Сырный суп с лисичками: с плавленым сыром, курицей

Суп из лисичек с плавленным сыром. Сырный суп с лисичками: с плавленым сыром, курицей Ее черенки и верхушки пускают корни спустя несколько суток.

Сырный суп с лисичками: с плавленым сыром, курицей

Рецепты приготовления разных видов грибов всегда пользуются популярностью. Первые блюда привлекают гурманов неповторимым грибным ароматом. Вторые — пользуются спросом благодаря своей структуре и возможности сочетания разных продуктов. Суп с лисичками с сыром – один из самых востребованных рецептов из этой разновидности грибов.

Секреты приготовления супа с лисичками и сыром

По мнению многих кулинаров, лисички идеально подходят для приготовления разных грибных блюд. Их основные преимущества:

• могут храниться на полке холодильника до 3 дней, ожидая обработки;
• не бывают червивыми;
• не требуют длительной обработки перед приготовлением

Сырье предварительно очищают от мусора, засыпают в холодную воду, промывают. Для отваривания грибы режут на части, а для украшения блюда оставляют целыми несколько некрупных экземпляров.

Грибы и плавленый сыр – беспроигрышное вкусовое сочетание. Сливочный компонент дополняет уникальный грибной вкус.

Сыр для первых блюд берут из расчета на одну порцию, чаще всего используют плавленый: он хорошо подходит для приготовления супа-пюре с лисичками.

Рецепты сырного супа с лисичками

Существует несколько вариантов приготовления первого блюда из сыра. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений, а также наличия необходимых ингредиентов. Часто грибной суп варят на бульонах из различных сортов мяса.

Простой рецепт супа с лисичками и плавленым сыром

На кулинарных фото классический рецепт сырного супа с лисичками выглядит особенно привлекательно. Яркий оранжевый оттенок грибов дополнен кремово-сливочными тонами.

Традиционный вариант включает использование зажарки, а также добавления плавленого брикета на самом последнем этапе приготовления. Основные ингредиенты:

• морковь, лук, картофель – по 1 шт.;
• шляпки и ножки отварные – 300 г;
• сыр плавленый – около 100 — 150 г;
• растительное масло, специи, зелень – по вкусу.

Лук и морковь тонко шинкуют, а затем обжаривают на разогретом масле. Отварные грибы, зажарку, нарезанный произвольно картофель заливают горячей водой, варят до мягкости. На последнем этапе добавляют тонкие пластины сыра. По достижению продуктами готовности кастрюлю накрывают крышкой, затем дают настояться. При подаче добавляют зелень

Сырный суп с курицей и лисичками

Рецепт сливочного супа из курицы с лисичками и добавлением плавленого сыра подразумевает готовку на курином бульоне. На 300 — 400 г отварных плодовых тел берут 1 куриную грудку, 2 л воды, 1 лавровый лист.

Бульон варят заранее, мясо достают, нарезают небольшими кусочками, затем добавляют отварные лисички, зажарку, плавленый сыр. Перед подачей порционно раскладывают мясо по тарелкам. На каждую порцию добавляют мелко нарезанный укроп.

Существует еще один вариант приготовления куриного грибного супа. Мясо, которое использовали для варки бульона, пропускают через мясорубку. К полученному фаршу добавляют 1 — 2 перепелиных яйца, немного сухарей белого хлеба. Все хорошо вымешивают. От массы отделяют небольшие кусочки, придают им форму колобка, опускают в кипящий бульон. Фрикадельки проваривают на протяжении 5 мин., затем добавляют плавленый сыр и выключают плиту. Дают настояться, чтобы все ингредиенты впитали вкусы друг друга.

Суп из замороженных лисичек с сыром

Суп со свежими грибами можно приготовить только тогда, когда в самом разгаре грибной сезон. На протяжении холодного времени года, когда особенно важно готовить горячие первые блюда, используют замороженные грибы. Их оставляют при комнатной температуре на 30 — 40 мин. Образовавшуюся воду сливают. Затем продукт отваривают, если не была проведена его предварительная термическая обработка. После приступают к приготовлению.

