Блинчики из кабачка с сыром
Разнообразим классический рецепт приготовления блинчиков добавив в начинку свежий кабачок и тертый твердый сыр. Блины получаются весьма аппетитные, а если подавать их с чесночным соусом, то вкус создается еще ароматнее.
Ингредиенты
- Кабачок – 200 гр.
- Мука – 80 гр. (8 – 9 ст.л.)
- Твердый сыр — 70 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 ст.л.
- Сахар – ½ ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – чуть меньше ½ ч.ложки
- Укроп – 20 – 30 г(небольшой пучок)
- Молоко – 200 г.
- Масло растительное для обжарки.
Для соуса
Пошаговый рецепт
- Цукини моем и натираем на мелкой терке. Добавляем рубленную зелень, сахар, соль, яйцо и перемешиваем.
- Сыр измельчаем на некрупной терке, добавляем к тесту и перемешиваем.
- В полученную массу насыпаем муки, разрыхлитель и вливаем молоко.
- Все смешиваем до однородной массы, оставляем на 10 – 15 минут настояться.
- Раскаленную сковороду смазываем маслом, наливаем блинчики, чуть толще чем обычные.
- Обжариваем на среднем огне по две минуты с каждой стороны.
- Готовые жареные блинчики из кабачка с сыром перекладываем на блюдо, сдобриваем соусом.
- Для приготовления соуса, измельчаем чеснок через пресс, смешиваем со сметаной и измельченной зеленью укропа.
- Если кабачок молодой, то не очищаем, натираем с кожицей.
- Консистенция должна получиться чуть гуще чем блинное тесто.
- Сыр лучше натирать на мелкой терке.
- Регулируйте количество молока.
- Когда тесто наливаете на сковороду, блинчики получаются чуть толще, чем обычные. При остывании объем немного уменьшается.
- Прежде чем налить тесто, смазывайте сковороду растительным маслом.
- Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, меньшего диаметра.
Источник статьи: http://kuhmania.ru/vypechka/blinchiki-iz-kabachka-s-syrom
Кабачковые блинчики с сыром
Овощные блины – это вкусная закуска для любого сезона. Невероятно нежный вкус придают им кабачки с сыром. Блины получаются очень сочными, сытными и питательными.
Для приготовления лучше использовать молодые овощи с тонкой кожицей. Свежий кабачок более сочный, семечки у него мягкие. Зелень придаст блинам летний вкус и аромат.
Добавив в кабачковые блинчики сыр, можно придать им более нежную текстуру. Если используется твердый солоноватый сыр, то при приготовлении теста нужно уменьшить количество соли.
Рецепт очень простой и занимает не более 40 минут. Блинчики с кабачками имеют низкую калорийность и, если не добавлять масло в тесто, подойдут для людей, которые следят за фигурой.
- Цукини — 250 г
- Молоко — 250 мл (2,5% жирности)
- Сыр — 70 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука — 100 г
- Картофельный крахмал — 10 г
- Растительное масло — 20 мл
Дополнительные компоненты
Пошаговое описание рецепта
Кабачок хорошо промываем, если используем целиком. Натираем на крупной терке. Кожицу можно оставить. Чтобы блины получились более тонкими, кабачок измельчают в блендере.
В натертый кабачок добавляем соль и перемешиваем. Даем постоять, чтобы кабачки стали мягче. Выделившийся сок сливать не нужно.
Готовим тесто для выпекания блинчиков.
В глубокую миску разбиваем куриное яйцо. Взбиваем до небольшой пены.
Вливаем стакан теплого молока.
Добавляем сахар, сушеный чеснок, при желании – молотый перец.
Хорошо перемешиваем все компоненты венчиком или миксером на медленных оборотах.
Просеиваем муку. Это необходимо, чтобы блины получились воздушными и мягкими.
Через сито всыпаем кукурузный крахмал (можно заменить его на картофельный).
Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
В процессе приготовления смотрим на консистенцию. При необходимости добавляем немного муки или молока.
Вливаем растительное масло.
Твердый сыр натираем на маленькой терке и всыпаем в тесто. Размешиваем.
