Сыроедная кабачковая икра
Я очень люблю кабачковую икру, на живом питании, естественно, я не буду покупать в магазинах кабачковую икру. Так вот, делюсь своим рецептом:
зелень любая (шпинат, щавель, салатный лист) — небольшое количество, чтобы икра не поменяла вкус
лук репчатый — 1 маленькую или 0,5 головки (не обязательно!)
Из моркови выдавить свежевыжатый сок! Сок смело выпиваем в течении 10 минут, а жмых нам как раз пригодится для икры.
Кабачок + помидоры + 1 шт авокадо + соль — перемолоть в блендере до однородной массы. Воду не добавлять — здесь её заменяют помидоры.
Смешать эту массу и морковным жмыхом.
В готовую смесь добавить очень мелко нарезанные: болгарский перец, 1 оставшийся авокадо, зелень и репчатый лук. Лук не перемалывать в блендере со всеми овощами, так как он будет горчить! Зелень можно не добавлять в саму икру, а есть вприкуску.
Посолить и все хорошо перемешать.
Выложить на тарелку и украсить. Употреблять с зеленью или сыроедными хлебцами.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e6ef3a0d409fe35af4f9b96/syroednaia-kabachkovaia-ikra-5e913fe02c5f1a7bf474bc86
Сыроедная икра из кабачков
Наш друг Вова подсказал нам отличнейший рецепт, который они с Таней сами изобрели – сыроедческая кабачковая икра. Он сказал, что она оч сильно похожа на оригинал, как по вкусу, так и по консистенции, но я и подумать не могла, что до такой степени. Самая настоящая кабачковая икра! Невероятно! И это при том, что я не смогла доготовить ее до конца, потому что наш хиленький блендер мощностью всего в 300 Вт совсем зачах… перегрелся и отказался работать дальше. Успел он смешать только кабачки, морковку и помидоры. Но даже это сочетание оказалось офигенски вкусным – ну самая настоящая кабачковая икра, причем точно такой же консистенции, к какой я привыкла с детства! Как из банки и как приготовленная моей мамой. По рецепту Вовы и Тани туда нужно добавить еще зелень, авокадо, а потом можно потом мелко порезать лук (сладкий репчатый и именно просто нарезать, а не в блендер) и огурцов. Тогда наверное вообще вкусовый взрыв получился бы;)
Так вот, рецепт:
— 200 г помидоров
— 200 г кабачка/цуккини без кожуры
— 400 г морковки (чем моложе и сочнее, чем лучше!)
— зелень по вкусу, но не сильно много, т.к. цвет будет не тот, да и она может перебить вкус.
— еще можно добавить 1 болгарский перец
Воды не добавляем! В ее роли выступают помидоры.
Это вариант для низкожирового сыроедения (мммм, вкуснятина!). А еще, как я уже говорила, для усиления вкуса можно добавить в блендер 150 г вызревшего авокадо, а потом в уже приготовленную кабачковую икру порезать небольшими кубиками еще авокадо, огурцов и сладкий репчатый лук. Если же добавить лук в блендер, то получится горьковато – уже совсем не то; нужно чтобы он порезанным был, тогда и и вкус будет ярко ощущается и хрустеть будет.
Уууу-ух, какая вкуснотища. Может мне так нравится, потому что я всю жизнь любила кабачковую и баклажановую икру? А если вам она никогда не нравилась, то вполне возможно, что и сыроедческий вариант будет не по душе. Жаль, что наш блендер такой дохлик… и не позволяет делать эту супер-вещь. Честно говоря, мы вообще думали, что у него перегорел двигатель, но потом он остыл и ожил. Лучше, чтобы ваш блендер был как минимум мощностью 600 Вт. А лучше еще выше;)
Ингредиенты для нашей кабачковой икры (зелень пришлось есть вприкуску):
Индонезийский кабачок. Супер-нежный, вкуууусный! 10,000 рупий/шт (28 руб). 
Индонезийская морковка. Сочная, классная! Даж не ожидала, что такой хорошей окажется. 
Индонезийские помидоры. Вкуснее, чем в других тропических странах, в которых я была;) 
Сверху фото сыроедной кабачковой икры со вспышкой, а это – без. 
Источник статьи: http://fruitarian.ru/kabachkovaya-ikra-recepty-na-100-syroedenii
Как приготовить сыроедную кабачковую икру
Для приготовления сыроедной кабачковой икры вам понадобится блендер, и чем мощнее он будет, тем лучше.
250 грамм молодых кабачков 1 грунтовый помидор 400 грамм молодой моркови по желанию 1 авокадо по желанию 1 долька чеснока с удаленным ростком зелень — укроп, петрушка, лук (по вкусу)
Авокадо и чеснок добавлять необязательно. Мы едим чеснок крайне редко, буквально раз в месяц, и при этом всегда удаляем росток, который находится внутри. А авокадо — очень жирный фрукт, и т. к. мы придерживаемся системы 80/10/10, то едим его тоже нечасто.
Очищаем свежие кабачки, режем на кусочки
То же самое проделываем с морковью. Если блендер недостаточно мощный, лучше сначала потереть все это на терке.
Берем сочный, мясистый томат (грунтовый). Если он будет тепличный, то от полученной икры отделится вода, и будет невкусно. Режем его на крупные куски.
Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку и очищаем его. Авокадо придает кремовую консистенцию, но можно обойтись и без него.
Вынимаем из чеснока проросток, разрезав дольку на две части. В ростке скапливается много токсинов, поэтому многие сыроеды, как и мы, едят чеснок без него.
