На сковороде, в микроволновке, духовке, кастрюле и даже сырая: как приготовить лапшу из кабачков
Лапша из цукини (также известная как zoodles) является идеальной пастой, в которой нет глютена. Если вы решили не употреблять спагетти на основе пшеницы, это не значит, что вам действительно придется отказаться от макарон. Далее мы расскажем, как приготовить идеальную лапшу из кабачков с использованием спирализатора, жульенового ножа и мандолины.
Создание овощной лапши с помощью спирализатора
Paderno World Cuisine Spiralizer – отличный инструмент для изготовления лапши. Он создает завитки из овощей буквально за несколько секунд. Это самый быстрый инструмент из всех, и он требует наименьшего количества прилагаемых усилий. Вы просто должны обрезать концы цукини, положить плод возле лезвия и вращать. Менее чем за 8 секунд вы порежете по спирали весь кабачок. С помощью этого инструмента вы также можете нарезать морковь, батат, яблоки, груши и так далее.
Если у вас есть устройство KitchenAid, вы, вероятно, знакомы с его многочисленными насадками. Конечно, это дорогое вложение, но насадки автоматически подключаются к разъему питания на передней панели аппарата. И да, как вы уже догадались, KitchenAid имеет насадку-спирализатор.
Еще есть карманный спирализатор, который производит лапшу из цуккини, похожую на спираль Paderno. Хотя такая лапша, как правило, более плоская и имеет другие параметры. С помощью этого инструмента сложно делать нарезку, так как приходится постоянно крутить его рукой. В итоге запястье может заболеть. Этот спирализатор дешевый, но крайне неудобный.
Создание овощной лапши с помощью жульенового ножа
Самое большое преимущество жульенового ножа в том, что он крохотный. Он не займет много места на вашей кухне и, скорее всего, будет храниться в ящике для посуды. Когда нужно изготовить настоящую пасту из кабачков, такой инструмент нарезает самую тонкую и нежную лапшу.
Создание овощной лапши с помощью мандолины
С помощью мандолины можно изготовить лапшу немного толще той, которая сделана с применением жульенового ножа. Мандолина оснащена очень острыми лезвиями, поэтому при работе с ней нужно надевать толстые перчатки. Мандолина создает лучшие плоские макароны из цукини и позволяет видоизменять их толщину.
Сырая лапша из кабачков
Лапшу из кабачков лучше всего есть в сыром виде. Это означает, что ее не нужно готовить вообще. Цукини следует нарезать с помощью спирализатора, смешать с требуемыми вам ингредиентами и сразу же подать на стол. Это самый быстрый и простой метод готовки аппетитного блюда. Такая лапша очень вкусная и в холодном, и в теплом виде. Вспомните сырой огурец – вы же его не готовите, чтобы съесть, не так ли? Холодная лапша из кабачков не отличается ничем. Если ее смешать с соусом песто или соусом из авокадо, вы получите деликатес.
Если ваша лапша из цукини имеет комнатную температуру, вы можете ее соединить с острым соусом (например, болоньезе), который сделает ее теплой. Таким образом, вы состряпаете блюдо без готовки! Разве это не замечательно?
Лапша из цукини в микроволновке
Если вам нужно быстро приготовить лапшу из кабачков, воспользуйтесь микроволновкой. Это любимый способ готовки многих хозяек. Просто отправьте всю лапшу в микроволновую печь и подождите 1 мин.
В зависимости от количества имеющейся лапши вам может потребоваться готовить дольше. Хотя лучше всего добавить лишь 30 секунд. Здесь важно блюдо не переготовить. После разложите лапшу по тарелкам и полейте любимым соусом.
Жареная лапша из цукини
Если вы находитесь возле плиты, обжарить лапшу из цукини будет проще всего. Просто добавьте 1 ст. л. масла авокадо или оливкового на сковороду и жарьте продукт в течение 1-2 мин. Это идеальный способ готовки, если вы делаете пасту из цукини с лимонно-чесночными креветками или чем-то подобным. Но если вы добавляете к лапше болоньезе или иной соус, то лучше чтобы в блюде не было масла.
