Готовим на зиму салат из кабачков » Татарская песня».
Дорогие хозяюшки, я уверена,кто готовил этот салат, тот знает, что это очень вкусно! А для тех ,кто не знаком с этим рецептом- очень рекомендую. Кстати это очень вкусное рагу,которое можно кушать и летом. Если хотите,можете приготовить немного и попробовать,потом крутить в банки.
- 2 кг кабачки (чистый вес, без шкурок и семян)
- 2 шт сладкий перец
- 1-2 шт яблоко
- 1-2 шт лук
- 1-2 шт острый перец
- 1 шт морковь
- 4-5 зубчиков чеснок
- 70 гр томатная паста
- 140 гр сахар
- 70 мл растительное масло
- 30 гр соль
- 100 мл уксус (9%)
Приготовление салата можно разбить на 2 этапа: 1) Приготовление овощной смеси,2) Варим кабачки в овощной смеси. Все,как видите все просто.
Все овощи моем и чистим. Далее все овощи кроме кабачка измельчаем удобным способом,из них будем варить овощную смесь. Поэтому берите в помощь, мясорубку ,терку или блендер.
Кастрюлю с овощной смесью ставим вариться . Туда же добавляем томатную пасту, соль, сахар. Хорошо все перемешиваем и тушим 5-7 минут.Как закипит все, убавляйте плиту, что бы еле-еле кипела.
Пока наша смесь кипит,кабачки нарезаем брусочками 5-6 см. длиной или кружочками( как больше нравится).
В кипящую овощную смесь опускаем кабачки , через некоторое время кабачки пустят сок и заливка их полностью покроет.
На медленном огне варим кабачки с момента закипания минут 40-50. Обязательно попробуйте на соль, сахар,ориентируйтесь на свой вкус.
Через 30 минут добавим растительное масло,острый перец . За 10 минут до конца варки влить уксус .
Наша заготовка на зиму готова! Раскладываем в подготовленные баночки, слегка придавливая ложкой. Из этого количества продуктов у меня получилось 5 баночек по 500 мл.
Как обычной консервации, даем медленно остыть под одеялом. Очень вкусно, поверьте на слово! Проверьте сами, готовится легко ,получается песня !
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/12368/gotovim-na-zimu-salat-iz-kabachkov—tatarskaia-pesnia-5d04f33786d0490da196c496
Салат из Кабачков «Татарская песня» на зиму
Очень вкусный салат из кабачков в чудесной заливке на зиму! Готовить просто, отлично хранится в домашних условиях!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 кг. кабачки
- 1 шт. перец болгарский
- 1 шт. морковь
- 1 шт. лук
- 1 шт. яблоко
- 3-4 шт. помидоры
- 50 гр. соль
- 3/4 ст. сахар
- 1/2 ст. масло растительное
- уксус 9% 100 гр
- перец красный молотый 1 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 Для приготовления салата «Татарская песня» необходимо все овощи хорошо помыть.
2 Большие кабачки очистить от кожицы и семян, молоденькие можно не очищать. Порезать брусочками, кружочками или кубиком. Мельчить сильно не надо!
3 Перец болгарский, морковь, лук, яблоко и помидоры измельчить. Я измельчаю блендером, можно это сделать мясорубкой или комбайном. Приготовленные овощи поставить на огонь и довести до кипения. Проварить 5 минут.
4 Добавить к проваренной заливке кабачки. Добавить соль, сахар и красный молотый перец. Довести до кипения и варить 40-50 минут периодически помешивая.
5 За 10 минут до окончания варки добавить растительное масло и уксус.
6 Разлить в стерильные банки и закрыть покипяченными крышками.
7 Салат прекрасно хранится в комнатных условиях.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5bd4bcab064ed400ad6975c7/salat-iz-kabachkov-tatarskaia-pesnia-na-zimu-5d034af3c030570d67801129
Салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов
Ингредиенты
Чеснок (1 головка) — 4 зубочка
Масло растительное — 150 мл
Соль, перец молотый — по вкусу
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Салат «Татарская песня» на зиму представляет нарезку кабачков, окутанную овощным соусом. Сегодня, кроме кабачков, в салат добавим баклажаны, которые точно скрасят данное блюдо, а также изменят его привычный вкус. Благодаря равномерной нарезке кабачков и баклажанов заготовка получается достаточно выразительной. Кабачки в период тушения выделяют очень много сока, баклажаны в свою очередь, наоборот, впитывают дынный сок, за счет чего блюдо получается идеальной консистенции.
Зимой салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов разнообразит не только повседневный стол, но и праздничный.
Подготовьте все овощи для измельчения. Обязательно их тщательно вымойте перед использованием. С моркови, лука, чеснока и яблока снимите верхний слой, после нарежьте средними сегментами. У яблока удалите семенную коробку. Сладкий перец разрежьте пополам, соскоблите ножом семена внутри, мякоть нарежьте дольками.
