Тартар из кабачков и баклажанов

Баклажановый тартар

Ингредиенты

• баклажан небольшой 1 шт.
• помидоры 1-2 шт. (250 гр. ),
• перец жёлтый 1/2-1 шт. (100 гр. ),
• чеснок 1-2 зубчика,
• петрушка,
• базилик,
• чили,
• соль/перец ,
• бальзамико белый 1-2 ст.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• масло ореховое 1-2 ст.л.
• маслины.

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусный салат и симпатичная подача-это то,что нам нужно!

Накалываем баклажан вилкой

и отправляем в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут,

и нарезаем кубиками (размером около 0,5 см.),

У помидоров снимаем кожицу и удаляем серединки,

нарезаем помидоры и перцы такими же кубиками.

Из Бальзамико,оливкового масла,соли и перцев готовим соус.

В ёмкости соединяем баклажаны,перцы,томаты,

соус,рубленные зелень и чеснок,

перемешиваем и раскладываем в кольца,

слегка придавливаем и ставим в холод на полчаса.

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/119100

gotovim_vmeste1

«Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников

Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться.

Тартар из кабачков и овощной ролл — интересные постные рецепты от шеф-поваров

1. Зеленый салат с тартаром

Приготовить соус для заправки: смешать оливковое масло с черным перцем, цедрой лайма и мелко порубленным чесноком.

2. Салат из баклажанов по-шанхайски

Рецепт Александра Гололобова, шеф-повара ресторана Mr. Lee

— 100 мл растительного масла

Рецепт Джасура Дадаева, шеф-повара кафе Laffa Laffa

Запечь перец в духовке. Снять кожу, очистить от зерен и пробить в блендере.

4. Грибной крем-суп с вешенками и хворостом из картофеля

— 40 гр хвороста из картофеля

Грибы моем и чистим, овощи очищаем, все нарезаем произвольной нарезкой.

5. Спринг-ролл с овощами и тофу

6. Лингвини «50 оттенков зеленого»

Рецепт Сергея Балашова, шеф-повара ресторана 800 °С Contemporary Steak

Рецепт Павла Казьмина, шеф-повара ресторана Molto Buono

Выложить в порционную посуду.

Сверху на хумус в произвольном порядке выложить ингредиенты для подачи.

Информация об этом сообществе

• Цена размещения 10 жетонов
• Социальный капитал250
• Количество читателей
• Длительность 24 часа
• Минимальная ставка 10 жетонов
• Посмотреть все предложения по Промо

Calendar

Categories

Comments

У меня тоже в моем кулинарном репертуаре есть домашнее слоеное тесто на твороге. Иногда его делаю. Особенно хорошо на нем получается выпечка с несладкими начинками.

Источник статьи: http://gotovim-vmeste1.livejournal.com/559767.html

Пять быстрых рецептов приготовления кабачков и баклажанов!

В этой статье я собрала самые простые и быстрые рецепты приготовления баклажанов и кабачков.

1. Баклажаны с помидорами в духовке – что может быть проще и вкуснее. Эти два замечательных овоща отлично дополняют друг друга и предлагают массу вариантов для приготовления самых разнообразных блюд. Сегодня я поделюсь, своим рецептом приготовления закуски из баклажанов!

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Твердый сыр — 100 г
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Свежая зелень — по вкусу

Приготовление:

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной

Нарезанные баклажаны переложить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. Через указанное время хорошо промыть под проточной водой. Это делается для того, чтобы из баклажанов ушла горечь.

Помидоры нарезать кружочками.

Чеснок мелко нарезать ножом.

На смазанный растительным маслом противень выложить баклажаны. Добавить соль и черный перец по вкусу.

На каждый кружочек баклажана выложить небольшое количество измельченного чеснока и помидоры.

Сверху посыпать натертым сыром.

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Простая и в тоже время очень вкусная закуска из баклажанов готова!Приятного аппетита!

2. Супер-быстрый рецепт приготовления кабачков в духовке.

Кабачки приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусным, с нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

• Кабачки (молодые) — 500 г
• Укроп — несколько веточек
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Эстрагон — по желанию
• Сливочное масло — 30 г
• Соль и черный перец — по вкусу

Приготовление:

Кабачки очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками.

Форму застелить фольгой, переложить туда нарезанные кабачки, укроп, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать.

Сверху положить сливочное масло и я ещё решила добавить веточку эстрагона, для аромата.

Заворачиваем края фольги и отправляем блюдо в духовку. Запекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут.

3. Запеченные баклажаны в духовке в фольге

Простой и быстрый рецепт приготовления баклажанов. Баклажаны будем готовить в фольге в духовке. Блюдо получается очень вкусным и ароматным.

• Баклажаны — 1 Шт.
• Помидор — 1 Шт.
• Чеснок — 1-3 зубчика
• Соль и черный перец — по вкусу
• Растительное масло

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две части. Сделать глубокие надрезы.

Хорошо натереть специями. (Соль, перец, измельчённый чеснок).

Каждую половинку баклажана смазать растительным маслом.

Баклажаны выложить на фольгу, добавить нарезанный кружочками помидор, соединить половинки и завернуть в фольгу.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут.

4. Кабачки с помидорами в духовке

Вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, от вас только потребуется нарезать овощи кружочками выложить их в форму, залить специальной заливкой и отправить в духовку. И уже через 40 минут вкусный обед или ужин у вас на столе.

• Кабачки (молодые) — 2 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Майонез (сметана) — 3 ст.л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Вода — 2 ст.л.
• Твердый сыр — 50-70 г
• Соль и черный перец — по вкусу

Приготовление:

Кабачки нарезать кружочками. Кожицу у молодых кабачков можно не очищать.

Помидоры также нарезаем кружочками.

Форму смазать растительным маслом и выложить овощи чередуя кабачок и помидор. Посолить и поперчить по вкусу.

Для приготовления заливки на потребуется 3 ст.л. майонеза или сметаны, 2-3 зубчика измельченного чеснока и 2 ст.л. воды. Все хорошо перемешать.

Овощи сверху полить приготовленной заливкой.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Через 30 минут блюдо достаем из духовки и сверху посыпаем натертым сыром и отправляем запекаться еще на 10-15 минут.

Суфле по этому рецепту получается нежным, легким и очень вкусным. Воздушное суфле из кабачков просто тает во рту.

• Кабачок (лучше молодой) — 1 Шт.
• Яйца — 2-3 Шт.
• Сметана — 2 ст.л.
• Мука — 4 ст.л.
• Зелень укропа — 1 пучок
• Соль и черный перец — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика

Отделить желтки от белков.

Белки взбить в пышную пену .

Кабачок очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке, если кабачок молодой кожуру можно не очищать.

Добавить измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп, желтки, сметану, соль и черный перец. Все хорошо перемешать.

Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать.

Полученную смесь раскладываем по формочкам, предварительно смазав их растительным маслом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Нежное суфле из кабачков готово! Приятного аппетита!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5c3b4aa432639b00ad038501/piat-bystryh-receptov-prigotovleniia-kabachkov-i-baklajanov-5eff5c1f31eb8e75ee850e1e