Рецепт: Суп-пюре из авокадо с кабачком
Как приготовить «Суп-пюре из авокадо с кабачком»:
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле.
Кабачки вымыть, почистить, нарезать произвольно, добавить к луку и чесноку, тушить минут пять, помешивая.
Добавить бульон, довести до кипения, убавить огонь и довести овощи до готовности, посолить по вкусу. Дать немного остыть.
Авокадо очистить, удалить косточку, сбрызнуть лимонным соком, измельчить в пюре с помощью блендера, посолить, поперчить по вкусу, поставить в холодильник.
Измельчить кабачки с бульоном в пюре, добавить сливки и прогреть на маленьком огне, не доводя до кипения.
Снять с огня, добавить авокадо и взбить блендером до однородной консистенции. Украшаем крем-суп зеленью.
Настройки печати
Добавить комментарий Отменить ответ
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
Источник статьи: http://yummi.club/recipe/sup-pyure-iz-avokado-s-kabachkom
Крем-суп с кабачками [видео]
Крем-суп с кабачками — вариант летнего супа-трансформера. Жарко, и хочется чего-то полегче — исключите кокосовое молоко и охладите. Захотелось посытнее — вернем молоко и лишнюю порцию авокадо.
Наступает сезон молодых кабачков. Готовы?
Сама я предпочитаю цуккини, но молодые кабачки тоже неплохи. Они еще не набрали травянистости и грубости во вкусе, свойственной многотонным кабачкам. Их текстура все еще однородная и не волокнистая.
Молодыми кабачками почти всегда можно заменить нежные цуккини. Почему почти? Все же уже слишком много грубоватых семян и вкус для некоторых блюд недостаточно акцентен. Например, для соуса к пасте.
Но для этого крем-супа они в самый раз.
Ингредиенты для крем-супа с кабачками
Как для любого моно-блюда, вкус кабачков полностью определит вкус всего супа. Выбирайте с умом.
Пару лет назад у нас продавались только цуккини, только хардкор. И весь этот хардкор был с горьковатым привкусом. Понятно, что о супе не могло быть и речи. Помните, замаскировать плохой вкус не удастся.
Кабачок чуть актуализирован чесноком и кориандром. Главное, чтобы они не начали вырываться во вкусе, не кладите слишком много.
Кокосовое молоко добавлено для кремовости и калорий. Без него суп тоже прекрасен, подходит для жары. Расчет кбжу без кокосового молока — под рецептом.
Кстати, холодный суп также хорош, как и теплый.
Авокадо обязателен. Его жирная тающая текстура аккомпанирует кремовости всего супа.
Плюс булгур. И вот он тут акцент. Контраст. Грубоватые зерна против нежности. Пока придумывала и тестировала рецепт, пробовала еще рис. И нешлифованный, и басмати, и круглозерный, и дикий. Нет! Лучше булгура нет ничего.
Получился у меня по описанию не суп, а песня 😜 Но он хорош.
Мне приятно, если вы готовите по моим рецептам. Если вы еще и выкладываете результат в Инстаграм с хэштегом #naturallyвглуши, мне приятно вдвойне. Давайте дружить!
Источник статьи: http://naturallyvglushi.ru/2019/07/krem-sup-s-kabachkami.html
Суп-крем из кабачков с авокадо.
Ингредиенты
- 2 молодых кабачка
- 1 спелый авокадо
- 2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 800 мл.куриного бульона(или овощного,у меня куриный)
- 50 г.сливочного масла
- 200 мл.11% сливок
- сок четвертинки лимона
- соль,чёрный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Лук и чеснок очистить,мелко нарезать,пассеровать в сливочном масле.Кабачки вымыть,отрезать кончики(кожицу не чистить),нарезать произвольно,добавить к луку и чесноку,тушить минут пять,помешивая,добавить бульон,довести до кипения,убавить огонёк и довести овощи до готовности,посолить по вкусу.Дать немного остыть,а пока. авокадо очистить,удалить косточку,сбрызнуть лимонным соком,измельчить в пюре с помощью блендера,посолить,поперчить по вкусу,поставить в холодильник.Кабачки остыли? Тогда включаем блендер и измельчаем кабачки с бульоном в пюре,добавляем сливки и прогреваем на маленьком огне,не доводя до кипения,снимаем с огня,добавляем авокадо и взбиваем блендером до однородной консистенции.Подаём суп тёплым,украсив листиком петрушки.Очень нежный,очень вкусный крем-суп.Рекомендую!
Пошаговые фото рецепта
1. Подготовим не обходимые продукты.