Мелко нарезаем зеленый лук и добавляем в тесто.
Шинкуем укроп и тоже кладем в миску к тесту.
Измельчаем очищенные зубчики чеснока.
Кабачки вместе с выделившимся соком добавляем в тесто. Еще раз перемешиваем.
Кабачковое тесто должно быть похоже на сметану средней густоты.
Даем тесту постоять минут 10. После этого оно станет чуть более жидким. Если слишком жидкое – добавляем муку.
Сковороду ставим на плиту. Берем маленький диаметр, чтобы блин при переворачивании не рвался.
Когда сковорода раскалилась, смазываем дно маслом с помощью силиконовой кисточки.
Наливаем около половины половника теста на сковороду и жарим блин с двух сторон до румяного оттенка.
Блинчики получаются средней толщины.
Снимаем блинчики со сковороды на тарелку.
Перед каждым блинчиком смазываем сковороду маслом.
Из этого количества теста можно приготовить 9-10 ароматных блинчиков.
Вкусные блины с кабачком и сыром подают к столу еще теплыми со сметаной или сливочным соусом. При желании их можно начинить курочкой или мясным фаршем. К кабачкам можно добавлять морковь, яблоко и даже бананы.
Источник статьи: http://sdoba.pro/recipe/bliny-iz-kabachkov-s-syrom
Нежнейший блинчик из кабачка с начинкой из фарша и сыра
Ингредиенты:
сметана — 1 столовая ложка,
растительное масло для жарки.
Блинчики получаются очень нежными и сочными, а с начинкой — вдвойне вкуснее!
Пошаговый рецепт приготовления:
Для теста натираем на крупной терке кабачок и на мелкой терке лук.
Добавляем соль и перец по вкусу, сметану, яйцо и муку. Хорошенько перемешиваем.
Фаш обжариваем на сковороде минут 5-7 под крышкой. Добавляем мелко порезанный лук и укроп. Солим, перчим по вкусу и обжариваем до готовности лука.
Из приготовленного теста и начинки у меня получается 3 блинчика.
Если рецепт вам понравился — ставьте лайк и подписывайтесь на канал! За комментарий к рецепту — отдельное, огромное спасибо!
В сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем 1/3 часть кабачкового теста. Накрываем крышкой и жарим 5 минут, чтобы блинчик снизу схватился.
На одну половину нашего блинчика выкладываем 1/3 часть фарша.
Посыпаем фарш натертым на крупной терке сыром.
Накрываем начинку второй стороной блинчика и жарим под крышкой еще 3-4 минуты.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/fishevanatalia/nejneishii-blinchik-iz-kabachka-s-nachinkoi-iz-farsha-i-syra-5d08e66dd3427400b05f1271
Блинчики из кабачков с сыром
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Если кабачок немолодой с грубыми семечками внутри, то их мы вынимаем и выбрасываем. 
Натираем кабачки на мелкой тёрке. Чем мельче будут кусочки, тем менее ощутимыми они будут в готовых блинах. Превращать кабачки в пюре, измельчая в блендере, не советую. Блины в этом случае получаются более плотными и немного резиновыми на вкус. Другая крайность — блины, приготовленные с добавлением слишком длинных и крупных кусочков кабачка тоже, по моему опыту, не самый удачный вариант, поскольку в этом случае блины менее приятны на вкус и склонны рваться при сворачивании. 
Добавляем к натертым кабачкам 1 ч. ложку соли и перемешиваем их, для того чтобы соль равномерно распределилась. Оставляем кабачки при комнатной температуре на 30 минут. За это время кабачки выделят большое количества сока. 
А пока отделяем листья мяты от стеблей и мелко нарезаем. Также мелко нарезаем стебли зеленого лука. Сыр натираем на мелкой терке. В отдельную ёмкость разбиваем куриные яйца и вилкой или венчиком перемешиваем их до однородности. Взбивать не нужно. 
