Топинамбур оладьи с кабачком

Кабачковые оладьи с земляной грушей

Предлагаю приготовить оладьи из топинамбура и кабачков.

Топинамбур, или земляная груша растёт повсеместно, но больше используется для изгороди и как декоративное растение. Но стоит обратить внимание на его подземные небольшие клубеньки, похожие на клубни картофеля, которые продвинутые хозяева используют для приготовления различных блюд. Кроме того, топинамбур содержит редчайший углевод инулин, который особенно необходим диабетикам.

По вкусу оладьи из топинамбура и кабачков схожи с картофельными. Едят их горячими. В качестве заправки можно использовать сметану или обжаренный на масле репчатый лук.

Ингредиенты

Топинамбур — 500 г
Кабачки — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная в/с — 100 г
Масло подсолнечное — 50 г
Соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить

Топинамбур тщательно почистить щеткой, вымыть, очистить и положить в воду, чтобы клубни не потемнели.

Кабачки вымыть, очистить от грубой кожицы и удалить семена. Молодые овощи можно не чистить.

Натереть кабачки на крупной тёрке.

Топинамбур также натереть на крупной тёрке.

Соединить измельченные овощи, добавить яйца, муку и соль. При добавлении муки ориентируйтесь на вязкость массы, так как консистенция зависит от сочности овощей.

Смесь перемешать, чтобы получилось полужидкое тесто.

Тесто выкладывать ложкой на раскаленную сковороду с маслом, и обжаривать оладьи с двух сторон до подрумянивания.

Источник статьи: http://delo-vcusa.ru/recept/kabachkovye-oladi-s-zemlyanoj-grushej/

Оладьи из топинамбура и кабачков

✔ Топинамбур — 200 г,
✔ кабачки или цукини — 200 г,
✔ морковь — 1 шт.,
✔ картофель — 1 шт.,
✔ лук репчатый — 1 шт.,
✔ яйца — 2 шт.,
✔ мука — 200 г,
✔ масло растительное — 50 г, для жарки оладий
соль — по вкусу.

Топинамбур вымыть щеткой. Картофель, морковь и лук очистить. Все овощи натереть на крупной терке. Кабачки вымыть, очистить от грубой кожицы, удалить грубые семена и тоже натереть на терке. Молодые плоды можно не чистить и не убирать семена. Соединить измельченные овощи, добавить яйца, муку, соль. Перемешать, чтобы получилась густая масса. Выложить массу ложкой на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить с обеих сторон. Подавать оладьи из топинамбура к столу можно на листьях салата.

Оладьи с топинамбуром и картофелем

Топинамбур – 300 г,
морковь — 1 шт.,
картофель — 1 шт.,
помидор — 1 шт.,
измельченный лук, по вкусу,
растительное масло – 100 г,
яйца – 2 шт.,
мука пшеничная – 1-2 ст. ложка,
соль – по вкусу.
Зелень базилика.

Топинамбур тщательно вымыть щеткой. Остальные овощи вымыть, очистить, натереть на крупной терке, добавить яйцо, измельченный лук и соль, все перемешать. Теперь добавьте муку и перемешайте хорошенько еще раз. Оладьи из топинамбура с картофелем печь на сковороде в раскаленном масле, наливая тесто большой ложкой и обжаривая с обеих сторон, украшая свежими листиками базилика или другой из прованских трав.

Оладьи из топинамбура и тыквы (или моркови)

топинамбур — 700 г
тыквы (или моркови) — 300 г
яйцо — 2 шт.
мука — 100 г.
репчатый лук,
масло растительное — 100 г., соль.

Топинамбур и морковь очистить от кожуры, вымыть и натереть на мелкой терке, добавить измельченный лук, яйца, муку, соль. Все перемешать до образования однородной массы. Выкладывая полученную массу столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжаривать оладьи с двух сторон.

Оладьи из топинамбура, цукини, корня сельдерея

Кусок корня сельдерея, кусок цуккини, несколько штук корней топинамбура, зелень — используют стебельки. Овощи натереть на крупной терке, добавить нарезанную зелень, столовую ложку с верхом муки и 1-2 яйца. Все хорошенько размешать. Выпекать оладьи на растительном масле. Очень вкусно и быстро. Сытные оладьи и не испортят фигуру. Топинамбур я не чищу, а лишь тщательно мою с помощью щетки, а потом еще ополаскиваю.

