Сыроедный соус для кабачков

Сыроедческие спагетти из кабачков + 2 соуса

Рецепт спагетти из кабачков или цуккини безумно простой, необыкновенно свежий и летний. Но тем не менее паста из цуккини очень сытное сыроедческое блюдо. А стоит ли говорить о том, что его можно каждый раз делать с новым соусом, поэтому оно вряд ли надоест. Мы предлагаем на выбор два соуса к спагетти из кабачков, но фантазировать можно на эту тему практически бесконечно.

Ингредиенты для пасты из цуккини

Ингредиенты для соуса №1 из помидоров с зеленью и орехами

Помидоры – 4 шт.
Перец – 1 шт.
Оливковое масло – 3-4 столовых ложки
Зелень кинзы или петрушки – хороший пучок
Грецкий орех – 0,5 стакана
Соль (морская, черная или ламинария) – по вкусу
Мед или другой подсластитель – 1 чайная ложка

Ингредиенты для соуса №2 песто из авокадо и базилика

Спелый мягкий авокадо – один крупный или два небольших
Базилик – пучок
Соль по вкусу
Перец черный молотой – щепотка
Проростки семян подсолнуха – горсть
Вода – 50-75 мл

Как приготовить спагетти из кабачков – пошаговая инструкция с фото

Для того, чтобы обычные кабачки или цуккини превратились быстро в пасту (или попросту в спагетти) нужен специальный инструмент. Это может быть и терка для корейской моркови, или ножик-чистка для корейской моркови, ну или спиралайзер – специальная терка, которая способно овощи нарезать по спирали делая при этом невообразимо длинными кусочки будущих спагетти.
Кабачок или цуккини (не важно на самом деле) необходимо очистить от кожуры (можно с помощью специального устройства для чистки картошки). И нарезать его тонкими и длинными полосками с помощью одного из перечисленных ниже инструментов.
Серединку кабачка или цуккини, где находятся семена лучше не тереть/резать, так как в этом месте кабачок не будет держать форму, тонки полоски спагетти будут распадаться.
Чтобы получить вкусное блюдо из таких кабачков необходимо приготовить соус на ваш выбор, хорошо смешать его с кабачками и дать им в нем пропитаться буквально 10 минут. Сыроедная паста из цуккини будет готова.

Как приготовить томатный соус

Грецкие орехи замочить предварительно на 2-3 часа.
Подготовить овощи и зелень: томаты очистить от места соединения с плодоножкой, а перец очистить от сердцевины с семенами, зелень помыть.
Сложить помидоры, перец и зелень в блендер, добавить масло, мед и соль и перемолоть соус до однородного состояния. На данном этапе можно соус смешивать с нарезанными кабачками.
Грецкие орехи осушить с помощью полотенца от влаги и отдельно измельчить с помощью с-образного лезвия до состояния мелкой крошки (осторожнее, чтобы орехи не превратились в пасту). Если подходящего блендера нет можно как можно мельче изрубить орехи ножом.
Добавить орехи к сыроедческим макаронам незадолго до их подачи.

Как приготовить соус песто

Авокадо очистить от кожуры и от кожицы. Порезать на кусочки и сложить в блендер.
Зелень базилика промыть, порезать мелко и добавить в чашу блендера к авокадо.
Перемолоть авокадо с базиликом до однородной массы. По необходимости добавить до 75 мл. воды – в зависимости от того, на сколько хорошо перемалывается масса и на сколько она получается густой. Необходим соус как жидкая сметана.
Добавить к соусу соль и перец по вкусу.
Смешать соус с нарезанными заранее кабачками. Добавить проростки семян подсолнуха и подавать к столу.

Такие сыроедческие спагетти очень хороши, масса витаминов и сплошная польза для организма, особенно если все овощи со своей грядки, ну разве что за исключением авокадо 🙂 А если вы не готовы стать сыроедом, тогда относитесь к этому блюду как к очень интересному и необычному варианту салата. Его действительно стоит попробовать приготовить!

Источник статьи: http://1veg.ru/recipes/4518

Сыроедческий острый соус из кабачков

Остренький соус из кабачков насыщен витаминами и минералами. Кайенский перец и чеснок придают закуске не только остроты, но и много пользы. Они способствуют улучшению кровообращения, что в свою очередь приводит к улучшению обмена веществ.

Заправка прекрасно подойдет для овощного салата и нарезки. Также можно использовать данную заправку для фаршировки помидор или болгарских перцев.

