Суп с кабачками и томатом

Томатный суп с кабачками

[1] кабачок средний — 2 шт.
[2] помидор мясистый — 600 г
[3] лук — 1 шт.
[4] чеснок — 4 зубчика
[5] сахар — 1 ч. л.
[6] лук зеленый — 1 пучок
[7] масло растительное — 6 ст. л.
[8] соль
[9] перец
[10] томатная паста — 2 ст. л.

Как приготовить томатный суп с кабачками:

Репчатый лук и чеснок чистим и измельчаем. Помидоры моем и нарезаем кубиками. Разогреваем в сотейнике 3 ст.л. масла, обжариваем лук и чеснок, 5 мин.

Добавляем помидоры, томатную пасту и 150 мл воды. Перемешиваем и готовим 20 мин. Приправим сахаром, солью и перцем.

Пока помидоры тушаться, моем кабачки и нарезаем кубиками со стороной 1 см.

Моем зеленый лук, сушим и тонко нарезаем, отделяем белую часть от зеленой. Разогреваем в кастрюле оставшееся масло и обжариваем кабачки и белую часть лука, 6 мин.

Тушеные помидоры измельчаем блендером в пюре. В кастрюлю с кабачками вливаем томатное пюре и 250 мл воды, доводим до кипения и варим 5 мин.

Приправим солью и перцем. Разливаем по тарелкам и посыпать зеленым луком.

Готово! Приятного аппетита 😉

P.S. Если тебе понравился рецепт – подпишись на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.

Так же, можно поставить статье – «нравиться» и поделиться с друзьями 😉

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5aaec8294bf161ed39fb0cbf/tomatnyi-sup-s-kabachkami-5b90152a04327700ab9a4540

Томатный суп с курицей и кабачками

Вкусный и одновременно сытный суп из спелых помидоров, с курицей и кабачками подойдет в качестве простого диетического блюда или легкого обеда.

Рецепт Томатный суп с курицей и кабачками

Куриное филе — 1 шт.
Молодые кабачки — 1-2 шт.
Морковка — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Спелый помидор — 3–4 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, черный перец, сахар, сухие ароматные травы, свежий укроп – по вкусу

Вначале необходимо приготовить пюре из помидоров.
Помидоры должны быть очень спелыми, если же таких нет, лучше взять консервированную мякоть.
В очень крайнем случае подойдет томатный сок, но вкус уже будет не таким насыщенным.
Ошпариваем помидоры кипятком и очищаем от кожицы. разрезаем помидоры поперек пополам и убираем ложкой семена. Вырезаем хвостик. Перекладываем мякоть томатов в блендер и измельчаем.

Очищаем луковицу и нарезаем маленькими кусочками. Чеснок также очищаем и измельчаем. Очищенную морковь режем маленькими кубиками. С молодых кабачков шкурку снимать не нужно, просто нарезаем кабачки кубиками.

Разогреваем в сотейнике пару столовых ложек оливкового масла, обжариваем измельченный лук несколько минут и добавляем к нему морковь и чеснок.

Немного солим и перчим, помешивая, жарим около 5 минут.

Куриное филе режем на кусочки, размер которых должен быть не больше, чем кубики кабачков.

Выкладываем в сотейник нарезанное филе и обжариваем около 5-6 минут до белого цвета. По желанию можно добавить различные пряности и специи.

Добавляем к курице кабачки, заливаем ¼ стакана воды, накрываем крышкой и тушим около 20-25 минут на слабом огне. Много воды вливать не нужно, так как кабачки и курица выделят в процессе приготовления достаточно жидкости.

Добавляем пюре из томатов и чайную ложку сахара. Если суп получается очень густым, можно влить немного воды или столового белого вина. После того как суп закипит, варим еще 10 минут.

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем измельченным укропом и подаем к столу.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/kulinarnie_zapisky/tomatnyi-sup-s-kuricei-i-kabachkami-5ba919b58f43c900aac86428

Суп-пюре с кабачками и томатами

Здорово, когда на дворе лето, а на столе свежие и полезные овощи! Это самое благодатное время года, которое дарит нам море витаминов и удовольствия. Предлагаю поговорить об овощных супах. Именно овощи делают первые блюда такими вкусными и максимально полезными.