Хрустящие картофельные драники с кабачками
В детстве этот рецепт был особенно актуален в начале осени, когда наступала пора уборки урожая и на столе появлялись свежие овощи. В настоящее время, благодаря круглогодичной доступности овощей и зелени на прилавках, такой завтрак можно приготовить в любое время года.
Блюдо очень сытное, реально вкусное и не требует большого мастерства. Но несмотря на простоту приготовления, существует кое-какие секреты, благодаря которым драники с кабачками получаются гораздо вкуснее.
Не забывайте поставить лайк этой публикации и подписаться на канал, если этот рецепт вам понравится. Вам не трудно, а мне приятно 🙂
И не бойтесь экспериментировать на кухне, а потом делиться своими рецептами.
- кабачок — 1 кг
- картофель — 1 кг
- мука — 100 г
- яйца — 3 штуки
- лук репчатый — 2 небольшие луковицы
- чеснок — 1 небольшая головка
- зелень любая (чеснок, зеленый лук, петрушка) — по желанию
- перец — 1 щепотка
- соль — по вкусу
В первую очередь очистите кабачок от кожуры и удалите мякоть. В маленьких кабачках мякоть удалять не обязательно
Натрите кабачок на крупной терке, добавьте 1 чайную ложку соли, хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы выделилась лишняя жидкость
Пока кабачок теряет воду, почистите картофель
Натрите на крупной терке. Добавьте в картофель 1 чайную ложку соли, хорошо перемешайте и отставьте в сторону на несколько минут, чтобы тоже вышла лишняя жидкость.
Через 10 минут в дуршлаге слейте с натертого кабачка сок и хорошо его отожмите. Кабачковый сок можно смело вылить в раковину.
Картофель тоже хорошо отожмите, но сок ни в коем случае не выливайте. В нем содержится много крахмала, благодаря ему овощная масса хорошо склеивается, и драники получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри. Чтобы выделить крахмал, достаточно подождать несколько секунд. Затем аккуратно слейте воду, а крахмал верните в картофель.
Из 1 кг целого кабачка получается примерно 700-750 г чистой мякоти (без сердцевины), а после слива сока — примерно 300-350 г. Из 1 кг целого картофеля выходит примерно 450-500 г мякоти.
Кабачки, картофель, яйца, муку, натертые на терке лук и чеснок, перец, соль и зелень положите в большую глубокую миску
Хорошо всё перемешайте и можно приступать к жарке
Драники жарят на раскаленной сковороде (огонь чуть выше среднего) с добавлением растительного масла. Чтобы они приобрели красивую и хрустящую корочку, масло должно закрывать драники до половины толщины.
Выложите картофельно-овощную массу на сковороду столовой ложкой толщиной 1-1,5 см, выровняйте поверхность
Обжаривайте драники по 2-3 минуты с каждой стороны до приобретения золотисто-коричневой корочки
После жарки драники можно выложить на бумажную салфетку, чтобы с них стек лишний жир
Подавайте драники со сметаной или любым другим соусом на ваш выбор
Подписывайтесь на мой канал — будет много интересных и простых рецептов 🙂
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/bestrecipes/hrustiascie-kartofelnye-draniki-s-kabachkami-5b8fd9378fb24300a953a06d
Драники из картошки и кабачков рецепт. Вкуснейшие драники из кабачков.
Драники из картошки и кабачков рецепт. Вкуснейшие драники из кабачков.
🥒В сезон кабачков обычные картофельные драники можно немного разнообразить.
Получается очень вкусно.😍 ⠀
▪️1 средний молодой кабачок
▪️5-6 картофелин
▪️1 лук
▪️1 яйцо
▪️2-4 ст.л муки
▪️Соль
▪️Перец ⠀
1️⃣Кабачок натереть на крупной терке, посолить, оставить на 10-20 минут, чтобы он дал сок. Переложить в дуршлаг и тщательно отжать. ⠀ 2️⃣Картофель и лук натереть на крупной терке. ⠀
3️⃣Смешать кабачки, картофель, лук, яйцо, посолить и поперчить. Добавить муки. Перемешать. ⠀
4️⃣В сковороде разогреть на среднем огне растительное масло. Выкладывать фарш по столовой ложке, формируя плоские драники. Обжаривать до румяности с двух сторон. Переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. ⠀
*️⃣Вкусно есть с соусом из домашнего майонеза с мелко нарубленным чесноком и зеленью. ⠀
♥️Оцените, пожалуйста, рецепт от 0-10 в комментариях 🙏
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d63a6d8fc69ab00adcc8034/draniki-iz-kartoshki-i-kabachkov-recept-vkusneishie-draniki-iz-kabachkov-5d63c8778600e100adc327c1
ДРАНИКИ из картошки и кабачков рецепт
Вкуснейшие драники из кабачков. 🥒В сезон кабачков обычные картофельные драники можно немного разнообразить.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▪️1 средний молодой кабачок
▪️5-6 картофелин
▪️1 лук
▪️1 яйцо
▪️2-4 ст.л муки
▪️Соль
▪️Перец ⠀
ТЕПЕРЬ ПО ШАГАМ:
1️⃣Кабачок натереть на крупной терке, посолить, оставить на 10-20 минут, чтобы он дал сок. Переложить в дуршлаг и тщательно отжать. ⠀ 2️⃣Картофель и лук натереть на крупной терке. ⠀
3️⃣Смешать кабачки, картофель, лук, яйцо, посолить и поперчить. Добавить муки. Перемешать. ⠀
4️⃣В сковороде разогреть на среднем огне растительное масло. Выкладывать фарш по столовой ложке, формируя плоские драники. Обжаривать до румяности с двух сторон. Переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. ⠀
*️⃣Вкусно есть с соусом из домашнего майонеза с мелко нарубленным чесноком и зеленью. ⠀
♥️Оцените, пожалуйста, рецепт от 0-10 в комментариях 🙏
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d63a6d8fc69ab00adcc8034/draniki-iz-kartoshki-i-kabachkov-recept-5dd761e721552277da4782a5
Драники с картошкой и кабачком: фото-рецепт на каждый день
Аппетитные домашние драники с картошкой и кабачком, приготовленные на сковороде, отлично впишутся в семейное меню будних дней. На выходе такие оладушки получаются сытными (133,3 ккал на 100 г), поэтому ими можно быстро утолить голод в обеденный перекус.