Отжимаем настоявшиеся кабачки и сливаем весь сок. Чем больше сока получится удалить, тем меньше понадобится муки и блины будут иметь более кабачковый вкус, а это здорово. Я отжимаю кабачковую массу просто сжимая в ладонях. Довольно сильно, но не досуха. Получается около 500-600 мл сока, и кабачковая масса теряет примерно 2/3 первоначального объема. 
Добавляем нарезанную зелень, сыр и яйца к кабачковой массе. Хорошо всё перемешиваем. 
Просеиваем пшеничную муку, для того чтобы вернуть ей воздушность и обогатить кислородом. Так, тесто получится более гладким, а блины более нежными на вкус. По 1-2 ст. ложке добавляем муку в кабачковую смесь и хорошо все перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Вмешав примерно половину муки (75 г), начинаем проверять консистенцию теста, зачерпывая его ложкой. Когда тесто обволакивает ложку плотным слоем и, задержавшись на ней на 1-2 секунды, единым сгустком падает в миску – готово. По консистенции готовое тесто напоминает сметану, с ложки не стекает. В зависимости от того насколько хорошо мы отжали кабачки, а также размера яиц, понадобится около 150 граммов муки +/- 1-2 столовые ложки. В этом деле лучше меньше муки, чем больше. Ведь, если тесто получится жидким, вы всегда сможете добавить еще немного муки, а вот если сразу добавить всю муку, тесто может получиться слишком густым и распределить его в сковороде тонко будет более трудоёмко. 
Добавляем в тесто 1-2 щепотки молотого черного перца. Перемешиваем. Пробуем капельку теста на вкус и, по необходимости, добавляем еще немного соли. Тесто готово. Можно приступать к обжариванию блинов. 
На сильном огне прогреваем сковороду и силиконовой кисточкой смазываем дно сковороды растительным маслом. Уменьшаем огонь до среднего, добавляем в сковороду порцию теста и распределяем по дну сковороды тыльной стороной ложки, растягивая тесто круговыми движениями, от центра к краям. Я обычно готовлю блины толщиной 2-3 мм, поэтому порция теста на каждый блин — 2 столовые ложки. Слегка увеличиваем огонь и обжариваем блин 2-3 минуты, пока его поверхность не станет матовой и слегка подсохнет, а нижняя сторона поджарится. 
Переворачиваем блин и обжариваем с другой стороны еще 1-2 минуты, до золотистого цвета
Для переворачивания блинов лучше всего воспользоваться широкой лопаткой с изогнутой ручкой, а если такой в хозяйстве нет – помогать себе другой лопаткой, вилкой или, очень осторожно, придержать блин кончиками пальцев
Повторяем процедуру с оставшимся тестом. Для того чтобы блины получились более золотистыми и поджаристыми, перед добавлением каждой новой порции теста смазываем сковороду капелькой растительного масла. 
Блины из кабачков с сыром и зеленью готовы. Лучше всего подавать блины горячими. Можно просто со сметаной (или натуральным йогуртом) или, приготовив на её основе простой соус, добавив к ней измельченный зубчик чеснока, соль и перец. Можно пойти ещё дальше, добавив в соус также немного зеленого лука, мяты и натертого сыра. Приятного аппетита! 
А если кабачок ещё остался и хочется разнообразия, то приготовить и оладьи из кабачков.
Это интересно: Вафли со сгущенкой: рецепт и фото
Как сделать блины из овсяных хлопьев
Разнообразим привычный рецепт – приготовим блины с цукини без муки. Вместо нее в качестве загустителя будем использовать перемолотые в кофемолке овсяные хлопья.
- около 500 гр. кабачка;
- два яйца;
- 200-250 мл. молока;
- стакан овсяных хлопьев;
- соль, зелень, специи.
Если используем молодой кабачок, тогда не счищаем с него кожуру, а только моем его. Зрелый плод нужно будет очистить, удалить семена и промыть.
Для измельчения либо натираем овощ на терке либо измельчаем в блендере, сливаем получившийся сок.
Добавляем в овсяные хлопья молоко и яйца, перемешиваем. Присаливаем, перчим смесь и оставляем на 10-25 минут. В разбухшую массу добавляем кабачок, размешиваем. Если тесто не достаточно жидкое можем использовать немного овощного сока.
