Тефтели из индейки с кабачками в духовке

Тефтели из индейки с сыром и кабачком

Чаще всего тефтели готовятся в сметанном или томатном соусе. Я беру для их приготовления разный фарш. А в этом рецепте расскажу, как приготовить тефтели индейки с сыром и кабачком. Фарш из красного мяса получается немного жидкий, поэтому нужно добавлять сухой ингредиент, например, муку или хлебные сухари. Следует отдавать предпочтение цельнозерновой муке.

В основную массу так же можно добавить тертый сыр, он, как и яйцо помогает удерживать форму изделий. А молодой кабачок я добавляю в тертом виде, измельчаю с помощью мелкой терки. При таком измельчении выделяется много сока, поэтому его нужно убрать.

В соусе из сметаны получаются нежные тефтели и не жирные. Для приготовления блюда нужно использовать сковороду с высокими бортиками и крышкой. Тефтели из индейки в сметанном соусе подаю к столу с жареной картошкой, вареной гречкой, перловкой или рисом. По желанию можно просто подать тефтели со свежими овощами.

Тефтели из индейки с сыром, кабачком в сметанном соусе

как приготовить тефтели из фарша индейки, сыра и кабачка

Ингредиенты:

фарш индейки – 600 г,
кабачок – 60 г,
яйцо куриное – 1 шт.,
сыр твердый – 35 г,
чеснок – 1 зуб.,
мука цельнозерновая – 2 ст.л.,
сметана – 3 ст.л.,
вода – 1 ст.,
перец черный – по вкусу,
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготавливаю все необходимые ингредиенты для приготовления тефтелей. Фарш индейки сразу высыпаю в глубокую посуду. Очищаю зубчик чеснока, пропускаю его через пресс, либо натираю на мелкой терке. Чеснок добавляю в фарш вместе с солью и черным перцем.

Добавляю в основную массу куриное яйцо. Перемешиваю до однородности. Яйцо еще можно отдельно взбить венчиком, потом вылить в фарш.

Под водой промываю кабачок, мякоть натираю на мелкой терке. Выжимаю сок, а потом мякоть добавляю к фаршу. Перемешиваю до однородности. Нежелательно крупно натирать кабачки, так как они будут торчать из тефтелей.

Твердый сыр натираю также на мелкой терке, чтобы масса получилась однородней. Высыпаю сыр в общую смесь, перемешиваю.

Пару ложек цельнозерновой муки добавляю в фарш, чтобы он стал гуще. Возможно, что мука и вовсе не понадобится, либо одна ложка. Масса должна быть густой, чтобы получилось сделать форму тефтелей.

Смешиваю воду со сметаной, добавляю немного соли и перца. Выливаю в сковородку, и довожу жидкость до кипения. Ложкой выкладываю тефтели в горячую воду, они сразу схватываются и не расплываются.

Тефтели готовлю под закрытой крышкой примерно 25 минут. За счет сметанного соуса они получаются нежными и ароматными. К столу подаю в горячем виде. Тефтели из индейки с сыром можно взять с собой на работу, допустим, с гарниром из картофеля.

Автор рецепта и фото: Нинель Иванова.

Источник статьи: http://horoshieretseptyi.ru/blyuda-iz-farsha/tefteli-iz-indeyki.html

Греческие тефтели из индейки с кабачками

мясной фарш — 600 гр индейка или куриное филе

кабачок — 2-3 шт

яйца — 2 шт

лук — 1 шт

томатная паста — 2 ст.л

панировочные сухари — 3 ст.л

соль — по вкусу

базилик — по вкусу

Рецепт тефтелек необычен, сразу скажу. Интересен тем, что добавляются кабачки и томатная паста. В приготовлении прост и недорог. Приятного аппетита!

В Греции очень любят овощи и поэтому в тефтели тоже добавляют что-то овощное, чтобы было посочнее и полегче. Так как я не ем красное мясо, а предпочитаю курицу или индейку, этот рецепт меня очень порадовал тем, что можно использовать любой мясной фарш.

Пошаговый рецепт

Для начала приготовления тефтелей необходимо подготовить все ингредиенты.

К мясному фаршу добавить тертые кабачки.

Затем добавить измельченную луковицу.

Далее добавить панировочные сухари, томатную пасту и яйца.

Добавить специи и хорошо вымесить.

Застелить противень пергаментом и смазать его растительным маслом.

