Кабачковые оладьи с сыром — едят даже те, кто не любит кабачки.
Доброго вам дня и вкусного похудения!
А то, чо худеть можно вкусно и сытно я убедилась сама.
В сезон кабачков надо обязательно попробовать приготовить разные блюда с ними.
Учитывая, что сами по себе кабачки не очень калорийные, то можно поэкспериментировать с добавками, которые придадут незабываемый вкус блюду.
Сегодня хочу вам рассказать как готовлю кабачковые оладьи. Вроде бы уж кабачковые оладьи готовили все. А я предлагаю вам попробовать добавить сыр и чесночок — это безумно вкусно!
✅Мне понадобились следующие ингредиенты:
- 2 небольших кабачка (980 г),
- 2 куриных яйца (120 г),
- сыр — 130 г (у меня обычный полутвердый российский сыр, но лучше добавить сулугуни — будет менее калорийно),
- цельнозерновая мука (у меня рисовая — 40 г),
- чеснок (3-4 зубчика) — 20 г,
- соль, черный перец,
- чайная ложка растительного масла для жарки.
Первым делом натираем кабачки на крупной терке и хорошо их отжимаем, чтобы было меньше влаги. Я отжала в 3 круга.
Сыр также натираем на крупной терке. Чеснок надо натереть на мелкой терке.
Далее к кабачкам добавляем яйца, солим и перчим. Перемешиваем. Если выделилось много сока — сливаем его.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/okolo_pp/kabachkovye-oladi-s-syrom-ediat-daje-te-kto-ne-liubit-kabachki-5f049a123a438b5728ebe3a6
Веганские оладьи из кабачков
Оладьи у многих ассоциируются с детством…
Но такое простое блюдо, как оладьи, можно разнообразить большим выбором ингредиентов: они могут быть сладкие или солёные, с разными видами муки в составе, с натёртыми яблоками или кабачками.
Сегодня мы предлагаем довольно распространённый и многим полюбившийся рецепт веганских кабачковых оладий.
Веганские оладьи из кабачков отличаются лёгким диетическим рецептом. А наш рецепт ещё и без глютена.
Ингредиенты для веганских кабачковых оладьев
- 1 большой или 2 средних кабачка;
- Немного зелени на свой вкус (в рецепте петрушка и укроп);
- 2–3 ст. л. нутовой муки (или чуть больше, если кабачок сочный);
- Соль, специи — по вкусу (у нас асафетида, чёрный перец, орегано);
- Кокосовое масло для жарки или смазывания противня при запекании.
Приготовление веганских оладушек из кабачков
Подготовим для начала кабачок. Если он большой, нужно очистить его от кожуры — она может быть уже жестковатой; а также удалить из середины созревшие семена. Если кабачки молодые, ничего этого делать не нужно.
Натираем кабачки на мелкой тёрке — так они лучше скрепятся, и потребуется меньше муки. Сначала добавляем нутовую муку так, чтобы она скрепила кабачок и не осталось жидкого сока, тесто должно быть однородным. Если сока слишком много, можно часть слить. И только теперь мы добавляем мелко нарезанную зелень, соль и специи.
Желательно сразу начать жарить или выкладывать тесто на противень, иначе от взаимодействия с солью начнёт выделяться сок, и тесто станет жидким. Жарить можно на кокосовом или другом масле, которое вы для этого используете. Постарайтесь с ним не переборщить, нутовая мука не вбирает в себя так много масла, как пшеничная.
Более диетический вариант рецепта, когда мы запекаем оладьи в духовке. Противень или пекарскую бумагу можно также смазать немного кокосовым или другим маслом. Время запекания зависит от духовки и толщины оладьев — 15 минут при 180 градусах. Через 15 минут их можно перевернуть на другую сторону (если они ещё недостаточно готовы) и запекать ещё минут 5.
Подавать с любым любимым веганским соусом.
Приятного аппетита! И доброй трапезы! ОМ
Источник статьи: http://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/veganskie-recepty/veganskie-zakuski/veganskie-oladi-iz-kabachkov/
4 необычных блюда из кабачков: для сыроедов и любителей погорячее.