На смазанной подсолнечным маслом сковороде обжариваем блин до красивого золотистого цвета. Наливаем тесто аккуратно небольшим половником, распределяем его по сковороде равномерно.
Затем переворачиваем, не повреждая структуру теста, и жарим наш блинчик с обратной стороны.
После того как испекли все, подаем к чаю свернутыми в виде рулетиков и наслаждаемся полезным питательным продуктом.
Блинчики из кабачков — самый вкусный и быстрый рецепт
Недаром мы из года в год ищем чего-то новенькое и необычайно полезное. Такой продукт, как блины известны всем без исключения, тем более когда на дворе Масленица. А вот летом хочется разнообразить свой рацион и дополнить еще какими-нибудь интересными продуктами. К примеру обычные кабачки будут служить отменной добавкой, если добавите их в тесто. Получится безупречно нежно и мягко. Во рту такие лакомства будут обалденно таять.
Предлагаю сначала освоить самый лучший рецептик из этой подборки, который будет выполнен из молока и напомнит вам чем-то те обычные и привычные блинчики, только эти будут еще сочнее и оригинальнее. Словами тут не передашь, а вот если хотя бы раз откусите кусочек, то уже не устоите и опустошите тарелочку. Всем советую попробовать.
- цукини — 0,4 кг
- молоко коровье — 1 ст.
- мука пшеничная — 1 ст.
- яйцо куриное — 2 шт.
- зелень любая — пучок или 2 ст.л
- масло подсолнечное — 3-4 ст.л для жарки
1. Возьмите кабачок и перекрутите его на мясорубке (решетка должна быть мелкой) или уже современным электроприбором, таким как блендер. Главное, чтобы получилось однородное пюре.
2. После вам необходимо влить молоко и разбить два куриных яйца. Отжимать кабачки не нужно. Добавьте соль по вкусу, размешайте и начните частями вносить муку.
3. Как только, консистенция вас устроит, переходите к следующему этапу. Добавьте мелко порубленную зелень, это может быть пучок укропа, кинзы или петрушки.
4. Для того, чтобы блинчики не прилипали к сковороде, добавьте растительное масло 2 столовые ложки и размешайте тщательно венчиком. Отодвиньте в сторонку и дайте тесту постоять полчаса, для того, чтобы оно растрогалось и немножечко загустело.
5. Далее сковородку разогрейте до предела, а потом убавьте на средний огонек, смажьте растительным маслом и выпекайте солнышко. Такие блинчики, как и обычные следует переворачивать лопаткой с двух сторон, должна получиться красивая румяная корочка.
6. Напеките гору таких угощений, позовите друзей и лопайте их за обе щеки, горячими и со сладким ароматным чаем. Мокайте в сметанку или молочный соус. Приятного аппетита!
Блины из кабачков с сыром и чесноком
Это конечно все хорошо, только в умеренных пропорциях и соотношениях, по ходу этой заметки вы все сами увидите и разберетесь.
В любом случае вы король на свой кухне, и можете чего-то вносить меньше или больше. Лично я обожаю чесночный вкус, и запах, поэтому почти везде в овощи добавляю чеснок. Уж, такая я натура, люблю ароматные творинки.
- Кабачок — 300-400 г
- Молоко — 1 ст.
- Яйца — 3 шт.
- Чеснок — 1 долька
- Мука — 3,5 ст.л
- Соль — 0,5 ст.л
- Сыр твердый — 80 г
1. Молоденький зеленый кабачок ополосните в проточной воде и сразу же перекрутите его вместе со шкуркой в блендере. Если кожица огрубела уже, то непременно срежьте острым кухонным ножом.
2. Дальше в кабачковую массу вбейте яйца и прям над чашкой натрите на мелкой терке твердый сыр. Для пикантности внесите мелко порубленный чеснок, он придаст необычный оттенок в готовом блюде. Размешайте.
3. Теперь постепенно и не торопясь начните вводить пшеничную муку, положили ложечку, размешали, другую, размешали. Итак, пока масса не станет довольно плотной. А потом, как обычно, разведите молочком. Таким образом, вы избежите комочков. Дайте немного отдохнуть тесту, а после приступайте к жарке.
