Свинина с кабачком по-китайски. Китайская кухня дома
Вариант приготовления блюда из свинины с овощами по мотивам китайской кухни. Готовится просто и быстро. Можно употреблять как закуску, можно и как полноценное блюдо.
Вместо свинины можно использовать любое мясо.
Острое китайское масло можно заменить на обычное, только после замены нужно будет скорректировать остроту дополнительно по своему вкусу.
Время приготовления: около 30 минут.
Выход: 2 порции.
Фотография ингредиентов:
• свинина — 400 г;
• кабачок — 500 г;
• китайское острое масло — 2-3 ст.л.
или обычное;
• чеснок — 30 г;
• лук репчатый — 200 г;
• базилик — по вкусу;
Маринад
• соевый соус — 50 мл;
• рыбный соус — 20 мл;
• перец чёрный — 1 ч.л.;
• зира — 1 ч.л.;
• сахар 1 ст.л.
Рыбный соус можно применять самостоятельного приготовления либо заменить его на соевый или устричный.
Специи можно использовать свои любимые и их можно перед приготовлением измельчить в ступке.
Приготовление:
1. В посуду, где будет мариноваться мясо, налить соевый и рыбный соус, добавить сахар и хорошо перемешать.
Сахар должен раствориться.
2. Мясо нарезать небольшими брусочками и положить в маринад.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5ef2059e92b60f4fff49b1d8/svinina-s-kabachkom-pokitaiski-kitaiskaia-kuhnia-doma-5f426b21af5b444525028f3f
Свинина с кабачками
Свинина с кабачками — это очень вкусно! Рецепт с некими оговорками можно отнести к китайской кухне — все готовится просто и быстро.
Масло подсолнечное 1-2 ст.л.
Это так вкусно, что даже непонятно. А почему, собственно, вкусно?))))) И правда, почему? Продукты используются самые обыкновенные. Какой именно кусочек мяса выбрать, решать, конечно, Вам. Но у нас в семье любят шею свиную. Причем, муж и сын выбирают кусочки «с жирком», а я . а я не знаю, что люблю) Ем то, что достается)))))
Кабачок я взяла небольшой, а вот лука можно и больше (если Вы любитель лучка, конечно!).
Мясо моем, обсушивает от лишней влаги и нарезаем. Я порезала вот такими небольшими кусочками.
Отправляем свинину на раскаленную сковороду. Я обжаривала на медленном огне. До подрумянивания мяса, это около 10-15 минут.
В это время нарезаем овощи.
Я знаю, что в таких экспресс-рецептах в китайском стиле принято овощи нарезать мелко. Вернее, тонко! Тонкими пластинками, тонкими кольцами. Но мне так не нравится! Я хочу, чтобы сохранялся вкус и аромат овоща! Пусть он не превратится в тонкую тряпочку) В общем, на свой вкус нарезала овощи примерно такими же кусочками, как и мясо.
Овощи выкладываем в сковороду к мясу. И обжариваем примерно несколько минут. Теперь наливаем соевый соус, делаем огонь сильным. И быстро обжариваем все вместе!
На этом же этапе нужно добавить перец. Много перца! На мой взгляд, такое блюдо должно быть хорошо перченным. Отлично было бы использовать перец чили, нарезанный мелкими пластинками.
Я очень люблю китайский стиль обжарки. И несмотря на то, что у меня нет сковороды вок, я его часто применяю. На сильном огне, в соевом соусе обжарка идет значительно быстрее. И Ваши продукты никогда не останутся сырыми! Мало того, благодаря соевому соусу, блюдо приобретет аппетитный карамельный цвет.
Готовую свинину с кабачками можно подавать к столу!
Мы с мужем кушали только со свежей зеленью. Сын еще затребовал макароны на гарнир) Тут вариантов подачи много! Но одно я знаю точно — это невероятно вкусно!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5978a8f557906ae0267784d0/svinina-s-kabachkami-597dce774ffd133ffcc716a3
Тушеная свинина с кабачками
Ингредиенты
Растительное масло — 1 ст.л.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Секрет этого блюда — не в ингредиентах, а в способе приготовления. Если вы сделаете все так, как надо, у вас получится суперское блюдо с нежной свининой, сочными кабачками и густым ароматным соусом.
