Суп-пюре из цуккини в Термомиксе
Этот суп-пюре овощной подойдет и для деток, и для взрослых, которые хотят немного похудеть, не голодая.
Ингредиенты
- 50 г лука, нарезанного половинками
- 1 зубчик чеснока
- 500 г цуккини, нарезанных кусочками
- 500 г воды
- 1 кубик овощного бульона или 1 ч.л. (с горкой) овощной бульонной пасты домашнего приготовления
- 1/2 ч.л. соли, плюс немного по вкусу
- 1 щепотка молотого черного перца
- 10 г сливочного масла
- 40 г плавленого сыра
Приготовление
- Поместите лук и чеснок в Миксерную чашу и измельчайте 3 сек/скорость 5. Очистите стенки Миксерной чаши при помощи Лопатки.
- Добавьте цуккини, воду, бульонный кубик, соль, перец и готовьте 15 мин/100°С/скорость 1.
- Добавьте сливочное масло и плавленый сыр, перемешайте 1мин/скорость 4, постепенно увеличивая скорость до 8.
Готовьте в Термомиксе вместе со мной,
Поиск по каналу организован в Яндекс Мессенджере Я люблю Термомикс
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5b06d232a936f47b8a3d38a3/suppiure-iz-cukkini-v-termomikse-5f158469499b473bf4ddae12
Овощной крем-суп в Термомиксе
Суп-пюре – модное и относительно недавнее изобретение кулинарного искусства, в приготовлении которого не устают состязаться повара и простые домохозяйки из разных уголков планеты. Суп-пюре представляет собой густое первое блюдо, которое готовят из перетертых овощей, круп, мяса или рыбы, нередко его заправляют молоком, маслом, сливками. Такое блюдо очень хорошо усваивается организмом, его едят и взрослые, и дети, и люди, следящие за своим питанием.
1 вариант
Ингредиенты:
300 гр моркови
300 гр картофеля
120 гр репчатого лука
100-150 г белокочанной капусты
30 гр растительного масла
100 мл сливок
1,5 ч.л. соли, перец молотый по вкусу
пучок укропа
1,7 л кипятка
Приготовление:
1. Зелень положите в Чашу, измельчите 3 сек./ск.9-10, выложите .
2. Морковь, лук, картофель, капусту поместите в Чашу и измельчите 5 сек./ск.5, помогая шпателем.
3. Добавьте масло и пассеруйте 10 мин./Варома/ск.1 с закрытой МЧ.
4. Добавьте кипяток и варите 15 мин./100 С/ск.1.
5. За 2 мин. до окончания варки добавьте сливки, соль.
6. Суп пюрируйте 40 сек./ск.8-9., украсьте рубленой зеленью.
2 вариант
Ингредиенты:
200 гр любых овощей
1 л воды
2 бульонных кубика
1 плавленый сырок
50 гр крахмала
Приготовление:
1. Перемешайте все компоненты 5 сек./ск. 5.
2. Готовьте 15 мин / 100 ‘С / Ск. 2.
3. Взбейте на Ск. 8. К столу подавайте с гренками.
3 вариант
Ингредиенты:
250 гр мороженых овощей (ассорти)
200 гр сметаны
1 л воды
1 ст. л. масла
приправы, бульонный кубик, зелень
Приготовление:
1. Перемешайте все компоненты 5 сек./ск. 5.
2. Готовьте 15 мин / 100 ‘С / Ск. 2.
3. Взбейте на Ск. 8. К столу подавайте с гренками.
4 вариант
Ингредиенты:
200 г моркови (поерзанной на крупные куски),
200 г репчатого лука (порезанного на 4 части),
300 г картофеля (порезанного кубиками),
150 г белокочанной капусты (нарезанной крупными кусками),
80-100 г сметаны или сливок,
соль, черный молотый перец по вкусу,
½ пучка зелени (мелко порезанной),
Приготовление:
1. Выложите морковь на крышку чаши и измельчите, сбрасывая на вращающиеся ножи 5-10 сек/Ск.4
2. Налейте масло, добавьте лук и пассеруйте 8 мин/100°С/Ск.1, отверстие в крышке открыто.
3. Добавьте в чашу с пассеровкой капусту, закройте отверстие в крышке МЧ и измельчите 10-15 сек/Ск.4
4. Добавьте в чашу картофель, муку (по желанию), налейте кипяток и варите 15мин/100°С/Ск.1,5.
