Суп щавелевый с кабачками

Суп из кабачков со щавелем

Для рецепта вам потребуется:

вода — 1 л
кабачок — 200г
картофель — 3-4 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
щавель — 1 пучок
зелень петрушки — 1 пучок
укроп — 1 пучок
сельдерей — 1 пучок
растительное масло — 3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Суп из кабачков со щавелем необходимо.

В кипящую воду сначала опускаем нарезанный кубиками картофель, через 10 минут добавляем кабачок, также нарезанный кубиками.

Затем кладем спассерованные в растительном масле измельченные морковь и репчатый лук. Соль, молотый перец добавляем по вкусу. За 10 минут до готовности опускаем нашинкованный щавель и бульонные кубики. Посыпаем измельченной зеленью, украшаем листиками кинзы. Подавая на стол, заправляем сметаной.

средний бал: 4.67
голосов: 3

Источник статьи: http://www.gotovim.ru/recepts/soups/cabbage/14029.shtml

Раньше муж не ел щавелевый суп, а теперь сам просит. Делюсь рецептом

Сколько хозяек, столько и рецептов супа со щавелем. Хочу поделиться своим вариантом. Очень люблю готовить именно так. Это мой любимый весенний суп. Давайте приступать. Количество ингредиентов укажу, как обычно, в конце статьи.

Нам понадобится мясной бульон. Для этого варю мясо на косточке (подойдет свинина, говядина, курица и любое другое). Просто овощные супы в нашей семье есть не хотят!

Солю бульон по вкусу, затем достаю мясо и бросаю картошку. Следом за картошкой отправляю яйца. И здесь есть одна особенность, яйца в суп отправляю сырые и вот почему.

Во-первых, это экономит время. Не нужно отдельно варить, остужать и очищать яйца.
Во-вторых, яйца у нас всегда свежие, они плохо чистятся, и я не люблю, когда белок остается на скорлупе.

Но я не призываю делать именно так, если вы привыкли иначе. Вернемся к приготовлению.

Важный момент! Яйца вливаю в бульон, когда там уже есть картошка. А сам бульон в это время не должен кипеть. Если бульон кипит, яйцо разварится и у супа будет не аппетитный вид.

Пока варится картошка и яйца на медленном огне , делаю заправку для супа.

На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук, (порезанный мелким квадратиком) до прозрачности и морковь (тертую на мелкой терке, иначе мои дети не едят) до мягкости.

З атем крошу помидор. Помидор добавляю обязательно, если нет в наличии свежего, значит использую замороженный.

Готовые яйца достаю из бульона, они варятся минут 7, измельчаю на тарелке в мелкий кубик и опять отправляю в суп.

Когда картошка готова, добавляю заправку. Даю покипеть супу минуты 2-3 и добавляю измельченную зелень и лавровый лист.

Из зелени использую щавель, укроп и зеленый лук, если чего-то нет в наличии, значит такой суп не готовлю. Даю покипеть еще минуты 3, добавляю сметану, прямо в кипящий суп, размешиваю и отключаю. Суп должен постоять минут 5, и можно подавать.

Сметана 20% — 1 столовая ложка с горкой

А на второе предлагаю приготовить НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ГРЕЧКИ, рецепт можно посмотреть здесь.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e85c6df96544a69b3c53d7d/ranshe-muj-ne-el-scavelevyi-sup-a-teper-sam-prosit-delius-receptom-5ea6b0ac1a5c35012003e31d

Щавелевый суп с новыми полезными добавками.

Не буду делать громких заявлений, что каждый из нас хотя бы раз готовил или не готовил, но ел, суп со щавелём.
Если вдруг есть такие — попробуйте, пока сезон в самом разгаре.

Скажу за себя, я этот супчик люблю с детства.
Росла я в небольшом городке, у нас, как у многих, был садовый участок, громко именуемый дачей, и зелень в нашем рационе присутствовала с ранней весны до поздней осени.
Длительное время я готовила этот суп по маминому рецепту, периодически внося в него изменения.

Сегодняшний эксперимент одна из вариаций супчика со щавелем в духе времени ツ
Какие продукты я добавила в первый раз и мои впечатления ниже.

Щавель — 1 пучок
Лук-порей — 1 стебель
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Куриный бульон или вода — 1 литр

Яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.
Перец горький — 1 шт.

Заранее варю куриный бульон, я всегда это делаю с вечера, пока готовлю ужин. И заправляю суп к обеду на готовом бульоне.
Совершенно безболезненно бульон можно заменить водой.

Нагреваю бульон, а сама очищаю картофель, режу небольшими кубиками.
Как только закипает бульон, отправляю туда картофель.

Первой добавкой в суп стал лук-порей.
Мы сравнительно недавно внесли его в список продуктов для закупки.
Как понимаете, в деревне его точно не продают, но мы часто выезжаем в город и обязательно его покупаем, конечно, при его наличии.
Вкусовые качества лука-порея, как и любого другого овоща уникальны, у него сладковатый, пряный привкус, он одновременно хорош в горячих блюдах, и очень полезен в составе соков, смузи и, конечно, в салатах.

