Теплый салат из жареных кабачков с орехами — незаменим в пост
В пост нам нужно употреблять пищу, богатую полезными веществами для поддержания баланса организма. Вот очень простой рецепт — кабачки, жаренные с орехами и зеленью. Орехи просто незаменимы в пост. Блюдо содержит минимум ингредиентов. Да и времени на приготовление также уходит минимум. И самое потрясающее, что в итоге получается невероятно вкусное и полезное блюдо. Вкус у него такой весенний, яркий и сочный. Легкие восточные нотки также присутствуют. Это всего лишь жареные кабачки с орехами, зеленью в чесночно-соевой заправке.Простое овощное блюдо, но так востребовано в пост.
Кабачки или цукини теперь доступны круглый год, но выращенные в своем регионе, а еще лучше на своем садовом участке, гораздо вкуснее и полезнее. Блюдо вполне самодостаточное: может служить гарниром к мясу или рыбе, а также быть поданным к столу в виде закуски — как салат. Как в теплом, так и в холодном виде оно восхитительно. Для дней поста оно просто незаменимо. Блюдо с орехами, содержащими белок. В кабачках достаточное количество клетчатки. Кроме того присутствуют витамины и минералы. Добавляю иногда несколько капель кунжутного мала — оно намного улучшает вкус блюда.
Рецепт на 2 порции, время приготовления 25 минут.
Как приготовить кабачки жаренные с орехами и зеленью
Вот те несложные ингредиенты, присутствующие во вкусном салате:
- кабачки (цукини) — 500 г
- орехи грецкие — 100 г
- петрушка(укроп) — 2 веточки
- чеснок — 2 зубчика
- соевый соус — 1 ст.л.
- масло оливковое — 1 ст.л.
Прежде всего очищаем от кожуры кабачок или цукини, но только в том случае, если он не молодой. Мои молоденькие цукини остались неочищенными. Нарезаем их ломтиками произвольной формы. С помощью плоской части ножа стараемся раздавить грецкие орехи. Далее нарезаем их помельче. Очень удобно измельчать орехи с помощью скалки, уложив их в пакет. Делаем движения как при раскатывании теста, с силой надавливая .Петрушку также нарезаем мелко.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d9a1e012beb4900adf5c9bc/teplyi-salat-iz-jarenyh-kabachkov-s-orehami-nezamenim-v-post-5e5e7f5ef848ee31c8180b1b
Рецепт: Салат из кабачков с грецкими орехами — Невероятно вкусный салат из молодых кабачков с грецкими орехами и зеленью
Доброго времени суток всем, заглянувшим на мой рецептик!
И это абсолютно не зря, потому что я покажу рецепт очень вкусного салата из кабачков с грецкими орехами. Это очень необычный и очень вкусный салат. Готовить его лучше из молодых кабачков, которых нам потребуется примерно 600 граммов.
Нарезать их продольными полосками
А затем еще поперек. Кусочки должны быть не мелкими, но и не слишком крупными.
Нарезанные кабачки положить в дуршлаг и посыпать половиной чайной ложки соли, перемешать и оставить на 15 минут. Кабачки дадут сок, который стечет через дуршлаг.
Разогреть сковороду, налить растительное масло, у меня оливковое масло для жарки сорта «помас».
Выложить кабачки и жарить на среднем огне.
Пока жарятся кабачки, займемся салатной заправкой. Для этого надо взять примерно 100 граммов ядер грецких орехов, у меня было 80 граммов, этого было вполне достаточно. Но пишу именно так, потому что так было в оригинальном рецепте.
Взять скалку и прямо в пакете прокатать орехи, размельчить их
примерно до такого состояния
Высыпать орехи в миску, в которой будет салат
Далее в ход идет петрушка, которой нужно взять 25 граммов
Петрушку порезать как можно мельче
Высыпать петрушку к орехам
Взять три небольших зубчика чеснока, у меня это был один большой зубок
Натереть его на терке или отжать через чеснокодавку
Влить три столовых ложки оливкового масла
В это время кабачки уже обжарились
Выложить кабачки прямо горячими к ореховой смеси, вместе с остатками масла, на котором они жарились
Смешать со смесью орехов и зелени. По желанию добавить в салат либо уксус, либо сок лимона
Я сегодня купила в «Магните» замечательный сок лайма, его и положу в салат
Влила две столовых ложки сока лайма, от этого салат только выиграл во вкусе, по желанию досолить по вкусу. Дать ему немного остыть.
