Суп куриный с кабачками без картофеля
Как приготовить блюдо «Суп куриный с кабачками без картофеля»
- Курицу разрезать на части, залить водой и варить, снимая пенку, около часа.
- Морковь натереть на терке.
- Кабачок нарезать кубиками.
- Лук мелко порезать.
- Обжарить лук с морковью на масле до мягкости.
- Добавить кабачок и жарить еще минут 5-7.
- В кипящий бульон выложить поджарку.
- Добавить соль и томатный кетчуп.
- Варить минут 10 и выключить огонь.
- Курица — 1500 гр.
- Кабачки — 300 гр.
- Лук — 150 гр.
- Морковь — 150 гр.
- Томатный кетчуп — 30 гр.
- Масло растительное — 10 гр.
- Соль (по вкусу) — 6 гр.
- Вода — 2.5 л.
Пищевая ценность блюда «Суп куриный с кабачками без картофеля» (на 100 грамм ):
Источник статьи: http://calorizator.ru/recipe/46700
Рисовый суп с кабачками
Такой супчик разнообразит ваше домашнее меню и порадует своим вкусом. Несмотря на простоту приготовления, суп получается довольно сытным.
Для приготовления такого супа нам понадобится:
1,5 л куриного бульона с кусочками мяса
Для начала очищаем картофель, промываем его и режем на кусочки. Картошку бросаем в кастрюлю с кипящим куриным бульоном.
Далее промываем рис и, как только картофель закипит, сразу же бросаем его в кастрюлю с бульоном.
Подготавливаем все остальные овощи – очищаем лук, морковь и кабачок.
Кабачок нарезаем небольшой соломкой, лук и морковь пускаем средним кубиком.
Выкладываем овощи на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем их до легкой румяности.
К этому времени и рис в супе должен быть практически готов – мы сразу же выкладываем в кастрюлю овощную поджарку, пускаем щепотку черного молотого перца, при необходимости добавляем соль (в зависимости от того, насколько соленым был бульон).
Через 3 минуты после закипания кастрюлю можно снимать с огня.
При подаче добавляем в каждую тарелочку свежий рубленый укроп.
Понравился наш канал « Любимые рецепты »? Не забываем ставить лайки и подписываться! Это поможет нам дальше его развивать для пользы наших читателей. Мы стараемся для вас!:)
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/lub_recepty/risovyi-sup-s-kabachkami—5a0a84bd8139ba1e10615990
Супы без картошки, 3 любимых рецепта
Супчики. В нашей семье их любят. Редкий день, когда в домашнем меню отсутствует суп. И так было всегда. Может быть, школа старая. Все-таки наши родители супы ценили еще и за практичность. Недорогое и сытное блюдо получается. Порой в одной тарелке и первое, и второе. Жидкую часть съедаешь на первое, гущу вместо второго. В общем, как говорится. С детства уши прожужжали, как полезны супы. Да мы и не спорим.
Суп хорош во все времена года. Главное, правильно выбрать рецепт. Какой овощ чаще всего добавляют в суп для сытости? Картофель. А если в холодильнике нет даже завалящегося клубенька, так что же суп не готовить? Варить! Есть много рецептов супов без картофеля. Я и сама часто такие готовлю.
Любимые супы без картофеля, 3 рецепта
1. Самый традиционный вариант: Куриный с вермешелькой
Приготовить его можно на любом бульоне. Мне больше нравится на курином. Для любителей постного можно взять в качестве основы грибной отвар.
Сварили бульон, добавили в него мелко нарезанный репчатый лук, морковь, соль, перец и вермишель или звездочки. Чтобы было посытнее, если мясо из бульона используется для приготовления вторых блюда, можно добавить при подаче четвертинку или половинку вареного куриного яйца. Ну и зелень свежую, мелко порубленную, для красоты и вкуса добавить при подаче.
Варю такой супчик на свиной косточке с мяском. Выбираю сахарную, от окорока или лопатки. Варю бульон с кореньями. Мясо готовое разделываю на мелкие кусочки. Шинкую тонко свежую капусту и крупную свеклу.
На сковороде в малом количестве растительного масла припускаю до полумягкости капусту, затем отправляю ее в кастрюлю со слабо кипящим бульоном.
Нарезаю свеклу мелким брусочком, небольшой кусочек оставляю для цвета. Нашинкованную свеклу также припускаю немного в растительном масле и отправляю полуготовый овощ в супчик.
Варю все минут пять, добавляю в суп натертый на мелкой терке оставшийся кусочек свеклы. Такая добавочка даст насыщенный бордовый цвет блюду.
Вдогонку к сырой свекле идет зелень, дожидаюсь повторного закипания и выключаю суп. Кастрюлю закрываю крышкой и даю настояться. При подаче борщок заправляем сметаной.
Вкусный, наваристый и очень экономичный по затратам.
Основа – любой бульон, но лучше мясной, свиной или говяжий, или очень наваристый куриный.
Обычно с вчера замачиваю бобовые (чечевица, горох, маш, фасоль).
Утром ставлю варить бобовые вместе с основой для бульона. Главное правила для хорошой разварки бобовых — маленький огонь. Тут спешка может навредить. Когда вода закипает медленно-медленно, бобовые, даже не особо размоченные, хорошо провариваются и становятся мягкими.
Варю бульон с бобовыми часа два. Как только они разварились, добавляю мелко порезанный лук, морковь и немного риса.
Теперь почти готовый суп варим минут десять-пятнадцать, добавляем в конце варки чеснок и выключаем огонь.
Даем супу постоять полчасика и можно подавать на стол.