Вареная лапша из цукини
Многие хозяйки предпочитают варить лапшу. Вам просто нужно довести до кипения кастрюлю с водой, отправить в нее лапшу и варить в течение 1 мин. Это похоже на готовку замороженных овощей. Когда ваша лапша сварится, переместите ее в дуршлаг, чтобы стекла вода, и подавайте. Если желаете, чтобы она была очень сухой, промокните ее полотенцем бумажным.
Как испечь лапшу из кабачков
Выпечка лапши из кабачков — это самый трудоемкий метод. Вы можете думать, что испеченная лапша получится хрустящей и похожей на спагетти, но разница незначительна. Часто хозяйки не хотят тратить дополнительные время и энергию, поэтому предпочитают иные методы готовки лапши из цукини.
Но если вы желаете попробовать, разогрейте духовку до 200 °С, застелите противень бумажным полотенцем и выложите на него лапшу ровным слоем.
Затем посыпьте продукт морской солью. Она помогает вытягивать влагу, а бумажное полотенце впитывает ее. Кстати, при такой низкой температуре бумажное полотенце не загорится. Готовьте лапшу в течение 10-15 мин., затем выньте из духовки и осторожно отожмите в бумажном полотенце. После разложите по тарелкам, полейте соусом и подавайте к столу.
Советы и хитрости
Опытные хозяйки рекомендуют следующее:
- Если вы используете спирализатор для приготовления лапши, она у вас получится очень длинной. Чтобы вам было легче обслуживать гостей, просто кухонными ножницами разрежьте лапшу на части.
- Вы можете изготовить лапшу из цукини заранее. Это лучший совет для экономии времени. Нарежьте в лапшу несколько кабачков, застелите пластиковую или стеклянную емкость для хранения бумажным полотенцем, поместите в нее продукт и отправьте в холодильник. Таким образом лапшу можно хранить в течение 2-3 дней.
- Из больших кабачков получается больше лапши, и их легче обрабатывать спирализатором. Во время готовки рассчитывайте по одному среднему цукини на человека.
- Очищать кабачки или нет? Перед спирализацией лучше не очищать плод, так как зеленая кожура будет привлекательно смотреться в ястве. Кроме того, она дает дополнительные питательные вещества, к примеру, пищевые волокна.
- Не забывайте делать ленты из кабачков и спирализовать множество других овощей, таких как морковь, тыква, свекла, баклажаны, картофель и пастернак. Проявите творческий подход!
Лапша из цукини с чесноком и пармезаном
Чесночный рецепт лапши из цукини с пармезаном прост и восхитителен. Это низкоуглеводное яство и имеет всего 4 ингредиента. Оно подходит тем, кто придерживается кетодиеты.
- 1 ст. л. масла оливкового;
- 2 зубка чеснока рубленого;
- 2 средних кабачка;
- 2 ст. л. пармезана тертого;
- соль и перец по вкусу.
Выполните следующие действия:
- Отрежьте кончики цукини и поместите плод в спирализатор. Включите устройство и изготовьте лапшу из кабачков.
- Нагрейте масло в большой кастрюле на умеренном огне. Добавьте чеснок и жарьте 30 секунд.
- Добавьте лапшу из кабачков и подождите 1 мин., чтобы прогрелась. Затем выключите огонь.
- Посыпьте лапшу тертым пармезаном, солью и перцем, размешайте все хорошенько.
Разложите готовую лапшу из цукини по тарелкам и начинайте трапезничать.
Источник статьи: http://fb.ru/post/cooking-tips/2020/7/8/225972
Молодые кабачки за 10 минут — кабачковая лапша
Дорогие подписчики, предлагаю для вас самый удачный рецепт из молодых кабачков . В нем сочетаются настоящий вкус, быстрота приготовления и минимальная обработка продуктов.