Выложить на противень сформированные небольшие тефтели и поместить в средне нагретую духовку на 30 минут.

Источник статьи: http://www.photorecept.ru/recipe/grecheskie-tefteli-iz-indejki-s-kabachkami

Тефтели из индейки для детей: рецепты, особенности и время приготовления

Тефтели из индейки — для детей одно из лучших блюд. Оно диетическое, при этом очень питательное, обогащено белком и другими полезными элементами. А еще тефтели из индейки быстро и просто готовятся, так что ребенку не придется долго оставаться голодным. К тому же мало кто из детей откажется от вкусной тефтельки. Даже если ребенок — малоежка.

Вот несколько рецептов тефтелей из индейки детям.

Тефтели из индейки с рисом в томатном соусе

Чтобы приготовить ароматные и сочные тефтели из индюшатины, нужно взять:

½ кг фарша из индейки;
1 луковицу среднего размера;
5-6 больших томатов;
1 стакан круглозернистого риса;
30 г растительного масла;
По вкусу соль, перец и зеленый базилик.

Тефтельки можно делать как небольшие, так и покрупнее – кому как больше нравится. В последнем случае время тушения нужно увеличить на 5-10 минут.

Как готовить:

Очистить луковицу и, мелко измельчив ее, поджарить на растительном масле.
В соленой воде сварить рис (не промывая) до готовности. Откинуть его на дуршлаг и отставить в сторону дожидаться своей очереди.
Помидоры вымыть проточной водой и сделать крестообразный надрез на каждом. Опустить их в кипяток на 20-25 секунд и, вынув, очистить от кожуры.
Измельчить очищенные томаты блендером или перетереть сквозь сито.
Томат вылить на сковороду к луку, посолить и поперчить. Накрыть и кипятить 5 минут.
Базилик промыть и мелко нашинковать, также отправить к овощам.
Фарш хорошенько отбить, добавить к нему вареный рис, посолить и влажными руками сформировать тефтели.
Выложить их в томатный соус и протушить под закрытой крышкой 10 минут.

Нежные тефтели из фарша индейки в сливочном соусе с сыром

Мясные блюда, приготовленные со сливками, неизменно получаются очень вкусными, восхитительный аромат их будоражит аппетит. Все эти дифирамбы заслуженно принадлежат следующему рецепту. Запеченные тефтели из индейки в духовке без риса со сливками и сыром всегда удаются на славу.

Фарш из индейки – 1 кг;
Лук репчатый – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Сыр – 200 г;
Сливки (15% жирности) – 400 мл;
Чеснок – 2-3 дольки;
Масло сливочное – 25 г;
Соль, специи.

Луковицы необходимо очистить и очень мелко нашинковать. Можно также натереть лучок на крупной терке, если Вам не удается мелкая нарезка.

Чеснок пропустите через специальный пресс. Вымытую, очищенную морковку натрите на средней терке.

Подготовленные овощи соедините с фаршем, а также добавьте соль, специи, яйца. Массу тщательно перемешайте, влажными руками сформируйте небольшие шарики, одинаковые по размеру.

Емкость для запекания смажьте кусочком сливочного масла, выложите тефтели таким образом, чтобы между каждой был промежуток 1-2 сантиметра, и они не слиплись между собой. Форму с мясными шариками установите в духовой шкаф, нагретый до 180-190 градусов на 15 мин.

Сыр натрите на средней терке, смешайте со сливками, добавьте немного специй.

По истечении 15 минут наши тефтельки заливаем сливочно-сырным соусом, снова отправляем в духовку на 20-25 мин.

Такое блюдо обладает шикарными вкусовыми качествами, а также считается диетической пищей, поскольку калорийность его составляет всего около 130 ккал на 100 грамм. Что касается соотношения белков/жиров/углеводов, оно соответствует 15/7/4 г.

Вариация блюда в сметанном соусе

Не менее вкусными и нежными получаются тефтельки из индейки протушенные в сметане. Для рецепта понадобится:

½ кг индюшиного фарша;
250-300 г сметаны;
1 ст. л. манной крупы;
1 ст. л. сухарей для панировки;
1 ст. л. сливочного масла;
1 ст. л. муки;
1 пучок укропа;
Соль и перец.

Чтобы готовые тефтели были еще нежнее, помимо крупы, можно добавить в фарш мелко натертый картофель.

