Теплый салат с кабачком и говядиной

Теплый мясной салат с кабачком и морковкой

В кастрюлю кладем порезанную на куски говядину, добавляем соль и варим 40 минут. Первую воду при закипании сливаем. Для вкуса можно добавить лук.

Далее, нарезаем кусочками кабачок и морковь. Овощи добавляем в кастрюлю к мясу и готовим минут 15-20.

Подготовим зелень. Промываем салат фризе и базилик. Зелень немного измельчаем и выкладываем на тарелку.

На зелень кладем готовые овощи и порезанную на кусочки отварную говядину.

На салат трем немного сыра и поливаем оливковым маслом.

Салат подаем теплым, по желанию можно посыпать черным молотым перцем. Приятного аппетита.

Источник статьи: http://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/ovoschnye-blyuda/27531-teplyy-myasnoy-salat-s-kabachkom-i-morkovkoy.html

Тёплый салат с говядиной и овощами

Автор: MAGGI® Дата: 25.05.2020

Смешайте растительное масло, бальзамический уксус, соевый соус и сахар, перемешивайте до получения однородной массы. Количество ингредиентов в соусе регулируйте на свой вкус.

Нарежьте говядину на слайсы толщиной 0,5 см, поперчите, добавьте ложку соевого соуса и оставьте ненадолго мариноваться.

Нарежьте все овощи тонкими пластинами.

Обжарьте говядину в течение 10–12 минут. Нарвите салатные листья, выложите мясо и овощи в миску, перемешайте, залейте соусом.

Подавайте салат, посыпав кунжутом. Приятного аппетита!

Источник статьи: http://www.maggi.ru/recipe/teplyy-salat-s-govyadinoy-i-ovoshchami

Салат с теплой говядиной и свежими овощами в паназиатском стиле

В качестве основы для приготовления теплого салата чаще всего используют рис или картофель. Поэтому к этим блюдам не надо подавать гарнир или основное мясное блюдо – все уже входит в состав смеси. Мы же сегодня делаем вариант безуглеводный – только с мясом. А значит, его можно предложить худеющим, а также приверженцам здорового питания. И хотя блюдо остается традиционным для ресторанного меню (в силу хлопотности его приготовления), попробуем сделать теплый салат на домашней кухне. Пошагово, с фото и описаниями.

Простой салат с теплой говядиной и свежими овощами

Что нам потребуется для теплого салата:

говядина – 200 г.;
листья салата – 2-3 шт.;
петрушка – 4-5 веточек;
зеленый лук – 3-4 пера;
помидоры черри – 5-6 шт.;
соевый соус – 4 ст. л. в маринад + 2 ст. л. в заправку;
чеснок – 2 зубчика в маринад + 1 зубчик в соус;
масло растительное – 2 ст. л. в заправку + 2 ст. л. для жарки;
специи – по вкусу.

Время приготовления: 15 мин.

Как приготовить салат с говядиной и овощами

Говядину нарезаем большим ломтиками толщиной около 1 сантиметра.
В небольшую миску наливаем 2 ст.л. масла, 4 ст.л. соевого соуса. 2 зубчика чеснока мелко рубим ножом. Отправляем в маринад. Бросаем щепотку специи для мяса. Получаем маринад, в котором будем мариновать говядину в течение 40 минут.
Пока мясо маринуется, вымоем и подготовим овощи. Чистый и просушенный салат рвем руками на небольшие кусочки и раскладываем на плоском блюде.
Готовим заправку. Для чего смешиваем оставшиеся 2 ст.л. масла с оставшимся соевым соусом и чесноком (его нужно мелко нарубить). Так как соевый содержит соль, ее в салат нужно добавлять по вкусу.
По завершению маринования вынимаем говядину из маринада, очищаем от чеснока, так как будем обжаривать ее в масле на сковороде. Чеснок начнет подгорать, а нам этого не нужно. Обжариваем говядину в 2 ст.л. нагретого масла по 2 минуты с каждой стороны. Вынимаем из сковороды, даем чуть-чуть остыть. Затем нарезаем поперек и под углом 45 градусов на кусочки среднего размера. Кладем теплую говядину на салатные листья. Поливаем заправкой.
Помидоры разрезаем на 4 части. Для салата лучше использовать черри. Перья лука режем под углом на сегменты длиной около 2-3 сантиметров. Листья петрушки рвем руками или нарезаем ножом крупно.