Шляпки и ножки соединяют с зажаркой из лука и моркови, отпускают в кипящую воду. Спустя 15 мин. варки добавляют нарезанный плавленый сыр и до его размягчения продолжают держать состав на огне. Подают с зеленью и гренками.

Рецепт грибного супа из лисичек с сыром в мультиварке

Вкусный суп с сыром из свежих лисичек можно приготовить, используя кухонную бытовую технику. Мультиварка сокращает затраченные усилия, упрощает процесс приготовления.

На 200 г плодовых тел берут 1,5 л воды. Подготовленные грибы заливают водой, оставляют в чаше мультиварки на 1 ч. при режиме «тушение». Затем открывают крышку, добавляют брусочки 1 картофелины, натертые лук и морковь. Закрывают крышку, оставляют на 20 мин. в режиме «тушение». После добавляют брусочки плавленого сыра, проваривают еще 20 мин.

Мультиварку отключают, дают настояться. Чтобы добавить остроты, со специями смешивают 2 — 3 раздавленных дольки чеснока, заправляют блюдо. При подаче на стол используют петрушку или укроп.

Как приготовить легкий суп-пюре из лисичек, можно узнать из видеорецепта:

Калорийность грибного супа из лисичек с сыром

Расчет калорийности блюда зависит от количества масла, жирности выбранного сыра. Традиционный рецепт с использованием 300 г грибов, 100 г плавленого сыра, произведенного по классической технологии, равен 60 ккал. Это блюдо не отличается высокими показателями энергетической ценности, при этом содержит полезный витаминно-минеральный комплекс.

Заключение

Суп с лисичками с сыром – вкусное и полноценное блюдо, которое обладает питательной ценностью и прекрасным грибным вкусом. По мнению кулинаров, этот рецепт доступен для успешного приготовления даже начинающим хозяйкам.

Суп-пюре из лисичек: самые вкусные рецепты

Суп-пюре из лисичек – вкусное и ароматное первое блюдо. Но и на этом его положительные качества не заканчиваются. Кремовая консистенция супа отлично подходит для всех членов семьи, даже для детей. Помимо этого, суп-пюре – превосходная «площадка» для любой хозяйки, чтобы показать свои декораторские способности. При подаче блюдо можно украсить так, что все его воспримут как экзотический деликатес.

Рецепты супов-пюре с лисичками в любой кухне мира считаются изыском кулинарии. Однако это не говорит о том, что такое блюдо нельзя приготовить в домашних условиях. Предлагаемые варианты с пошаговым описанием помогут любой хозяйке справиться с процессом.

• Ароматный суп-пюре из лисичек со сливками
• Суп-пюре из лисичек с плавленым сыром
• Тыквенный суп-пюре с лисичками: как приготовить грибное блюдо с тыквой
• Сливочный суп-пюре из грибов лисичек с зеленью
• Сытный суп-пюре из лисичек, картофеля и сыра
• Суп-пюре из лисичек с морковью и курицей
• Суп-пюре из лисичек на овощном бульоне

Ароматный суп-пюре из лисичек со сливками

Суп-пюре из лисичек со сливками всегда получается вкусным, с нежной кремовой консистенцией и потрясающим ароматом. Такое блюдо согреет в холодные зимние дни, насытит полезными веществами, придаст сил.

• 700 г отваренных лисичек;
• 5 шт. среднего картофеля;
• 1 головка лука;
• 500 мл сливок;
• 1 пучок зелени петрушки;
• Масло растительное – для жарки;
• Соль – по вкусу.

Суп-пюре с лисичками и сливками готовится согласно этапам, описанным ниже.

Лук очищается, шинкуется кубиками и обжаривается в масле до золотистого оттенка.

Отваренные лисички нарезаются слайсами и вводятся в лук, обжариваются 15 мин. на среднем огне.

Картофель очищается, нарезается кусочками и вводится в кипящую воду с лавровым листом.

Отваривается до готовности, выкладывается в блендер, добавляются грибы и овощи.

Масса измельчается в блендере, немного вливается бульона и снова взбивается.

Вливаются сливки, присаливается и выливается в кастрюлю.

При подаче на стол в каждую тарелку насыпается немного измельчённой зелени петрушки для аромата.