На выходе замечательное и вкусное блюдо, которое может существовать само по себе или как овощной гарнир . В моей семье к еде все очень разборчивы, но этот рецепт я повторяю каждый день в течении недели. Поэтому хочу и с вами поделиться.
Рецепт лапши из молодых кабачков
Морковка – ингредиент по желанию.
Вымыть молодые кабачки и разрезать пополам (1,0 минута) .
Овощным ножом настрогать из кабачков лапшу (4,0 минуты) .
Выложить нарезанную кабачковую лапшу на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
Перемешать лапшу и через полторы минуты (1,5) и выложить морковь.
Подождать еще полторы минуты (1,5) и опять перемешать.
Через одну минуту (1,0) добавить измельченный чеснок, зелень, соль и перец.
Перемешать, выключить нагрев, закрыть крышку и подождать последнюю минуту (1,0) . На этом все.
За 10 минут получилась изумительная на вкус лапша из кабачков, это необходимо попробовать.
Я желаю вам приятного аппетита!
Детали и нюансы приготовления смотрите в видео ролике.
Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями в социальных сетях.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/irinacooking/molodye-kabachki-za-10-minut-kabachkovaia-lapsha-5cea8db6585c2f00b5c9ce0a
«Лапша» из кабачков: необычный способ консервации для тех, кому надоели обычные салаты
Если мучное под запретом, а очень хочется, например, тарелочку спагетти, нарушать диету не придется. Для тех, кто следит за своей фигурой есть безопасный и полезный аналог под названием «Лапша из кабачков». Желающие похудеть могут смело включать в свой рацион.
Потребуются доступные ингредиенты:
- полкило кабачков желательно молочной спелости;
- 1 столовая ложка сахарного песка;
- пол-литра воды;
- 25 г уксуса;
- соль – 1 столовая ложка с горкой и 1 без горки;
- 1,5 столовой ложки растительного масла.
Подготавливаем кабачки: тщательно моем, обсушиваем и отрезаем хвостики. Затем нарезаем лапшой.
Для этого нужно воспользоваться корейской теркой или спиралайзером. Кухонные помощники облегчают труд хозяйки и экономят время. Если у вас нет таких приспособлений, то можно натереть на обычной крупной терке или измельчить ножом.
Для этого сначала порежьте кабачки кружками, а потом – тоненькой соломкой. Она по форме напоминает любимую лапшу. Можно разрезать овощ и вдоль на пластины, из которых получатся более длинные и аппетитные спагетти.
Но вообще, это все не то! Долго, утомительно и внешне не особо привлекательно. Гораздо проще обзавестись специальными терками.
Итак, нарезанную кабачковую лапшу помещаем в подготовленные стерилизованные банки и утрамбовываем до плечиков. Теперь пора приступать к следующему этапу работы.
Готовим маринад для консервации. Когда вода закипит, всыпаем в нее соль, сахар и размешивает до полного их растворения. Вливаем в маринад растительное масло, уксус и доводим до кипения.
После этого снимаем емкость с плиты и заливаем горячей смесью кабачковую лапшу в банках. Ставим на стерилизацию. Устилаем дно большой кастрюли тканью, наливаем теплую воду и опускаем прикрытые крышками банки.
С момента закипания воды в кастрюле засекаем время и стерилизуем в течение десяти минут. Стерилизованные банки закатываем и на 3-4 часа отправляем под одеяло.
Храним как все обычные консервы в прохладном, защищенном от прямых солнечных лучей месте. Перед подачей на стол маринад сливаем.
Следует заметить, что лапша из кабачков – это не только вкусная, но еще и очень красивая холодная закуска. На тарелке и с овощами и зеленью она станет эффектным украшением праздничного стола.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/foodbook/lapsha-iz-kabachkov-neobychnyi-sposob-konservacii-dlia-teh-komu-nadoeli-obychnye-salaty-5f24214acf16e825d320766e