Овощной суп с кабачком, перцем и картофелем
Для приготовления потребуется:
- 2 л куриного бульона
- 3 шт. картофеля
- маленький кабачок
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1—2 стручка болгарского перца
- 2—3 зубка чеснока
- 2 ст. л. измельченной зелени
- соль по вкусу
- щепотка молотого кориандра
- растительное масло для жарки
Овощи очистите и вымойте. Кабачок нарубите мелкими кубиками, картофель — крупными. Морковь помойте, натрите на крупной терке или нарежьте, лук нашинкуйте. Болгарский перец мелко измельчите.
Лук, морковь и болгарский перец протушите в растительном масле на малом или среднем огне в течение 5 мин. Добавьте кабачки, продолжайте приготовление еще 3—5 мин, следя за тем, чтобы кусочки кабачков не развалились.
В кастрюлю залейте бульон, вскипятите его. Отварите в нем картофель в течение 7 мин. Выложите в кастрюлю поджаренные овощи, всыпьте кориандр и зелень. Посолите по вкусу, доведите суп до полной готовности. В конце процесса приготовления введите тертый чеснок и снимите кастрюлю с огня.
Похожие материалы:
Один Комментарий.
Лук — нашинкуйте Шинковка — это вобще-то терка.
Перец — мелко измельчите Через мясорубку или блендером？
Ингридиенты рецепта прекрасные, но советы по нарезке овощей — явно не от шеф-повара…
Комментарии Отменить ответ
Рейтинг рецептов
Печенье «шоколадка»
Праздничная говяжья вырезка с шампиньонами
Пирог из творога и корицы
Булочки ржаные с зеленью
Источник статьи: http://recept-shef.ru/ovoshhnoj-sup-s-kabachkom-pertsem-i-kartofelem/