5. Время приготовления зависит от сорта картофеля Добавьте в чашу сметану, соль и перец и варите 2 мин/100°С/Ск.1 0
6. Приготовьте суп-пюре, взбив содержимое чаши 30 сек/Ск.9-Турбо
7. Вылейте суп в супницу и добавьте зелень
8. К супу можно подать гренки
9. Белокочанную капусту можно заменить цветной и савойской капустой или кабачком
10. Приготовление рисовой муки: поместите в чашу 100 г риса и измельчите 1 мин/Ск.Турбо
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5b06d232a936f47b8a3d38a3/ovoscnoi-kremsup-v-termomikse-5b1773641aa80cd31f1d7d2a
Я ГОТОВЛЮ ПО — СВОЕМУ. НА ТЕРМОМИКСЕ
Здоровое и вкусное питание с Термомикс. Рецепты Термомикс.
Страницы
КУЛИНАРНЫЕ ВСТРЕЧИ
Когда человек голоден, он добывает пищу. Когда насытится — отдыхает. Когда человек свободен, он создает.
Новый этап развития человечества, новый стиль жизни, новая генерация людей — человек свободный. Свободный для любого творчества: от творения уникальных произведений до создания новых рецептов и блюд.
Ведь одно и тоже блюдо, никогда не бывает одно и тоже.
07.06.2012
Весенний суп
4 комментария:
Добрый день!
Спасибо за рецепт. Действительно простой и вкусный супчик.
Всего хорошего. Ждем от вас удачных рецептов для ТМ-31.
Александр.
Спасибо Александр! Мне очень радостно, что вам нравится. Действительно с ТМ супы пюре восхитительны из самых обычных продуктов.
Здравствуйте, Ольга. Спасибо за прекрасный рецепт, получился вкусный супчик. Я новичок, поэтому так вдохновляет, когда оправдываются ожидания от готовки
Источник статьи: http://thermomix777.blogspot.com/2012/06/blog-post_07.html
10 необычных крем-супов в Термомиксе
Самыми полезными являются супы-пюре, ингредиенты которых мелко перетерты и разбавлены бульоном, в котором они варились. Такой способ приготовления позволяет повысить усваиваемость супа, и их нежная консистенция значительно облегчает работу всего желудочно-кишечного тракта. Супы-пюре из брокколи, тыквы и помидор обязательно необходимо есть тем, кто придерживается строгих диет, чтобы не нанести непоправимого вреда здоровью.
1. С картофелем (французский суп Potage parmentier)
500 мл мясного бульона или воды
Лук-порей (белую часть) измельчаем 7сек\ скор 5,
добавляем масло и обжариваем 7мин\120С\ скор «ложечка».
Затем добавляем бульон и тушим 100С\скор 1, 5-6 минут.
Добавляем в чашу картофель, солим, перчим и тушим под крышкой еще 15-20 минут до готовности картофеля.
Добавляем сливки и варим суп еще 5 минут\80С\ скор 2.
При подаче можно посыпать тертым сыром пармезаном, зеленью или чем-то необычным. Например, ростками пшеницы.
2. Со шпинатом
250 г шпината (свежего или замороженного),
500 мл мясного бульона или воды,
1 луковица, соль и перец — по вкусу.
Лук и шпинат помещаем в чашу и измельчаем 7 сек\ скор 5, (если шпинат замороженный — размораживаем, резать не надо).
Затем добавляем масло и тушим шпинат 5-7 минут\ 120С\ скор 1.
Картофель режем кубиками, добавляем в чашу, бульон или воду и варим до готовности картофеля 7-10 мин\ 100С\ скор 1.
Измельчаем 30 сек\ скор 8, добавляем сливки, соль и перец по вкусу. При подаче можно добавить зелень и гренки.
3. С овощами
соль, перец по вкусу, зеленый лук,
500 мл бульона (или простая вода),
Белую часть лука порея и морковь помещаем в чаш и измельчаем 12 сек\ скор.5.
Добавляем масло и пассеруем 15 мин\100С\ скор 1.
В это время чистим картофель и режим на мелкие кубики.
Добавляем в готовую пассировку, картофель, бульон или воду и варим до готовности картофеля 7-10 мин\100С\ скор.1.
Солим по вкусу делаем суп-пюре, 30 сек.\скор.8.
Подавать пюре, посыпая каждую тарелку щепоткой лука.