Все подготовленные элементы сгрузите в чашу блендера, добавьте к ним острый перец. Если оставить семена в середине перца чили, тогда закуска получится более острой (по желанию).
Перебейте содержимое блендера в несколько подходов до получения густой массы, перелейте ее в сотейник или кастрюлю, установите на огонь.
Кабачки и баклажаны нарежьте брусочками примерно одинакового размера. Кожицу счищать не нужно, она позволит кусочкам сохранить свою целостность.
Бруски овощей также поместите в кастрюлю, перемешайте с жидким составом.
Добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец молотый по вкусу, влейте растительное масло и уксус. Вначале подлива не покроет все овощи, но во время тушения жидкости станет намного больше, поскольку кабачки выделят сок.
Смесь тщательно перемешайте, чтобы паста хорошо распределилась по жидкости. Огонь во время тушения снизьте до минимального, емкость прикройте крышкой, оставляя щель для прохода пара. Смесь периодически перемешивайте, готовьте 40-60 минут. Чем дольше будет проходить процесс тушения, тем гуще станет масса (ориентируйтесь на свой вкус).
Готовое блюдо можно после остывания подать на стол или же распределить по стерильным банкам в горячем виде, закрутить стерильными крышками и сохранить до зимы.
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/19088
Салат из кабачков на зиму «Татарская песня»
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
Салат «Татарская песня» из кабачков
Салаты, заготовленные на зиму, помогают многим кулинарам разнообразить зимнее меню. Среди других заготовок хочется приготовить интересные салаты из доступных овощей.
Приготовим сегодня очень вкусный салат «Татарская песня». В результате у нас получатся сочные кусочки кабачков в изумительно вкусном соусе. Такой салат можно подавать как самостоятельную закуску или как дополнение к картофельному пюре, гречневой каше, отварному мясу.
Выход — 6 баночек объёмом 0,5 литра. Для измерения ингредиентов использован стакан объёмом 250 миллилитров.
Как приготовить «Салат из кабачков на зиму «Татарская песня»» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобятся кабачки, сладкий перец, морковь, лук, кисло-сладкое яблоко, перец чили, чеснок, сахар, соль, томатная паста, столовый уксус.
Источник статьи: http://webspoon.ru/receipt/salat-iz-kabachkov-na-zimu-tatarskaya-pesnya
Салат из кабачков «Татарская песня» (заготовка на зиму)
Пока еще кабачки в разгаре, рекомендую обалденный рецептик их заготовки на зиму. Самая главная фишка этих кабачков — это овощной маринад! Он просто неимоверно вкусный и ароматный!! На вкус кабачки получаются кисло-сладкие с пикантной остринкой. Кстати, таким способом можно приготовить и баклажаны, и перец, и даже огурцы. А можно и овощное ассорти закатать:) Я пробовала так готовить баклажаны, но кабачки мне понравились больше. Еще один плюс данного рецепта, что их необязательно закатывать в баночки, можно просто полностью остудить и сразу угощаться. В общем, меньше слов, а больше дела.
Ингредиенты:
- 2 кг. кабачков (лучше молодых, без семечек)
- 1 красный сладкий перец
- 2 красных острых перца
- 1 крупное яблоко (кисло-сладкое)
- 1 средняя репчатая луковица
- 1 средняя морковь
- 5-6 зубчиков чеснока
- 70 гр. томатной пасты (или 5-6 средних помидор)
- 1 стакан сахара
- 1 стакан растительного масла
- 50 гр. соли
- 100 мл. уксуса 9%
Приготовление:
Кабачки нарезать брусочками 5-6 см. длиной.
В принципе, кабачки можно нарезать кубиками, или кружочками — форма особого значения не имеет))) Лично мне больше нравится брусочками.
Яблоко, перцы, лук, морковь и чеснок очистить и измельчить на мясорубке (или блендером).
Вылить овощную смесь на кабачки. Так же добавить соль, уксус, сахар, растительное масло и томатную пасту. Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.
Если вместо томатной пасты будете использовать помидоры, то их необходимо измельчить мясорубкой (или блендером) вместе с остальными овощами)))
Маринад не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и маринада станет много.
Варить примерно 1 час на умеренном огне, до мягкости кабачков.
Готовые кабачки вместе с маринадом разложить в стерилизованные баночки (0,5-0,7 л.) и закатать.
Затем перевернуть баночки крышками вниз и оставить до остывания.
Или, если хотите их можно кушать и не закатывая — просто остудив:)
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Источник статьи: http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43096618518/Salat-iz-kabachkov-Tatarskaya-pesnya-(zagotovka-na-zimu)