Суп с кабачками и пшеном

Мой суп с кабачками и пшеном. Всегда вкусно.

Обожаю кабачки! Готовлю их летом если не каждый день, то точно через день. Во первых на даче они у меня каждый день по два , а то и по три собираются. Я их уже в конце сезона просто раздаю друзьям, на работе, соседям. Банок иногда не хватает на консервацию. Такой урожай был в прошлом году. Посмотрим как будет в этом. Но судя по всему так же и будет. Я их и жарю и тушу и консервирую. А ещё я очень люблю добавлять кабачки в суп. Особенно в такой густой суп с пшеном. я готовлю его с куриными крылышками. Мои уплетаю за обе щеки. и больше ничего не нужно, если на обед поставите такой суп. Очень сытный и малозатратный.

500 г куриных крылышек
1 луковица
2 моркови
1 кабачок
1 лавровый лист
100 г пшена
½ сладкого перца (желтого)
½ сладкого перца (красного)
Соль, перец
Растительное масло

· В трехлитровую кастрюлю с кипящей подготовленной водой положить куриные крылышки и отварить до готовности.

· В процессе варки положить лавровый лист и не забывать снимать шум. Готовое мясо выложить в тарелку.

1. Картофель нарезать кубиками и варить до полуготовности. Всыпать пшено и продолжить варить до готовности.

2. Морковь натереть на крупную терку, лук нарезать кубиками и обжарить все вместе в сковороде на растительном масле.

3. Цукини и сладкий перец нарезать брусочками, положить к обжаренным овощам и тушить до мягкости.

4. Поджарку всыпать в суп и довести до кипения. Затем положить специи и рубленую зелень, довести до кипения еще раз.

Книги на сайте нашего кулинарного издательства SiALL:

Воспользуйтесь купоном скидки — 20minus

И получите 20% скидки на все книги.

Готовьте с удовольствием и подписывайтесь на наш канал. Удачи и до новых встреч.

Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/55555/moi-sup-s-kabachkami-i-pshenom-vsegda-vkusno-5efc5f6e5a452e7cb3bf8dfa

Куриный суп с пшеном, кабачками и болгарским перцем

Мармеллладка » Пт июн 03, 2011 6:56 am

Состав:
(на 3-х литровую кастрюлю)
1 куриная грудка
1 небольшой кабачок
2 небольших болгарских перца (лучше разноцветных)
Пшено – 150г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 дольки
Лавровый лист – 2 шт.
Чёрный перец горошком – 4 шт.
Соль, растительное масло для жарки, зелень петрушки

Приготовление:
Куриную грудку вымыть, обсушить, переложить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту, довести до кипения, снять пену, посолить, огонь убавить и варить 40 минут.
Куриную грудку вынуть из кастрюли, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками и вернуть в кастрюлю.
Картофель вымыть, очистить, ещё раз промыть, нарезать кубиками.
Картофель добавить в кастрюлю, довести до кипения, огонь убавить, варить 10 минут.
Пшено хорошо промыть горячей водой, ошпарить кипятком, дать стечь жидкости, добавить пшено в кастрюлю к картофелю, снова довести суп до кипения и варить ещё 10 минут.
Лу и чеснок очистить, лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
Морковь вымыть, очистить, ещё раз промыть, натереть на крупной тёрке.
Кабачок вымыть, обсушить, нарезать кубиками.
Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, нарезать тонкими полосками.
Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать или разобрать на листики.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук 5 минут, добавить морковь, жарить ещё 5 минут, добавить кубики кабачка и полоски болгарского перца, овощи посолить, перемешать и жарить ещё 7 минут.
В кастрюлю к картофелю и пшену добавить обжаренные овощи, лавровый лист, чёрный перец горошком, посолить, если нужно, перемешать, довести суп до кипения, варить ещё 7-10 минут.
Добавить в суп чеснок, перемешать, снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать супу настояться 15 минут.
При подаче добавить в суп зелень петрушки.
Приятного аппетита!

