Кабачковый суп-пюре с кукурузой постный
Ингредиенты
- кабачок — 1 шт.
- морковь — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- перец болгарский — 0,5 шт.
- яблоко — 1 шт.
- овощной бульон — 0,5л
- кукуруза консервированная — 4 ст.л.
- орехи молотые — 3 ст.л.
- масло раст. — 2 ст.л.
- аджика — 2 ч.л.
- кориандр молотый — 0,5 ч.л.
- имбирь сушеный молотый — 1/3 ч.л.
- соль
- перец, зелень
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюльку наливаем масло, нагреваем его и слегка пассеруем лук и морковь, минутки через 2 добавляем перец болгарский и, помешивая, продолжаем пассеровку до прозрачности лука.
Заливаем бульоном и добавляем очищенные кабачок и яблоко (небольшое), тушим до прозрачности кабачка, добавляем аджику (при желании) и пюрируем наш супчик.
Ставим его на медленый огонь, добавляем молотые орехи, кукурузу и специи, помешивая, доводим до кипения и через пару минут выключаем.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/92535
Кабачковый крем-суп со сливочной кукурузой
Вариаций кабачкового крем-супа – масса. Все потому, что практически все они получаются легкими и быстро усваиваются, не создавая ненужную тяжесть в желудке. Но что делать, если не все едоки уважают такой вид супов? Искать компромисс!
В моем случае таким компромиссом стало добавление зерен кукурузы, приготовленной в сливках. Суп приобретает и сливочный привкус, и становится не совсем крем-супом из-за зерен кукурузы, которые там встречаются. Делюсь!
Время приготовления: 35 минут
Для начала моем и чистим картошку и репчатый лук.
Далее, нарезаем все ломтиками, заливаем холодной водой (это важно), и ставим на огонь. Сразу рекомендация – берите кастрюлю побольше для варки ингредиентов.
Пока картошка и лук закипают, моем, чистим и режем кольцами и полукольцами кабачки.
Когда вода, в которой варятся лук и картошка закипела, бросаем туда кабачки. Важно – все ингредиенты должны быть покрыты водой. Если вдруг воды не хватает, ее можно долить, например, из чайника.
Чистим и мелко режем красный лук. Ссыпаем его в маленькую кастрюльку с растительным маслом на дне.
Обжариваем лук до золотистой корочки и добавляем к нему кукурузу. Все это на большом огне тушим, помешивая, пока лишняя влага не испарится.
Тем временем включаем духовку на максимум, ждем 15 минут и отправляем туда зубчики чеснока прямо в кожуре на 5 минут.
В кукурузу тем временем добавляем сливки и убавляем огонь. Доводим до кипения и сразу выключаем.
Когда чеснок испечется, овощи сварятся, а кукуруза со сливками немного остынет, приступаем к самой заключительной части приготовления этого супа.
В блендере пюрируем чеснок и вареные овощи в однородную смесь, выливаем эту однородную массу обратно в кастрюлю и ставим на небольшой огонь.
Постоянно помешивая, хорошо прогреваем суп, и когда он начнет закипать, добавляем кукурузу со сливками – тут же солим и перчим.
Снова ждем состояния супа «почти закипел», и выключаем огонь. Даем настояться минут 15. Все! Приятного аппетита! Очень вкусен такой суп с подсушенным цельнозерновым хлебом.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Источник статьи: http://alimero.ru/blog/recepti/kabachkoviy-krem-sup-so-slivochnoy-kukuruzoy.27428.html
Сытный суп с кабачками и кукурузой
Сытный суп с кабачками и кукурузой имеет насыщенный вкус, полон витаминов, минералов, клетчатки и надолго утоляет голод. Прекрасное угощение для вкусного обеда!
Состав продуктов
- куриное мясо (крылышки, ножки, бедра, окорочка, шейки) — 300 гр.
- луковица — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- вода — 1,5 литра
- куриный бульон — 1,2 литра
- молоко — 1 стакан
- сливочное масло — 30 гр.
- чеснок — 3 зубчика
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 3 шт. небольшого размера
- стебель сельдерея — 2 шт.