Далее все измельчается при помощи блендера:
Зелень лучше не измельчать, а просто порезать и добавить к получившейся икре. Так вкус будет ярче:
Полученное блюдо вкусно есть с салатом из огурцов и помидоров:
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/homerecipe/kak-prigotovit-syroednuiu-kabachkovuiu-ikru-5d324f25fbe6e700ad2e389c
Сыроедная кабачковая икра
Сыроедная кабачковая икра очень напоминает обыкновенную, но она намного полезнее. Она не содержит в себе вредных добавок в отличие от покупной. Кроме того, сыроедческая икра из кабачков готовится очень быстро — достаточно всего пяти минут. Не надо стоять у плиты несколько часов, чтобы насладиться вкусом детства.
Экспериментируйте с компонентами, и возможно у вас появиться свой фирменный рецепт. 😉
Необходимо учесть, что сыроедная икра долго не хранится, поэтому готовьте ее непосредственно перед подачей.
Рецепт «Сыроедческая кабачковая икра»
Ингредиенты
Способ приготовления
- Вымойте все продукты.
- Нарежьте на небольшие кусочки.
- Все смешайте до однородности в кухонном комбайне или блендере.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник статьи: http://bestlavka.ru/syroednaya-kabachkovaya-ikra/
Живая кабачковая икра (raw)
В эту чудесную осеннюю пору природа как никогда щедра. И надо этим пользоваться, что мы собственно и делаем. Блюда из сырой тыквы уже красовались на нашем столе неоднократно (рецепты можно посмотреть здесь и здесь), бесподобный салатик из сырой свеклы стал нашим любимым гостем, теперь настало время кабачка.
Ведь сейчас самое время кабачков, моркови и спелых томатов.
Я всегда с грустью прохожу в магазине мимо полок с так любимой мною ранее кабачковой икрой. А так как магазинную кабачковую икру мы есть не будем, самое время смастерить свою — сыроедческую, а значит живую и полезную.
Если вы тоже скучаете по этому лакомству, то вперед!
Все делала на глаз, поэтому и вы можете корректировать рецепт под себя, исходя из ваших вкусовых предпочтений.
- большой сладкий перец;
- один средний кабачок (у меня три малеьнких);
- два крупных помидора;
- две средние морковки;
- два зубчика чеснока;
- пучок укропа и кинзы (или любой другой зелени);
- соль и специи (у меня карри и 4 вида перца);
- можно добавить масло (я не стала, так как и так вкусно)
Измельчаем все овощи в блендере. Можно измельчать их частями, так как скорее всего сразу все в чашу блендера не поместятся.
Добавляем соль, любимые специи (у меня карри и смесь перцев), хорошо перемешиваем.
Можно подавать ее вместо салата, намазывать на хлебцы, а можно просто уплетать ложкой за обе щеки. Что я и сделала. 
Источник статьи: http://diy4u.ru/zhivaya-kabachkovaya-ikra-raw/
Я не любила кабачковую икру, пока не приготовила по этому рецепту. Рассказываю
Я очень люблю кабачки, но вот к кабачковой икре была абсолютно равнодушна. Но все изменилось, когда я приготовила по этому рецепту. И кто бы мог подумать, что достаточно было добавить всего одну специю, которая сделает икру просто восхитительной. Папа сказал, что такая икра продавалась когда-то давно и это тот самый вкус. Давайте же скорее приступать к приготовлению. Я уже сделала три порции на зиму и буду делать еще, пока не кончатся кабачки.
Хорошо промытые кабачки очищаем от кожицы и семян (если кабачки молодые, то можно этого не делать). Режем их на кубики и слегка обжариваем на растительном масле.
Морковь очищаем, разрезаем на четыре, а затем на дольки. Можно измельчить и на терке, но тогда потребуется большее количество растительного масла для обжарки. Обжариваем морковь.
Лук очищаем, разрезаем на четыре части, а затем соломкой. Обжариваем на растительном масле.
Помидоры моем и делаем надрез по кожице, как показано на фото.
После этого заливаем кипятком, оставляем так на 1 минуту. Затем, сливаем воду и очищаем помидоры от кожицы и нарезаем кубиком.
Обжаренные овощи и нарезанные помидоры складываем в большую кастрюлю, наливаем 1 стакан воды, все перемешиваем ( если кабачки молодые, то воду можно не добавлять, так как в них и так много сока ).
Ставим тушиться на медленном огне под закрытой крышкой. Тушим овощи после закипания 1 час 20 минут. Не забываем периодически помешивать.
После этого, убираем кастрюлю с плиты и измельчаем овощи в пюре.
Удобнее всего это сделать при помощи погружного блендера.
Добавляем соль, сахар, черный молотый перец и пажитник сенной ( его еще называют фенугрек, шамбала, чаман), эта та самая специя, о которой я говорила. Перемешиваем и снова ставим на плиту. Варим на медленном огне под закрытой крышкой 20 минут. Мешаем очень аккуратно, так как масса сильно булькает и можно обжечься.
Через 20 минут добавляем столовый уксус, перемешиваем. Тушим минут 5, разливаем икру по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.
Ставим банки вверх дном и укрываем махровым полотенцем. Оставляем так на 10-12 часов, а затем убираем в темное место.
Все, наша икра готова. Приятного аппетита!
Количество продуктов:
С этого количества продуктов получается 3 л и еще немного остается, чтобы попробовать на следующее утро после остывания!
Как я солю огурцы на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e85c6df96544a69b3c53d7d/ia-ne-liubila-kabachkovuiu-ikru-poka-ne-prigotovila-po-etomu-receptu-vse-delo-vsego-v-odnoi-specii-rasskazyvaiu-5f409805cd585c6c5c06af9f