Первым делом добавляем в фарш панировочные сухари и манную крупу.
Укроп мелко нарезаем и отправляем туда же.
Хорошо вымешиваем, делаем шарики нужного размера.
В предварительно поставленную на огонь кастрюлю с водой опускаем изделия, варим 5 минут, вынимаем их в отдельную тарелку.
На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем столовую ложку муки. Если масса получается густой, вливаем немного бульона, в котором варились тефтели.
Теперь кладем сметану, перемешиваем и кипятим соус 7 минут.
Выкладываем наполовину готовые тефтели и тушим еще 7-8 минут.

Нежные тефтели с подливкой из овощей

Для этого блюда можно использовать филе индейки, предварительно измельченное ножом. Так Вы создадите эффект рубленых котлет и получите очень интересную текстуру блюда. Мы же упростили процесс и использовали уже готовый фарш.

Вкусные и ароматные тефтели из индейки в духовке, приготовленные по этому рецепту с фото, шикарно будут гармонировать с различными гарнирами. Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.;
Томатный сок – 200 мл;
Болгарский сладкий перец – 1 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Растительное масло – 50 мл;
Специи: прованские травы, перец черный молотый;
Сахар – 1 ч. ложка;
Соль.

В глубокой миске соедините фарш, измельченную головку репчатого лука, яйцо, соль и любые специи «для индейки» (подойдут специи «для курицы»). Тщательно перемешайте. Если фарш получился на Ваш взгляд немного жидким, добавьте немного муки или манной крупы.

Приступим к подготовке подлива из овощей. Все овощи тщательно вымойте, болгарский перец и кабачок нарежьте мелкими кубиками, репчатый лук мелко нашинкуйте ножом. Чеснок пропустите через специальный пресс.

На сковороде нагрейте растительное масло, обжарьте измельченный репчатый лук до золотистого оттенка, затем к нему всыпьте кубики болгарского перчика и чеснок. На среднем огне тушите овощи 4-6 мин.

Далее на сковороду высыпьте нарезанный кабачок, постоянно помешивая, жарим овощную смесь еще 5 мин.

Финальный аккорд: влейте к овощам томатный сок, добавьте специи, соль, 1 чайную ложку сахара. Доведите смесь до кипения, помешивая, тушите еще пару минут, затем снимите с огня.

На заметку: томатный сок можно заменить пастой, разведенной кипяченой водой.

Мокрыми руками из фарша сформируйте тефтели, залейте овощным соусом, как показано на фото.

Готовить блюдо необходимо в разогретой до 180-200 градусов духовке около 40-45 минут.

Запеченные тефтели из индейки в духовке с кабачком по данному рецепту получаются очень аппетитными, яркими и вкусными. Приятного аппетита!

В сливочном соусе

Особенно вкусным получается это блюдо, если дополнить его сливками. Для приготовления сочных индюшиных тефтелей необходимо взять:

½ кг фарша индейки;
1 стакан сливок;
1 большую луковицу;
1 яйцо;
1 ст. л. растительного масла;
1 зубчик чеснока;
Соль и перец по вкусу.

Пошаговый процесс:

Луковицу очищаем от кожуры и мелко измельчаем.
Укроп также рубим помельче.
Кладем все в тарелку с фаршем и интенсивно перемешиваем.
Вбиваем туда яйцо, добавляем на свой вкус перец с солью.
Формируем небольшие шарики и складываем их в чугунный казанок или глубокую сковороду.
В сливки выдавливаем чеснок, солим и перчим, вливаем растительное масло (чтобы сливки не пригорели в процессе готовки).
Заливаем сливочной смесью тефтели, накрываем крышкой и тушим четверть часа на минимальном огне.

Кулинарные хитрости и советы

Тефтели готовят только в форме небольших шариков, иногда их делают «с секретом», то есть с начинкой. Обычно внутрь кладут кусочек сыра, грибную икру.

Очень важную роль в приготовлении играет соус – в идеале он должен покрывать тефтели наполовину или полностью. Если готовить тефтели без подлива, то они получатся сухими, жесткими.

Опытные кулинары для этого блюда рекомендуют использовать фарш собственного приготовления. Покупной продукт может быть сделан нерадивыми продавцами из некачественных ингредиентов, содержать много жира, кожу птицы или даже хрящи.

В фарш рекомендуется добавлять куриное яйцо, чтобы тефтели не разваливались и имели плотную структуру.