- сушеный тимьян — 1/2 ч. ложки
- сушеный базилик — 1/4 ч. ложки
- сушеный розмарин — 1/4 ч. ложки
- белая пшеничная мука — 2 ст. ложки с горкой
- лавровый лист — 1 шт.
- кабачки или цуккини — 2 шт. небольшого размера
- зерна кукурузы (консервированные или замороженные) — 1,5 стакана
- соль и молотый черный перец — по 1 ч. ложке
- твёрдый сыр — 75 гр.
- бекон — 125 гр.
- свежая зелень петрушки — 2-3 веточки.
Как приготовить сытный суп с кабачками и кукурузой
1. Сначала приготовим куриный бульон. Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Дождитесь, пока бульон закипит и снимите пену. Затем накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 50 минут. После этого снимите с огня и немного остудите. Достаньте куриное мясо и отложите в сторону — в этом рецепте оно не понадобится и вы сможете использовать его для других блюд. Процедите бульон через тонкое сито или марлю, овощи можно выбросить.
Сливочное масло можно заменить растительным на ваш выбор.
2. Чеснок пропустите через пресс, лук, морковь и сельдерей поарежьте маленькими кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, добавьте чеснок, лук, морковь и сельдерей, обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, чтобы овощи размягчились.
3. Добавьте специи: тимьян, базилик и розмарин. Перемешайте.
4. Аккуратно маленькими порциями всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы не образовались комочки.
5. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влейте куриный бульон и молоко, положите лавровый лист и кукурузу. Кабачки нарежьте маленькими кубиками и также отправьте в суп.
6. Доведите до кипения и варите помешивая 7-10 мин., пока жидкость немного не загустеет, а кабачки станут мягкими. Посолите и поперчите.
Если суп вышел излишне густым, добавьте 50 мл. куриного бульона или молока.
7. Бекон нарежьте очень маленькими кубиками и обжарьте до румяной корочки, твёрдый сыр натрите на терке, зелень петрушки мелко порежьте.
8. Положите в тарелку порцию супа, посыпьте обжаренным беконом, твёрдым сыром, петрушкой и сразу же подавайте к столу. Под воздействием высокой температуры сыр моментально расплавится и станет приятно тягучим.
Сытный суп с кабачками и кукурузой готов. Приятного аппетита!
Ещё один хороший рецепт — Сырный суп-пюре с брокколи
Источник статьи: http://receptomio.info/sytnyi-sup-s-kabachkami-i-kukuruzoi/
Суп с консервированной кукурузой: 10 лучших рецептов
Вкусный, яркий и ароматный суп с консервированной кукурузой украсит Ваш день и поднимет настроение. 10 вкусных рецептов — для Вас!
Рецепт 1: суп с консервированной кукурузой (пошаговые фото)
- горошек зеленый замороженный — 2 ст.л.
- кукуруза консервированная — 160 гр
- масло оливковое — 2 ст.л.
- морковь — 1 шт
- сельдерей стебли — 1 шт
- чеснок — 1 зубчик
- картофель — 1 шт
- луковица — 1/2 шт
- молоко — 500 мл
- мука пшеничная — 1 ст.л.
- соль
Мелко нарезать лук, сельдерей, чеснок, морковь и картошку.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук, чеснок и сельдерей до золотистого цвета.
Добавить морковь и готовить 3 минуты.
Всыпать муку и хорошо перемешать. Влить молоко и довести до кипения.
Добавить картофель и варить на среднем огне 20 минут.
Добавить горошек и кукурузу и готовить ещё 5 минут. Посолить по вкусу.
Подавать сразу же! Приятного аппетита!
Рецепт 2: суп куриный с консервированной кукурузой
- Куриные ножки — 4 шт
- Рис — 2 ст. ложки
- Кукуруза — 1 баночка
- Лук порей или зеленый — 30 гр
- Сладкий перец — 1 шт
- Соль — по вкусу
Перед тем, как приготовить суп с рисом и кукурузой, следует правильно подобрать посуду. Старайтесь брать вместительную посуду, так куриный бульон сильно пенится и количество супа может уменьшится на одну порцию.