Источник статьи: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=23020

Все лето варю вкусный и полезный суп. А семья даже не догадывается, что он с кабачком. Делюсь рецептом

В нашей семье кабачки признаются только в жареном виде, что очень вкусно, но не очень полезно, и часто так готовить не будешь. Кабачков летом много, и хочется использовать их по полной программе. Поэтому, мне постоянно приходится мудрить и маскировать этот полезнейший овощ в другие блюда. Вот один из вариантов.

Этот суп я стала варить еще прошлым летом. Он получается очень вкусный, ароматный, можно готовить как на мясном бульоне, так и вообще без мяса.

Но сегодня буду варить на легком курином бульоне. Отвариваю курицу в подсоленной воде. Мясо из бульона достаю и потом ставлю на стол, в суп обратно не кладу.

Картошку режу кубиком. Очищаю кабачок от кожицы, если он молодой и не имеет повреждений, то можно этого и не делать. Режу на достаточно крупные дольки, как показано на фото.

Отправляю картошку и кабачок в бульон. После закипания варю на медленном огне.

Пока кабачок сырой, он плавает на поверхности. Как только он будет готов, он утонет, именно в этот момент нужно достать дольки кабачков из кастрюли, а картошка продолжает вариться дальше.

Готовые кабачки измельчаю при помощи блендера или вилкой до состояния пюре.

Пока варятся кабачок и картошка, делаю поджарку для супа.

Лук режу мелким кубиком и отправляю на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла, жарю до золотистого цвета. Добавляю измельченный стебель сельдерея, если не любите, то можно этого не делать.

Затем тру свеклу и морковку на крупной терке, отправляю на сковородку, слегка обжариваю и кладу измельченный помидор. Выделяется сок, тушу несколько минут и отключаю.

Источник статьи: http://zen.yandex.ru/media/id/5e85c6df96544a69b3c53d7d/vse-leto-variu-vkusnyi-i-poleznyi-sup-a-semia-daje-ne-dogadyvaetsia-chto-on-s-kabachkom-delius-receptom-5edf258ac3b44d6e93a18852

Мясной суп с пшеном, кольраби и кабачком

Ингредиенты

свинина нежирная — 400 гр
картофель — 4 шт
морковь — 2 шт
лук репчатый — 1 шт
кольраби — 1 шт
кабачок — 1 шт
золотое пшено тм мистраль — 3 ст.л.
масло растительное
соль
перец черный молотый
перец черный горошком — 5-7 шт
зелень петрушки и зеленый лук — для бульона и для подачи
лавровый лист
паприка сладкая молотая- 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Сварить мясной бульон с добавлением моркови,соли, черного перца, лаврового листа, зелени и зеленого лука.

3. Лук порезать, морковь потереть на терке.

5. Из бульона вынуть мясо, овощи и зелень.

6. В бульон добавить пшено, варить 10 минут.

7. Затем добавить порезанный кубиками картофель.

8. Кольраби потереть на средней терке.

9. Когда картофель закипит, добавить кольраби, варить 5 минут.

10. Потереть на терке кабачок.

11. Добавить в суп пассеровку и кабачок.

12. Затем сладкую молотую паприку, молотый черный перец и лавровый листик.

13. Через пару минут снять с огня.

Дополнительная информация

Сегодня хочу рассказать еще об одной достопримечательности моего родного Балтийска, о лебедях.

Небольшие стаи лебедей обычно остаются на зимовку на Балтийской косе и близ лежащий водоемах. Несколько лет назад у нас в области были сильные морозы и водоемы замерзли, птицам просто нечего было есть, единственное место, где из-за массового судоходства не замерзает вода — акватория Калининградского морского канала.

Вот туда и устремились лебедиЖители города стали их подкармливать, приносили хлеб, крупы,а позже для них стали закупать по распоряжению губернатора батоны, если не изменяет память по 200 кг, ведь стая огромная более 400 особей.

Лебеди привыкли к людям и не боятся, а особо смелые даже едят с руки.

9 мая 2015 года в честь 70-летия Победы был парад кораблей, в конце парада пролетели самолеты, а завершили парад наши лебеди, красиво и гордо пролетевшие над Морским каналом, зрелище просто завораживающее! Теперь их в шутку называют «отряд боевых лебедей»!

А супчик у меня без истории в этот раз, просто один из удачных кулинарных экспериментов!

Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/125745