Для заправки подойдет сметана или просто смесь трав с долькой лимона.
С белой фасолью суп получается прозрачный, с зеленой чечевицей и машем густой и сытный, с горохом – практически суп-пюре.
Еще о супах:
У супов много достоинств: Сытность, дешевизна, разнообразие вкусов, использование продуктов, условно «съедобных» (кости, малое количество, субпродукты, кожа).
И всего один недостаток: Суп — сытное блюдо, поэтому классический обед из 3-4 перемен должен регулироваться размером порций, чтобы не было переедания. Мне кажется, что и одна тарелка супа может стать полноценным обедом, особенно для тех, кто не изнурен тяжелым ежедневным физическим трудом.
Поэтому часто мы едим суп на обед без второго или с легким салатом в виде дополнительного блюда.
Всем приятного аппетита и разумного питания!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/v_stola/supy-bez-kartoshki-3-liubimyh-recepta-5ecd9f58710c162dc70d8ddf
Что будет, если добавить в суп вместо картошки кабачок?
На дворе лето, тепло и хочется есть какие-то летние продукты. Овощи еще не все, правда, пошли, но приступать к ним, скажем так, уже можно. Картошку с макаронами и так целый год едим.
Вот я и решил сделать суп с кабачком – и интересно, и необычно, и вроде даже полезно должно быть. Сейчас же все за # здоровый образ жизни , и я тоже теперь не отстаю.
Итак, вот какой набор продуктов я собрал на этот # рецепт супа :
- 2 литра куриного бульона (просто на паре хребтов из супового набора сварил);
- 2 средние морковки;
- 2 маленьких луковицы;
- 1 небольшой кабачок;
- 1 болгарский перец;
- пучок укропа.
- нарезать мелко лук;
- натереть морковку на крупной терке;
- жарить их на сковородке до румяности;
- потом порезать на небольшие полоски болгарский перец;
- тоже обжарить его вместе с луком и морковкой (я на маленьком огне это делал);
- пока они жарятся, нарезать на кубики кабачок.
Сначала я думал, что закину его сразу в бульон, раз он вместо картошки идет, но потом решил, что мало ли, вдруг не проварится как надо, и в итоге тоже добавил кабачок в сковородку с зажаркой.
То есть, получилось почти рагу.
- минут 10 овощи, наверное, тушились;
- потом я выложил их в бульон (он у меня стоял на самом маленьком огне все это время, практически не кипел, но и не остывал);
- проварил еще минут 10.
А потом помешал суп и подумал, что чего-то ему все же не хватает. Кроме укропа, который я собирался отправить туда за пару минут до окончания варки. И понял – нужно как-то суп загустить, чтобы посытнее был и вообще.
Посмотрел в шкафчике, а там начатый пакет вермишели лежит. И добавил ее в кастрюлю вместе с укропом – грамм 70.
Кстати, чуть не забыл посолить! Всегда забываю. У меня трехлитровая кастрюля с супом, поэтому на нее нужно или половину столовой ложки соли с горкой или такая ложка без горки – просто мне в руки попалась неглубокая столовая ложка, вот я ее неполную набрал.
Другие специи ложить не стал, как-то не очень люблю – у мамы там лежат какие-то универсальные приправы, что-то с восточными названиями, но я не захотел рисковать.
Домашний суп должен быть домашним супом, а не чем-то странным.
И вот такой результат у меня в итоге получился.
Очень по-летнему выглядит, правда? А за счет бульона еще и наваристый, не постный.
В общем, я остался доволен, и мама с папой тоже оценили. Сказали, что получилось необычно, но вкусно и это главное!
Конечно, непривычно есть # суп без картошки, у нас же даже окрошка всегда с ней, но иногда точно можно поесть и так.
Получился # простой рецепт , всем рекомендую!
Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/olegapx/chto-budet-esli-dobavit-v-sup-vmesto-kartoshki-kabachok-5f193412d42d3640060bd8c1
Суп с кабачками и рисом
Ингредиенты
Чеснок — 1 средний зубчик или по вкусу
Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
В сезон созревания свежих овощей есть прекрасная возможность готовить всевозможные овощные супы, комбинируя разные виды круп, овощей, макарон и мяса, каждый раз получая совершенно новое аппетитное блюдо.
Предлагаю приготовить легкий суп с кабачками и рисом. Рецепт приготовления этого супа очень простой и экономный. Готовить суп с кабачками и рисом можно как на воде, так и на мясном бульоне.
Подготовим продукты по списку.
Овощи моем, очищаем и нарезаем.
В сковороду наливаем 1-2 ст. л. масла, кладем мелко нарезанный лук и нарезанную на полукружья или на брусочки морковку. Обжариваем 2-3 минуты на умеренном огне, не забывая помешивать.
Параллельно в кастрюлю наливаем воду, ждем, пока она закипит, закладываем промытый до чистой воды рис, варим 5 минут.
В сковороду кладем нарезанные небольшими кубиками кабачки и жарим примерно 5 минут, помешивая. Если кабачки зрелые, то их нужно очистить от кожуры и удалить семечки.
Через 5 минут в кастрюлю, к рису, кладем картофель.
Затем выкладываем обжаренные овощи. Содержимое кастрюли доводим до закипания, всыпаем соль и варим 5-7 минут на маленьком огне, до готовности овощей.
За 1-2 минуты до окончания добавляем в суп измельченный укроп и чеснок. Убираем кастрюлю с огня и даем супу настояться под крышкой минут 10-15.
Легкий суп с кабачками и рисом готов. Приятного аппетита!
Источник статьи: http://www.iamcook.ru/showrecipe/15652