В первую очередь необходимо сварить мясо. Можно использовать любую часть курицы — ножки, крылья или грудку. Перед варкой мясо нужно хорошо помыть в холодной проточной воде.
Ножки или крылья положить в воду и поставить на средний огонь. Как только мясо закипит, огонь уменьшить и варить еще 20 минут до полной готовности.
За это время следует подготовить овощи и рис.
Сладкий перец нарезать соломкой или колечками. Можно взять замороженную заготовку на зиму.
Лук нарезать мелко, если вы используете репчатый, то лучше нашинковать тонкими колечками.
Консервированную кукурузу нужно процедить от рассола, в котором она хранится.
Рис лучше всего брать круглый — он лучше разваривается. Рис помыть в холодной воде несколько раз, чтобы вымыть лишний крахмал.
После того, как вода будет чистой и прозрачной, залить промытый рис водой и оставить для набухания на 5-10 минут.
Рецепт супа с консервированной кукурузой подойдет и для приготовления горячего блюда со свежими и мороженными зернами. В этом случае их нужно будет бросить варить вместе с мясом.
Когда мясо будет готово, добавить в суп замоченный рис.
Варить на среднем огне 10 минут, после чего добавить и подготовленные овощи.
Довести суп с кукурузой и курицей до кипения, уменьшить огонь и варить еще 10 минут. Можно добавить немного свежей зелени или кореньев по вкусу.
Диетический суп можно подавать к столу.
Рецепт 3: суп с кукурузой консервированной и спагетти
- курица (филе) – 200 г
- кукуруза консервированная – 4 ст. л.
- спагетти – 50 г
- картофель – 200 г
- лук – 50 г
- морковь – 100 г
- укроп – 4-5 веточек
- масло подсолнечное – 2 ст. л.
- специи и соль – на свой вкус
Очистить морковь и лук, курицу промыть. Половинку моркови нарезать кружочками и отправить в кастрюлю, затем нарезать филе и тоже добавить. Туда же добавить треть головки лука, залить водой и поставить на средний огонь. Пусть куриный бульон покипит 10-15 минут.
Отправить в суп очищенный и нарезанный картофель, причем можно его нарезать как кубиками, так и продолговатыми полосками. Перед тем, как добавить в кастрюлю картофель, следует обязательно снять сверху образовавшуюся пенку.
Через 10 минут в кастрюлю с супом можно добавлять спагетти, консервированную кукурузу, а также специи и соль. Пусть суп кипит не менее 5 минут на медленном огне.
На сковороду вылить масло, в нем поджарить оставшиеся измельченные овощи, а именно лук и морковь (не более минуты на среднем огне).
Укроп или другую зелень (к примеру, кинзу, петрушку, базилик и др.) в кастрюлю нужно добавлять тогда, когда суп с кукурузой полностью готов и выключен.
Когда будете наливать суп, следите за тем, чтобы в каждую тарелочку попались все ингредиенты (курица, кукуруза, картофель и др.). А есть его лучше всего сразу после приготовления. При повторном разогреве такой суп с кукурузой несколько потеряет во вкусе, поэтому рекомендуется варить его «на раз».
Рецепт 4: мясной суп с консервированной кукурузой (с фото)
- мясо — 300 гр
- картофель — 2 шт
- кукуруза — 1 банка
- морковь — 1 шт
- лук — 1 шт
- фасоль — 100 гр
- томаты в собственном соку — 200 гр
- масло для жарки
- соль, перец
Морковь и лук обжарим на растительном масле.
Добавим в бульон порезанный картофель, зажарку, соль.
Затем замороженную фасоль, помидоры и кукурузу.
Готовим на медленном огне около 20 минут до готовности картофеля.
Рецепт 5: постный суп с консервированной кукурузой (с фото)
- Картофель – 4-5 шт.
- Кукуруза свежая или консервированная – 1 ст.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Лук репчатый – ½ шт.
- Морковь – ½ шт.
- Соль – по вкусу
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем вариться в кипящую воду на 10 мин.