Ингредиенты
- Картофель: 250 г
- Кабачки: 250 г
- Яйцо сырое: 1 шт.
- Мука: 3 ст. л.
- Соль, перец: по вкусу
- Зелень: по желанию
- Масло растительное: для жарки
Инструкция приготовления
Под проточной водой промоем картофельные клубни. Очистим их от кожуры удобным способом: ножиком либо специальной овощечисткой. С кабачка также удаляем кожуру.
Совет: если используете «зрелый» плод, из него в обязательном порядке нужно удалить семена.
Принимаемся за измельчение ингредиентов с помощью терки со средними ячейками. Очищенный кабачок натираем сразу в подходящую по объему миску.
Аналогичным способом поступаем и с картошкой. Натертые овощи отжимаем руками, выделившийся сок сливаем.
К картофельно-кабачковой массе подсыпаем заявленную норму муки.
В фото-рецепте используется пшеничная мука высшая сорта. Ее можно заменить мукой второго сорта или грубого помола, чтобы сократить количество калорий на выходе.
Следующий компонент – куриное яйцо. Разбиваем его в общую миску.
Приправляем по вкусу солью, можно кинуть по желанию молотого перчика и нарубленной свежей зелени.
Хорошо перемешиваем ингредиенты в миске до получения однородной массы. Основа драников готова.
В сковороду наливаем растительное масло. Прогреваем его. Картофельно-кабачковую массу выкладываем на сковороду при помощи ложки в форме небольших круглых или овальных лепешек. Жарим драники, переворачивая с одной стороны на другую. Каждая сторона должна хорошо прожариться и приобрести «загорелый» оттенок.
Снимаем драники со сковороды на бумажное полотенце или салфетки, чтобы удалить лишний жир.
После этого подаем с майонезом, томатным или чесночным соусом.
Интересное по теме:
Автор статьи — LadyElena
Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!
Источник статьи: http://ladyelena.ru/draniki-s-kartoshkoj-i-kabachkom-foto-recept-na-kazhdyj-den/
Драники из кабачков и картофеля
Ингредиенты
Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
Масло растительное – для обжаривания
Фото готового блюда
Видео рецепт: Драники из кабачков и картофеля
Пошаговый рецепт с фото и видео
Наверняка, вы готовили для своих родных драники из кабачков и картофеля, и не один раз. Это блюдо особенно популярно в сезон сбора свежих овощей. Когда все рынки переполнены большим количеством кабачков, мимо пройти невозможно. Покупаешь свеженькие овощи и готовишь любимые овощные драники. Блюдо можно подать к обеду, ужину и даже на завтрак. Очень вкусно со сметаной, свежими помидорами и огурцами.
Для приготовления картофельно-кабачковых драников возьмите следующие продукты.
Для драников отлично подойдут не только молоденькие кабачки, но и зрелые. При использовании зрелых овощей, их нужно очистить от кожицы, так как она очень грубая, и выскоблить семенную часть. Останется мякоть, которую и будем использовать для готовки. Подготовленные кабачки натрите на средней терке. Поместите в глубокую миску.
Клубни картофеля промойте и обсушите. Натрите на такой же терке. Измельченный картофель добавьте к натертому кабачку. Если образовалось много сока, его можно слегка отжать.
Вбейте куриные яйца. Хорошенько перемешайте.
Насыпьте соль, молотый черный перец, пшеничную муку. Все ингредиенты перемешайте.
В сковородке разогрейте растительное масло. Ложкой выложите порции картофельного теста.
Обжарьте картофельно-кабачковые драники до румяного цвета с двух сторон, на умеренном огне.
Обжаренные драники из кабачков и картофеля готовы. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла, и подайте сразу к столу.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/12165