Тертый кабачок со сливками

№ 522. Молодые летние кабачки тушеные в сливках.

Диетический овощной гарнир или самостоятельное блюдо для легкого ужина.

Если обычные коровьи сливки заменить растительными, например, кокосовыми или соевыми, то рецепт подойдет и для веганов.

Нейтральный мягкий вкус молодых кабачков позволяет приготовить из них множество легких и полезных блюд, например, потушить в сливках.

Всего за 15 минут, а летом дольше стоять у плиты и не хочется, вы получите простое и изысканное блюдо с низкой калорийностью, которое можно применять для разгрузочных дней, хорошо усваивается и дает длительное насыщение. А без использования пряностей подходит и для детского питания.

Это блюдо в равной степени вкусно и в горячем и в холодной виде, а для его приготовления можно использовать любые сорта кабачков — от привычных грибовских до цукини.

У молоденьких летних овощей нежную кожицу можно не срезать, а у более поздних осенних шкурку и семечки нужно выбрать.

Если проблема контроля веса не настолько остра, то сливки можно заменить более жирными, например, 20%. Сливок в любом случае не должно быть слишком много, они лишь дополняют основно продукт.

Растительное масло для предварительной обжарки можно выбрать по вкусу: оливковое для «средиземноморского акцента» или нейтральное для лучшего звучания сливок и чеснока.

Последний штрих этому блюду придаст зелень, и лучше с этой ролью справится обладающая более деликатным вкусом петрушка, а не повышенно ароматный укроп.

Сковороду желательно выбирать большого диаметра, чтобы кусочки кабачков можно было разложить в один-два слоя и они обжаривались, а не томились. Для большого количества продукта можно воспользоваться плоской формой для запекания или противнем с бортиками.

150 гр. сливок 10% жирности

1 ложка растительного масла

зелень петрушки для украшения (по желанию)

1. Кабачки порезать достаточно крупными кубиками, например, стороной 2-3 см. Чеснок порезать нетонкими лепестками.

2. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить в него чеснок и прогреть до появления явно выраженного запаха.

3. Выложить в сковороду кабачки и обжарить 2-3 минуты до появления нежной золотистой корочки.

4. Вылить в сковороду сливки, присолить, довести до кипения, накрыть крышкой и потушить до мягкости. Молодым кабачкам потребуется около 5-7 минут, осенним — около 10 минут.

5. Готовое блюдо при желании посыпать рубленной зеленью петрушки или любой другой и подавать.

Подписывайтесь на канал , смотрите первыми рецепты вкусных и полезных блюд современной и исторической мировой кухни. Помогите каналу стать еще интереснее

Смотрите и другие вкусные и полезные рецепты:

Здоровое питание с наслаждением — более 400 рецептов русской и мировой кухни на любой вкус и бюджет.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/zdorovoe_pitanie_s_nasnaslagdeniem/-522-molodye-letnie-kabachki-tushenye-v-slivkah-5eeb5044ed1592049ef89a90

Вкуснятина из кабачков за 30 минут. Запеканка с сыром и сливками.

Такое блюдо получается сытное, сочное и со сливочным вкусом!

5. Сливки любой жирности — 200 мл.

1. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. В конце приготовления лук слегка посолить и убрать с огня.

2. Кабачки вместе с кожицей нарезать на тонкие колечки. Переложить в миску и немного посолить. Твердый сыр натереть на крупной терке.

3. В глубокую миску разбить куриные яйца (4 ШТ), добавить соль и перемешать венчиком или вилкой. Затем влить сливки и снова перемешать. Далее влить растительное масло и добавить 1 ч. ложку сушеного чеснока, перемешать. Заливка готова!

4. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Затем в неё выложить кабачки и обжаренный лук, слегка перемешать. Сверху распределить натертый твердый сыр. Залику равномерно вылить в форму. Отправить запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Запеканка из кабачков должна хорошенько загустеть и подрумяниться.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/vkusnoo/vkusniatina-iz-kabachkov-za-30-minut-zapekanka-s-syrom-i-slivkami-5ce0785b12af1f00b3439db4

кабачки тушеные в сливках

Блюдо очень вкусное. Кабачки мягкие, но плотные, не переваренные. Сливочный соус нежный, обволакивающий, с лёгким ароматом специй.
То, что кабачки нарезаны тоненькими ленточками, полностью меняет вкус.
Если бы кабачки были нарезаны шайбами или кубиками, то вкус был бы обыденным.
Можно облегчить приготовление и изменить вкус блюда. Если лук не класть, то вкус и аромат будет более нежным.