Сразу подаем к столу, пока говядина остается теплой. Для приготовления салата можно использовать телятину.

Теплый салат из говядины и запеченных овощей

Ингредиенты:

стейки говядины — 300 г.;
сладкий болгарский перец — 1 стручок;
лук — 1 головка;
любые салатные листья или микс;
помидоры черри (в идеале 2-3 цветов) — 4 шт.;
подсолнечное масло — 3 ст.л.;
соль — по вкусу;
соевый соус — 1 ст.л.;
черный молотый перец — щепотка;
острый красный перец (хлопья) — щепотка;
сахар — щепотка:
лимонный сок — 1 ч.л.

Время приготовления: 40 минут.

Как готовится вкусный и красивый салат

Болгарский перец моем, обсушиваем, разрезаем на половинки, удаляем семена и перегородки. Обжариваем на гриле с капелькой масла или запекаем на противне в духовке при большой температуре (или в режиме гриль) до образования на нем подпалин. Затем вынимаем, остужаем до теплого состояния и нарезаем крупной соломкой.
Стейки говядины обжариваем по 2 минуты с каждой стороны в разогретом масле. Затем снимаем со сковороды, посыпаем солью и перцем, прикрываем фольгой от оставляем «отдыхать».
Лук нарезаем полукольцами. Кладем в ту же сковороду, в которой жарилась говядина. Обжариваем лук в оставшемся от жарки стейков жиру. Когда он станет мягче, бросаем щепотку сахара для карамелизации. Готовим еще пару минут. Убираем со сковороды.
Салатные листочки нарываем руками в миску. Кладем туда соломку перца, обжаренный лук. Говядину нарезаем кусочками и отправляем к овощам. Добавляем разрезанные пополам помидорчики.
Для заправки соединяем масло, соевый соус, уксус и острый перец. Поливаем салат. Аккуратно перемешиваем.

Подаем сразу же, пока закуска не остыла. У таких салатов есть особенность — из-за того, что мясо и часть ингредиентов теплые или даже горячие, листья салата быстро вянут. Поэтому готовить заранее такое блюдо не получится. Оно готовится и мгновенно отправляется на стол.

Теплый салат с говядиной, салатными листьями, яблоком и грушей

Список продуктов:

мякоть говядины — 250 г.;
микс салатных листьев;
яблоко — 1 шт;
груша — 1 шт.;
помидоры — 1 шт.;
специи для мяса — щепотка;
соль — щепотка;
черный молотый перец — щепотка;
оливковое масло — 2 ст.л.;
лимонный сок — 1 ч.л.;
соевый соус — 1 ст.л.;
бальзамический уксус — 1 ч.л.

Время приготовления: 30 минут.

Процесс приготовления

Говядину обжариваем на сковороде-гриль на 1 ст.л. масла. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. После жарки солим и перчим, оставляем полежать под фольгой.
Яблоко и грушу моем, вырезаем семенную коробочку, фрукты нарезаем тонкими ломтиками. Кожуру не очищаем.
Помидор, в этот раз подойдет и большой, нарезаем кусочками.
Листья рвем на части.
Кладем в миску листья салата, яблоко, грушу, помидоры. Теплую еще говядину нарезаем произвольными кусками, не слишком крупно, но и не мельчим. Добавляем к остальным ингредиентам.
В небольшую баночку с плотно закручивающейся крышкой наливаем оставшееся масло, лимонный сок, уксус и соевый соус. Закрываем крышку, хорошо взбалтываем. Смесь эмульгируется, станет гуще. Заправляем ею салат. Аккуратно перемешиваем двумя лопатками.

Посыпаем сверху специями и подаем.

Подавать мясо-овощную теплую смесь можно, завернув в лаваш или тортилью. Ролл или сверток неплохо дополнительно подогреть на сухой сковороде. Затем завернуть один край в бумагу для выпечки или плотную бумажную салфетку и вручить гостям.

Главная особенность теплых салатов: их никогда не заправляют ни майонезом, ни сметаной. Лишь оливковое масло (или подсолнечное) с добавлением рисового уксуса, перца, сока лимона могут быть подходящей заправкой.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Источник статьи: http://blog-recept.ru/salat-s-teploj-govyadinoj-i-svezhimi-ovoshhami-v-panaziatskom-stile/