2. Пассеруем в сливочном масле мелко нарезанный лук и чеснок ,добавим кабачки и помешивая тушим минут пять
3. Добавляем бульон,доводим до кипения,убавляем огонь и варим овощи до готовности
4. Авокадо очистить от кожуры и косточки,сбрызнуть лимонным соком
5. С помощью блендера измельчить авокадо в пюре,посолить,поперчить по вкусу,убрать в холодильник
6. Готовые овощи с бульоном не много остудить и с помощью блендера взбить.
7. В суп-пюре добавить сливки и прогреть,но не доводить до кипения
8. Добавить охлаждённое пюре из авокадо
9. Взбить на большой скорости до однородной консистенции.
10. Получается вот такой воздушный крем-суп
11. Разливаем суп-крем по креманкам или тарелкам,украшаем листиком петрушки,подаём тёплым.
Источник статьи: http://www.koolinar.ru/recipe/view/80784
Суп-пюре из кабачков и авокадо
Предлагаю вам попробовать оригинальный и вкусный суп-пюре из кабачков и авокадо. Очень хороший супчик и рецепт с фото к нему подробный. А готовила я его из замороженных кабачков, тем самым холодным зимним днем подарила всем нам кусочек лета. Его освежающий зеленый цвет действительно напоминает теплые летние дни, когда вокруг много зелени и витаминов.
Благодаря авокадо, это первое блюдо приобретает великолепный необычный вкус. В общем нам с мужем этот суп-пюре из кабачков и авокадо пришелся по душе.
Кстати, немного затрону тему пользы кабачков. Ведь многие их едят, но не все знают что они едят и сколько полезных веществ попадает вместе с кабачком в организм.
Кабачки имеют в своем составе каротин, аскорбиновую кислоту пектины, витамины группы В, а также магний, кальций, калий, железо. Кабачки очень полезны как общеукрепляющее средство, благодаря наличию в них витамина С (аскорбиновой кислоты).
Кроме того в этом овоще содержится 90% клеточного сока (природной жидкости), хорошо усваивающегося и питающего организм. Кабачки способствуют хорошей разгрузке печени, полезны для почек и желудочно-кишечного тракта.
Пектины, содержащиеся в кабачках, помогают продукту усваиваться и выводить плохой холестерин, а также соли натрия. Этот овощ является диетическим продуктом. Он полезен людям всех возрастов. Кабачки вводят в рацион детей с шести месяцев. Они очень легкие и хорошо усваиваются детским организмом. Малышам стоит чаще предлагать суп-пюре из кабачков.
Итак, соберем необходимые продукты для того, чтобы приготовить суп-пюре из кабачков и авокадо. Мы готовили на две порции.
Ингредиенты
- Воды – 500 мл
- Кабачков – 250 грамм
- Авокадо – ½ плода среднего размера
- Моркови – 1 маленькая
- Желток
- Сливочного масла – небольшой кусочек (по вкусу)
- Немного сливок или молока – 2-3 ст. ложки разбавить с желтком
- Соль – по вкусу
Как приготовить суп-пюре из кабачков и авокадо рецепт с фото
Этот суп из кабачков готовится очень быстро и просто. Для начала поставим воду в маленькой кастрюльке на огонь. Доведем до кипения. Поместим в нее кабачки, нарезанные любыми кусками. В дальнейшем они превратятся в пюре. Туда же добавим нарезанную морковь. Нарезаем тонко, чтобы она приготовилась также быстро как и кабачки. Варим до готовности.
Тем временем разрежем авокадо пополам. Снимем кожуру и измельчим мякоть блендером или вилкой.
Когда кабачки отварятся и станут мягкими, добавим соль по вкусу. Затем превратим суп в пюре. Если жидкости много, тогда до измельчения немного уберем ее. Потом можно будет разбавить. Туда же кладем мякоть авокадо. Все вместе измельчаем до однородного состояния.
Суп-пюре из кабачков и авокадо будет вкуснее, если в него добавить желток, разбавленный сливками. Перемешиваем их в отдельной мисочке. Затем снова ставим суп-пюре на огонь и доводим еще раз до кипения. Вливаем тонкой струйкой желток со сливками и тщательно перемешиваем.
В конце приготовления добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем и отключаем огонь. Вот теперь наш суп-пюре готов. Он будет уместен во время диеты. А сливочное масло в таком случае можно заменить растительным и наслаждаться великолепным вкусом этого блюда.
Приготовьте такое диетическое блюдо своей семье. Они непременно оценят. По крайней мере, мой муж был в восторге. Подавать суп-пюре из кабачков и авокадо лучше всего со сметаной, тогда его вкус становится еще насыщенней и приобретает молочный оттенок.
Если вы готовите суп-пюре из кабачков по другому рецепту и желаете о нем поведать другим, тогда поделитесь им в комментариях, мы будем признательны.
Источник статьи: http://gotovimmm.ru/sup-pyure-iz-kabachkov-i-avokado/