Рецепт «Сыроедный острый соус из кабачков»

Ингредиенты

2 – 3 кабачка или цукини среднего размера
1 пучок зеленого лука
1 лимон
1 стакан кунжута , заранее замоченного в воде
1 стакан оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ч.л. кайенского перца
1 ч.л. соли

Способ приготовления:

Выжмите из лимона сок.
Порежьте кабачки на кубики.
Все компоненты соуса поместите в блендер или кухонный комбайн и тщательно перемешайте до однородности.
Переложите соус в банку с плотно закрывающейся крышкой. Хранить его можно 7 дней в холодильнике.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник статьи: http://bestlavka.ru/syroedcheskij-ostryj-sous-iz-kabachkov/

СЫРОЕДЕНИЕ — СПАГЕТТИ ИЗ КАБАЧКА ИЛИ ЦУКИНИ

Всем доброго дня! В последние годы сыроедение набирает все большую популярность. Я в свою очередь могу утверждать лишь то, что неудачный опыт вегетарианства, объясняется маленьким количеством сырых овощей и фруктов в рационе. Полноценный рацион этот тот, в котором количество СВЕЖИХ овощей, фруктов и зелени составляет более 60 % потребляемой пищи. Употребляя овощи, фрукты и зелень в сыром виде мы получаем максимум пользы.

Сегодня хочу поделиться интересным рецептом спагетти из сырых кабачков или цукини. Этот рецепт очень распространенный в кругах сыроедов. И честно говоря, вкус сырых кабачков с соусом меня приятно удивил.

Для приготовления вам понадобится:

свежий кабачок примерно 300 г
большой пучок зелени 50-70 г
помидоры 1-2 шт
чеснок 2-3 зубчика
сок половины лимона
сырое растительное масло 30 мл
семечки тыквы (можно взять любые орехи или семена) 130 г

Я соль не добавляю в это блюдо. Вы можете еще добавить соль, но только перед подачей, так как кабачки сразу начинают выделять сок.

Сначала с помощью спиралерезки я приготовлю спагетти. Вы можете натереть на терке для корейских салатов. Обычная терка не подойдет.

Теперь приготовим соус — заправку для спагетти. Для этого нам понадобится блендер. Опускаем в чашу блендера семечки (их лучше ненадолго замочить в воде), зелень, масло, лимонный сок и все тщательно перемешиваем до получения консистенции пасты.

Полученным соусом заправляем спагетти из кабачка. Не стоит переживать если соус получается густым, так как кабачок пускает сок, и при перемешивании все станет однородным.

Нарезаем помидоры дольками. При желании вы можете добавить помидоры так же в блендер. Я люблю когда помидоры нарезаны дольками.
Готовые спагетти выкладываем на тарелку и сверху выкладываем дольки помидора. Всем приятного аппетита и до новых вкусных, полезных рецептов.

Источник статьи: http://blog-stilista.com/syroedenie-spagetti-iz-kabachka-ili-cukini.html

Паста Песто по-сыроедчески

Вчера в магазине рядом с симпатичными цуккини стояли пучки свежайшего зеленого базилика – не купить просто невозможно!

А сегодня на рынке мы углядели прекрасные кедровые орешки…

Идея ужина возникла сама собой – конечно сыроедческая паста Песто – дивная, нежная вкусная и очень сытная!

Кабачки вообще чудесные овощи, из которых можно приготовить массу вкуснейших и легких сыроедческих блюд – например – такие сыроедческие роллы. Но спагетти из кабачков – это нечто особенное – попробуйте – вам обязательно понравится!

Соус Песто который понадобится нам в этом чудесном сыроедческом рецепте!

Для спагетти:
Кабачок 1 шт.
Для соуса:
Кедровые орехи 50 г
Чеснок 2 зубчика
Базилик свежий 1 пучок
Лимонный сок ½ ст.л.
Соль морская по вкусу
Вода по необходимости
Помидор для украшения

Оформление:

Выложить готовое блюдо горкой на тарелку, украсить листочками базилика или помидорами и подавать к столу.

P.S. Паста Песто в сыроедческом исполнении обычно нравится всем — попробуйте угостить и удивить этим деликатесом друзей – поклонников традиционной кухни.

Какая красота и вкуснотища! Непременно хочу попробовать.

Ни в коем случае не препятствуйте этому славному желанию

Это очень вкусно и полезно!

Песто очень люблю, но если делать много пасты, то его может не хватить. Вот например Кристина вместе с орешками взбивает еще и цукини, мне кажется отличный вариант, чтобы увеличить объем.

Ммммм… это было шедеврально! Не дождалась своих кабачков, купила сегодня в магазине)))

Точно! Это одно из моих любимых сырых блюд!

В начале лета несколько раз попробовала кабачки, они меня не порадовали, и больше я одних не вспоминала / кадровых орешков не нашла, были вариации рецепта/. И тут лежат лапушки в магазине, ну очень хороши, и сезон кончается и они так и просятся в корзину. Купить купила,а что делать с ними не знаю. Вспомнила. Я в мае частенько делала чтото типа майонез ик а — авокадо, подсолнечное масло/ деревне кое/, лучок чесночек, укропчик. И залила я этим делом вермишельку из ка ба ч ков. Все хорошо, но мало. Купила я кабачки опять.

Нет, ну разве это возможно, чтоб так вкусно было. Я такого от кабачков не ожидала. Язык ведь проглотить можно! Завтра придется опять за кабачками на рынок бежать — не хватило ведь. Даже муж уплетал с удивлением. Понравилось! Спасибо!

Источник статьи: http://mylivingfood.ru/pasta-pesto/