СОСТАВ

500г), 1 средняя луковица (70

100г), 2 ст ложки растительного масла, 1 ч ложка муки (

2/3 ч ложки соли, перец, сушёный базилик

посмотреть калорийность»

Лук нарезать как можно мельче.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.

Обжаривать на самом маленьком огне при периодическом помешивании до мягкости и лёгкого изменения цвета. До зажаривания не доводить.

Пока тушится лук, подготовить кабачки.
Если кабачки не молодые, то их очистить от кожицы и вырезать серединку с семенами.
Молодые кабачки достаточно только вымыть.
Настрогать кабачки тонкими пластинками при помощи овощечистки.
Если кабачок слишком толстый и по размеру больше лезвия овощечистки, то разрезать его вдоль.

В сковороду к луку всыпать соль, небольшую щепотку перца, сушёный базилик и муку. Много специй класть не следует, иначе аромат у блюда будет слишком резким.

Перемешать и обжаривать примерно полминуты.
Влить сливки.

Довести соус до начала закипания.
Соус не должен сильно загустеть. Если это произошло, то разбавить его сливками или молоком или просто водой.
Положить в соус кабачковые ленты.

Перемешать, чтобы вся поверхность была покрыта соусом.

Тушить кабачки примерно 5 минут. Они должны стать пластичными и мягкими, но не развариться до состояния каши.

Подписывайтесь на мой канал, заходите на мой сайт Хорошая кухня https://www.good-cook.ru/ за новыми рецептами.

Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно — я обязательно вам отвечу.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/goodcook/kabachki-tushenye-v-slivkah-5e8f41053e82e40c5e57c9cc

Сливочные кабачки: пока сезон кабачков готовлю такой гарнир почти каждый день

Обожаю эти кабачки. Вы как попробуете, будете регулярно их готовить. Кабачки получаются нежнейшие, сливочные, очень ароматные. А главное, что очень просто и быстро их готовить! От таких кабачков ну очень трудно отказаться.

Для тех, кто любит смотреть мои видео рецепты, я подготовила видео:

Пошаговый рецепт приготовления кабачков с фото:

Для начала кабачки нужно хорошо помыть. Кабачки лучше взять молодые. Разрезаю пополам и нарезаю на вот такие кусочки толщиной примерно по одному сантиметру.

Перекладываю кабачки в форму, где буду запекать.

Добавляю специи (у меня сладкая паприка и Кавказские травы, соль и черный перец), поливаю маслом (у меня оливковое) и все перемешиваю.

Заметка: Кавказские травы можно заменить на Прованские, Итальянские или сушеный базилик.

Ставлю кабачки в разогретую до 200 градусов духовку и готовлю минут 20-25.

К сметане добавляю яйцо и перемешаю. Теперь добавлю муку (можно заменить крахмалом), снова перемешиваю. Добавляю воду, мелко нарезанный укроп, чеснок и соль. Перемешиваю — заливка готова!

Прошло 20 минут, достаю кабачки из духовки и поливаю заливкой. Снова отправляю в духовку, как закипит — готово! На это потребуется примерно минут пять.

Достаю кабачки и подаю к столу. Они очень вкусные, сливочные, нежные, ароматные. Обожаю такой рецепт приготовления кабачков! Попробуйте и Вы 🙂

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/kulinarniymix/slivochnye-kabachki-poka-sezon-kabachkov-gotovliu-takoi-garnir-pochti-kajdyi-den-5d53d8a70ce57b00c1d82ff6

Кабачок в сырно-сливочном соусе

Кабачок в духовке – сытно и аппетитно! Всё — начинка и кабачок пропитываются соусом, получается мега сочно и вкусно. Это блюдо подойдет как для семьи, так и для гостей, оно не потребует дополнительно никакого гарнира.

Ингредиенты для «Кабачок в сырно-сливочном соусе»:

Кабачок с начинкой

Кабачок (очищенный) — 220 г
Опята (заморозка) — 145 г
Рис (отваренный) — 4 ст. л.
Филе куриное — 250 г
Масло сливочное (для смазывания формы) — 10 г
Сыр твердый — 100 г
Чеснок — 1 зуб.
Лук зеленый — 20 г
Приправа (для курицы) — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Зелень (для подачи) — 1 веточ.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2233 ккал	белки 107.1 г	жиры 166.4 г	углеводы 65.1 г
Порции
ккал 744.3 ккал	белки 35.7 г	жиры 55.5 г	углеводы 21.7 г
100 г блюда
ккал 165.4 ккал	белки 7.9 г	жиры 12.3 г	углеводы 4.8 г