Использовала салат в качестве гарнира к котлетам из куриной грудки, получился потрясающе вкусный «тандем».
Настоятельно рекомендую приготовить этот вкуснейший салат, не пожалеете. Всем добра и удачи!
Источник статьи: http://fotorecept.com/review_357254.html
Салат из кабачков с грецкими орехами
Да-да, у меня снова кабачки. А как же по-другому, ведь нынче – это хит сезона 😉 Собственно, это одна из причин, по которой я безумно люблю лето – за большое количество свежих и, что немаловажно, дешевых овощей.
Сегодня я приготовила с кабачочками салат. Да какой! Необычный, вкусный, пикантный, сытный – это всё об этом салате.
Лежали у меня 2 небольших кабачка. Скучали так себе тихонечко в холодильнике, я уже подумывала о том, чтобы запечь их как обычно… Но не тут-то было. В итоге получился этот салат – очередное доказательство того, что при желании, из самых-самых простых ингредиентов можно приготовить весьма вкусные блюда.
Сложность – весьма легко; самое сложное – наколупать орехов 😉
Время приготовления – 15 минут максимум
Для приготовления салата с кабачками и грецкими орешками нужны такие продукты:
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Источник статьи: http://alimero.ru/blog/recepti/salat-iz-kabachkov-s-gretskimi-orehami.30993.html
Низкоуглеводный салат из кабачков и грецких орехов
Представляем вам салат с кабачками и грецкими орехами, который, несомненно, станет вашим новым любимым низкоуглеводным блюдом! Хрустящие орехи идеально сочетаются с приятными, мягкими жаренными кабачками. Он идеален для барбекю или ужина среди недели!
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 175 мл (¾ стакана) обыкновенного майонеза или веганского майонеза
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1 зубчик измельченного чеснока
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки порошка перца чили
- 1 головка салата ромэн
- 110 г рукколы
- 60 мл (¼ стакана) мелко нарезанного свежего зеленого лука или лука-шалот
- 2 кабачка
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль и перец
- 100 г измельченных грецких орехов или орехов пекан
Способ приготовления:
- В небольшой миске взбейте все ингредиенты для заправки. Пока ароматы смешиваются, приступайте к приготовлению салата.
- Почистите и нарежьте салат. Положите измельченный салат ромэн, рукколу и зеленый лук в большую миску.
- Разрежьте кабачки вдоль пополам и очистите их от семян. Разрежьте половинки кабачков поперек на кусочки толщиной 1-1,3 см.
- В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Положите в сковороду кабачки, посолите и поперчите их. Обжаривайте кабачки, чтобы они слегка подрумянились, но оставались твердыми.
- Добавьте к остальным ингредиентам приготовленные кабачки и перемешайте все.
- Обжарьте орехи в той же сковороде, что и кабачки. Посолите и поперчите салат. Выложите орехи на салат и полейте его заправкой.
Позвольте вашему воображению разыграться! Эта заправка прекрасно сочетается и с другими салатами. Также ее можно подать как освежающий прохладный соус к мясу или рыбе. Сделайте дополнительную порцию заправки, чтобы она всегда была под рукой.
Салат из кабачков тоже прекрасно подходит к различным блюдам! Попробуйте его в качестве гарнира для сытной жареной говядины, курицы или рыбы.
Этот салат можно хранить в холодильнике в течение 5 дней.
Пищевая ценность
Салат является умеренно низкоуглеводным.
В одной порции содержится:
- Чистые углеводы: 6 % (8 г)
- Клетчатка: 7 г
- Жир: 88 % (58 г)
- Белок: 6 % (9 г)
- ккал: 595
Источник статьи: http://keto.ru/recepty/nizkouglevodnyj-salat-iz-kabachkov-i-greckih-orehov/