Тефтели с кабачком в сметане

Нежные тефтели с кабачком в сметанном соусе

Из готового фарша с добавлением кабачка получаются очень нежные по структуре, сочные тефтельки. Если потомить их в пряном сметанном соусе, то в итоге получим вкусный, сытный вариант для быстрого ужина или завтрака. Можно добавить к ним любимый гарнир, но и как самостоятельное блюдо просто с ароматным огурчиком такие нежные тефтели тоже очень хороши.

Тефтели в сметанном соусе на сковороде, рецепт с фото

• соль, смесь перцев молотая – по вкусу,

• масло растительное для жарки – 3 ст.л.,

• сухари панировочные – 5 ст.л.,

Для приготовления нежных тефтелей с кабачком в сметанном соусе на сковороде подготовим необходимые продукты.

Фарш можно взять любой по вашему желанию. Использовать готовый магазинный или приготовить самостоятельно, если хотите. В нашем случае мы взяли покупной фарш из молодой свинины средней прокрутки. Такой фарш готовится достаточно быстро и тефтели из него получаются очень мягкими и сочными. Кабачок желательно использовать молоденький, с нежной мякотью без крупных семян.

Овощи вначале моем в чистой воде и сушим на полотенце. Трем на мелкой терке картофель и кабачок. Слегка отжимаем от лишнего сока.

Смешиваем мясной фарш, натертые овощи, мелко нарезанный лук и чеснок. Приправляем все солью, добавляем молотую смесь перцев, куриное яйцо. Если яйца мелкие, то вместо одного лучше положить два, чтобы будущие тефтели не развалились при обжарке. Хорошенько все вымешиваем руками.

Совет: если используете куриный фарш и он окажется жидковатым, то на этом этапе добавьте пару-тройку столовых ложек овсяной или рисовой муки.

Фарш для тефтелей готов. Убираем его в холодильник на час, чтобы он стал плотнее.

Из фарша формуем мокрыми руками колобки величиной с крупное куриное яйцо.

Панируем колобки в молотых сухариках, чтобы при обжаривании они не прилипали к сковороде и покрылись аппетитной румяной корочкой. Такая корочка сохранит сочность наших тефтелей и не даст им развалиться и потерять форму при готовке.

Обжариваем тефтели в панировке на разогретом растительном масле с двух сторон по 2-3 минуты до слегка румяной корочки.

Сметану смешиваем пополам с кипяченой водой, немного солим и заливаем этим соусом прожаренные тефтели прямо в той же сковороде. Добавляем любимые душистые травки или приправы, лавровый листик на дно и тушим под крышкой 20 минут. В начале тушения соус должен чуть покрывать тефтели. Как только все начнет кипеть, огонь убираем до минимального и при тихом кипении доводим наши тефтели с кабачком до готовности.

Выключаем плиту, тефтели посыпаем рубленой зеленью и даем настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы они пропитались ароматным соусом.

Нежные тефтели с кабачком в сметанном соусе на сковороде готовы.
Подаем горячими как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

Источник статьи: http://lady-day.ru/nezhnye-tefteli-s-kabachkom-v-smetannom-souse/

Тефтели с кабачками в сметанно-горчичном соусе

Ингредиенты

для тефтелей:
фарш говяжий тм «окраина» — 400 гр
кабачок маленький — 1 шт. (200 гр)
яйца куриные — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
сельдерей — 1 стебель
сухари панировочные — 3 ст.л.
томатная паста — 2 ст.л.
соль —
перец черный молотый —
петрушка —
оливковое масло — 2 сл. л.
.
для соуса:
сметана 15% жирности — 5 ст.л.
горчица дижонская — 1 ст.л.
вода кипяченая — 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Лук и сельдерей мелко нарежьте, обжарьте до мягкости в небольшом количестве оливкового масла.

2. Кабачок натрите на мелкой терке (лишнюю жидкость надо слить). Берите молодой кабачок или маленький цуккини весом 200 грамм.

3. Соедините фарш с овощами, перемешайте. Добавьте томатную пасту, сухари, яйцо, ещё раз хорошо перемешайте. Посолите, поперчите.

4. Накройте емкость с фаршем пищевой пленкой и уберите в холодильник на 50 минут.

5. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите руки холодной водой, возьмите порцию фарша и хорошенько отбейте его. Для этого бросайте порцию фарша между руками, таким образом фарш хорошо будет держать форму. Скатайте фарш в шарик. Выложите тефтели в форму. Для соуса смешайте сметану, горчицу, воду, немного соли. Полейте тефтели сметанно-горчичным соусом.

6. Разогрейте духовку до 210 градусов. Поставьте форму в духовку и через 10 минут уменьшите огонь до 180 градусов. Готовьте тефтели еще 25 минут.