Грибной суп с лисичками и тимьяном

Дополните нежнейший суп-пюре с лисичками веточкой тимьяна, чтобы в полной мере насладиться насыщенным грибным ароматом. Сыр же придаст сливочный оттенок – выбирайте твёрдые благородные сорта типа чеддера или пармезана.

Ингредиенты:

• 500 гр. лисичек;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 50 гр. сыра;
• оливковое масло;
• веточка тимьяна;
• соль.

Приготовление:

1. Морковку натрите, лук нарежьте кубиками. Обжарьте овощи в оливковом масле.
2. Добавьте лисички. Обжаривайте ещё 5-7 минут.
3. В кастрюлю налейте воды. Доведите до кипения. Добавьте в неё овощи и грибы. Варите на среднем огне 20 минут.
4. Опустите в суп блендер. Измельчите в пюре.
5. Сыр натрите. Добавьте в ещё горячий суп. Посолите. Перемешайте.
6. Подавайте с веточкой тимьяна.

Суп-пюре из лисичек с плавленым сыром

Зимой всегда хочется полезных и сытных блюд для насыщения организма. Приготовьте вкусный суп-пюре из лисичек с сыром и получите настоящий «праздник» для желудка.

• 500 г отваренных лисичек;
• 300 г картофеля;
• 100 г бекона;
• 200 г плавленого сыра;
• Вода;
• 3 зубочка чеснока;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное;
• 1 шт. лаврового листа.

Суп-пюре из лисичек по предлагаемому рецепту понравится даже самым капризным гурманам, если его правильно приготовить.

1. В сотейнике разогреть немного растительного масла и выложить нарезанный кубиками бекон, давленый чеснок и нарезанный четвертинками лук.
2. Обжарить до золотистого цвета и ввести порезанные кусочками лисички.
3. Тушить на медленном огне 10 мин. и ввести порезанный кубиками картофель.
4. Долить немного воды, добавить соль, лавровый лист и тушить до готовности картофеля.
5. Снять с огня, вынуть лавровый лист, дать супу немного остыть и, воспользовавшись блендером, измельчить.
6. В 200 мл горячей воды развести сыр, влить в суп и снова поставить сотейник на плиту.
7. Проварить 5-7 мин., разлить в глубокие пиалы и подать к столу.

Тыквенный суп-пюре с лисичками: как приготовить грибное блюдо с тыквой

Тыквенный суп-пюре с лисичками очень вкусный и полезный. Ингредиенты для него берутся самые доступные и недорогие.

• 1 л воды;
• 300 г картофеля;
• 400 г тыквы;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 моркови;
• 500 г отваренных лисичек;
• Масло растительное – для жарки;
• 1 ч. л. чёрного молотого перца;
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа;
• Соль – по вкусу.

Суп-пюре с тыквой и лисичками готовится достаточно просто, если правильно соблюдать все этапы процесса.

1. Для начала очищают все овощи, так как они будут готовиться одновременно, нарезают кусочками.
2. Картофель отваривают в кипящей воде до готовности.
3. Морковь, лук и тыкву погружают в сотейник и тушат до готовности в масле.
4. Грибы обжаривают отдельно в сковороде на масле до румяной корочки, (несколько штук оставляют целыми для украшения).
5. Все овощи вместе с грибами немного охлаждают и измельчают с помощью погружного блендера до однородной кремовой консистенции.
6. Вливают бульон, в котором варился картофель, перемешивают, перчат и присаливают.
7. Ставят на средний огонь и доводят до кипения.
8. Разливают в порционные тарелки, добавляют измельчённую зелень, а также по 2-3 обжаренные лисички, подают к столу.

Грибной крем-суп с сыром

Приятный тягучий вкус сыра и нежный мягкий вкус грибов хорошо сочетаются в этом блюде. Попробуйте сами.