Тефтели из индейки в духовке

Чтобы приготовить это сытное и аппетитное блюдо нужно взять:

0,5 кг филе молодой индейки;
100 г круглого риса;
1 большую луковицу;
2 средние морковки;
Соль и перец;
1 пучок укропа;
1 куриное яйцо;
1 стакан воды;
1 ст. л. томатной пасты;
2 ст. л. сметаны;
1 ст. л. растительного масла.

Как готовим:

Рис, не промывая, варим до состояния аль-денте (полуготовность), откидываем на дуршлаг и отставляем в сторонку.
Очищаем лук и морковь, промываем чистой водой и нарезаем как можно мельче.
Филе индейки также режем на небольшие кусочки.
Пропускаем овощи и мясо через мясорубку.
Тем временем включаем духовой шкаф разогреваться до 180 градусов.
В фарш вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу, кладем готовый рис, нарубленный укроп.
В отдельной тарелке размешиваем томатную пасту с солью, добавляем сметану, вливаем стакан воды.
Из фарша формируем тефтели, которые складываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
Заливаем мясные шарики сметано-томатным соусом и ставим в духовку на полчаса.

Рецепт 2: тефтели из фарша индейки с подливкой из сливок

Фарш из мяса индейки — 700 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Рис — 0,5 стакана
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное
Для соуса:
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки 10% — 1 стакан (примерно)
Сливочное масло — 50 гр.
Лавровый лист
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Пряная сушеная зелень — по вкусу

Фарш и лук прокрутить на мясорубке или взбить в блендере.

К фаршу добавить отварной рис, соль и перец по вкусу, добавить сушеную пряную зелень (укроп, петрушка, сельдерей)

Сформовать тефтели. В форму для запекания добавить не большое количество растительного масла. Тефтели отправить в духовой шкаф, слегка запечь

Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами.

Пассеровать лук и морковь до золотистой корочки. К спассерованным луку и моркови добавить столовую ложку муки (без горки). Муку слегка обжарить.

Добавить сливки и кусок сливочного масла. Если соус получается густым, можно добавить небольшое количество молока.

Добавить пряную зелень, соль и перец по вкусу.

Слегка подрумяненные тефтели достать из духовки.

К тефтелям добавить приготовленный соус и вернуть в духовой шкаф, запекать до готовности, затем включить гриль и подрумянить готовое блюдо.

Вот так это будет выглядеть в готовом виде. Приятного аппетита!

Диетические тефтели на пару

Чтобы приготовить такое легкое и низкокалорийное блюдо понадобится:

400 г филе индейки;
1 луковица;
1 морковка;
1 ст. л. оливкового масла;
0,5 ч. л. йодированной соли.

Что делаем дальше:

Лук и морковку очищаем, пропускаем через мясорубку.
Филе идейки измельчаем таким же образом.
Перемешиваем фарш, солим по вкусу и добавляем оливковое масло.
Формируем небольшие тефтельки.
Складываем их в форму из пароварки и готовим на протяжении 20 минут.
Вынимаем и подаем на зеленом листе салата.

Диетические тефтели с капустой и морковью

Порой нам хочется разнообразить повседневное меню каким-нибудь нетривиальным, неизбитым блюдом, которое обычно мы редко готовим. Следующий рецепт прекрасно подходит на эту роль. Приготовьте тефтели из индейки в сметане в духовке с добавлением белокочанной капусты.

Филе бедра индейки – 600-700 г;
Капуста – 350 г;
1-2 небольшие луковицы;
Морковь – 1 шт.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Томатная паста – 1 ст. ложка;
Сметана – 4 ст. ложки;
Вода кипяченая – 1 стакан;
Лавровый лист – 2-3 шт.;
Соль, черный и красный перец по вкусу.

Капусту и очищенную морковь сначала нарежьте небольшими кубиками, затем измельчите при помощи блендера.

Луковицы нашинкуйте полукольцами, филе порежьте на небольшие кусочки. Также в блендере взбейте мясо, чеснок и лук в фарш.

Измельченные овощи соедините с фаршем, яйцом, солью и специями.

Сформируйте круглые небольшие шарики, выложите в форму для запекания, смазанную маслом.

На заметку: чтобы фарш не прилипал намочите руки водой.

Тефтели залейте соусом, который мы получили путем смешения сметаны, томатной пасты, соли, специй и воды.