Нарезаю лук-порей наискосок, кольцами.
Как правило, в еду мы используем нижнюю часть, пренебрегая из-за волокнистости зелеными перьями, хотя именно они накапливают максимальное количество витаминов.
Я использую зелень для приготовления смузи и соков .

Важно!
Порей необходимо особенно тщательно мыть, так как из-за особенностей строения его нижней части, которая растёт в земле, там скапливается земля.

Важно!
Лук-порей — уникальный овощ, он содержит имеет массу полезнейших компонентов, которые являются необходимостью для нормальной и полноценной работоспособности всех внутренних систем нашего организма.
В то же время лук-порей содержит небольшое количества оксалата, поэтому в свежем виде его не рекомендуют принимать в пищу людям, организм которых склонен к образованию почечных камней.

Кроме лука-порея я, по привычке, добавила луковицу репчатого лука.
Мы любим его вкус.
Лук порезала мелким кубиком.

В этот раз я решила не обжаривать овощи для супа, отправила их в суп через 10 минут, после того, как добавила картофель.

Важно!
Овощной супчик надо варить на медленном огне, не допуская бурного кипения и переваривания овощей, чтобы сохранить максимальное количество витаминов.

Следом за пореем добавила репчатый лук.

У меня 5-8 минут, чтобы подготовить щавель.
Щавель также тщательно промываю.
Просушиваю в сушилке для зелени от остатков воды.

Обязательно очищаю листики от стеблей, до самого кончика.

И нарезаю зеленую массу небольшими кусочками.
Можно нарвать руками, но будет не так эстетично, а витаминов сохранится ненамного больше.

Овощи в бульоне готовы.
В целом для этого надо не больше 20 минут.
Отправляю в суп зелень щавеля, перемешиваю,
закрываю кастрюлю крышкой, выключаю огонь.

Я не варю щавель , стараясь максимально сохранить в нём витамины.
В тех же целях, суп варю на один раз, с учетом необходимого количества порций по числу едоков.

Супчику надо постоять 5-10 минут.
За это время я подготавливаю продукты для заправки готового супа при подаче.

Очищаю сваренные вкрутую яйца, нарезаю.

Горький перец — моя вторая добавка к щавелевому супу .
Его я использую при подаче, придавая пикантность, нотку остроты и незначительной жгучести.
Колечки перца я тщательно очищаю от семян и перегородок.
Для тех, кто любит поострее, перец, нарезанный с семенами, можно подать отдельно).

О пользе горького перца можно написать целый трактат, отмечу главное, на мой взгляд – благодаря жгучему качеству продукт отлично борется с микробами и бактериями .

За это время суп настоялся, и его пора подавать.

Разливаю суп по тарелкам.
Вот он без добавок.

И заправленный яйцом и горьким перцем.

Едим его на свежем воздухе, среди зелени и цветущих растений.

Благодатная пора, когда в дом идёшь только для приготовления пищи и сна.

От лирике снова к луку-порею ツ
Не могу не отметить его некоторые особенности.
Всё для вас, дорогие мои, читатели.

у лука-порея есть уникальная особенность накапливать витамин С по мере хранения! Из-за этой особенности его рекомендуют есть в осенне-зимний период.
лук-порей активно используется диетологами в программах по похудению. Порей низкокалорийный, при этом богам всевозможными витаминами и микроэлементами.
лук порей еще несколько столетий назад был признан сильным афродизиаком , как и сельдерей, и чеснок ツ
Это я еще раз напоминаю о смузи с луком пореемツ

Суп со щавелем с новыми добавками нам очень понравился.
Вкус его дополнен остринкой и пряным оттенком.
Экспериментируйте, находя новые сочетания и вкусовые предпочтения.

Готовьте с любовью и подавайте с улыбкой, и в вашем доме всегда будет жить Счастье!

Актуальные рецепты летнего меню:

Благодарю за ваши лайки, комментарии и подписку на мой канал!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/o_schastie_tut/scavelevyi-sup-s-novymi-poleznymi-dobavkami-5ec83756133cde5194fc8efd

Суп с щавелем

6-8 куриных голеней;
3 больших пучка щавеля;
4 большие картофелины;
2 средние морковки;
2 средние луковицы;
2 больших помидора;
3 зубчика чеснока;
большой пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук);
соль, черный молотый перец;
сметана для подачи.

Куриные голени положите в большую кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 30 мин.
Переберите щавель и удалите жесткие стебли. Листья нарежьте.
Очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Помидоры опустите в кипяток и очистите от кожицы, нарежьте кубиками.
Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, 5 мин. Добавьте морковь, а еще через 5 мин. помидоры и жарьте 5 мин.
Добавьте в бульон картофель, добавите до кипения, посолите и варите 5 мин. Затем добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и варите при легком кипении 5 мин.
Положите в суп щавель, варите 3 мин., затем снимите кастрюлю с огня.
Мелко нарежьте зелень, порубите чеснок и заправьте суп. Накройте крышкой и оставьте на 10 мин. Подавайте со сметаной.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5cc6d1518e370c00b3670c4a/sup-s-scavelem-5e38d1ae7caf8e37796bcb4d