4. На сковороду налейте растительное масло и начните обжаривать каждый блинок с обоих сторон до золотистой корочки.
5. Готовые кулинарные изделия смотайте в виде трубочек и кушайте на здоровье. Приятных открытий, господа!
Между прочим на днях пробовала делать такие лакомства в духовке, вышло прикольно.
Такие милые лепешки понравились моим ребятишкам. Нам-ням)).
Как приготовить «Блинчики из кабачков с сыром»
Кабачки промойте и очистите от кожуры и семян. Натрите на крупной терке.
Добавьте к кабачкам натертый на крупной терке сыр.
Засыпаем муку и вбиваем яйца. Добавляем измельченный свежий укроп, соль и перец. Тщательно перемешиваем тесто.
На сковороду вливаем масло, немного его разогреваем. Столовой ложкой зачерпываем тесто и выкладываем на сковороду, обжариваем с каждой стороны по 4-5 минут. Огонь средний.
Можно жарить под крышкой, тогда блинчики получаться более румяными и затянутыми.
Но очень важно хорошо отжать жидкость. Пекла на большой сковороде
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Как приготовить блины из кабачков с сыром и зеленью
Кабачки или цукини натираем на крупной терке. У меня молодой цукини, поэтому кожицу я не срезала, но при желании можно и очистить. Добавляем к натертым кабачкам чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы они пустили сок. А тем временем приготовим тесто для блинов из кабачков.
Разбиваем в миску одно куриное яйцо, наливаем 250 миллилитров молока комнатной температуры и кладем одну чайную ложку сахара. Все перемешиваем венчиком.
Добавляем просеянную пшеничную муку и 2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала, примерно 15 грамм. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Наливаем 2 столовые ложки растительного масла без запаха и вмешиваем его в тесто. Одну ложку масла оставляем для смазывания сковороды перед каждым блинчиком.
Натираем сыр на мелкой терке. Можно использовать любой твердый сыр, какой вам больше нравится.
Кладем тертый сыр в тесто и перемешиваем.
Зеленый лук моем, встряхиваем от лишней жидкости и мелко режем.
Небольшой пучок свежего укропа также моем, обрываем листики со стебельков и мелко режем. Оставшиеся стебли укропа можно не выбрасывать, а положить в бульон или суп в конце приготовления, он будет более ароматный. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и натираем на мелкой терке. Количество чеснока и зелени регулируйте по своему вкусу.
Кладем измельченную зелень и чеснок в блинное тесто и хорошо перемешиваем.
Пока мы готовили тесто, кабачки пустили сок и стали мягче. Выливать сок мы не будем, а наоборот, используем его для приготовления кабачкового теста.
Отправляем цукини вместе с соком в тесто и еще раз перемешиваем.
Получилось вот такое тесто для блинов из кабачков. Даем ему немного постоять на столе, буквально 10-15 минут, и будем жарить блины. После того, как тесто постояло, оно стало более жидкое, так как кабачки еще пустили сок. Если тесто получилось слишком жидкое, можно добавить одну столовую ложку муки.
Начинаем жарить блины. Чтобы первый блин не получился комом, хорошенько разогреваем сковороду и перед каждым блином смазываем ее тонким слоем рафинированного растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Выливаем порцию теста и помогаем ложкой растечься ему по всей поверхности. Такие блины слишком тонкие не получатся, так как в тесто мы добавляли кабачки, сыр и зелень. Жарим блинчик на небольшом огне, чтобы он успел пропечься внутри.
Как только нижняя сторона подрумянится и на поверхности блина не останется сырого теста, аккуратно переворачиваем его лопаткой и обжариваем другую сторону. Для приготовления блинов из кабачков с сыром лучше использовать сковороду с небольшим диаметром, чтобы блинчики было легко переворачивать, и они не порвались. У меня сковорода диаметром 19 сантиметров, но можно взять сковородку и поменьше.