7. Готовые тефтели подавайте горячими, присыпав свежей зеленью.

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/126810

Обалденные мясные тефтели с кабачками.

Блюдо получается очень нежное, сочное. Вашим близким очень понравится!

Ингредиенты :

Фарш ( свинина, говядина) — 250 — 300 гр
Кабачок — 1 средний
Яйцо — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Томатная паста — 1 чайн. ложка
Сухари панировочные — 2 стол. ложки
Соль, перец, зелень по вкусу

На средней терке натираем кабачок. Отжимаем, выкладываем к фаршу.

Репчатый лук мелко режем. Зелень измельчаем. Выкладываем все в фарш добавляем яйцо. Хорошо перемешиваем.

Добавляем пасту, сухари, специи, соль. Перемешиваем.

Сформировать из фарша шарики, величиной с грецкий орех.

Форму для выпекания смазать маслом и выкладываем на нее тефтели.

Запекаем пи 180 градусах 25 минут.

Подавать к столу с любимым гарниром и соусом!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/59da70679d5cb39c07366da4/obaldennye-miasnye-tefteli-s-kabachkami-5ac5b23677d0e6294fa5b881

Тефтели с кабачками в сковороде

Ингредиенты

Масло подсолнечное — 50 мл

Прованские травы — по вкусу

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Тефтели с кабачками в сковороде — одно из любимых блюд в моей семье. Во-первых, готовится оно очень просто, а во-вторых, получается очень вкусно при минимальных усилиях. Фарш, конечно же, можно использовать любой, я предпочитаю брать говяжий, так как он менее жирный, чем свиной или свино-говяжий, можно также использовать фарш из индейки или курицы.

Такое блюдо может быть как самостоятельным, так и дополнением к любому гарниру.

Подготовить из списка необходимые продукты.

В миску выложить говяжий фарш, добавить к нему по вкусу соль и перец, можно приправу для фарша или мяса. Половину лука измельчить мелким кубиком и также добавить в фарш, тщательно перемешать. Я обычно несколько раз бросаю фарш в миску, чтобы он уплотнился и хорошо держал форму.

Из фарша сформировать небольшие тефтели.

Кабачки разрезать пополам, а затем ломтиками толщиной 6-7 мм. Оставшийся лук нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить в него тефтели и обжарить со всех сторон.

Добавить к обжаренным тефтелям лук и кабачки, посолить и посыпать прованскими травами. В сковороду добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить тефтели с кабачками в сковороде 15-20 минут, до готовности кабачков. На этом этапе в сковороду можно добавить ложку сметаны или томатной пасты по желанию.

Когда блюдо будет готово, можно в конце посыпать измельчённым чесноком и зеленью.

Подать вкуснейшие тефтели с кабачками к столу и наслаждаться вкусом.

Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/15214

Вкуснейшие тефтели из куриного фарша и кабачков – великолепное блюдо для всей семьи

Приготовьте сегодня для своей семьи вкуснейшие тефтели из куриного фарша и кабачков. Такие тефтели можно подавать и как самостоятельное блюдо, и с каким-нибудь гарниром. Тефтели получаются очень вкусные и нежные.

За счет того, что кабачок заранее не отжимали, они получаются еще и довольно сочными.

Тефтели из куриного фарша и кабачков, нужно:

лук и чеснок – по вкусу
один пучок петрушки – по вкусу
четыре столовые ложки сметаны
две чайные ложки кетчупа
кунжут – по вкусу
копченая паприка – по вкусу
соль, перец – по вкусу

Вкуснейшие тефтели из куриного фарша и кабачков — приготовление:

Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Добавить к фаршу.
Чеснок почистить и натереть на терке. Добавить в фарш.
Посолить, поперчить и все перемешать.
Кабачки помыть и натереть на крупной терке в миску к фаршу.
Хорошо все перемешать и замешать фарш.
Петрушку помыть и мелко нарезать. Добавить в фарш.
Смоченными в холодной воде руками сформировать котлеты.
Сформированные котлеты переложить в огнеупорную форму.
В отдельной миске развести сметану и кетчуп.
Тефтели сверху полить разведенным соусом.
Духовку заранее прогреть до ста восьмидесяти градусов.
Тефтели отправить в духовку на сорок минут.

Готовые тефтели из куриного фарша достать из духовки, посыпать нарезанной зеленью и подать к столу.

Ну очень вкусное блюдо, которое оценят все домочадцы.

Источник статьи: http://vkuhkne.ru/%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BD%D0%B5%D0%B9%D1%88%D0%B8%D0%B5-%D1%82%D0%B5%D1%84%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8-%D0%B8%D0%B7-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B0/