• Вода — 400 мл
• Большой репчатый лук — 1 шт.
• Крупная морковь — 1 шт.
• Средний картофель — 4-5 шт.
• Шампиньоны — 350-400 гр
• Плавленный сыра (чем качественней, тем лучше) — 100 г
• Пармезан (по желанию) — 15 г
• Сливки — 100-150 мл
• Оливковое масло — 2ст. л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Мускатный орех

Картофель морковь почистить и порезать. Ссыпать все в кастрюлю и поставить варить. В это время готовим грибы — жарим их с луком, ближе к готовности выдавить чеснок. Плавленный сыр надо натереть. К овощам добавляем зажарку и доводим все до кипения. Потом сыплем сыр и мешаем до его растворения. Влить сливки, добавляем специи и солим. Взбиваем в блендере. После идет пармезан и щепотка мускатного ореха.

Сливочный суп-пюре из грибов лисичек с зеленью

Сливочный суп-пюре из лисичек с зеленью обладает ярким вкусом и ароматом. Не нужно бояться, что первое блюдо получается достаточно калорийным и насыщенным, ведь оно очень аппетитное и полезное.

• 500 г отваренных лисичек;
• 1 л воды;
• 3 головки репчатого лука;
• 2 моркови;
• 5 картофелин;
• 100 г сливочного масла;
• 200 мл сливок;
• 1 яичный желток;
• 2 ст. л. муки;
• Соль – по вкусу;
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки.

Готовится суп-пюре из лисичек пошагово, процесс описан ниже.

1. Отваренные лисички выкладываем в сковороду со сливочным маслом, обжариваем до готовности.
2. Погружаем в воду, провариваем 5 мин., очищаем все овощи и закладываем в грибы.
3. Отвариваем до полной готовности и шумовкой перекладываем в глубокую миску, даём немного остыть.
4. Измельчаем погружным блендером, затем выливаем полученную массу в бульон.
5. Растопленное сливочное масло соединяем со сливками, мукой, желтком, взбиваем венчиком и вливаем в суп.
6. Присаливаем, варим 3 мин., оставляем под крышкой на 10 мин., чтобы настоялся.
7. При подаче в каждую тарелку положить по небольшому количеству рубленой зелени.

Вариант 6: Пошаговое приготовление супа-пюре из сушеных лисичек

Это скорее зимний вариант грибного супчика, в который можно добавить самые простые ингредиенты и овощи, доступные в зимнее время. Благодаря таким заготовкам супчики-пюре с лисичками будут обладать ярким и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Лисички сухие – 100 гр.;
• Картофель (небольшие клубни) – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Головка репчатого лука;
• Стандартный пакет сливок – 200 гр.;
• Немного соли и перца;
• Растительное масло – 50 мл;
• Свежая зелень – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать морковку и картофель и поставить вариться в небольшом количестве воды или овощного бульона.

Замочить сухие грибы в кипятке, дать постоять, воду аккуратно слить, но не выливать. Грибы промыть от возможного песка, мелко нарезать и добавить к обжариваемому лучку в посуде. Через 5-6 минут при регулярном помешивании, в грибы добавить отложенный в сторону грибной бульон.

Солить и перчить – по вкусу, добавить грибы из сковороды, влить сливки и прокипятить. Измельчить блендером, вернуть н аплиту и прогреть.

Подается супчик с зеленью, и ароматной горбушкой свежего хлебушка.

Сытный суп-пюре из лисичек, картофеля и сыра

Грибной суп-пюре с лисичками, картофелем и сыром получается очень сытным и ароматным. Он прекрасно утолит голод всех членов вашей семьи и придаст им сил на весь день.

• 500 г лисичек;
• 300 г картофеля;
• 3 головки лука;
• 200 г сыра плавленого;
• 400 г сливок;
• Соль – по вкусу;
• 50 г сухариков;
• По 1 ч. л. молотого чёрного перца и паприки.

Рецепт с фото приготовления супа-пюре из лисичек поможет хозяйкам всё сделать правильно.