Вы любите свежие термически необработанные блюда? Стараетесь есть меньше соли? В статье вы найдете интересные рецепты с кабачком специально для вас.
О том, как можно интересно использовать огурец и кабачок мы писали недавно в статье под названием «Используем кабачок как огурец. 2 простейших рецепта, разрушающих стереотипы».
А сегодня хотим поделиться с вами еще несколькими интересными рецептами из сырого кабачка.
Рецепт №1: Спагетти с соусом Маринара.
Кабачок очищаем от кожуры. Нарезаем с помощью терки или овощечистки, чтобы получить тонкие полосы.
Откладываем в сторону и переходим к изготовлению соуса: помидоры + базилик + сладкий перец + щепотка имбиря + асафетида (или чеснок) + оливковое масло + ламинария (или соль) – все ингредиенты измельчаем в блендере. Выкладываем кабачок на тарелку, добавляем соус, посыпаем зеленью. Можно кушать!
Рецепт №2: Спагетти с Песто.
Второй рецепт тоже будет про лапшу из кабачков. Но с другим соусом: зелень + масло растительное, сок лимона, грецкий орех + ламинария (или соль) + перец (молотый) – все ингредиенты взбить в блендере с добавлением небольшого количества воды (для придания нужной консистенции). Выложить на лапшу из кабачков, украсить дольками помидоров. Приятного аппетита!
Рецепт № 3: Сыроедческий салат.
Нарезаем соломкой морковь, кабачки, сладкий перец. Добавляем любую зелень, асафетиду (или чеснок), яблочный уксус, оливковое масло, ламинарию (или соль). Салат готов.
Рецепт №4: для тех, кто любит горячие блюда.
Кабачок нарезать на широкие полосы с помощью овощечистки. Припустить на сковородке с минимальным количеством масла не больше 4-5 минут. Готовую лапшу можно подавать на стол с вашими любимыми соусами. Пальчики оближешь!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5bb3b27d50c57d00a930f9be/4-neobychnyh-bliuda-iz-kabachkov-dlia-syroedov-i-liubitelei-pogoriachee-5c0bdec01d594500ab44d231
В оладьи из кабачков добавляю немного творога или адыгейского сыра, результат — 😋
Такие оладьи получаются нежнее и интереснее на вкус, чем оладьи из одних кабачков. Благодаря творогу мы используем меньше муки, а вкус у оладьев приобретает легкий творожный оттенок. А если добавить еще немного лука, чеснока, специй — оладьи выходят вообще бесподобно вкусные. У нас они съедаются «в лёт», без всякого дополнительного соуса. 😋
Если вы хотите узнать РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ВАРЕНИКОВ НА КЕФИРЕ загляните в эту статью
Хотите узнать как можно быстро и плотно уложить огурцы в банки? Тогда читайте эту статью
Молоденькие кабачки трем на крупной тёрке. Солим их и оставляем на 5 — 7 минут, чтобы они пустили сок.
Лук мелко режем.
Чеснок трем на мелкой тёрке.
С тёртых кабачков выливаем выделившийся сок, чтобы в дальнейшем использовать меньше муки.
Выкладываем в чашу с тёртыми кабачками мелко порезанный лук и измельченный чеснок. Выкладываем творог
Вбиваем яйца, добавляем уцхо-сунели и смесь перцев. Всё хорошо перемешиваем. Если у вас нет специи Уцхо-сунели, замените эту специю на хмели-сунели. А вместо творога можно использовать адыгейский сыр, тёртый на мелкой тёрке.
Теперь высыпаем в чашу муку и перемешиваем.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/plehanova68eda/v-oladi-iz-kabachkov-dobavliaiu-nemnogo-tvoroga-ili-adygeiskogo-syra-rezultat—5efae62372daf265c295d0dc
Вегетарианские оладьи из кабачков
Греческий рецепт, который можно адаптировать под себя.
Ароматные оладьи со свежей мятой или укропом, приправленные зеленым луком и чесноком легко сделать. Единственная загвоздка в том, что вы должны съесть их сразу после того, как они были приготовлены, потому что это не то блюдо, которое можно сделать заранее.
