметаной.
Готовый торт украшаем свежей зеленью. Еще раз обращаю внимание, что приготовленный по этому рецепту торт можно кушать как горячим, так и холодным.
Кабачковый торт с грибами
И еще мне понравился легкий рецепт закусочного торта с грибами. И хотя я сама такой торт еще не пробовала приготовить, он мне показался ароматным, сочным и вкусным.
Как видим, торты из кабачков можно готовить с различными начинками. Меняя начинки, получается каждый раз новое блюдо. Так что не переставайте удивлять своих близких и друзей. Тем более, что при хорошем урожае кабачков блюдо получится недорогое, но вкусное и сытное.
Я надеюсь, что вам пригодятся мои рецепты и вы украсите обеденный или праздничный стол такими несладкими тортиками.
А если понравились рецепты, то делитесь ими в социальных сетях, пишите комментарии со своими впечатлениями и замечаниями. Буду благодарна за обратную связь.
Источник статьи: http://scastje-est.ru/tort-iz-kabachkov.html