Куриные тефтели с кабачками и баклажанами в соусе
- Филе куриное 400 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Чеснок 2 зуб.
- Батон 50 грамм
- Кабачок 1 штука
- Баклажан 1 штука
- Морковь 1 штука
- Томатная паста 1 ст.л.
- Лавровый лист 1 штука
- Мука пшеничная 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло подсолнечное 2 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
Репчатый лук и морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в кастрюлю. Налить подсолнечное масло.
Кабачок и баклажан помыть, почистить и нарезать пластинками. Обвалять пластинки в муке и добавить в кастрюлю к моркови и луку.
Налить 250-300 мл воды, посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить немного сахара, но это по желанию.
Из куриного филе, одной луковицы, батона и чеснока приготовить фарш. Сформировать тефтели и выложить в кастрюлю к овощам. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне 45-50 минут.
За 10 минут до окончания приготовления добавить лавровый лист.
Тефтели с кабачком и баклажаном готовы. Подаем на обед или ужин.
Источник статьи: http://vpuzo.com/recepty-vtoryh-blyud/tefteli/kurinye-tefteli/40253-kurinye-tefteli-s-kabachkami-i-baklazhanami-v-souse.html
Рецепт тефтелей с кабачком
Предлагаю вкусный и оригинальный рецепт тефтелей с кабачком “Кефтедес”. Я пробовала много различных рецептов тефтелей, но этот мне понравился больше. Сочетание овощей и куриного фарша очень гармоничное. Тефтели получаются сочными и ароматными. Вместо кабачка можно использовать цуккини. Можно добавить в фарш не только чёрный перец, а еще любимую приправу по вкусу. 
Люблю готовить различные блюда из фарша, разнообразные котлеты, тефтели, фрикадельки и разные другие изделия. Очень часто готовлю тефтели из куриного фарша (фарш делаю сама – из куриных грудок).
Эти тефтельки смело можно отнести к разряду полезной еды, они приготовлены из куриных грудок, в них много полезных овощей и они не жарятся в масле на сковороде, а запекаются в духовке.
Также это блюдо разнообразит ваше повседневное меню, оно очень вкусное и простое в приготовлении, и что немаловажно занимают немного времени на приготовление. Поставил в духовку и занимайся другим блюдом или сервировкой стола.
В качестве гарнира прекрасно подойдёт отварной рис, гречка, или овощи, а также салаты или зелень.
- 500 граммов куриного фарша.
- 1 маленький кабачок,
- половинка морковки,
- 1 репчатый лук,
- 1 яйцо,
- 4 столовые ложки хлебных крошек,
- 2 столовые ложки томатной пасты,
- зелень укропа – по вкусу,
- соль и чёрный молотый перец – по вкусу,
- растительное масло – для смазывания формы.
Как приготовить тефтели с кабачками:
Из белого (чуть затвердевшего хлеба, желательно вчерашнего) сделать крошку. Можно это сделать вручную или при помощи блендера. Или заменить крошку молотыми сухарями (только их понадобится в 2 раза меньше, т.е. 2 столовые ложки).
Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой или средней тёрке.
Кабачок натереть на средней тёрке. Я кабачок не чистила, он у меня молоденький. По желанию кожуру с кабачка можно убрать. Если кабачок не очень молодой, кожуру обязательно снять, иначе в готовом блюде она будет жёсткой, что испортит вкус тефтелей.
Фарш смешать с тёртой на тёрке луковицей. Я фарш готовила сама из 2-х куриных грудок, прокрутила их на мясорубке вместе с луковицей. Лук можно измельчить при помощи блендера, так ещё быстрее и проще.
В готовый фарш с луком добавить натёртые морковь и кабачок.
Добавить томатную пасту (вместо пасты также можно использовать любой томатный соус или кетчуп).
Добавить в фарш яйцо, сухой укроп (если есть свежий укроп, предпочтительней добавить его, также можно добавить зелень петрушки или базилика, по вашему вкусу).
Добавить хлебные крошки, посолить и поперч
ить по вашему вкусу. Можно добавить молотую паприку или любые ваши любимые специи и приправы.
Тщательно перемешать фарш, поставить в холодильник на 30-40 минут, чтобы он охладился. Можно в холодильнике оставить дольше, тогда тефтели будут ещё вкуснее и сочнее.
Затем сформовать тефтельки, среднего размера, выложить их в смазанную растительным маслом форму для запекания (форму лучше использовать керамическую, с толстым дном) и запечь в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-200 градусов, в течение 40-45 минут.
Подать тефтельки обязательно в горячем виде, с различными соусами.
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Елена Городишенина.
Источник статьи: http://sytayasemya.ru/tefteli-s-kabachkami.html
Фрикадельки из баклажанов и кабачков.
Ингредиенты
- 2 шт. небольших баклажан
- 2 шт. небольших кабачков
- 1 луковица
- 2 зубч. чеснока
- 150 гр. брынзы
- 5-7 ст.л. муки
- 2 яйца
- 1/2 пуч.укропа
- соль, черный перец
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны очистить от кожицы и сварить до готовности, откинуть на друшлаг, дать стечь воде и измельчить.
Кабачки мелко порезать( кожицу я не удаляла, так как у меня были молодые кабачки, если старые-очистить).
Соединить кабачки и баклажаны, добавить луковицу и чеснок, натертые на мелкой терке.
Брынзу мелко порезать и также добавить.
Туда же положить муку, яйца, соль, перец и порезанный укроп.
Все это перемешать и сформировать небольшие шарики влажными руками, чтобы не прилипали.Обвалять их в муке, положить в сковороду с большим количеством растительного масла и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/61295
Тефтели с кабачками в сковороде
Ингредиенты
Масло подсолнечное — 50 мл
Прованские травы — по вкусу
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Тефтели с кабачками в сковороде — одно из любимых блюд в моей семье. Во-первых, готовится оно очень просто, а во-вторых, получается очень вкусно при минимальных усилиях. Фарш, конечно же, можно использовать любой, я предпочитаю брать говяжий, так как он менее жирный, чем свиной или свино-говяжий, можно также использовать фарш из индейки или курицы.
Такое блюдо может быть как самостоятельным, так и дополнением к любому гарниру.
Подготовить из списка необходимые продукты.
В миску выложить говяжий фарш, добавить к нему по вкусу соль и перец, можно приправу для фарша или мяса. Половину лука измельчить мелким кубиком и также добавить в фарш, тщательно перемешать. Я обычно несколько раз бросаю фарш в миску, чтобы он уплотнился и хорошо держал форму.
Из фарша сформировать небольшие тефтели.
Кабачки разрезать пополам, а затем ломтиками толщиной 6-7 мм. Оставшийся лук нарезать полукольцами.
В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить в него тефтели и обжарить со всех сторон.
Добавить к обжаренным тефтелям лук и кабачки, посолить и посыпать прованскими травами. В сковороду добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить тефтели с кабачками в сковороде 15-20 минут, до готовности кабачков. На этом этапе в сковороду можно добавить ложку сметаны или томатной пасты по желанию.
Когда блюдо будет готово, можно в конце посыпать измельчённым чесноком и зеленью.
Подать вкуснейшие тефтели с кабачками к столу и наслаждаться вкусом.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/15214