Блины из кабачков с сыром и зеленью готовы! Из этого количества у меня получилось 9 вкусных, ароматных и сытных блинчиков. Такие блины лучше всего подавать в теплом виде, дополнив сметаной или натуральным йогуртом, хотя они хороши и сами по себе.
А тем, кто любит капусту в любом виде, я советую приготовить капустные блины. Они получаются нежные, мягкие и вкусные (капуста в них совсем не чувствуется). Попробуйте!
Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!
Видео о том, как сделать блины из кабачков, чтобы они не разбредались
Частенько хозяюшки сталкиваются с такой проблемой, что тесто по сковороде расползается и его не догонишь. Все потому что вы неправильно соблюдаете пропорции, не чувствуете консистенцию. Не стоит огорчаться, просмотрев этот фильм вы больше с этим никогда не столкнетесь.
Между прочим из таких блинчиков вы легко создатите закусочный тортик, который можно промазать различными овощными начинками. Если вы не в курсе и не понимаете о чем это я, то тогда переходите сюда и читайте.
На этом у меня все друзья. Пишите обязательно свои и ставьте лайки. Всем пока!
Нюансы, чтобы блины не были комом
Главный секрет приготовления вкуснейших нежных блинчиков – использование качественной просеянной муки. Хорошая мука обычно белая или нежно кремового оттенка. При соединении с жидкостью она не темнеет. На ощупь такая мука мягкая и сухая, в руке разрыхляется не сразу.
Готовое тесто поставьте в холодильник на 20 минуток. Этот нюанс помогает стать продукту более эластичным. Ведь клейковина набухнет и свяжет все ингредиенты.
Для выпечки используйте отдельную сковороду небольшого размера с толстым дном. Чем больше диаметр посуды, тем тоньше получатся блины. Перед тем как смазывать сковородку маслом, нужно хорошо ее разогреть на огне. Чугунная сковородка — прекрасный вариант для этого блюда. Она равномерно прогревается и хорошо держит тепло.
Лето — особенно благодатная пора для гурманов и любителей здорового питания.
Например, появление кабачков значительно расширяет кулинарные возможности, ни на минуту не давая соскучиться вашим вкусовым рецепторам. Их можно не только по-быстрому обжарить для подачи в качестве гарнира, но также испечь безумно аппетитные блины из кабачков. Блинчики из кабачков получаются очень мягкими и нежными, их можно приготовить для перекуса, на завтрак или на ужин. Внутрь можно положить сыр, творог, жареные грибы с луком, завернуть помидорку — любая несладкая начинка будет кстати. А мы предлагаем простой вариант с вкусной чесночной заправкой. Для такого рецепта подойдет один большой кабачок или два молоденьких, небольших по размеру (чтобы помещались в ладошку). Из указанного количества ингредиентов у вас получится 8–9 тонких мягких блинов.
Рецепт на молоке с картошкой
Оригинальный способ приготовления кабачковых блинчиков для всех кто любит картошечку. Экспериментируйте и добавляйте к классическому рецепту свои любимые ингредиенты. Это просто и очень вкусно.
Компоненты для картофельных блинов:
- один кабачок среднего размера;
- четыре картофелины;
- подсолнечное масло;
- двести гр. муки;
- 0,5 ст. молока;
- одно яйцо;
- укроп;
- соль, перец.
Очищаем кабачок от кожуры, вынимаем семечки. Промываем водой и натираем на овощ на терке.
Отдельно взбиваем яйцо с солью, вливаем молоко, смешиваем. Соединяем яично-молочную смесь с просеянной мукой и хорошенько взбиваем венчиком.
Измельченный кабачок и картофель добавляем к тесту. По желанию можно добавить укроп, измельченный чеснок или лук. Перемешиваем получившуюся массу.
Затем жарим оладушек на масле с одной стороны, после того как он подрумянится, переворачиваем на другую. Дополнить блинчики новым ингредиентом и получить вкуснейшее лакомство совсем не сложно. Напеките их и накормите ими своих близких. Уверена, что им понравится.
Источник статьи: http://povar24.info/blinciki-iz-kabackov-s-syrom.html