Готовится блюдо около 40-50 минут в духовом шкафу при температуре 180-190 градусов.

Блюдо с подливкой

Кто полюбил тефтельки еще с детского сада, должен помнить, как вкусны они были с подливкой. А повторить рецепт таких тефтелей из индейки для детей дома проще простого.

фарш из индейки — 0,5 кг;
рис — полстакана;
лук горький — 1 головка;
яйцо — 1 шт.;
сметана — пара ст. л.;
мука из пшеницы — 1 ст. л.;
вода — 1,5 стакана;
лавровый лист — 3 шт.;
перец и соль — по вкусу, но не обязательно.

Этапы приготовления рецепта:

Фарш из индейки стоит сделать самостоятельно. Выбрать хороший кусок мяса птицы, промыть его, удалить пленки, нарезать меньшими кусочками и измельчить в мясорубке или блендере.
Рис хорошенько промыть, пока вода с него не будет стекать чистой, а затем отварить до готовности. Отправить к мясному фаршу.
Луковицу натереть на терке или перекрутить сквозь мясорубку. Отправить к фаршу.
Все перемешать. Прибавить взбитое яйцо, соль и перец.
Фарш тщательно перемешать, отбить его несколько раз о стенки миски (так консистенция станет более плотной).
Влажными руками набрать небольшое количество фарша и сформировать шарики.
В миске развести томатную пасту с водой.
Тефтели переложить в кастрюлю и залить томатной жидкостью. Добавить лист лаврушки.
Тушить тефтели 50 минут под крышкой.
Пока готовится блюдо, в миске развести сметану со 100 мл воды. Туда же насыпать ложку муки и тщательно перемешать, стараясь избавиться от комочков.
После 10 минут тушения тефтелей к ним прибавить сметанный соус, накрыть крышкой и тушить еще 40 минут.
Готовое блюдо лучше подавать горячим.

Перед тушением тефтели можно обжарить 10 минут на сковороде на растительном масле. Тогда время тушения в соусе уменьшится до получаса.

Тефтели с овощами

Тефтели из индейки для ребенка хорошо сочетаются с овощами, поэтому на обед можно приготовить такое блюдо.

филе индейки — 400 грамм;
рис — 50 грам;
луковица;
морковь;
болгарский перец;
горох консервированный — 50 грамм;
яйцо;
зелень петрушки;
соль.

Сперва необходимо уделить внимание рису: его промыть и залить крутым кипятком.
Лук нашинковать.
Половину моркови натереть.
Подготовленные овощи обжарить на сковороде в течение пары минут. Затем добавить к ним немного воды и тушить на медленном огне, пока лук не размягчится.
Через мясорубку пропустить мясо индейки и обжаренные овощи.
К мясному фаршу добавить рис, яйцо, нашинкованную зелень. Посолить.
Оставшуюся половину моркови натереть.
Перец нарезать соломкой.
Овощи обжарить на растительном масле.
Из фарша сформировать тефтели и прожарить их по 5 минут со всех сторон на любом масле. Затем выложить в глубокую сковороду на морковь и перец.
Долить воды и довести до кипения. Как только тефтели закипят, убавить огонь и томить на медленном огне 30 минут.
За 10 минут до окончания процесса добавить горошек.
Подавать тефтели нужно, когда они немного остынут.

Особенности и время приготовления

Рецепт тефтелей для детей ничем не отличается от такового для взрослых. Но к выбору необходимых ингредиентов нужно подходить внимательно, дабы не навредить здоровью маленького едока.

Лучше не покупать готовый фарш, а приобрести филе индейки и уже дома самостоятельно его приготовить. Ведь неизвестно, что добавляет производитель в свои фарши, помимо мяса.
Если готовить тефтели будете для ребенка, то не варите много — детям лучше есть свежее блюдо.
Проявляйте креативность. Превратите обычные тефтели в «ежиков», например. Так обед для ребенка станет веселей и продуктивней.
Что касается соли, то ее лучше добавлять в пищу детям от года.

Тефтели из индейки для ребенка, да и для взрослого тоже, по времени готовятся недолго: от 15 до 25 минут. Все зависит от способа приготовления: в духовке, в кастрюле, в мультиварке. Ингредиенты подготавливайте непосредственно перед варкой.