Если у вас свежая кукуруза, то добавляем ее вместе с картофелем. Очищаем ножом от кочана и бросаем в воду. А если консервированная – то кладем ее в самом конце вместе с зажаркой.
Лук измельчаем и жарим до прозрачности.
Затем кладем морковь натертую на крупной терке и жарим 3 мин до мягкости.
Болгарский перец нарезаем соломкой и отправляем к овощам на сковороду жариться 4-5 мин.
Когда картофель будет почти готова, добавляем овощи и яйца.
Яйца взбиваем вилкой и тонкой струйкой вливаем в суп, помешивая его.
И как раз время добавить консервированную кукурузу.
Даем покипеть еще 5 мин, чтобы сварились яйца и перец стал мягким. Солим и перчим на вкус. Можно еще и зелени добавить.
Яичный супчик получается очень нежным и вкусным.
Рецепт 6: суп с консервированной кукурузой и курицей
Суп из кукурузы подается в горячем виде как первое блюдо к обеденному столу. По желанию каждую порцию этого яства можно заправить домашней сметаной или сливками. Такой суп идеально дополнят гренки с сыром или сухарики. Хотя его приятно смаковать и с обычным свежим хлебом.
- кукуруза — 1 банка
- перец красный сладкий — 1 шт
- лук репчатый — 1 шт
- морковь — 2 шт
- сельдерей — 2 стебля
- имбирь — 1 маленький кусочек
- лук зеленый — 2-3 стебля
- кинза — 2-3 ветки
- бульон куриный (несоленый) — 2 л
- курица отварная (филе) — 500 гр
- масло оливковое — 1 ст.л.
- соль, перец
В первую очередь приступаем к подготовке овощей. Чистим от кожуры репчатый лук, кусочек корня имбиря и морковь. У зеленого лука срезаем корневище, а у перца плодоножку. Затем тщательно промываем эти овощи вместе со стеблями сельдерея и веточками кинзы под холодной проточной водой. Сушим бумажными кухонными полотенцами, поочередно укладываем на разделочную доску и нарезаем. Репчатый лук средним кубиком.
Зеленый лук и кинзу шинкуем.
Морковь нарезаем кольцами или натираем на крупной терке.
Кусочек имбиря оставляем целым.
Отварную курицу разбираем на волокна и раскладываем измельченные продукты по отдельным глубоким тарелкам.
Сливаем жидкость из баночки с кукурузой.
Теперь включаем огонь на средний уровень, ставим на плиту глубокую кастрюлю с толстым дном и вливаем в эту емкость 1 столовую ложку оливкового масла. Когда масло слегка разогреется, укладываем в кастрюлю морковь и тушим ее 2 – 3 минуты. После добавляем к ней репчатый лук и сладкий перец. Тушим эти овощи вместе до мягкости еще 3 минуты, периодически помешивая кухонной лопаткой.
Теперь вливаем в кастрюлю 2 литра куриного бульона, вводим кусочек чищеного имбиря и ломтики сельдерея. Увеличиваем огонь до высокого уровня, доводим бульон до кипения и снова уменьшаем температуру на средний уровень. Варим тушеные овощи 5 минут. Затем добавляем в кастрюлю зерна кукурузы и готовим суп 7 минут.
Через 7 минут, помогая себе шумовкой, удаляем из кастрюли корень имбиря. Добавляем в эту емкость куриное мясо, зеленый лук, кинзу, по вкусу соль и черный молотый перец. Варим первое горячее блюдо еще 2 – 3 минуты. После выключаем плиту и настаиваем суп под крышкой 10 – 12 минут. Затем разливаем его при помощи половника по тарелкам и подаем к обеденному столу.
Рецепт 7: суп с консервированной кукурузой и сыром (пошагово с фото)
- 1-2 средних картофелин
- 1 средняя морковь
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 небольшой красный болгарский перец
- 1,5 литра куриного бульона
- немного отварной курицы (не обязательно, у меня просто осталась с супового набора, поэтому решила добавить)
- 1 банка консервированной кукурузы
- 2 плавленых сырка
- немного свежей зелени
- немного растительного масла для пассеровки.
- соль, перец по вкусу.
Лук и чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной тёрке.