- 900 г цукини / кабачки (4 средних)
- 3 столовые ложки семян чиа
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 луковицы / зеленый лук, мелко нарезанный
- Листья мяты или укроп мелко нарезанные
- 3 зубчика чеснока, мелко натертые
- 1 ½ чайной ложки соли
- черный перец
- 65 г / ¾ стакана муки нута
- приблизительно. 60 мл / ¼ стакана масла, для жарки
- Цукини натереть на крупной терке. Поместить в чистую ткань или полотенце и отжать столько жидкости, сколько возможно.
- Положите выжатые кабачки и все остальные ингредиенты кроме нутовой муки и масла в большую миску. Смешайте все очень хорошо, и оставьте на 5 минут.
- Нагрейте примерно 60 мл / ¼ стакана масла в небольшой сковороде.
- Добавьте нутовую муку к кабачковой смеси, чтобы сделать тесто.
- Поместите 2 столовые ложки теста в разогретое масло. Дайте ему пожариться на слабо-среднем огне, спокойно около 4 минут.
- Переверните оладью на другую сторону и обжарьте с другой стороны в течение 3 минут.
- Поместите оладьи на кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Кушайте, пока горячие.
Приятного аппетита! И не забудьте оставить свое мнение об этих вегетарианских оладьях.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в соц.сетях. Также подписывайтесь на наш канал Raw & Vegan рецепты
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5d47e82503bdd400ada3daa1/vegetarianskie-oladi-iz-kabachkov-5d4d6002d5135c00aea09f9c
Двухслойные оладьи из кабачков. Таким способом они всегда получаются пышными и вкусными
Для меня это лучший способ приготовления оладий из кабачков (попробовала не один рецепт). Их получается много. За счет добавления чеснока они становятся ароматными, кабачок дает сочность, а простой метод приготовления делает их пышными. Овощную смесь можно дополнять разными специями, свежими травами, сыром, сметаной и получать другие по вкусу оладьи.
Время подготовки 10 минут Время приготовления 25 минут
- 2 шт. кабачки (600 гр.)
- 100 гр. сыр (твердый)
- 7 ст.л. мука
- 2 шт. куриные яйца
- 2 ст.л. сметана
- 2 больших зубчика чеснока
- по вкусу растительное масло
- по вкусу соль
1. Кабачки измельчаем на мелкой терке в миску. Сок не отжимаем. За счет него количество оладий получается больше.
2. Сыр мелко натираем и отправляем в миску. Его можно исключить, но он добавляет блюду приятный сливочный вкус и более густую консистенцию смеси.
3. Зубчики чеснока измельчаем на мелкой терке. Дополняем все сметаной, яйцами и солью. Хорошо перемешиваем.
4. Засыпаем небольшими партиями муку и хорошо перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Я использую овсяную муку, которую можно заменить на обычную пшеничную или другую по вкусу. Овсяная мука дает оладьям хороший вкус.
5. Перемешиваем и сразу приступаем к приготовлению. Смесь еще можно дополнить свежими травами или специями.
6. В сковороде разогреваем небольшое количество масла. Температуру убавляем до ниже средней и выкладываем в сковороду смесь (1 ст. л. с горкой). По краям округляем лопаточкой, накрываем сковороду крышкой и жарим, пока смесь сверху не станет матовой и немного плотной. Для ускорения процесса готовлю на 2 сковородах.
7. На неготовые оладьи добавляем еще смеси (1 ст. л. без горки), накрываем крышкой и даем снова смеси стать матовой.
8. Оладьи переворачиваем на другую сторону, накрываем и жарим до готовности. За счет приготовления под крышкой и наложения смеси в 2 слоя оладьи становятся пышными. Закладываем следующую партию. Получаются довольно большие оладьи (15 шт.).
9. Готовые оладьи из кабачков с сыром дополняем сметаной и сразу подаем на стол. Они получаются сочными, очень ароматными и вкусными.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/savedaru/dvuhsloinye-oladi-iz-kabachkov-takim-sposobom-oni-vsegda-poluchaiutsia-pyshnymi-i-vkusnymi-5f324a8c9db0e919c66de379