4. С огурцом и йогуртом
800 мл овощного или мясного бульона,
укроп,перец черный молотый,
4 столовые ложки натурального йогурта,
Лук и огурцы помещаем в чашу и измельчаем 10 сек.\скор. 5.
Добавляем масло и тушим 7 мин.\100С\ скор. 1.
После этого вливаем бульон, кладем лимонную цедру и укроп.
Варим на медленном огне 20 мин.\100С\ скор.1.
По истечении этого времени вливаем йогурт, солим и перчим по вкусу измельчаем 30 сек.\скор. 10.
При подаче в тарелку добавляем еще пару ложек йогурта и украшаем веточкой укропа.
5. С тыквой
Этот суп прост в приготовлении, но, несмотря на легкость и незатейливость ингредиентов, удивит своим вкусом и изысканностью
1 л овощного или мясного бульона,
Зиру залить кипятком и дать настояться.
Тыкву и картофель очистить, промыть и нарезать кубиками.
Лук поместить в чашу и измельчить 5 сек.\ скор.5, добавить масло и пассеровать 5мин.\120С\ скор.1.
Добавить картофель и тыкву, бульон и варить 20 мин.\100С\ скор1.
Зиру процедить и отвар добавить в суп и измельчить 30 сек.\ скор.10.
6. С курицей
Такой суп очень питательный и в то же время легко усваивается.
600 г филе куриной грудки,
40 г хлебных крошек или сухарей
Специи: лавровый лист, гвоздика, перец.
Очищенные и промытые овощи кладем в чашу, куриную грудку промытую и порезанную на куски 2х2 тоже помещаем к овощам.
Заливаем до 2 литров водой, добавляем специи и варим 27 минут \ 100С\ скор.1, до готовности.
Затем добавляем сливки, хлебные крошки или сухарики и измельчаем 30 сек.\ скор.10.
7. С горохом и беконом
Суп из гороха вкусный и сытный, а состоит из нескольких простых ингредиентов
несколько зубчиков чеснока,
1 л бульона (овощного или мясного).
В чистую сухую чашу положить горох, измельчить его 2 мин.\ скор.8, выложить в любую миску и залить водой для набухания.
В это время лук, морковь и чеснок помещаем в чашу измельчаем 7сек.\скор.5 добавляем масло, бекон (порезанный на кусочки) и пассируем 7мин.\120С\ скор.1.
Горох вместе с оставшейся водой, кладем в чашу к овощами и бекону, заливаем бульоном до 2 литров и варим до готовности около 10 минут.\100С\ скор.1.
По желанию можно добавить картофель, порезанный кубиками.
8. С грибами
700 мл воды или овощного бульона,
Тщательно промытые и очищенные грибы режем. Картофель чистим, промываем и режем на мелкие кубики.
В чашу кладем лук измельчаем 7сек.\скор. 5, добавляем сливочное масло, картофель и чеснок (его резать не нужно).
Тушим на медленном огне 10 мин.\120С\ скор.1.
Затем добавляем грибы, бульон и снова тушим еще 10 минут.
Солим, перчим по вкусу. Измельчаем 30 сек.\скор. 8.
Вливаем сливки, кладем мелконарезанную петрушку.
Украсить можно свежими грибами и веточкой петрушки. Для супа можно использовать любые грибы, а еще лучше сразу несколько видов: белые и лисички.
9. С чечевицей
1000 мл мясного или овощного бульона,
Лук, морковь поместить в чашу и измельчить 7 сек.\ скор.5, добавить масло и пассировать 7 мин.\ скор.1.
К овощам положить чечевицу, бульон и варить 15 мин.\ 100С\ скор. 1.
Добавить сливки, измельчить 30 сек.\ скор. 8.
Украсить зеленью и подавать.
10. Картофельный с цветной капустой
сливки жирностью 22% — 250 мл,
белый перец — по вкусу, соль — по вкусу.
Лук измельчить 7 сек.\5 скор, пассировать 7 мин.\120С\ скор. 1.
Добавить картофель кусочками, капусту, разобранную на соцветья, лавровый лист и 800 гр. воды или кипятка и готовить 20 мин.\100С\ скор.1.
Удалить лавровый лист, добавить сливки, измельченную петрушку и чеснок, соль, перец.
Готовить еще 5 мин.\80С\ скор. 1.
Затем сделать пюре 30 сек.\ скор. 8.
Видео-рецепты:
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5b06d232a936f47b8a3d38a3/10-neobychnyh-kremsupov-v-termomikse-5b326a3437862100aad566c1