Итак, рецепт тефтелей

800 г индейки (грудка)
лук – 2 средних или 1,5 больших луковицы,
чеснок – 4 крупных или 6 мелких зубчиков,
1 картофелина размером с женский кулак,
1 яйцо,
ломтик батона, смоченный молоком,
молоко – только смочить батон,
соль по вкусу,
50 г сливочного масла
сваренный в подсоленной воде рис – ½ объёма мяса (не по весу, а по объёму; если взять половину веса, риса будет больше, чем надо).

Простой рецепт

Приготовленные по такому рецепту тефтели понравятся и взрослым, и детям. Однако не поленитесь и оформите блюдо креативно, так, чтобы маленькие едоки точно не отказались съесть его.

Для приготовления тефтелей из индейки для детей понадобится простой набор продуктов:

мясо индейки — 300 грамм;
луковица репчатая — 1 головка;
рис — 2 ст. л.;
соль — совсем немного.

Мясо индейки лучше выбрать охлажденное и, разумеется, свежее. После покупки его нужно промыть, просушить, убрать все пленки и прожилки.
Нарезать мясо на кусочки поменьше, а после перекрутить через мясорубку или блендер/комбайн. Получается свежий фарш.
Рис сперва не лишним будет промыть несколько раз, а затем замочить в холодной воде на 15 минут.
Лук почистить и нарезать мелко, а лучше тоже перекрутить на мясорубке (так получится вкуснее).
К фаршу переложить рис и лук. Добавить соль, если нужно. Перемешать до однородности.
Из готового «тефтельного» фарша сформировать шарики одинакового размера.
Их можно отварить или приготовить на пару, в мультиварке. А сколько варить тефтели из индейки для ребенка, будет зависеть от их размера.

Дать им немного остыть и подавать к столу. Вкусным получается блюдо с картофельным пюре, макаронами, гречневой кашей. В сочетании со сметанным соусом получится еще сочнее.

Рецепт для мультиварки

Тефтели из индейки для детей приготовить подобным способом так же просто, как на сковороде или в духовке. Далее представим рецепт для детей постарше, поскольку в нем будет присутствовать чеснок. А для реализации блюда нужно:

фарш из индейки — 0,3 кг;
луковица;
рис — 80 грамм;
небольшая морковь;
чесночные дольки — 2 шт.;
петрушка и укроп — по половине пучка;
яйцо;
ложка муки;
томатное пюре — 2 ст. л.;
вода — 300 мл.

Готовятся тефтели следующим образом:

Рис промыть и отварить.
Мясо превратить в фарш.
Морковь натереть.
Лук и зелень нашинковать.
Чеснок мелко нарезать.
В глубокой миске соединить фарш индейки, вареный рис, измельченные лук, чеснок, морковь и зелень. Добавить куриное яйцо и соль.
Перемешать и сформировать тефтели.
Выложить их на дно чаши мультиварки.
В отдельной тарелке смешать муку, томатную пасту и сметану. Разбавить смесь водой.
Готовым соусом залить тефтели так, чтобы они были полностью покрыты.
Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Тушение». И ожидать окончания готовки.

Еще рецепт с подливой

Томатно-сметанная подлива — не единственный вариант, удачно дополняющий тефтели из индейки. Для детей подойдет еще один рецепт соуса.

фарш индейки — 300 грамм;
луковица;
рис — 100 грамм;
яйцо;
соль.

Приготовление тефтелей из индейки с подливкой для ребенка будет осуществляться в глубокой сковороде или кастрюле:

Сделать фарш из индейки, вареного риса и лука.
Дополнить его яйцом и солью.
Вымесить фарш руками и сформировать из него тефтели.
Загрузить шарики в кастрюлю или сковороду.
В миске смешать сметану с водой (5 ложек сметаны и 200 мл воды). Залить тефтели, при необходимости добавить еще воды (нужно, чтобы жидкость покрывала шарики полностью).
Поставить тефтели на тушение (40 минут) под крышкой.
Пока блюдо тушится, к нему нужно приготовить подливку. Для этого морковь и лук мелко-мелко нарезают или натирают на терке.
Обжаривают овощи на масле, добавляют муки, размешивают, чтобы не было комочков.
Затем следует очередь за сметаной и солью.
За 10 минут до окончания тушения тефтелей к ним добавляют подливу. Или же можно использовать ее уже после приготовления тефтелей, просто подав к блюду.

Источник статьи: http://profter.ru/myaso/tefteli-iz-farsha-indejki.html