В толстостенной кастрюле спассеровать лук с чесноком и морковью на небольшом количестве растительного масла.
Мелко нарезать болгарский перчик и добавить к луку и моркови; пассеровать ещё минуту-две.
Нарезать картофель кубиком.
Добавить картофель к остальным овощам, залить куриным бульоном. Дать закипеть, затем убавить огонь и варить минут 15 (до готовности картофеля).
Когда картофель будет готов, добавить плавленый сыр (лучше порезать его на кусочки, чтобы быстрее растворился). Посолить и поперчить суп.
Когда сыр полностью растворится, добавить кукурузу (предварительно слив с неё жидкость).
Мелко нарезать зелень. Когда суп вновь закипит, добавить зелень и снять с огня.
Подавать суп горячим. Приятного аппетита!
Рецепт 8: суп из консервированной кукурузы на курином бульоне
Наливаем в кастрюлю куриный бульон.
Добавляем в суп плавленный сыр (его лучше порезать кусочками, чтобы он быстрее растворился). Доводим до кипения и варим на медленном огне.
Тем временем высыпаем половину банки консервированной кукурузы в блендер, взбиваем.
Сыр уже растворился и мы добавляем измельченную кукурузу.
И всыпаем оставшиеся целыми зерна кукурузы из банки.
По вкусу солим и перчим, не забываем про свежую зелень, сушеный чеснок для аромата и куркуму для цвета.
Рецепт 9: сырный суп-пюре из консервированной кукурузы
Наливаем в кастрюлю литр воды и ставим ее на огонь. Пока вода закипает, мелко нарезаем плавленный сырок (можно также натереть его на терке).
Как только вода вскипит, добавляем в нее нарезанный сырок. Помешиваем заготовку для супа до тех пор, пока не растворится весь сыр.
Половину требуемого количества кукурузы измельчаем в блендере.
Далее добавляем в сырную основу нашего супа кукурузное пюре и и оставшуюся половину консервированной кукурузы, то есть цельные зернышки. Затем варим все это в течении пяти — десяти минут. После этого добавляем зелень (если есть свежая, то лучше, конечно, добавить именно ее).
Если Вы хотите сделать суп погуще то буквально за две минуты до конца его варки необходимо добавить в кастрюлю одну чайную ложку крохмала, разведенного в воде. После этого суп необходимо хорошенько перемешать!
Суп-пюре готов! Приятного аппетита!
Рецепт 10: суп из зеленого горошка и консервированной кукурузы
- Лук — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель.
- Чеснок — пара зубчиков.
- Морковь — 0,5 шт.
- Мука — 1 ст.л. без горки.
- Картофель — 2 средних клубня.
- Молоко — 300-400 мл. Если вы веган, то смело используйте в этом рецепте кокосовое молоко или любое другое растительное.
- Горох — 3-4 ст.л. У меня замороженный.
- Кукуруза — 300 гр. У меня консервированная.
- Соль и перец по вкусу.
- Масло растительное — пара столовых ложек.
Очень мелко нарезаем лук и морковку. Измельчаем чеснок. Измельчаем стебель сельдерея.
Также очень мелко нарезаем картошку. Вариться она будет недолго, и крупные кусочки просто не успеют приготовиться.
В кастрюле разогреваем масло. Выкладываем в масло лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжариваем на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая.
Добавляем муку, тщательно перемешиваем. Заливаем молоком. Доводим его до кипения. Благодаря муке молоко слегка загустеет. В закипевшее молоко добавляем картошку и варим около 8 минут без крышки на среднем огне.
Добавляем соль. Я кладу 1 чайную ложку соли. Добавляем в кастрюлю горошек и кукурузу. Варим суп ещё 3 минуты. Суп получается густой, жидкости там мало. Если вы предпочитаете более жидкие супы, то можете варить его на большем количестве молока. Вкус супа от этого не пострадает.
Готовый суп подаём со свежей зеленью укропа — она отлично дополняет и оттеняет вкус горошка и кукурузы.
Источник статьи: http://www.eat-me.ru/20170410/sup-konservirovannaya-kukuruza.htm