Блины из топинамбура

Топинамбур – 150 г,
яйца — 2-3 шт.
сода пищевая – на конце ножа,
мука пшеничная – 200 г,
простокваша – 100 г,
соль – по вкусу.

Топинамбур вымыть, очистить, натереть на терке, мешать мукой, яйцами и простоквашей, приготовив жидкое тесто для блинов, добавить соль. Блины выпекать сразу же после приготовления теста на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Подавать в горячем виде с маслом или сметаной, либо с вареньем. Можно сделать для блинов из топинамбура свою любимую начинку.

Еще что можно приготовить из топинамбура:

Источник статьи: http://www.omolody.ru/recipes_ru/artishoke-pancakes.html

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

Еда (1071)
Пироги, пирожки. (235)
Десерты, сладости (86)
овощные блюда (81)
Хлеб, лепешки. (79)
торты, пирженное. (73)
Тыква (71)
Печенье (71)
мясные блюда (49)
Творог (48)
соусы, приправы. (27)
Борщ, суп. (16)
Синенькие (12)
Рыбные блюда (9)
На скорую руку (1)
Здоровье, народные рецепты (651)
Травы, коренья. (109)
Живот (58)
Сердце, сосуды. (57)
Глаза (56)
Кашель, бронхит. (36)
Раны, порезы, ссадины (35)
Зубы, рот, десна (20)
Уши (7)
Психология (385)
Руны (57)
НЛП (28)
Вязание (332)
Уроки вязания (5)
Косметология, народные рецепты (266)
Стройность (29)
Волосы (23)
Мыло, бомбачки, саше. (256)
Бальзамы, крема. (19)
Мыло из детского (16)
Бельди, скрабы, лосьены (13)
Шампуни, мыло для волос. (6)
Мыло с нуля (4)
Массажные плитки (1)
Домашнии мелочи (251)
Дача, сад, огород (232)
Видео, музыка (215)
Шитье (197)
Прянности, ароматы, масла (195)
Газеты, бумага, картон (177)
Напитки (150)
Новый год (147)
Работа с компьютером (141)
Мои фото (112)
Лепим (107)
Медитаци, мандала (99)
Массаж и самомассаж (96)
Консервация (91)
Йога (77)
Индия, аюрведа (65)
МК и инет (59)
Сумки (52)
Шьем сумки (43)
Вяжем сумки крючком (5)
Вяжем сумки спицами (2)
Плетенные сумки (1)
Строим (48)
Библиотеки, книги, кино, журналы. (43)
Рисуем (37)
Бисер, камни (27)
Пасха (25)
Гороскопы, астрология (23)
Микроволновка (22)
Масленица (20)
Свечи (17)
Мой город (9)
Все о котах (6)
Путешествуем (4)
Славяни (3)
Все о собаках (2)

—Музыка

—неизвестно

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Оладьи из топинамбура с кабачками

Оладьи из топинамбура с кабачками

Оладьи получаются нежные со спокойным вкусом хороши и как отдельное блюдо и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Ингредиенты:

* Топинамбур 200 гр
* Кабачок 100 гр
* Яйцо 1 шт
* Мука 50 гр
* Соль по вкусу.
* Растительное масло для жарки 1 столовая ложка

1. Топинамбур промыть щеткой и очистить кожуру. Так как клубни топинамбура довольно извилисты, то удобнее чистить тонким маленьким ножом.

2. Очищенные клубни топинамбура натереть на крупной тёрке. Клубни топинамбура довольно сочные, поэтому чистятся и трутся легко. Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.

3. Смешать натёртый топинамбур, натёртый кабачок, яйцо, муку и соль. Все перемешать.

4. В сковороду налить растительное масло, разогреть и выкладывать массу из топинамбура ложкой, немного придавить оладушек ложкой сверху в первый момент, чтобы подправить форму и чтобы толщина оладушка была равномерной примерно в 1 см. При зажаривании кабачок пускает сок и небольшого количества масла поэтому бывает достаточно.

5. Подавать можно со сметаной.

6. Если у вас получилось 10 оладушек, то один оладушек содержит 55 ккал.

Из выпуска от 15-01-2011 рассылки «Рецепты вкусного блога!»

Источник статьи: http://www.liveinternet.ru/users/3601773/post149031869/