Безусловно, свиная вырезка подойдет для этого блюда как ничто другое.
Подготовим все продукты по списку и приготовим тушеную свинину с кабачками. Приправы и специи для этого блюда можете использовать свои любимые, кабачок возьмите молоденький.
Мякоть свинины нарежьте средним кубиком.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне минут 5-7.
Лук репчатый очистите и нарежьте мелким кубиком.
Посолите и поперчите мясо, добавьте свои любимые специи или приправы. Убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и тушите мясо с луком до полной готовности мяса, минут 20-25.
Тем временем помойте кабачок и нарежьте его полукружиями.
Добавьте кабачки в сковороду к мясу и протушите все вместе еще 10 минут под крышкой.
Зелень укропа и петрушки вымойте, обсушите и измельчите ножом.
Протушите блюдо еще пару минут и снимите сковороду с огня.
Тушеная свинина с кабачками готова!
Подавайте блюдо горячим. Уверена, вам и вашим мужчинам такая свининка очень понравится!
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/15063
Свинина с овощами по-китайски — как в ресторане
Пост для тех, кто любит китайскую кухню, но не готов постоянно ходить по ресторанам. Потому что китайская кухня безумно вкусная и поэтому кажется, что она сложна в приготовлении. Но это не так. Все китайские блюда готовятся быстро и вкусно. Китайца — вообще мастера все упрощать, но делать интересно. И совершенно не обязательно идти в ресторан, чтобы поужинать мясом по-китайски или овощами — все это можно сделать дома максимум за полчаса. Это будет так же вкусно (если вы будете следовать рецепту) и в несколько раз дешевле.
И еще — китайские блюда — отличный «рецепт за минут» — в том случае, если вечером вы ждете гостей, а днем — работаете и не имеете возможности (или желания) полдня колдовать у плиты.
Недавно мы приготовили свинину по-китайски в кисло-сладком соусе — самый простой рецепт из всех существующих. Сегодня я поделюсь рецептом свинины с овощами по-китайски. Изюминка этого блюда — жареный огурец. Необычный, но крышесносящий вкус — поверьте на слово. А еще лучше — приготовьте сами.
Жареная свинина с овощами по-китайски
- 1 кг свиной вырезки
- 1 небольшой кабачок
- 1 болгарский перец
- 1 средняя луковица
- 2 длинных огурца
- 1 ст.ложка семян кунжута
- 50 мл сухого белого вина
- 50 мл соевого соуса
- 20 мл рисового уксуса
- соль, сахар — по 1 ч.ложки
- растительное масло — для жарки
Делаем маринад — смешиваем уксус сахаром, вином, соевым соусом и 1 столовой ложкой растительного масла. Мясо нарезаем тонкими кусочками, заливаем маринадом и перемешиваем, чтобы маринад ровненько покрыл каждый мясной кусочек.
Нагреваем сковороду (в идеале брать сковороду вок) и частями обжариваем мясо на самом сильном огне. Если мясо выложить на сковороду все сразу, оно не прожарится, а будет тушиться. Жарить мясные кусочки достаточно по одной минуте. Когда мясо прожарилось, складываем его все в сковороду, добавляем кунжут и тонко порезанный лук. Обжариваем буквально пару минут на сильном огне.
Все овощи моем, режем брусочками (не больше 0,5 см) и обжариваем на отдельной сковороде на сильном огне в течение 2 минут. Овощи должны снаружи схватится корочкой, но внутри остаться достаточно твердыми.
Перекладываем обжаренные овощи к мясу, перемешиваем и — приятного аппетита! К готовому мясу можно подать консервированные ананасы.
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/posvetu/svinina-s-ovoscami-pokitaiski-kak-v-restorane-5e47a6bf386b1c555647813e