Сыр рикотта с кабачками

Кабачок с рикоттой и диким рисом

Сегодня я приготовила кабачки с рикоттой и диким рисом. Моим мужчинам они очень пришлись по вкусу. Прошу и вас попробовать. Хочется узнать ваше мнение.

Ингредиенты для «Кабачок с рикоттой и диким рисом»:

Кабачок (18 колец) — 1 шт
Рикотта — 200 г
Рис дикий (варёный) — 40 г
Пармезан (тёртый) — 40 г
Морковь (средняя, тёртая) — 1/2 шт
Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
Чеснок (давленный) — 1 зуб.
Укроп (нарезанный) — 1 ч. л.
Специи (соль, перец по вкусу)
Масло подсолнечное (для смазывания сковороды, по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 775.5 ккал	белки 50.6 г	жиры 45.1 г	углеводы 35.3 г
100 г блюда
ккал 100.7 ккал	белки 6.6 г	жиры 5.9 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Кабачок с рикоттой и диким рисом»:

Я очень люблю кабачки. Готовлю их в разных вариантах. Некоторые рецепты есть на моей страничке. Но обычно мало времени на приготовление, и я просто жарю их в масле, обваляв в муке. Для этого рецепта я взяла молодой кабачок без семян. Серединку убрала ножом ( мякоть плотная ). Нарезала его на 18 колец.

Для начинки использовала рикотту (можно творог).

Рис обработанный паром и дикий, варила 20 минут и стоял под крышкой до остывания, затем промыла проточной водой.

Кольца из кабачков разместила по 7 штук в смазанные маслом две сковороды. Остальные измельчила и положила между кольцами.

Смешала в миске рикотту с яйцом, рисом и чесноком. ( Яйцо с солью взбивала отдельно вилкой ).

Поперчила и всё хорошо перемешала.

Готовую массу выложила в кольца и на них.

Сверху немного посыпала пармезана и поставила в духовку при t 180 градусов.

В течении 25 минут кабачки находились в духовке. Две минуты из этого времени включала гриль для подрумянивания верха. ( На фото видно одну сковороду, т. к вторая уже пустая. )