1. Картофель очищается, нарезается на несколько частей и складывается в глубокую кастрюлю.
2. Наливается вода таким образом, чтобы её уровень покрывал овощ на 2 см.
3. Добавляется соль по вкусу и на среднем огне варится до готовности.
4. Лук нарезается кубиками, грибы слайсами, всё вместе обжаривается на масле до золотистого цвета.
5. Картофель выкладывается в блендер и измельчается до однородной консистенции.
6. Отправляется обратно в кастрюлю, а грибы и лук измельчаются в блендере.
7. Всё вводится в картофельное пюре, добавляется молотый перец и паприка, перемешивается.
8. Вливаются сливки, вводится плавленый сыр и доводится до кипения.
9. Блюдо подаётся в порционных тарелках с добавлением сухариков. Такой суп-пюре можно приготовить на 2-3 дня, перед употреблением его нужно лишь подогреть в микроволновой печи.

Готовим куриный крем-суп с шампиньонами

Для этого рецепта вам не понадобится блендер, поскольку основа крем-супа будет готовиться из молока, муки и бульона. А как же грибы и курица? Они не будут измельчаться в пюре. Мы их обжарим на сковороде и добавим в суп. Получится очень вкусно, пробуйте!

• куриное филе — 500 гр.
• шампиньоны — 500 гр.
• морковь — 1 шт. небольшого размера
• репчатый лук — 1 шт. небольшого размера
• молоко — 0,5 литра
• вода — 0,5 литра
• сливочное масло — 100 гр. + немного для обжарки
• сметана — 200 гр.
• мука — 2 ст. л.
• мускатный орех — 1 ч. л.
• лавровый лист — 2 шт.
• подсолнечное масло для обжарки
• соль, перец и специй для мяса

Готовим по рецепту:

1. Четвёртую часть куриного филе нарезаем кубиками. Кладём в кастрюлю, заливаем водой. Добавляем нарезанную морковь, целую луковицу и лавровый лист. Ставим на плиту, при закипании снимаем пену и оставляем варить на среднем огне.
2. Грибы нарезаем кусочками. В сковороду положить немного сливочного масла и налить растительное. Кладём подготовленные грибы, обжариваем до готовности. В конце солим, перчим по вкусу.
3. Оставшуюся куриную грудку нарезаем кусочками небольшого размера. Их тоже будем обжаривать до готовности на растительном масле с добавлением соли, перца и специй для мяса.
4. В отдельную кастрюлю добавляем 100 гр. масла, ставим на плиту. Когда оно растопится, добавляем муку, быстро размешиваем венчиком до получения однородной массы. Затем небольшими порциями начинаем вливать молоко, непрерывно помешивая. Добавляем соль, перец, мускатный орех и, продолжая помешивать, доводим до кипения. Должна получиться белая однородная масса похожая на крем.
5. Кладём в эту массу обжаренные грибы и курицу, хорошо перемешиваем. Затем добавляем сметану, вновь перемешиваем.
6. Осталось добавить куриный бульон и довести крем-суп до кипения. Количество бульона определяйте сами в зависимости от того, какой густоты хотите получить блюдо в готовом виде.
7. При подаче украсить веточкой петрушки и сухариками.

Суп-пюре из лисичек с морковью и курицей

Рецепт грибного супа-пюре из лисичек понравится всем, ведь он имеет нежную консистенцию и приятное послевкусие сливочного сыра.

• 500 г отваренных лисичек;
• 1 куриная грудка;
• Вода;
• 3 моркови;
• 1 головка репчатого лука;
• 3 шт. среднего картофеля;
• 300 мл сливок;
• 100 г сливочного сыра;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
• Масло сливочное – для жарки.

1. Куриную грудку отвариваем в кипящей воде (1,5 л) до готовности.
2. Вынимаем, отделяем мясо от кости и нарезаем кусочками.
3. В куриный бульон вводим нарезанные произвольно лук, морковь, картофель, соль и чёрный перец по вкусу, варим до готовности.
4. Лисички нарезаем кусочками, жарим на масле до румяной корочки и даём остыть.
5. Вынимаем лук, морковь, картофель и грибы, выкладываем в блендер, измельчаем и вводим в бульон.
6. Провариваем 10 мин., вливаем сливки, вводим сливочный сыр и досаливаем, если необходимо.
7. Хорошо перемешиваем и даём прокипеть 3 мин. на слабом огне.

Суп-пюре из замороженных грибов с гречневыми хлопьями и яйцами

Грибы прекрасно сочетаются с гречкой, а «присыпка» из отварных яиц сделает блюдо более сытным.