Сырный суп с кабачками в мультиварке

Рецепт: Суп-пюре из кабачков в мультиварке — с заливкой из плавленого сыра и яиц

Этот рецепт был в книге, которая прилагается к мультиварке Moulinex CE 400032. Я его немножко изменила, получилось очень даже вкусно.
Итак, нам понадобится килограмм кабачков (мне такое количество очень нравится: и холодильник освобождается, и полезное блюдо выходит) и одна луковица. С кабачков снимаем кожуру, если старые, то часть с семенами выбрасываем, если молодые, то используем все. Режем небольшими кубиками. У меня кабачки из морозилки (раньше заготовила, теперь пользуюсь). Луковицу режем кто как любит (кольцами, полукольцами, соломкой, квадратиками и т. п.)

Все это добро обжариваем на подсолнечном масле (даю немного, на дно кастрюли) на режиме «Обжарка овощей» 5-6 минут. Дальше заливаем в кастрюлю 1,2 литра мясного бульона (у меня всегда есть варенное мясо и бульон), по желанию, добавляем кусочки уже проваренного мяса, солим, перчим. Блюдо можно сделать и вегетарианским — бульон получить, используя куриный кубик, мясо не использовать. Готовим на «низком давлении» 10 минут.

Пока готовятся кабачки делаем заливку. Нам надо два яйца (сырых!), один плавленый сырок, зелень петрушки или базилика (можно и то, и другое).

Все это помещаем в посудину и смешиваем до однородной массы, я для этого использую блендер, но можно и в комбайне.

Мультиварка пропищала — кабачки готовы. Если к спеху, надо стравить пар, не к спеху, дать ему исчезнуть самостоятельно. Открыть крышку мультиварки, перелить содержимое в другую кастрюлю, вылить заливку и довести блендером до однородного состояния (в мультиварке этого делать нельзя, чтоб не повредить покрытие). Ароматный густой суп готов.

Источник статьи: http://fotorecept.com/review_276384.html

Кабачковый суп-пюре с плавленым сыром

Вкусный, ароматный, сытный, с очень нежным, чуточку пряным вкусом суп-пюре из кабачков с плавленным сыром! Разнообразим летнее меню первых блюд!

Ингредиенты для «Кабачковый суп-пюре с плавленым сыром»:

Картофель (не крупных) — 3 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Кабачок (500 грамм) — 2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Карри — 1/4 ч. л.
Сырок плавленый (80 грамм, сливочный) — 1 шт
Петрушка — 6 веточ.
Бульон (или вода) — 1 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1524.2 ккал	белки 111.2 г	жиры 60.5 г	углеводы 120.2 г
100 г блюда
ккал 62.2 ккал	белки 4.5 г	жиры 2.5 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Кабачковый суп-пюре с плавленым сыром»:

Овощи очистить, вымыть.
Картофель нарезать небольшими кубиками, отправить в кастрюлю с бульоном вариться.

Как только картофель закипит, добавить нарезанный такими же кусочками кабачок.

На сковороде на небольшом огне разогреть два вида масла, обжарить лук с морковью.

Как только лук станет золотиться, снимаем с огня, добавляем в кастрюлю к картофелю и кабачкам.

Проверяем на готовность картофель и кабачок. Как только картофель готов, добавляем в кастрюлю нарезанный кусочками плавленный сыр. Постоянно помешивая, даём ему раствориться.

Снимаем кастрюлю с супом с огня, пюрируем блендером до однородного состояния. При необходимости регулируем густоту супа-пюре добавляя бульон/воду.

Приправляем солью и перцем по вкусу, добавляем карри и мелко нарезанную петрушку, хорошо перемешиваем.

Возвращаем кастрюлю на огонь, доводим до кипения и выключаем. Разливаем по тарелкам и подаем к столу!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?